Kutia – mi az, lépésről-lépésre receptek karácsonyi és temetkezési ételek készítéséhez fotókkal

A cikk tartalma

• Mi a kutya?
• Hogyan kell főzni
• Kutya recept
• Temetés
• Emlékmű mazsolával egy multicooker-ben
• Karácsony
• Rizs mazsolával és dióval
• Árpa mazsolával
• Gazdag kutia
• tippek és trükkök

Az ortodoxist gyakorló szláv népekben a halottak megemlékezésének napjain és a karácsony estéjén szokásos morzsás kása főzése. Egy ilyen rituális ételt kutya-nak hívnak. Minden háziasszony képes lesz arra, hogy elkészítse, mivel a kása nagyon egyszerű főzési technológiával rendelkezik. Az alapanyag a gabonafélék (búza, zab, gyöngyár vagy rizs), és a méz, szárított gyümölcsök, mákmag és egyéb termékek felhasználhatók adalékanyagokként. A különféle receptek segítenek rituális étel kiválasztásában az alkalomhoz és az ízléshez.

Mi a kutya?

A temetési vagy karácsonyi asztal számos hagyományos ételt javasol. A Kutia kása, amelyet búzából, zabból, árpából vagy rizsből lehet elkészíteni. A hagyomány szerint a méz és a mazsola hozzáadódik az ételhez. A szemek a vasárnap szimbólumát képviselik, az édes adalékanyagok pedig az örök élet szellemi áldásai. Kukorrat készítenek nem csak temetési vacsorákhoz, hanem karácsonyra, a Vízkeresztre és az Új évre.

Ugyanakkor a karácsony estéjén azt állítják, hogy rossz kutyát eszik, amely csak gabonaféléket, mézet, mazsolát és más szárított gyümölcsöt tartalmaz. Ez a hagyomány azzal magyarázható, hogy a karácsony előtti nap a böjt időszakába tartozik. Az újév számára megengedett, hogy főzzen gazdag kutya. Az étel megkapta a nevét, mivel diverzifikálható állati zsírok hozzáadásával: tejszín, tej, vaj.

Hogyan kell főzni

Az étel rituális, tehát elkészítését számos szabály kíséri. A következő feltételek ajánlottak:

1. A gabonafélének egésznek kell lennie, nem emészthető fel.
2. A következő év bőségesé tétele érdekében ajánlott a kásahoz hozzáadni lekvárdarabokat, kandírozott gyümölcsöt, tejszínt, diót, lekvárt..
3. Ha kedvesebb kutyát szeretne kapni, felgyorsítja az előkészítés idejét, visszaléphet a hagyományból, rizsmagból főzve.
4. Az ilyen zabkása daraját alaposan meg kell mosni és néhány órán át vízben áztatni. A rizs használata lerövidítheti a folyamatot..
5. Félig folyékony termék előállításához a cukrot vagy a mézet először vízben kell feloldani, vagy készíteni egy győzelemre, majd önteni a gabonaféléket szirupmal.
6. A rituális zabkása nemcsak komplex szénhidrátokkal és más tápanyagokkal telítheti a testet, kellemes ízű, hanem szépségű is, ezért tálaláskor megszórja az ételt dióval, szárított gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel.
7. A hagyomány szerint a rituális terméket fel kell szentelni. Ha ezt a templomban nem tudja megtenni, megszórja a zabkást szent vízzel.

Kutya recept

A hagyomány szerint az étel alapja a búza, de más típusú gabonafélék (rizs, zab, árpa) is megengedettek. A terméket diverzifikálhatja gyümölcs, aszalt szilva, mazsola, szárított barack, dió hozzáadásával. A böjthez, hogy a zabkása édes legyen, ajánlott mézet tenni, más napokon cukorral meghintni. Sápadt kuty kötszerként használjon dió- vagy máktejet, amelyben gazdag lehet tejszínt, lekvárt, szirupot önteni.

Temetés

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 162 kcal.
• Cél: emléktábla.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Kutya nyomán egy hagyományos étel. A főzés nem nehéz, mivel a folyamat alapanyagok elkészítése, gabonafélék forralása és az alapanyag keverése adalékokkal. Az ilyen kása nagyon finom és kielégítőnek bizonyul. A sütési sebesség növelése érdekében ajánlott az árpát hosszú szemű rizsre cserélni. A terméket hűtve kell kiszolgálni, kenyérrel is lehetséges.

