Kakaópor – miben állnak elő, hasznos tulajdonságai és károsak, felhasználhatók a főzésben és a hagyományos orvoslásban

A cikk tartalma

• Mi a kakaópor?
• Megjelenés története
• Miből készültek
• Nézetek
• Kémiai összetétel
• Tápérték és kalóriatartalom
• Mire jó az ital?
• Az idősek számára
• Sportolók számára
• Gyerekeknek és felnőtteknek
• Főzés alkalmazás
• Felhasználás betegségek kezelésében
• Hogyan főzzünk bronchitis és tüdőbetegségek esetén?
• Gyomorfekély ital recept
• Az immunitás erősítése
• Kozmetológiában
• Hogyan válasszuk ki a kakaóport?
• Hol lehet természetes kakaóport vásárolni?
• Káros és ellenjavallatok

Gyerekkora óta mindenki ismeri a kakaóporból készített italt, amely különbözik csokoládé ízéről, gazdagságáról és egészségügyi előnyeiről. A termék egyedi, babból nyert, felhasználható különféle alkalmazási területeken – a kozmetikától a hagyományos orvoslásig. Tudja meg, hogy a csokoládé fogyasztása milyen előnyökkel és ártalmakkal jár, hogyan lehet megfelelő módon felforralni bizonyos betegségek kezelésére.

Mi a kakaópor?

A tortát és a kakaóbab feldolgozása után nyert alapanyagot lehűtjük, és egy tortadaraprítóban őröljük. Az első lépésben az őrlés nagy darabokra történik, a másodikban a nagy diszperzióig, körülbelül 16 nm szemcsemérettel. A tömeg barna színű, értékes nyomelemeket tartalmaz: magnézium, foszfor, kalcium, kálium, réz, cink. A térfogat egytizedét flavonoidok foglalják el. Gazdag koffeinnel és teobrominnal – az idegrendszer stimulánsaival rendelkezik. A becsült zsírtartalom 15%, de van olyan termék, amelynek alacsony zsírtartalma – 6-8%.

Megjelenés története

Majdnem 500 évvel ezelőtt, 1519-ben, Hernan Cortes, a spanyol hadsereg tábornoka Mexikó partján landolt, amely akkoriban azték föld volt. Az aztékok vezetője, a Montezuma II. II. Ünnepi fogadást tartott az azték államiság jövőbeli rombolóinak tiszteletére, amelyen a spanyolokat egy felvert vastag desszerttel kezeli, amely csodálatos babból készült, különféle fűszerekkel, vanília és borssal keverve. Arany tálakban szolgálták fel. Az aztékok „chocolatl” -nak (szó szerinti fordításban – habos víznek) hívták a terméket, a „chocolate” szónak a neve tartozik erre a névre.

Cortes nagyra értékelte az italt, és amikor 1527-ben visszatért szülőföldjébe, magával vitt egy babkiegészítőt és a “csokoládé” készítésének receptjét. A vállalkozó spanyolok azonnal felismerték a lehetőségeket. Megkezdődött az alapanyagok szisztematikus szállítása Spanyolország észak-amerikai új gyarmati birtokaiból. A főzést a jezsuita szerzetesek készítették, akik eredeti recepteket készítettek a. Az italt kezdetben hűtve tálalták, a spanyolok felmelegedtek, hogy javítsák az oldhatóságot, és javuljon az íz.

Miből készültek

Egy csokoládéfa babkortájából készítik, amelyet finoman őrölnek és kakaóvaj kivonását követõen finoman őrölnek. A fák nemzetségének botanikai neve, amelyen ezek a bab nőnek, Theobroma. Görögül ez a név fordul: „az istenek étele”. Ezt a nevet a növény babából készült termékek ízének és nagy előnyeinek köszönhetően szerezték meg. Ma sok minden ismert az egyedi tulajdonságokról..

