Khachapuri sajttal: receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni a khachapuri-t sajttal
• Sajt
• Khachapuri sajt receptek
• Leveles tésztából
• Lusta a serpenyőben
• Grúzul
• Kefírban egy serpenyőben
• Adyghe sajttal
• Pita kenyérből
• Túrós a sütőben
• Sulugunival
• Tojással
• Abház hajó
• A legfinomabb khachapuri – a házi sütés titkait

A grúz konyha hihetetlenül változatos, és az összes étel finom. Az egyik legnépszerűbb a khachapuri. Hagyományosan, ez a tészta lágy kenyér és sajt kombinációja. Sok főzési lehetőség van. Minden háziasszonynak el kell készíteni néhány receptet.

Hogyan kell főzni a khachapuri-t sajttal

A sütés nyitott, zárt, csónak, boríték formájában történik, a legtöbb esetben tortának néz ki. Különböző típusú tésztákból készülnek – rétegelt, élesztőből, frissen, de a hagymát a joghurton gyúrják. Ez utóbbi elérhetetlensége miatt adaptálta a recepteket: a khachapuri sajttal történő elkészítéséhez joghurtot, kefirot, tejfölt használnak. A legfontosabb az alapanyag, a liszt és más összetevők arányának megfigyelése, hogy a tészta lágy és lágy legyen.

Sajt

A sós vizes fajták megfelelőek. Ha nem tudja, milyen típusú sajtra van szükség a khachapuri-hoz, akkor biztonságosan megvásárolhatja az Adyghe, Imereti, Suluguni, Brynza tartályokat. A töltelékhez hozzáadhat finom túrót, bármilyen kedves zöldet. Az étel elkészítése előtt próbálja ki a sajtot: ha túl sós, hagyja egy ideig hideg vízben a terméket, ezután friss lesz..

Khachapuri sajt receptek

Süteményeket süthet egy serpenyőben, a sütőben és még egy lassú tűzhelyen is. Jelenleg nagyon sok fejlett recept létezik, amelyekben a sajt, darált hús, sonka, gomba, burgonya és sok más termék mellett a töltés is hozzáadódik. A kész süteményeket szükségszerűen vajjal kenjük, így még ízletesebbé válnak. Ne felejtse el néhány főzési lehetőséget ehhez a csodálatos ételhez, és próbálja meg főzni őket..

Leveles tésztából

A borítékok nagyon finom, táplálóak. Főzéshez gyakran élesztőmentes tésztát vesznek. Kész cikkeket vásárolhat egy boltban, vagy otthon is készítheti őket. A második lehetőség ízletesebb. Kiválaszthatja a khachapuri sajt főzésének módszerét a leveles tésztafélékből is. Hagyjuk, hogy serpenyőben süssük és süssük, csodálatosabbak lesznek a kemencében. Ezzel a kezeléssel a tésztát több rétegre osztják.

Hozzávalók:

• Suluguni – 470 g;
• liszt – 440 g;
• ivóvíz – 0,25 l;
• só – 1 teáskanál;
• tojás – 3 db .;
• margarin – 375 g.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk a lisztet. Olvasson 75 g margarint, adjon hozzá.
2. Keverje össze a sót és a vizet. Öntsük a folyadékot a tésztába. Dagasztás, tegye fél órára a hűtőszekrénybe.
3. A tészta fennmaradó részét ki kell tekercselni. Helyezzen puha olajat a lap közepére, szórja rá a felületre.
4. Hajtsa be a tésztát egy borítékkal. Dobd ki. Hosszú, kb. 25 cm szélességű és 1 cm vastag lapnak kell lennie, és vízszintesen kell lerakni..
5. Csatlakoztassa a széleket a középpontba, hajtsa a réteget felére, mint egy könyv. 4 réteg van hátra. Fél órán keresztül tartsa a tuskót hűtőszekrényben.
6. Tekerje ki a tésztát. Hajtsa újra, az előző bekezdéshez hasonlóan, hűvös. Az egész folyamatot 3-4 alkalommal meg kell ismételni.
7. Reszelt Suluguni. Vegyünk két tojást, keverjük össze.
8. Az utolsó hengerlés után vágja a tésztát négyzetre, körülbelül 12 cm oldalsó oldalra, mindegyik közepére tegye a sajt tölteléket, csípje be egy háromszöget.
9. Helyezze a khachapuri-t sajttal egy zsíros sütőtálcára.
10. Verem a megmaradt tojást. Bemerítve a tésztakefét, kenje meg az egyes borítékokat.
11. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal, tegye oda az edényt, és kb.

