Kacsa almával a sütőben: lépésről lépésre receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk kacsa almával a sütőben
• Kacsa receptek almával
• Fel az ujját
• Fóliában
• Aszalt szilvával
• Narancsmal
• Mézzel
• Burgonyával
• Gyümölcsökkel
• Hajdinaval
• Rizzsel
• Káposztával

Ha kiadós vacsorával szeretné családját elégedetten venni, vagy megünnepelni a vendégeket az ünnepi asztalnál, akkor ideális egy kacsa (indoutka) gyümölcstel. Egy ilyen illatos, ízletes ételnek sok főzési lehetősége van, amelyek mindegyikének megvannak a sajátosságai.

Hogyan készítsünk kacsa almával a sütőben

Vannak, akik inkább nem főznek a kacsahúst, mert túl durvanak, ízlésre és illatra jellemzőnek tartják. Könnyedén megszabadulhat a madár ilyen tulajdonságaitól. A lényeg az, hogy egy jó receptet válasszon és pontosan kövesse a feltételeket. A pekingi madár mellett sok jó recept is található gyümölcsökkel. Íme néhány tipp a kacsa almával történő elkészítéséhez:

1. Sokkal jobb, ha nem házi kacsa vesz, hanem egy baromfitenyésztésnél nőtt fel (a hús puhább, puhább lesz).
2. Ha nincs kéznél savas savanyú gyümölcsfajta, adjon hozzá egy kevés citromlevet az ételhez.
3. A madár sütése előtt ki kell vágni a darabot, mivel ezt a részt egy meghatározott ízforrásnak tekintik.
4. A sütőben lévő almás kacsa gyengébb lesz, ha a húst korábban főzték. A húslevest fel lehet használni öntözéshez a sütéshez, és a főzési idő jelentősen csökken.
5. A főzési kacsa almával hüvely vagy fólia, kiskacsák, sütőlemezek, rácsok felhasználásával készül.

Kacsa receptek almával

Nagyon sok lehetőség van kacsa sütésére gyümölcs hozzáadásával. A klasszikus receptben használt összetevők mellett az aszalt szilva, a narancs, a méz, a rizs vagy a hajdina, a burgonya, a káposzta stb. Tökéletesen kombinálódik a madárral. Az alábbiakban bemutatjuk a lédús, tápláló, hihetetlenül ízletes ételek elkészítésének népszerű módszereit. Indo receptet is javasolunk.

Fel az ujját

A baromfi sütés első receptje egy almával hüvelyben sült kacsa. Ez a hagyományos, sok háziasszonyok számára ismert módszer az egyszerű főzés, egy kis időbe telik. Először meg kell vásárolnia az étel készítéséhez a szükséges ehető összetevőket. Megtalálhatja őket szinte bármilyen élelmiszerboltban vagy nagy szupermarketben..

Hozzávalók:

• hús – 2 kg;
• gyümölcs – 2 db .;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál. l .;
• citromlé, só és fekete bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A madár hasított testét jól mossák, papír törölközővel szárítják.
2. Ezután a húst fokhagymával dörzsöljük, daráljuk egy reszelőre vagy a fokhagymába, só, bors keverékkel. Azt is permetezik citromlé. Savanyú kacsa 12 óra.
3. A gyümölcsöt szeletekre vágják, a hasított testet kitöltik, fehér kulináris szálakkal varrják (mint a képen). A bemetszést fogpiszkálóval rögzítheti..
4. A madarakat sütőhüvelybe helyezzük, egy sütőlapra fektetjük, olajozzuk.
5. Az almával sült kacsa 2,5 órán át 200 ° C-on főzött..
6. 10 perccel a sütő kikapcsolása előtt a hüvely felső része kinyílik, hogy a hús enyhén megbarnuljon.

Fóliában

A következő lépésről lépésre recept egy fóliában sült kacsa almával. Ez a finom kulináris remekmű senkit sem hagy közömbösen. A gyümölcs- és húsétel tökéletesen kiegészíti a gálavacsorákat. A fólia használatának köszönhetően a madár nagyon gyengéd, aromás, mert a saját levével telített. Kiváló eredmény eléréséhez pontosan be kell tartania a receptet.