Nézetek

A termelés eredménye a babtermesztés helyétől, az eredeti alapanyagok tisztításától és a feldolgozás minőségétől függ. E paraméterektől függően a terméket feltételesen meg lehet osztani élő (teljesen kézzel feldolgozott), organikus (ipari módszerekkel feldolgozott, de környezetbarát) és ipari (műtrágyán termesztett, műszaki minőségű). A fogyasztó szempontjából két fajtára osztható:

1. Forrázni kell.
2. Choco ital, amelyet egyszerűen vízzel vagy tejjel kell hígítani a gyors eredmény érdekében. Ez a lehetőség népszerű a gyorsételekben. Ennek előnyei a sebesség, az aroma és a kifejezett íz. A készítményben gyakran vannak mesterséges adalékok. Az előállításhoz felhasznált alapanyagokat alkálifémekkel dolgozzák fel, amelyek az ideális szuszpenzióhoz vezetnek. Nem büszkélkedhet az összes hasznos elem és tulajdonság megőrzésével..

Kémiai összetétel

A kakaópor jótékony tulajdonságainak széles és rendszeresen növekvő listája egyedi kémiai összetételének köszönhető. Egy csésze vastag ital elfogyasztása után az emberek gyakran figyelnek a vitalitás fokozására és a terápiás hatás jelenlétére bizonyos betegségek (például köhögés) vonatkozásában. A leírt hatékonyság a következő anyagok komplex hatásának tudható be:

1. Teobromin: gyógyászatban használható, mivel egy anyag képes klinikailag észrevehető hatást gyakorolni a tüdőbetegségek kezelésében. A kakaóporban szereplő komponens jól elnyomja a köhögési reflexet, serkenti a szívizomot és biztosítja a fogzománc remineralizálását.
2. Teofillin: a hörgőtágítók kategóriájába tartozó összetevő, amely csökkentheti a hörgők simaizmok összehúzódását, stimuláló és értágító hatást vált ki. A teofillin, amely a készítmény része, képes kiküszöbölni a membrán fájdalmait és stabilizálja a légzőközpontot. Az alkotóelem rendszeres használata javítja a vérkeringést a szív, az agy és a vese erekben. Hosszú távú alkalmazás esetén az epevezetékek kiszélesednek és a nyomás csökken.
3. Feniletil-amin: Vegyület a természetes neurotranszmitterekhez, amely elősegíti a hangulat emelkedését, a mentális stimulációt és a mentális fókuszt. Ez a hatás annak köszönhető, hogy a kakaópor alkotóeleme képes az agyban növelni a norepinefrin és a dopamin koncentrációját.
4. Koffein: központi idegrendszeri stimuláns. Serkenti a szív munkáját, kitágítja az agyi ereket, a veséket (diuretikumhoz vezet), a vázizmok, csökkenti a vérlemezke-aggregációt. A koffein leghíresebb tulajdonsága az álmosság elnyomására való képessége..
5. Purin bázisok: a purin származékai, amelyek részt vesznek a test energiaátadásában és az anyagcserében. Fontos tulajdonság az, hogy a testbe belépő purinok nem válnak húgysavvá, azaz nem növelik a köszvény kockázatát.
6. Polifenolok: antioxidánsok, amelyek megvédik a testsejteket a szabad gyököktől, amelyek elpusztítják a sejtmembránokat és a fehérjeszerkezeteket. A polifenolok csökkentik az élelmiszerzsírt, csökkentik a nyombélfekélyek és a gyomor kockázatát, eltávolítják a radionuklidokat, meghosszabbítják a bőr rugalmasságát, erősítik az ereket és ellensúlyozzák az atherosclerosis kialakulását.

Tápérték és kalóriatartalom

100 g kakaópor 222,2 kcal van, ebből 129,6 kalória zsír. A glikémiás index 20 egység, ez alacsony szintnek tekinthető, de cukorral kombinálva 60-ra növekszik. Részletes táplálkozási érték, BJU és kakaó kalóriatartalma az étrendben:

Mire jó az ital?

