Lasagna tészta – receptek fotókkal. Hogyan készítsünk otthon a lasagnai tésztát

A cikk tartalma

• Lasagna elhagyja – mi az
• Kész Lasagna Sheets
• Hogyan lehet cserélni a lasagna lemezeket?
• Hogyan készítsünk lasagnát?
• Hogyan készítsünk lasagna tésztát
• Lasagna tészta – recept otthon
• Hogyan készítsünk lasagna tésztát – titkok a szakácsoktól

Ha Ön nagy olasz konyha rajongója, és nem élhet lasagna nélkül, próbáljon meg saját tésztát készíteni a híres leveles süteményre. Ez hasonlít a gombóc és a gombóc alapjára, de van néhány jellemzője. Hogyan lehet ezt helyesen tenni? Mik a finomságok??

Lasagna elhagyja – mi az

A Lasagna hihetetlenül ízletes, világhírű étel, eredetileg Olaszországból származik. Ha az ilyen termékkombinációt orosz módon szállítja át, akkor kap valami hasonlót tésztahúshoz darált hússal, sajtkéreg alatt sütve. Az eredetiben a lasagna egy téglalap alakú réteg speciális paszta (lasagna tányérok), amelyek felváltva hús- vagy zöldségtöltéssel vannak rétegek. Mindezt a pompát Bechamel mártással öntsük és finom sajtkéreg alatt sütjük..

Egy ilyen rakott anyag alapja a lasagnának szánt vékony tésztalevél. Előállításuk technológiája megegyezik a többi tészta előállításával, a különbség kizárólag különleges formájukban rejlik. A lasagna levél egy vékonyan hengerelt, téglalap alakú tésztalemez, durumlisztből (durum búzaliszt). A tésztát víz és tojás hozzáadásával gyúrják, és kiderül, hogy szoros, de rugalmas.

Kész Lasagna Sheets

Mivel a lasagna rétegek egyfajta paszta, ezeket gyárakban készítik, ahol tésztát készítenek, és szabadon értékesítik az üzletekben. A szupermarketek polcain rengeteg kész lasagna lap található, a különböző gyártóktól. Csak a speciális tészták csomagjának kiválasztása és megvásárlása, a töltelék és a szósz elkészítése marad, és egy ilyen finom, eredeti étel otthon is sikeresen elkészíthető..

Hogyan lehet cserélni a lasagna lemezeket?

Számos recept létezik, amelyeket szakember háziasszonyok kissé értelmeznek a főzési folyamat költségeinek egyszerűsítése és csökkentése érdekében. Időnként nem is pénzről, vagy időről van szó, hanem arról, hogy a kis tartományi városokban nehéz külön pasztát szerezni. A lasagna lemezeket kicserélheti vékony pita kenyérre, rendszeres tésztára, rétegekre szeletelve vagy leveles tésztára élesztő nélkül. Alapként káposztalevél, vékony szelet cukkini vagy padlizsán is felhasználható.

Hogyan készítsünk lasagnát?

Ha továbbra is kísérletezni szeretne, és sütni olasz rétegtorta, de nem találta a kész rétegeket, akkor próbálja meg saját maga elkészíteni a lazacskalapokat. Ehhez csak a négy összetevőből kell dagasztania a tésztát: lisztet, vizet, tojást, sót, majd vékonyan hengereli és lemezeket formáznia. Egyes szakácsok tésztát muffin hozzáadásával főznek, de ez ízlés kérdése. Kétféle módon tekercselhető – egy közönséges sodrófa vagy egy speciális gép segítségével. Ezután az alapot egy kicsit megszárítják, és folytassák a főzéshez.

Hogyan készítsünk lasagna tésztát

A tészta főzése a leginkább időigényes lépés a hagyományos olasz étel receptjében, ám attól közvetlenül függ a pite kinézete és íze. Csináld magadnak lasagna lemezek elkészítéséhez nem sok időbe telik – idő, vágy, összetevők, amelyek minden háziasszonynál mindig kéznél vannak. A tészta elkészítéséhez a lasagnára a liszt, a tojás és a víz összekeverése szükséges a receptben megadott arányban. Ez egyszerű, a lényeg az, hogy megfelelően gyúrjuk az alapot, hogy lágyak, rugalmasak, rugalmasak legyenek, hogy az étel egyszerű és egyszerű legyen.

