Jam zsemlék: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk jam tekercset
• Tészta lekvár tekercsekhez
• Töltő
• Hogyan kell csomagolni
• Muffin recept
• Élesztőtésztából almás lekvárral és fahéjjal
• Őszi Rosanets
• Töltött Spikelets
• Túrós cseresznye lekvárral
• Élesztő nélkül a sütőporon
• Kefir és szóda
• Tejfölön
• Egy lassú tűzhelyen

Buja házi zsemle édes töltelékkel, levegős tésztával, aranykéreggel és a fűszerek finom aromájával – ízletes, kielégítő és nagyon egyszerű. A családi teafőzéshez való tökéletes sütés titka a megfelelő tészta és az ízek egyensúlya. Csak ki kell választania a minőségi összetevőket, be kell tartania az arányokat és megtalálnia kell a megfelelő receptet.

Hogyan készítsünk jam tekercset

A hamburgerek zsemle élesztőn vagy élesztőmentes tésztán. A lágy tésztát hagyományosan lisztből, tojásból, élesztőből, tejből, vajból, cukorból és fűszerekből készítik. 1,5-2 órán keresztül állnia kell a hőn. Töltelékként használjon sűrű lekvárt vagy vastag lekvárt (a folyékony lekvár nem fog működni), kipróbálhatja a cukorral megtörölt bogyókat. A munkafelületet liszttel meg kell porolni vagy növényi olajjal meg kell zsírozni, mielőtt a hengerelt és a zsemlét kialakulna. A filéket pergamenpapírral borított sütőlapra helyezzük, fél órán át 180 ° C-on sütjük.

Tészta lekvár tekercsekhez

A sütés minősége nagymértékben függ a szivacstól, amelyet meleg tejből, friss vagy szárított élesztőből, cukorból készítenek. Az elegyet törülközővel borítottuk, melegen hagytuk. Amikor a tömeg nő, keverjük össze más összetevőkkel – tojás, vaj vagy margarin, só, liszt. A búzaliszt szitálni kell, hogy a termékek dúsíthassák az oxigént, és csodálatosnak bizonyultak. Aromához adjunk hozzá vaníliát, fahéjat. A zsemlét élesztő nélkül is el lehet készíteni, ehhez a tésztát megtesszik tejföllel, túróval, ásványvízrel, szódakefével vagy sütőporral.

Töltő

A sütőben lekvárral készített zsemléket kajszibarack, eper, körte, ribizli, alma vagy bármilyen más töltelékkel készítheti. Fontos figyelni annak következetességére. A lekvárnak nem szabad folyékonynak lennie, különben a sütés során kiszivároghat a sütőlapra, és ráéghet, és a sütés elveszíti formáját. Ha szükséges, a lekvárt kevés keményítővel keverhetik..

Hogyan kell csomagolni

A zsemlék készítése izgalmas, egyszerű és kreatív folyamat. A zsemle gömb, rozetta, spikelet vagy pigtail, kúp, táska, boríték, virág alakban van becsomagolva és sütve. A termékeket varratokkal lefelé, óvatosan lefedve a széleket, megrázva sárgájával megkenve. Javasoljuk, hogy a munkadarabot már a sütőlapon díszítsék, hogy ne sértse meg az alakját vagy mintáját.

Muffin recept

A zsemlét, a wickert és a lekvárt zsemlével melegben szolgálják fel tea, kávé, frissen facsart gyümölcslé vagy egy pohár tej. A töltelék homogén, a tészta pedig könnyű és levegős lesz, ha megbíz a bevált receptek egyikében és követi az összes ajánlást. Az otthoni sütés íze, aromája és textúrája nem csak az összetevők minőségétől, hanem az elkészítés módjától is függ.

Élesztőtésztából almás lekvárral és fahéjjal

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 16 fő.
• Kalóriatartalom: 229 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

Az édes-savanyú alma egyedi íze és a fahéj varázslatos aromája a főzés egyik legnépszerűbb és mindenki számára hasznos kombinációja. Rózsaszín zsemlét almás lekvárral, ha szükséges, porcukorral meghintjük, fehér vagy fényes csokoládéval megszórjuk. A granulált cukor mennyisége növelhető vagy csökkenthető, a töltelék édességétől függően..

Hozzávalók:

• almás lekvár – 520 g;
• liszt – 610 g;
• fahéj – 15 g;
• élesztő – 25 g;
• víz – 310 ml;
• tojás – 1 db;
• növényi olaj – 25 ml;
• porcukor – 2 evőkanál. l .;
• cukor – 45 g;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a meleg vizet, élesztőt, sót, granulált cukrot. Keverd össze.
2. Kis részletekben vegyen be lisztet.
3. Hagyja a tésztát fél órán keresztül.
4. Gyúr.
5. Ossza meg 16 részre, gördítse le.
6. Helyezzen fahéj és almás lekvár keverékét minden egyes süteményre.
7. Alak alakú termékek.
8. Tegye egy tepsire.
9. Hagyja bekapcsolva 10 percig..
10. Szórjuk megvert tojással, megszórjuk porral.
11. Süssük 35 percig 200 ° C-on.