Hozzávalók:

• szilva – 100 g;
• granulált cukor ízlés szerint;
• teljes gyöngyárpa – 0,2 kg;
• sovány olaj – 30 ml;
• fehér mazsola – 50 g;
• mák – 100 g;
• méz ízlés szerint;
• diófélék (mandula) – 50 g.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a gyöngyszemet. Öntsük tiszta hideg vízzel a szemeket és hagyjuk egy éjszakán át átáztatni. Öblítsük le az elkészített gyöngyárpát, tegyük egy serpenyőbe, öntsük a növényi olajat.
2. Adjunk hozzá az őrleményhez 2 evőkanál. vizet, sót, kb. 1 órán át főzzük, amíg lágy nem lesz. A habot főzés közben el kell távolítani a zabkásától..
3. Öblítse le a dióféléket és a szárított gyümölcsöket. Ossza el a mazsolát, a mákot és az aszalt szilvát külön tartályokban, öntsen forrásban lévő vizet, hagyja 60 percig ázni. Hámozza meg a mandulát. Ehhez áztassa a diót 10 percig. Helyezze az elkészített terméket olaj nélküli serpenyőbe, szárítsa meg kissé.
4. Draw the pipacs vetőmag, és törje össze a szemet egy habarcs. Távolítsa el a folyadékot a szárított gyümölcsökkel ellátott tartályokból, tegye a mazsolát és az aszalt szilvát papír törölközőre, szárítsa meg. Vágja az elkészített összetevőket aprócsíkokra.
5. Adjon hozzá szárított gyümölcsöt, mandulat és mákot a gyöngy árpához, adjon hozzá mézet és cukrot. Az összes hozzávalót jól keverjük össze. Tálaljuk kuti hűtve.

Emlékmű mazsolával egy multicooker-ben

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 5-6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 162 kcal.
• Cél: az emléktáblán.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A temetési kutia elõkészítésének folyamata a multicookerben még kezdõ háziasszony számára sem okoz nehézségeket. A konyhai készülék használatakor nem szükséges áztatni a búzát, csak alaposan öblítse le. Lassú tűzhelyen a szemeket a főzéshez szükséges időben jól párolják. A zabkása törékeny, kielégítő és ízletes lesz. Díszítheti mákokkal, diófélékkel és kis édességekkel..

Hozzávalók:

• méz – 500 g;
• búza szemek – 0,5 kg;
• mazsola – 0,2 kg;
• víz – 2 l;
• dió – 100 g;
• mák – 100 g.

Főzési módszer:

1. A búzát gondosan válogatni kell. Öblítse ki a szemeket hideg vízfolyás alatt. Helyezze a dara dara a multicooker tálba. Töltse fel a szemeket korábban szűrővel tisztított vízzel.
2. Állítsa be a főzési módot a konyhai készüléken, jelölje meg az időzítőt fél órán keresztül. A sípolás után hagyja a zabkát az „Előmelegítés” opción további 60 percig, amíg a termék lágyá nem válik. Helyezze a kész búzát egy szitára, és hideg áram alatt öblítse újra.
3. Rendezzük el a mazsolát és a mákot külön mély edényekben, áztassuk forrásban lévő vízben 60 percig. Chop diót.
4. Helyezze a zabkát egy mély tálba. Helyezze a tetejére dióféléket, mazsolát.
5. A mákot össze kell keverni a megadott mennyiségű mézzel felével, őrölni kell turmixgépben 2 percig. Adjuk hozzá a kapott masszát a kásahoz.
6. Öntsük ki a maradék mézet, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, hogy a zabkása ragadós legyen. Hűtött Kutia tálalva.

Karácsony

• Idő: 2-3 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 180 kcal.
• Cél: Lencseasztal.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A karácsony középpontjában a kutia van a búza, így egy lágy gabona megszerzéséhez a szemeket először néhány órán át kell áztatni. A nagyböjtű recept magában foglalja a mák, a mazsola és a dió hozzáadását. Ha gazdag karácsonyi kút szeretne készíteni, adhat hozzá vajat vagy tejet. Az ünnepi asztalra tálalva díszítse az ételt színes kandírozott gyümölcsökkel, szelet lekvárral és apró cukorkákkal.