Lasagna tészta – recept otthon

• Főzési idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 375 kcal / 100 gramm.
• Cél: lasagna főzéséhez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

A ház lasagnáján tésztát nehezebb elkészíteni, mint pusztán vásárolni, de a házi készítésű termék minden bizonnyal kellemesebbé és hasznosabbá válik, mint egy bolt. Könnyen megváltoztathatja a szokásos receptet, ha helyettesíti a szokásos búzaliszt, például a hajdina vagy a korpaliszt – az étel eredetire fog kevesebb, és kevesebb kalóriát fogyaszt. Az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb, de bevált Lasagna-receptet, fotóval.

Hozzávalók:

• prémium búzaliszt – 4 evőkanál. (csúszdával);
• víz – 0,5 evőkanál;
• csirketojás – 3 db .;
• növényi olaj (olíva vagy kukorica) – 2 evőkanál. l .;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Külön tálban verte a tojásokat fél pohár hideg vízzel..
2. Öntsen rá rostált lisztet az asztal tiszta, száraz felületére, adjon hozzá sót, keverje hozzá a lisztet. A csúcs tetején mélyedést készítsen.
3. A kapott tölcsérbe öntsön részletekben a tojás és a víz keverékét.
4. Óvatosan gyűjtsön lisztet a tárgy széleitől a közepéig, keverje össze a folyadékot a liszttel.
5. Keresse meg a tésztát. A keverés során adjunk hozzá két evőkanál olajat.
6. Addig gyúrjuk, amíg a tömeg teljesen homogénné nem válik és nem tapad a kezéhez. Ez 10-15 percet vehet igénybe..
7. Szórja meg a munkafelületet liszttel, fektesse le a kapott darabot. Hagyjuk fél órán keresztül. Fedje le ragasztófóliával, textil- vagy papír törülközővel, hogy elkerülje az aprítást.
8. Ezután egy késsel ossza meg a vastag lángos tésztát a lasagnához, ossza meg egyenlő részekre.
9. Az egyes részeket 1-1,5 mm vastagságig gördítse le, vágja a szükséges méretű lapokra, a sütőlap, a serpenyő vagy a sütőedény méretére összpontosítva, amelybe a munkadarabok bele vannak rakva.

Hogyan készítsünk lasagna tésztát – titkok a szakácsoktól

Legyen óvatos, kövesse világosan a részletes utasításokat, még az ízletes olasz pite elkészítésének első kísérlete is egyszerű és kivitelezhető feladat. A lasagnai tészta lágy és rugalmasságá tételéhez emlékezzen a következő ajánlásokra:

1. El kell kezdenie a tészta főzését szitált liszttel, hogy a tészta lágy, gyengéd, rugalmas legyen.
2. Annak érdekében, hogy az elkészített kész tészta nem morzsolódjon, előzetesen meg kell dolgozni – a fagyasztott, száraz lemezeket sós, forró vízben forraljuk néhány percig. A frissen főtt tésztát nem szükséges forralni.
3. Forrás közben a lemezeket nagyon óvatosan le kell engedni a vízbe (kissé forrni kell) és eltávolítani, hogy ne sérüljenek meg.
4. Annak érdekében, hogy ne rontja el az asztal felületét késsel, a hengerelt tésztát darabokra vághatja egy nagy vágódeszkán, de előtte meg kell szórni liszttel.
5. A paszta elkészítése előtt érdemes megfontolni a tojás méretét. Ha kicsik, akkor tegyen még egyet vagy kettőt, hogy a kész tészta ne váljon túl hidegnek.
6. Az étel eredetiségének biztosítása érdekében az alap rétegezhető (tegyen bele vajat és tejet) vagy többszínű (kísérletileg adjon hozzá természetes festékként, például kurkuma vagy céklalé).
7. A pite elkészítése után néha megmaradhat néhány lemez. Száríthatók vagy fagyaszthatók, és később a rendeltetésszerűen felhasználhatók..