Lusta a serpenyőben

A sütés azért kapta a nevét, mert minimális erőfeszítéssel a lehető leggyorsabban készül. Mielőtt khachapuri-t sajttal készítik egy serpenyőbe, nem kell dagasztani a tésztát, és nem kell hűtőszekrényben tartani: csak össze kell kevernie az összes alkotó terméket. Azonnal elkezdheti főzni. Bármelyik sajt alkalmas lusta tortillákhoz, nem szükséges sós.

Hozzávalók:

• sajt – 320 g (bármilyen);
• tojás – 3 db .;
• kapor – egy csomó;
• só, fűszerek;
• vastag tejföl – 280 g;
• liszt – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Rácsavarjon egy darab sajtot durván egy mély tálba. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük meg a tömeget.
2. Helyezzük tejfölt, apróra vágott kaporral, rostált lisztet. Jól összekeverni.
3. Melegítse elő a serpenyőt növényi olajjal. Öntse rá a lusta khachapuri tésztát sajtolással, egyenesítse ki spatula segítségével. Borító. Sütjük 5-7 percig mindkét oldalon.

Grúzul

Készítse el annak klasszikus változatát, hogy értékelje a sütés minden varázsát. A grúz sajt khachapuri receptje magában foglalja az utóbbi több fajtájának egyszerre történő felhasználását. Ideális esetben meg kell gyúrni a tésztát joghurton, de ha nem találja ezt a terméket, cserélje ki kiváló minőségű kefirra. A grúz pite azonnal repül le az asztalról, mert hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók:

• matsoni – 320 ml;
• szóda – egy csipet;
• Suluguni – 390 g;
• só – 15 gramm;
• vaj – 240 g;
• tejföl – 65-70 ml;
• feta sajt – 445 g;
• liszt – 385-420 g (mennyi tésztát vesz igénybe).

Főzési módszer:

1. Olvassa el a vajat gőzfürdőben.
2. Öntsön egy joghurtot egy nagy tálba, keverje hozzá szóda, só.
3. Adjon hozzá olajat, hagyva egy kis öntettel (kb. Egyötöde).
4. A tésztát kezdje dagasztani, fokozatosan adva hozzá lisztet, hogy ez nagyon lágy legyen.
5. Dörzsölje durván a suluguni és a feta sajtot. Keverje hozzá őket tejföllel és maradék vajaval.
6. Húzza ki a tészta körét. Helyezze a tölteléket a közepére. Óvatosan gyűjtsük össze a széleket egy zsákkal és szorítsuk meg.
7. Fordítsa meg a munkadarabot, és gördítse be tortává. A vastagsága nem haladhatja meg a másfél centimétert. Vágjon egy kis lyukat a közepén.
8. Helyezze a sütőpapírt a sütőlapra és a tetejére süteményt.
9. Melegítse elő a sütőt 230 fokra. Süsse a khachapuri-t sajttal 7-10 percig. Tálaljuk forróan.

Kefírban egy serpenyőben

Nehéz megtalálni olyan termékeket, mint a joghurt, ezért gyakran helyettesítik kefirral: az étel íze egyáltalán nem rontja az összetevőt. A serpenyőben lévő sajttal ellátott kecsfirán készült Khachapuri gyengéd, lágy, aromás. Az eredmény garantáltan tetszeni fog Önnek, és maga a főzési folyamat nem vesz sok időt. Próbáljon ki kefir-alapú tortillákat..

Hozzávalók:

• liszt – 230-250 g;
• zsíros kefir – 125 ml;
• vaj – 50 g;
• bors;
• granulált cukor – 10-15 g;
• petrezselyem;
• tojás – 2 db .;
• szóda – egy kés hegyére;
• Suluguni – 70 g;
• só – egy csipet;
• feta sajt – 80 g.

Főzési módszer:

1. Vegyünk egy tojást. Adjon hozzá kefir, egy kis szóda, cukor, só. Jól összekeverni.
2. Kezdjen hozzá egy kis lisztet. Folyamatosan keverjük a tésztát. Amikor már majdnem megszűnik a tapadás és lágy csomóvá válik, fedjük le ruhával és fél órán keresztül tegyük félre.
3. Időközben dolgozzon a töltéssel. Dörzsölje sajtot és suluguni. Adjon hozzá egy tojást, apróra vágott zöldet, borsot.
4. Osszuk a tésztát és a tölteléket négy részre. Tekerje le minden apró láncfonást. Középen tegye a sajtmasszát. Gyűjtse össze a táska széleit, csípje be. Fordítson egy kicsit.
5. Sültse meg a khachapuri-t sajttal mindkét oldalán egy vastag fenekű serpenyőben. A tűzről való eltávolítás után azonnal felkenjük a felületet ghee-vel.

Adyghe sajttal

Az ezzel a módszerrel készített tortilla nagyon finom. A Khachapuri az Adyghe sajttal sós, enyhe savasságú. Finoman, még hűtve is, a többi típustól eltérően. Az ilyen sütemények lépésről lépésre történő receptje nem túl egyszerű, mert el kell készítenie egy élesztő tésztát. Biztosan tetszeni fog ez az eredeti sütés..