Más termékekhez hasonlóan a kakaó előnyei és hátrányai is egymás mellett vannak. A kakaópor előnyei meghaladják a káros tényezőket:

• csökkenti a vérlemezke tapadását – megakadályozza a trombózist;
• antioxidáns tulajdonságok – meghaladják a narancslé vagy az alma, a zöld tea és a bor tulajdonságait;
• flavonoidok – megakadályozzák az erek lerakódását, a fal károsodását, pozitívan befolyásolják az anyagcserét;
• 50% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek miatti mortalitást;
• javítja az agy vérellátását, csökkenti a vérnyomást;
• hozzájárul a bőr normál működéséhez, fenntartja fiatalosságát;
• melanint tartalmaz, amely megóvja a bőrt az ultraibolya és infravörös sugárzástól, segít elkerülni a túlmelegedést;
• a test teljes ellátásához cinkkel és vasalással hetente csak két csészét kell inni;
• helyreállítja az izmokat sport vagy kemény munka után;
• élénkíti, felvidítja;
• serkenti a mentális tevékenységet az idegrendszer kimerülése nélkül;
• serkenti a tüdő munkáját;
• aktiválja a folsav hatására a hemoglobin szintézisét;
• a kakaópor megakadályozza a gyermekek és felnőttek fogszuvasodását;
• gátolja a rák kialakulását;
• normalizálja a vérnyomást;
• enyhíti a hasmenést, a hypotoniát, hasznos a laktózis allergia esetén;
• a mézes sovány tej opció támogatja az erősséget a szigorú étrendnél;
• kielégíti az éhezést anélkül, hogy megterhelné a gyomrot;
• endorfinok forrása, nem addiktív és hangulati ingadozások.

Az idősek számára

Az életkorral az érzelmi hanyatlás figyelhető meg, a depresszió és a depresszió valószínűbb. Az idős emberek számára a kakaó előnye, hogy aktiválja az agy vérellátását, javítja a memóriát és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. A termék növeli az erek és a kapillárisok erejét, óvatosan eltávolítja a depressziós állapotból. 50 év után hasznos váltani egy finom italra, hogy megőrizze az idegrendszer kreatív tevékenységét és egészségét. Az idős embereknek javasoljuk, hogy tejet iszik nappal vagy este.

Sportolók számára

A sport szerelmeseinek és a profi sportolóknak a kakaópor hasznos, mivel regenerálja és helyreállítja az izomrostokat, támogatja a test hangját. Nagyon sok fehérjét tartalmaz, pótolja a vitaminok és ásványi anyagok ellátását, növeli az állóképességet. A testépítők értékelik a cink kakaóport, amely elősegíti az izomtömeg megszerzéséért felelős férfi nemi hormonok előállítását..

A kakaópor energiatermékként is szolgál, és egész nap eleven energiát ad. A lehetőséget a víznél jó kombinálni sajttal vagy főtt tojással, tejnél – túróval, mézzel meghintve. Célszerű inni a keveréket tejben, cukor nélkül – kis adagokban, 20-30 ml-enként, 15 percenként, egy órával az edzés után. A koffein és a teobromin stimulálja a testet, fokozza a szívműködést és a folyadék kiválasztását a testből..

Gyerekeknek és felnőtteknek

Egészséges felnőttek számára a kakaópor azért hasznos, mert a készítményt alkotó flavonoidok révén erősíti a kapillárisokat. Az ital gyógyítja a sebeket, megfiatalítja az arc és a test bőrét. A férfiaknak szükségük van a reproduktív funkció fenntartására – a cink és a magnézium aktívan termeli a férfi tesztoszteront, javítja a magvak folyadékát. A nők számára a termék hormonális zavarokhoz hasznos, normalizálja az érzelmi állapotot, lágyítja a premenstruációs szindrómát.

A terhes termék ellenjavallt, mert lelassítja a kalcium felszívódását. Ha egy nő súlyos toxikózisban szenved az első trimeszterben, akkor naponta kétszer iszik 50-100 ml italt. Ez enyhíti az émelygést, erőnövekedést okoz és megakadályozza a test kimerültségét. A szoptatásnál jobb megtagadni az italt, mert a csecsemőnél álmatlanság és a magzat kalcium-anyagcseréje zavaró. Gyermekek számára 3 éves kortól hasznos, allergiás, ezért jobb kis adagokban bevinni.

Cukorbetegség esetén ajánlott inni inni tejben, cukor nélkül. Ez az alacsony kalóriaértékek és a glikémiás index kedvező hatással van a hasnyálmirigyre. Bronchiális asztma esetén a tejjel főzött csokoládé enyhíti a hörgőgörcsöt és enyhíti a beteg állapotát. Jó napi három csésze inni. Magas vérnyomás esetén korlátozni kell egy csésze ital fogyasztását reggel.