Hozzávalók:

• egész hasított test – 2 kg;
• gyümölcs – 500 g;
• majonéz – 1 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 50 g;
• Provencei gyógynövények – 1 evőkanál. l .;
• bors, só – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A húst jól folyó víz alatt mossuk, szárítjuk.
2. A dagadót eltávolítják, fölösleges zsír van a hasban, a szárnyak szélső részét levágják.
3. A hasított testet belsejében és kívül dörzsölik borssal, sóval, majonézzel, provansai gyógynövényekkel.
4. Pácolja a madarakat hideg helyen 3-10 órán keresztül (minél hosszabb a pác hatás, annál jobb).
5. Ezután meg kell töltenie a hasot gyümölcs, bors és fűszerkeverék keverékével.
6. A hasított testet több réteg sütőfóliára helyezzük el (a felső réteget napraforgóolajjal kenjük).
7. A fóliát becsomagolják, a kacsát egy sütőlapra helyezik.
8. A pörkölés 60 percig tart, 200 fokos hőmérsékleten.
9. Ezután a fólia kibontakozik, a hőmérséklet 180 ° C-ra csökken, a madár újabb fél órát főz. Ez szükséges egy finom aranykéreg elnyeréséhez.
10. Sült kacsa almával az ízű kész sütőben.

Aszalt szilvával

A család kulináris készségekkel való meglepése érdekében nem szükséges „újra feltalálni a kereket”. A szilva és alma kacsa kiválóan alkalmas családi ünnepségekre vagy barátokkal való találkozásra. Az étel szokatlan, édes és savanyú íze felnőtteknek és gyermekeknek is vonzó, a fűszeres aroma pedig örömteli tengert fog kelteni. Mielőtt sütne egy kacsa almával a sütőben, elő kell készítenie a termékeket.

Hozzávalók:

• hús – 2 kg;
• zöld gyümölcs – 500 g;
• kimagozott szilva – 50 g;
• szójaszósz – 3 evőkanál. kanál;
• napraforgóolaj – 1 evőkanál. l .;
• citromlé – 2 evőkanál. l .;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A kacsa hasított testét mossuk, szárítjuk. Sóval és borssal dörzsölve minden oldalról.
2. A magvakat friss gyümölcsökből vágják szeletekre, az aszalt szilvát pedig szalagokra.
3. A madár gyümölcsrel kezdődik, varrott (a képen látható).
4. Egy mély tartályban összekeverik a citromlevet, a szójaszószt és a növényi olajat. A húst bőségesen kenjük ezzel a pácmal..
5. A sütő 200 fokig melegszik.
6. Egy almás kacsa helyezkedik el a hüvelybe. 2 órán át süssük.

Narancsmal

Egy másik egyszerű, de eredeti recept egy kiadós finomságra: sült kacsa a sütőben, narancs és alma mellett. Az étel fűszeres, ízletes, gyengéd lesz, a hús csak megolvad a szádban. Az édes-savanyú másodpercet biztosan értékelni fogják. Hogyan főzni egy madár? Először meg kell vásárolnia a szükséges ehető alkatrészeket, amelyek a legközelebbi áruházban vannak.

Hozzávalók:

• egész hasított test – 2,5 kg;
• narancs – 4 darab;
• alma – 1 kg;
• olívaolaj – 100 ml;
• fokhagyma – fej;
• citrom -? rész;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A fő terméket fűszerekkel dörzsölik, 30 percig elhalasztják.
2. Vágja az egyik narancsot négy részre, és nyomja ki az egyikből a juiceot.
3. Apróra vágott fokhagymát, olajat, egy kevés sót és borsot, valamint a narancslét összekeverjük. A húst belülről és kívül pácolással öntjük, zsákba rakjuk, 40 percig pácoljuk.
4. A gyümölcsöket hámozzuk, szeletekre vágjuk, citromlével meghintjük, a hasba helyezzük.
5. A tölteléket szorosan tömörítik, a kacsa varrása befejeződik, és további 2 órán át áztatja.
6. A sütőlapot sütjük fóliával. A gyűrűk tetején egy narancs helyezkedik el (fénykép csatolva).
7. A madár fóliába van csomagolva, 3 órán át 180 fokon főzve.