Őszi Rosanets

• Idő: 2 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 15 fő.
• Kalóriatartalom: 288 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

A klasszikus rózsa sütemények finom zsemlét tartalmaznak élesztő tészta lekvárával. A készterméknek virágra kell hasonlítania. Mindegyik tésztadarabot egy vékony, kerek tortába gördítik. A szélek óvatosan a középpont felé hajlanak, és ugyanazokat a redőket képezik. A munkadarab közepét kissé nyomja meg az ujjaival, hogy a szirmok ne nyissanak ki. A tetejét kenje el.

Hozzávalók:

• baracklekvár – 275 g;
• liszt – 935 g;
• tojás – 3 db .;
• vanillin – 2 g;
• tej – 375 ml;
• friss élesztő – 19 g;
• vaj – 112 g;
• cukor – 5,5 evőkanál. l .;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Keverje össze az élesztőt, a meleg tejet, a granulált cukrot, a sót. Keverd össze.
2. Kis részletekben vegyen be lisztet.
3. Adjunk hozzá vanillint, olvasztott vajat, 2 tojást.
4. Gyúrjuk meg a lágy tésztát.
5. Borító. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át..
6. Ölelés. Ossza fel 15 részre, gördítse le.
7. A kis rózsa kialakításához tegye egy tepsire.
8. Hagyjuk fél órán keresztül.
9. Kenje meg sárgájával.
10. Helyezzen egy darab sárgabarack lekvárt minden egyes darabra.
11. Süssük 20 percig 190 ° C-on.

Töltött Spikelets

• Idő: 2 óra 50 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 297 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

A fonott zsemlék sokáig lágyak, eredeti „márvány” metszetűek. A sütés édesebb, ha a fahéjat barna cukorral keverjük össze. Nem szabad visszaélni a cukorral – a termékek rosszul fognak emelkedni, és megszilárdulni fognak. Kívánság szerint nem két, hanem három tekercset készíthet különféle töltelékekkel, majd szövheti őket hagyományos zsinórra.

Hozzávalók:

• szilvalekvár – 190 g;
• liszt – 710 g;
• fahéj ízlés szerint;
• tej – 225 ml;
• cukor – 5 evőkanál. l .;
• vaj – 75 g;
• élesztő – 11 g;
• tojás – 2 db .;
• vanillin – 2 g;
• só – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a meleg tejet, a granulált cukrot, a sót, az élesztőt.
2. Hagyja bekapcsolni 20 percig..
3. Vegyük külön tojást, adjunk hozzá olvadt vajat.
4. Öntsük a tojáskeveréket a tésztába. Keverd össze.
5. Helyezze be a vanillin lisztet.
6. Gyúrjuk, hagyjuk a puha tésztát 1,5 órán át pihenni.
7. Ölelés, két részre osztva. Tekercs.
8. Az egyik réteget kenje meg szilvalekvárral, a másikot meghintje fahéjjal.
9. Tekercsa az üres tekercsekbe.
10. Szövik össze, és így „spikelet” képződik.
11. Vágja fel felére, szorítsa meg a széleket.
12. Helyezze a sütőlapra, hagyja fél órán át.
13. Süssük 35 percig 180 ° C-on.

Túrós cseresznye lekvárral

• Idő: 2 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 12 fő.
• Kalóriatartalom: 276 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

A túrós finom élesztõs zsemle töltelék nélkül is jó, és az aromás cseresznye lekvár tökéletes ízét nyújtja. A kész tésztát nem lehet lezárni fedéllel, különben az élesztő „megfojt”, a tömeg nem növekszik. A tartályt tiszta törülközővel borítják, és meleg helyen hagyják, például az akkumulátor közelében vagy egy működő tűzhely közelében..

Hozzávalók:

• cseresznye lekvár – 385 g;
• túró – 260 g;
• liszt – 520 g;
• tej – 250 ml;
• élesztő – 11 g;
• cukor – 155 g;
• vaj – 80 g;
• tojás – 3 db .;
• vanillin – 2 g;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a granulált cukrot, élesztőt, meleg tejet.
2. Hagyja melegen 1 órán át..
3. Keverje össze a túrót tojás, vaj, sóval.
4. Öntsük a tésztát a túrókeverékbe. Keverd össze.
5. Fokozatosan vezesse be a búzaliszt, a vanillint.
6. Gyúrjuk meg a tésztát.
7. Fedjük le, hagyjuk 40 percig.
8. Ölelés. Ossza fel 12 részre, gördítse le.
9. Helyezzen cseresznye lekvárt minden egyes darabra.
10. Fogja meg az éleket a tasakok kialakításához.
11. Helyezze a sütőlapra, kenje meg kissé rázott villával és sárgájával.
12. Süssük előmelegített sütőben 40 percig.