Hozzávalók:

• méz – 80 g;
• só – 1 csipet;
• dió – 0,1 kg;
• növényi olaj – 30 ml;
• mák – 125 g;
• szárított gyümölcsök – 0,2 kg;
• búza – 1 evőkanál;
• mazsola – 0,1 kg;
• víz – 2 l.

Főzési módszer:

1. A búzát szét kell válogatni és alaposan meg kell mosni, majd pár órát áztassa. Helyezze az elkészített szemeket üstbe, sóba, töltse fel vízzel. Adjon hozzá növényi olajat az edénybe. A zabkása főzése kb. 2 órát vesz igénybe.
2. Forraljuk a vizet, áztassuk bele a mákot kb. 60 percig. Hajtsa a magokat egy szitára, engedje, hogy a folyadék lefolyjon. Csiszolja meg a mákot keverővel fehérre.
3. Öntsünk mazsolát forrásban lévő vízzel 20 percig. Leengedje le, szárítsa meg a bogyókat szalvétára szétosztva.
4. Öblítsük le a szárított gyümölcsöket, helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 400 ml vizet. Helyezze az edényeket egy kis tűzre. Amikor a víz forrni kezd, főzze kb. 10 percig a mintát. Hűtse le meleg hőmérsékletre. Öntse a folyadékot külön tartályba, adjon hozzá mézet, keverje addig, amíg az édesség fel nem oldódik.
5. Helyezze a kész búzát egy mély tálba, várjon lehűlést. A diót apróra kell vágni, kissé megsütjük, adjuk hozzá a kúthoz.
6. Adjon hozzá apróra vágott, főtt szárított gyümölcsöket, máksavatot a zabkásahoz.
7. Helyezze a kutia-t adalékanyagokkal a mintára mézzel. Az összes hozzávalót jól keverjük össze. Díszítsük kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel tálaláskor..

Rizs mazsolával és dióval

• Idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 165 kcal.
• Cél: Lencseasztal.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A kutia rizs könnyű és gyorsan elkészíthető. A laza, finom és tápláló gabona a hosszú szemű gabonafélékből származik. A rizs jól forr, tehát főzés előtt nem kell átázni. Különböző típusú diófélék és mazsolák hozzáadása a kutia-hoz hozzájárul ahhoz, hogy az étel illatos és ízletes legyen. Használjon folyékony mézet vagy cukor-szirupot a zabkása elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• folyékony méz – 100 g;
• mák – 170 g;
• mandula – 75 g;
• mogyoró – 75 g;
• mazsola – 170 g;
• hosszú szemű rizsdara – 0,3 kg;
• dió – 75 g.

Főzési módszer:

1. Az első szakaszban morzsás zabkását kell előállítani. Ehhez alaposan öblítse le és forralja a csomagoláson szereplő utasítások szerint, amíg lágy nem lesz.
2. Öntsön diót egy száraz serpenyőbe, kissé megsütjük. Távolítsa el a héjat a gyümölcsről, ossza fel több részre.
3. Öntsük a mákot forrásban lévő vízzel, hagyjuk 30 percig ázni. Ezután engedje le a vizet, vegye át a szemeket kétszer a darálón (használhat egy turmixgépet).
4. A mazsolát fél órán át forraljuk forrásban lévő vízzel, engedjük le a vizet, szárítsuk meg a gyümölcsöket papírtörölközőn.
5. Keverje össze a rizs kása diófélék, mák. Adjon hozzá mazsolát az edénybe. Oldjunk fel egy méz pohár meleg vízben, töltsük fel az öntettel kapott kutával. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye az edényt egy mély lemezre. Használjon diót a dekorációhoz.

Árpa mazsolával

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 162 kcal.
• Cél: a posztban.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A gyöngyárpa számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és azt nem kell hosszú ideig áztatni, ami csökkenti a kutya elkészítésének idejét. Kiválaszthatja a kívánt cukormennyiséget az Ön ízlése szerint, hogy az étel ne váljon túl cukrosnak. Áztassa a mazsolát forrásban lévő vízben, hogy lágy és lédús legyen. Díszítsük a kását alma-, cseresznye- vagy körteszeletekkel tálaláskor..