Mézzel

A következő lépésről lépésre recept egy kacsa mézes mártással almával. Ez az étel finom aromával, lédús és szokatlan illatú, gyengéd, húsos, a szájában olvadó hússal fogja elragadni. Az ezen egyszerű recept szerint készített hús mindig tökéletesen sült, minden oldalról sikeresen és gyönyörűen sült, nem éget. Mézkacsa – tökéletes választás újévre vagy karácsonyra.

Hozzávalók:

• fiatal kacsa hasított teste – 2 kg;
• méz – 2 evőkanál. l .;
• savas fajták gyümölcse – 5 db;
• olivaolaj – ? szemüveg;
• főtt meleg víz -? utca .;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A madarat alaposan megmossák, szárítják, fűszerekkel dörzsölik.
2. A hámozott gyümölcsöt és a nagy darabokra vágott magokat a kacsa hátsó részébe fektetik.
3. A méz összekeverik vízzel, és az elegyet egy sütőlapra öntik.
4. A sütő 190-200 fokig melegszik.
5. A leendő ételt 2 órán keresztül sütjük (húst zsírral kell önteni, amely a sütés során felszabadul, 20 percenként).
6. Vége a kacsa főzésének a kemencében almával és mézes szósszal.
7. Forróan tálalva. A köret bármi lehet.

Burgonyával

Ha körettel főz húst, akkor sikeresen megtakaríthatja a konyhában eltöltött időt és az erőfeszítést. Például egy almával és burgonyával készített kacsa gyorsan, könnyen süthető, de az eredmény hihetetlenül ízletes és tápláló. Ez az étel elég az egész családnak vagy egy barátságos társaságnak. Mindenki örömmel kóstolja meg a finom édes-savanyú másodikat.

Hozzávalók:

• egész hasított test – 2 kg;
• burgonya – 6 db .;
• gyümölcs – 5 db;
• vaj ghee – 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 1 evőkanál. l .;
• Provence gyógynövények – 2 teáskanál;
• só, fekete és rózsaszín őrölt paprika – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A húst mossuk, a felesleges zsírt eltávolítjuk.
2. A hasított testet vajjal kenjük, paprika és só keverékével megdörzsöljük.
3. A gyümölcsöket meghámozzuk, kockákra vágjuk és a kacsa belsejébe helyezzük.
4. A madarakat összevarrták, a kacsacsőrbe fekve, hasával felfelé fektetve, 40 percig 200 ° C-on sütik. Ebben az esetben 15 percenként meg kell öntöznie zsírral.
5. Amíg a húst sütjük, a burgonyát hámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. A zöldséget összekeverik provansai gyógynövényekkel, olívaolajjal, sóval. Darabolt almát apróra vágva.
6. A fő összetevőt mindkét oldalán burgonyával és gyümölcsökkel csomagolják. Süssük még 40 percig.
7. Vegye ki a sütőből, tálalja..

Gyümölcsökkel

Puha, gyengéd baromfihús előállítása érdekében jobb, ha tételenként főzik, nem egészben. A gyümölcslevek, az étel pikáns mennyisége gyümölcsöt adnak. Például süthet egy kacsa szelet almával, burgonyával. Az összes darab egyenletesen és gyönyörűen pörkölt, finom, ínycsiklandó aromát és kellemes ízt szerez. Ez a recept nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózni fog vele..

Hozzávalók:

• kacsa hasított test – 2,5 kg;
• burgonya – 5 db .;
• zöld savanyú gyümölcs – 5 db .;
• fokhagyma – 4 fog;
• só, bors keverék, szegfűszeg, lavrushka – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A húst lemossák, részletekre vágják (nyak, mell, lábak).
2. Mindegyik adagot sózjuk, borsozzuk, dörzsöljük, fokhagymát, daráljuk.
3. Pácolja a madarakat 30 percig.
4. Amíg a pác felszívódik, mossa, gyümölcsre vágja (szeletekre). Hámozó burgonya bögrék.
5. A mély formát vagy a sütőlapot 3 rétegű fóliával borítják. A tetejére burgonyát raknak, majd húst, gyümölcsöt.
6. Süssük az edényt 1,5 órán át 200 fokos hőmérsékleten.
7. A kész húst egy mély, nagy tányérban tálalják, és az asztalra szolgálják fel.