Hozzávalók:

• liszt – egy pohár csúszda nélkül;
• tej – 0,1 l;
• száraz élesztő – 7 g;
• növényi olaj – 1 desszert kanál;
• tojás – 1 db .;
• vaj – 50 g;
• só – egy csipet;
• Adyghe sajt – 180 g.

Főzési módszer:

1. Melegítsük kissé a tejet. Oldjunk fel ott a cukrot, majd adjunk hozzá élesztőt és sót.
2. 10 perc eltelte után öntsön vajat a tejbe, keverje össze. Öntsön lisztet és gyúrja meg a tésztát. Hagyja vászon szalvéta alatt 40 percig.
3. A tesztnek kb. Kétszer-háromszor nagyobbnak kell lennie. Tekerje vékonyra.
4. Reszelt hideg vajjal és sajttal. Helyezze a tortillákat közepére. Gyűjtse össze egy zsákban, vakítsa el a széleit.
5. Fordítsa meg a munkadarabot, vékonyan gördítse le.
6. Törje le a tojást, és válassza el a tojássárgáját. Verte meg, terjessze a tortát. Csinálj néhány lyukat villával.
7. Süssük a khachapuri-t Adyghe sajttal kb. 20 percig 185 fokon. A sütőből történő eltávolítás után kenje meg a vajat.

Pita kenyérből

Az e módszerrel elkészített étel íze nagyon szokatlan. Külsőleg a pita khachapuri sajttal pitehöz hasonlít, amely a fényképre nézve látható. Egy ilyen étel elkészítése egyszerű, mivel a tésztát nem kell dagasztani vagy várni, amíg el nem illik. Még főzhet pita sajttortát az ünnepi asztalra. Lesz egy nagyon eredeti előétel.

Hozzávalók:

• Örmény lavash – 3 lap;
• tejföl – 260 ml;
• tojás – 2 db .;
• Adyghe sajt – 80 g;
• túró – 75 g;
• kemény sajt – 75 g;
• vaj – egy kis darab.

Főzési módszer:

1. Rácsavarja az összes sajtot, keverje össze túróval, adjon hozzá egy tojást.
2. Kenje meg a sütőlapot vajjal (krémes). Tegyen egy lap pita kenyeret a tetejére. Ecsettel tejföllel. Ossza fel a töltelék felét.
3. Helyezzen el egy újabb lapot az első tetején. Ossza el újra a tejfölt és a fennmaradó tölteteket.
4. Gyűjtse össze a pita széleit úgy, hogy a pite bezáródjon. Fogpiszkálóval apríthatja meg őket. Vegyük meg a fennmaradó tojást, és tegyük rá a khachapuri sajtot.
5. Süssük 20 percig a sütőben, beállítva a hőmérsékletet 185 fokra.

Túrós a sütőben

Ez a töltelék másfajta ízű, de nem kevésbé kellemes. Túróval és sajttal készített khachapuri esetében nagyon fontos, hogy jó tejtermékeket válasszon, lehetőleg házi készítésű. Kapsz egy tortát, amely gyönyörű lesz mind élőben, mind a fotón. Ne felejtse el, hogy nagyon sok kalóriát tartalmaz, ezért azoknak, akik figyelik az alakjukat, nem túl nagy adagokat kell fogyasztaniuk.

Hozzávalók:

• Suluguni – 0,3 kg;
• liszt – 315 g;
• túró – 185 g;
• tejföl – 150 ml;
• vaj – 155 g;
• tojás – 3 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• só;
• szóda – 2 csipet;
• lomb.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a túrót. Osszuk fel két részre. Először adjunk hozzá két tojást, sót, szódat, vajat és lisztet. Készítse el a tésztát.
2. Suluguni reszelő. Keverjük össze a maradék túróval. Adj hozzá aprított fokhagymát, egy tojást, apróra vágott gyógynövényeket, tejfölt. Jól összekeverni.
3. Osszuk a tésztát két részre, és tekercseljük le a kerek rétegeket. Helyezze az első lemezt egy sütőlapra. Helyezze a tölteléket a tetejére. Fedjük le a tortát egy második tésztával és szorítsuk meg a széleit. Süssük 45 percig 185 fokon.

Sulugunival

Vannak sütemények, amelyek így készülnek, finoman őrült! Ráadásul elképesztően gyönyörűnek néznek ki, amit könnyedén megnézhet a fényképen. Az ilyen sajtos khachapuri minden bizonnyal nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is vonzó lesz. Készítheti fel őket a közelgő barátságos tea partyra, hogy meglepje vendégeit a kulináris tehetséggel. Olvassa el, hogyan lehet khachapuri-t elkészíteni suluguni sajttal.