Főzés alkalmazás

A termék főzéshez történő használata népszerű, mert kiváló ízjellemzőivel rendelkezik, és jól illeszkedik más adalékanyagokhoz. Egy ilyen alapot, amint az a képen látható, a termékek elkészítéséhez használják:

• csokoládés szószok, sütemények;
• jegesedés, krémek süteményekhez;
• vaj, joghurt, fagylalt;
• csokoládétej, sütik, sütemények, muffinok;
• édességek, csokoládés paszta, pite, palacsinta;
• forró csokoládé, erjesztett tejital;
• kész desszertek.

Felhasználás betegségek kezelésében

A vérszegénység esetén a kakaópor hasznos, mert telíti a testet a testtel, normálisan tartja a vércukorszintjét és fenntartja a megfelelő krómkoncentrációt, amely az édesség iránti vágyért felelős. Vashiány esetén ajánlott inni egy italt a tojássárgájából, egy pohár tejet, 5 g száraz csokoládéhomot és egy csipet fahéjat. A keveréket felvertük, havonta részegként egy órával reggeli előtt egy órával.

A teobromintartalom miatt az ital hörgő asztma és más légúti betegségek kezelésére használható. Bővíti a hörgőt, cseppfolyósítja a viszkózus, nehéz elválasztható köpet, nem engedi az allergiás reakciók kialakulását. Ezenkívül javítja a mellizmok összehúzódhatóságát és serkenti az agyban található légzőközpontot..

A kakaópor kiváló gyógyszer a magas vérnyomáshoz, befolyásolja a magas vérnyomás kiváltó okait – a stresszt és a fokozott fáradtságot. A 2 csésze ital napi normája normalizálja a vérnyomást. Javasoljuk, hogy sötét csokoládéval kombinálva (az összetételben szereplő bab 70% -a). A teobromin növeli a szívizom stabilitását a nyomásnövekedés során, tovább csökkenti a trombózis kockázatát, mivel megakadályozza a vérlemezkék összetapadását és csökkenti a nagy sűrűségű lipoproteinek mennyiségét..

Az édes ital fokozza az immunitást, sok antioxidánst tartalmaz, ami hasznos a szív működésének megerősítésében. A szerotonin, a triptofán és a feniletil-amin a készítményben megnyugtatja az idegrendszert, amely jelentős stresszon ment keresztül. A Cocokhil serkenti a regeneráló tulajdonságokat, segíti a sebgyógyulást. Az epikatechin csökkenti a szívroham, a rák és a cukorbetegség kockázatát. A Harvardi Egyetem kutatói által végzett kutatások szerint a csokoládésbabból készült termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében:

• javítja az erek működését;
• csökkenti az inzulinrezisztenciát, a vérnyomást, a triglicerideket és a koleszterint.

Hogyan főzzünk bronchitis és tüdőbetegségek esetén?

A tejtermékek előnyei mindenki számára ismertek, ám egy kissé módosított recept segít megbirkózni a hörghurutkal és más tüdőbetegségekkel:

1. Keverjen össze 100 g vaj és kecske (sertés, liba) zsírt, vízfürdőben olvadjon el.
2. Adjunk hozzá egy evőkanál friss aloe juice-t, citromot és 50 g kakaóport.
3. Keverje össze, lehűtse, vegyen kanállal naponta kétszer étkezés előtt. A kapott kábítószert tejjel iszhatja.

Gyomorfekély ital recept

Egy fekélyt fekélyesíthet csak krónikus betegség esetén. Ha a súlyosbodás tilos, negatív következményeket okozhat. Kombinálja azonos mennyiségű kakaópor, vaj, méz és csirke tojássárgája. Két hétig vegyen be egy evőkanál keveréket három óránként (legalább öt adag / nap), majd szükség esetén kéthetes szünet után ismételje meg..

Az immunitás erősítése

A hideg évszakban könnyű betegséget elkapni, ha a test gyengült. A betegség megelőzése érdekében az immunrendszert ajánljuk ízletes itallal erősíteni. Ha legalább minden második nap iszik, akkor a betegségek elkerülhetők. Ezenkívül az ital segít a köhögés első szakaszában:

• Az elkészítéshez őrölje meg az érett banánt egy darabokra, keverje össze 1,5 teáskanál kakaóporral.
• Öntsön egy pohár forró tejet a keverékbe, habverővel keverővel.
• Kissé lehűtse, igyon, legalább négy órával lefekvés előtt.
• Nem használhatja a keveréket éjjel, a tónushatás túl nagy.