Hajdinaval

Ha volt egy ötlet egy kiadós, ízletes, de szokatlan vacsora elkészítésére, akkor jó választás lehet egy kacsa a kemencében hajdinaval és almával. Ez az étel jelentősen csökkenti a konyhában való tartózkodást, és pénzt takarít meg a családi költségvetésből. Ha egy ilyen egyedülálló másodpercet főz az alábbi utasítások szerint, akkor még egy nagy családot is etethetsz.

Hozzávalók:

• baromfi hasított test – 1,5 kg;
• hajdina – 200 g;
• savanyú friss gyümölcs – 8 db .;
• vaj – 30 g;
• só, fehér, fekete, rózsaszín paprika keveréke – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az almát alaposan lemossák, megtisztítják a magvaktól és a bőrtől. Vágjuk nagy darabokra.
2. A madarakat vajjal, fűszerekkel, ételízesítőkkel kenjük. A húst 2-4 órán át pácolták a hűtőszekrényben.
3. A hajdina főtt a kész állapotba.
4. A hasított testet gyümölcsökkel, gabonafélékkel töltötték fel, és kulináris szállal varrják fel.
5. Almával és hajdinaval töltött sült kacsa 2 órán át (sütő hőmérséklete -180-200 fok).
6. Minden készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Rizzsel

Kiváló, finom étel, amely bármilyen ünnepi asztalot díszít – kacsa rizzsel és almával. A receptben a fő összetevők mellett alkoholt és mazsolát is használnak. Hogyan lehet főzni a finomságot? Előbb (minden élelmiszerboltban) meg kell vásárolnia az összes szükséges terméket, el kell készítenie őket, és el kell kezdenie kulináris alkotás készítését.

Hozzávalók:

• egész madár – 2 kg;
• vörös bor – 200 ml;
• gyümölcs – 4 db .;
• főtt rizs – 300 g;
• mazsola – 100 g;
• növényi olaj – 1 evőkanál. a kanál;
• majonéz – 20 ml;
• mustár – 3 evőkanál. l .;
• fűszerek, ételízesítők – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A fő összetevőt mély tartályba helyezik alkohollal. Pácolás fél órás időtartamra (5 percenként öntsünk bort).
2. A mazsolát forrásban lévő vízzel öntik, amíg duzzaná, a rizst és a kiválasztott ízesítőket hozzáadják hozzá.
3. A kacsa szorosan meg van töltve a keverékkel, varrva, majonézzel bevonva.
4. Szeletelt almát.
5. A húst ujjba helyezzük, a gyümölcsöket az oldalain fektetjük le.
6. Az edényt 2 órán keresztül sütjük (200 fok).
7. Ezután a hüvelyt levágják és beragasztják. A tetemet tetején mustárral és növényi olajjal mártják be. Még fél órán át megy a sütőbe.

Káposztával

A hús főzésének nagyon érdekes módszere minden bizonnyal megszerezi a rajongókat az első teszt után. Az almával és káposztával rendelkező kacsa minimális idő, de maximális íz-öröm. Növényi savanyú tölteléket meg lehet vásárolni a boltban, vagy maguknak savanyítva. A házi káposzta mindig ízletesebb, ami feltétlenül befolyásolja az étel általános benyomását.

Hozzávalók:

• vad vagy baromfi – 2,5 kg;
• gyümölcs – 3 db .;
• hagyma – 1 fej;
• káposzta – 1 kg;
• víz – 250 ml;
• méz – 2 asztal. l .;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál. l .;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az izzót hámozzuk, és kockára daraboljuk. A káposztát mossuk, szalagokra vágjuk.
2. Az almát szeletekre vágják, a magot feldarabolják, magokat.
3. Káposzta, hagyma és gyümölcs keverve (töltés).
4. A madarakat folyó vízzel mossuk, papírtörölközővel szárítjuk, a felesleges zsírt eltávolítjuk a húsból.
5. Ezután benne és kívül dörzsöljük fűszerekkel.
6. A fő termék elindul (hagyjon egy kis káposzta-gyümölcs keveréket), térhálósítva.
7. A töltelék fennmaradó részét a kiskacsák alján kell elhelyezni, a madár a mell tetején helyezkedik el.
8. Forralt vizet öntenek az edényekbe.
9. Sütni zárt fedéllel 2 órán át 200 ° C-on.
10. A napraforgóolaj mézzel kombinálódik. Ez a keverék kenje be a hasított test tetejét..
11. Főzzen további 25 percig fedél nélkül.