Hozzávalók:

• Suluguni – 175 g;
• tojás – 1 db;
• matsoni – 125 ml;
• só;
• vaj – 60 g;
• szóda – 0,5 teáskanál;
• liszt – 175 g.

Főzési módszer:

1. Vegyük meg a tojást, és ossza fel néhány részre. Hagyj egyet egyelőre.
2. Keverje össze a tojás felét joghurttal, liszttel, szódaval, sóval. Gyúrja meg a tésztát, amely nem tapad a kezedre, de puha.
3. Rácsavarja a suluguni-t, keverje össze a tojás többi részével. Olvadjon fel a vajat és adja hozzá a töltelékhez.
4. Osszuk a tésztát két darabokra.
5. Húzza ki az egyikből egy kerek tortát. Helyezze a tölteléket közepére.
6. Készítsen egy lapot a tészta második feléből. Fedjük le a töltelékkel. Fogja meg a pite.
7. Süssük a tortillát egy serpenyőn mindkét oldalról. A tűz eltávolítása után olajozzuk.

Tojással

Egy másik sütési forma azok számára, akik szeretnek minden alkalommal másképp főzni. A Khachapuri tojással és sajttal kiváló és tápláló étel, amely teljesen felválthatja a teljes reggelit vagy akár ebédet. Sok háziasszony, akik számára a szokásos opciók túl sósnak tűnnek, csak a süteményeket készítik. Keményen főtt tojást vesznek a töltéshez..

Hozzávalók:

• kefir – 240 ml;
• liszt – 65-70 g;
• só – néhány csipet;
• majonéz – 25 g;
• cukor – 2 csipet;
• lomb;
• szóda – 1 csipet;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• főtt tojás – 3 db .;
• sovány olaj – 30 ml;
• Holland sajt – 90 g.

Főzési módszer:

1. Öntsön kefírt egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot, szódat és növényi olajat. Keverjük. Öntsön egy kis lisztet. Készítsen puha tésztát.
2. Rácsavarja sajtot, tojást, keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel, aprított fokhagymával, majonézzel.
3. Ossza meg a tésztát három részre, és ugyanezt tegye a töltelékkel.
4. Tekercselje a tésztát Helyezze a tölteléket a közepére, és rögzítse a széleket, összegyűjtve a zsákot. Forduljon át, gördítsen kicsit egy sodrófa segítségével, vagy nyújtsa ki a karját. Ismételje meg a maradék termékekkel..
5. A serpenyőben megsütjük a khachapuri-t sajttal. A süteményeket kenjük vajjal.

Abház hajó

Egy olyan étel, amely nemcsak ízlésükben, hanem megjelenésében is kiváló. Nagyon ünnepi. Az abház sajttal készített khachapuri recept általában nagy segítséget nyújt ünnepnapokon, amikor a háziasszony valami lenyűgözni akarja vendégeit. Ne feledje, hogy meg kell próbálnia elkészíteni egy ilyen ételt. A kiderült eredmény kellemesen fog lepni.

Hozzávalók:

• víz – 120 ml;
• tojás – 5 db;
• feta sajt – 150 g;
• növényi olaj – 15-20 ml;
• liszt – 240 g;
• száraz élesztő – 0,5 teáskanál;
• só – 5-7 gramm.

Főzési módszer:

1. Oldjon fel élesztőt meleg sós vízben. Adjunk hozzá vajat, lisztet és készítsük a tésztát. Hogy jöjjön fel, tegye melegbe. A tesztnek kétszer vagy háromszor is nagyobbnak kell lennie.
2. Reszelt feta sajtot, adjunk hozzá egy tojást.
3. Osszuk a tésztát 4 azonos darabra. Tekercselje mindegyiket, majd csövekké alakítsa őket egyszerre mindkét oldalról (mint egy tekercset). Fogja meg mindkét végét, és óvatosan terítse el a közepét.
4. Töltse ki a kapott csónakok üres részeit.
5. Tedd őket egy sütőlapra, amelyet tésztapapír borít.
6. Süssen negyedórában 200 fokon.
7. Szálljon ki a hajókról. Mindegyik közepén óvatosan verje be a nyers tojást. Süssük, amíg a fehérje elveszti átlátszóságát. Ha nem szereti a folyékony sárgáját, akkor főzhet, amíg meg nem megszilárdul..

A legfinomabb khachapuri – a házi sütés titkait

Sok trükkö van, ha tudod, melyikkel javíthatod az ételt. Hogyan készítsünk finom khachapuri-t:

1. A sajt töltelékének meg kell haladnia a receptben javasolt lisztmennyiséget.
2. A khachapuri sajtvajjal történő sütés vagy sütés után zsírozzák.
3. Használhatja a saját készítésű joghurtot.

Nézze meg a többi finom receptet a sajttorta készítéséhez..