Kozmetológiában

A száraz termék kitűnő otthoni arc- és testápoláshoz. Arcmaszkokhoz, hajhoz, testradírhoz, lágyító ajakrétegekhez adják hozzá. A kakaópor listája:

• anti-cellulit pakolások;
• öregedésgátló maszkok;
• napvédő krémek bőrbarnítója;
• kéz, test, ajkak gyógyító balzsamai;
• maszkok köröm megerősítésére;
• tonikus masszázs;
• arc- és testradír;
• hidratáló és tápláló hajmaszkok;
• az életkor foltok eltávolítása a bőrfehérítő eljárásokkal;
• szappanok, samponok készítése.

A kakaópor minden bőrtípusra alkalmas, aktív anyagokban gazdag, de allergiás reakciókat válthat ki. Néhány recept a termék használatához:

Hogyan válasszuk ki a kakaóport?

A moszkvai és a szentpétervári orosz boltokban különféle terméktípusok találhatók. Az optimális, ha egy természetes cukrot és tartósítószereket nem választanak az azonnali, száraz keverék helyett. Vásárláskor vegye figyelembe a kritériumokat:

1. Termékzsír – a csomagoláson feltüntetett zsírmennyiség nem lehet kevesebb, mint 15%.
2. A termék hagyományos összetétele – nem tartalmazhat tejzsírt, transzzsírokat.
3. Költség – egy olcsó csomag veszélyezteti azokat a peszticideket, amelyek allergiát okoznak.
4. A csokoládé aromájának – fényesnek és tisztanak kell lennie, idegen szagaktól mentesen, különös tekintettel a piszkos, nedvesre. A rozsdamentes vagy kellemetlen utóíz a minta előkészítése előtt főzés előtt jelzi a termék felhasználásának alkalmatlanságát.
5. Homogén állag, darabok nélkül – a minőség garanciája. A csomók azt jelzik, hogy a terméket nem tárolták helyesen (megnőtt a páratartalom a szobában).
6. Nagyon finom őrlés – ezt meg lehet becsülni a termék ujjai közötti őrlésével. A részecskék tapadása a bőrhez jó minõséget, és porzsugorodást jelent alacsony minõségrõl.
7. Szín – csak barna legyen szennyeződések nélkül.
8. Az elkészítés után a folyadékban levő szuszpenziónak nem szabad két perc elteltével leülepednie.

Hol lehet természetes kakaóport vásárolni?

Vásárolhat minőségi terméket élelmiszerboltokban, kis osztályokban, kávéval és teával, rendelhet az online áruházban. A népszerű italgyártók ára:

Káros és ellenjavallatok

Mint minden termék, a kakaópor káros tényezőkkel és ellenjavallatokkal rendelkezik. Az első tartalmazza:

• a koffeintartalom (0,02%) alacsony, de ez korlátozza a gyermekek használatát;
• egészségtelen körülmények a növekedés során – a babot rossz körülmények között termesztik, ami befolyásolja a végtermék minőségét;
• csótányok – ezek a rovarok babban élnek, amelyekkel nehéz megbirkózni;
• vegyi anyagok – a babot növényvédő szerekkel és műtrágyákkal termesztik, amelyek lenyomva vannak az összetételre;
• radiológiai kezelés – ezzel a kártevők elpusztulnak a babtermesztés során;
• allergia – a magok nem okoznak allergiát, a csótány héjában lévő kitin hatására, a tenyészet feldolgozásához használt vegyi anyagok miatt.

A lehetséges károk miatt a kakaópornak számos ellenjavallata van. Ide tartoznak a három év alatti gyermekek, a szoptatás (szoptatás), a köszvény és az ízületi gyulladás (számos purinbázist tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a sók lerakódásához). Óvatosan lehet inni terhesség alatt (csak súlyos toxikózis esetén), magas vérnyomás (növelheti a vérnyomást).