Hozzávalók:

• dió – 1/3 evőkanál;
• granulált cukor – 30 g;
• mazsola – 1/3 evőkanál;
• gyöngy árpa – 1 evőkanál .;
• mák – 1/3 st .;
• méz – 30 g.

Főzési módszer:

1. Vegye ki a szükséges mennyiségű árpát, öblítse le, és forrásban lévő vízben áztassa 10 percig. Helyezze a serpenyőt a gabonafélékre a tűzre, főzzük, amíg a szemek lágyak.
2. Öblítse le a párolást forró vízzel. Hagyja bekapcsolva 25 percig. Csiszolja meg a mákot egy kávédarálóval.
3. Helyezze a főtt árpát egy mély lemezre, adjon hozzá mézet és cukrot a zabkásahoz. Az edényt keverjük addig, amíg az édes összetevők teljesen fel nem oldódnak..
4. Az anyákat egy gördítõcsavarral törje össze. A mazsolából ki kell üríteni a vizet, össze kell szorítani. Adjon hozzá dióféléket, mákot és szárított bogyókat, keverje össze.

Gazdag kutia

• Idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 175 kcal.
• Cél: karácsonyra, újévi asztalra.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A gazdag kutyát az ünnepi asztalra olyan napokon lehet kiszolgálni, amelyek nem tartoznak a böjt periódusába. Egy ilyen edénybe a receptben megjelölt komponenseken kívül vajat, tejet és tejszínt is hozzáadhat. A búzadarakat fel lehet cserélni hosszú szemű rizsre. Annak érdekében, hogy az étel szép legyen, tálalásánál apróra vágott diófélékkel, édességekkel, kandírozott gyümölcsökkel, lekvár szeletekkel meghinthető.

Hozzávalók:

• szilva – 70 g;
• mazsola – 150 g;
• méz – 100 g;
• szárított barackok – 100 g;
• cukor – 50 g;
• mák – 120 g;
• búza – 0,2 kg.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a búzát hideg vízfolyással. Helyezze be a multicooker tálat. Állítsa be a készüléken a „Kása” módot 40 percre. A sípszó után tegye az ostort külön tartályba.
2. Helyezzen szárított barackokat és aszalt szilvát a lassú tűzhelybe, öntsön 0,3 liter vizet. A győztes elkészítéséhez a „Leves” üzemmódot 20 perc alatt be kell állítani.
3. Szűrje le a kész folyadékot, tegye félre a gyümölcsöt. Adjon hozzá mézet a mintához.
4. Szét kell rendezni a mazsolát, alaposan le kell öblíteni, forrásban lévő vízzel gőzzük és hagyjuk állni 15 percig.
5. Öntsön mák vizet, hogy a folyadék teljesen fedezze a szemeket, és tegye tüzet. Főzzük 10-15 percig, alkalmanként keverve. Amikor a mák elkészült, engedje le a folyadékot egy szitán, öblítse át a szemeket hideg vízzel, őrölje meg cukorral keverővel.
6. Vágja a főtt szárított sárgabarackot és az aszalt szilvát apróra. Adjon hozzá szárított gyümölcsöt és mákot a kutya-hoz, öntsük be a mintát.

tippek és trükkök

A kutyával főzni könnyű, de a rituális ételnek meg kell felelnie bizonyos kanonoknak, hogy ízléses és gyönyörű legyen. A szabályok követése érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A kutianak törékenynek kell lennie, ezért az előállításához válasszon csiszolt, finoman finomított rizst.
2. Gabonafélék főzésekor öntsen bele valamivel kevesebb folyadékot, mint amennyit a recept előír. Vegye ki a mintát főzés közben. Ha a gabona közepe nyersnek tűnik, adjon hozzá kis mennyiségű vizet.
3. A mazsola lézettségének és lágyságának biztosítása érdekében a bogyókat forrásban lévő vízzel kell átitatni..
4. A kutia főzéséhez folyékony méz használata szükséges. Ha cukros cukrod, olvadja az édességet vízfürdőben.
5. A gabonafélék elégetésének elkerülése érdekében ajánlott vastagabb aljú edényeket használni a főzéshez.
6. A Kutia nem alkalmas hosszú tárolásra, mert mézt tartalmaz. A méhészeti termék képes erjedni. Ezért nem ajánlott friss, feldolgozatlan gyümölcs behelyezése, jobb, ha tálaláskor dekorációra használják.