Élesztő nélkül a sütőporon

• Idő: 2 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 329 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

A buja zsemle és a rózsa málnalekvárral, lágy túrós tésztával és ropogós sztrezelével vonzóak azok számára is, akik közösek az édes sütemények iránt. A Streisel egyfajta cukrászati ​​permetezés, amely érdekes textúrát és étvágycsillogást ad a desszertnek, mintha az edényt hóporral borítják. Főzés előtt meghintjük vajjal vagy margarinnal..

Hozzávalók:

• málna lekvár – 315 g;
• liszt – 375 g;
• túró – 260 g;
• tojás – 3 db .;
• növényi olaj – 110 ml;
• sütőpor – 1 teáskanál;
• vaj – 35 g;
• cukor – 110 g;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a túrót sóval, 2 tojással, 2 evőkanál granulált cukorral.
2. Öntsünk növényi olajat. Keverd össze.
3. Adjunk hozzá 300 gramm lisztet, sütőport.
4. Gyúrjon egy nagyon puha tésztát.
5. Fedjük le, hagyjuk 2 órán át.
6. Ölelés, 6 részre osztva.
7. Tekercselje az egyes darabokat egy tornyba, tekerje hosszra.
8. Helyezze a málna lekvárt.
9. Csípje be a széleket.
10. Összecsukhatja a nyilakat, hogy „rozetta” vagy „csiga” legyen.
11. Tegye egy tepsire.
12. Csiszolja 75 gramm lisztet reszelt vajjal és a fennmaradó rész granulált cukorral.
13. Kenje meg a termékeket tojással, meghintje főtt vaj morzsával (shtrezelom).
14. Süssük fél órán át 180 ° C-on.

Kefir és szóda

• Idő: 2 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 276 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

A zsemle konyhává alakítható konyhai ollóval. Először: a töltelékkel ellátott blanket kissé kihúzzák a tenyérbe, hogy a kerek termékek hosszúkásvá váljanak. Ezután vágjon be anélkül, hogy a tésztaréteget átszúrná, és a kialakított sarkokat megemelné. A kefir tartalmazza a szükséges mennyiségű savat, így nem kell ecettel vagy citromlével oltani a szódat.

Hozzávalók:

• eper lekvár – 325 g;
• liszt – 590 g;
• cukor – 6 evőkanál. l .;
• kefir – 510 ml;
• tojás – 1 db;
• szóda – 12 g;
• növényi olaj – 125 ml;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a meleg kefirot, szódat.
2. Külön-külön megverjük a tojást, a granulált cukrot, a sót. Öntsük a kefir keverékbe.
3. Adj hozzá vajat, lisztet.
4. Alaposan gyúrjuk, amíg rugalmas és homogén nem lesz..
5. Hagyja a tésztát 2 órán át.
6. Ossza el 10 azonos részre, gördítse le.
7. Helyezzen eper lekvárt minden egyes süteményre, csípje be a széleit.
8. „Dudorok”.
9. Tegye egy tepsire.
10. Süssük 180 ° C-on kb. 20 percig.

Tejfölön

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 15 fő.
• Kalóriatartalom: 265 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

Illatos körtelekvárral ellátott gyors, nagyon finom zsemlét szilikon muffin edényben sütjük, mivel az alap nem lehet túl vastag. A késztermékek dekorálhatók porcukorral vagy jegesedéssel. A máz elkészítéséhez hat evőkanál cukrot keverünk ugyanolyan mennyiségű kakaóval, és egy serpenyőben melegítjük, fokozatosan hozzáadva egy fél csomag jó vajat és egy pohár tejet.

Hozzávalók:

• körte lekvár – 290 g;
• tojás – 2 db .;
• liszt – 510 g;
• cukor – 190 g;
• sütőpor – 2 teáskanál;
• tejföl – 245 g;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Beat cukor tojással.
2. Adjunk hozzá sót, sütőport, tejfölt. Keverd össze.
3. Öntsön kis részletekben lisztet, gyúrja meg a tésztát.
4. A tömeg egy részét terítsük el a szilikon muffinformák alja és falai mentén.
5. Helyezze a körte tölteléket.
6. Fedjük le a teszt fennmaradó részét.
7. Süssük, amíg aranybarna, 170 ° C-on.

Egy lassú tűzhelyen

• Idő: 3 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 309 kcal / 100 g.
• Cél: tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

Finom zsemle sütése multicookerben nagyon egyszerű, ha betartja az arányokat, és megfelelően csomagolja a termékeket. Gyönyörűek lesznek, mint a képen, ha engedik kissé lehűlni, és fedjük le egy vékony réteg citrommázzal. Úgy készítik, hogy 100 gramm port összekevernek 4 teáskanál citromléval. A folyékony ribizli lekvárát kevés keményítővel keverhetik, akkor a töltelék nem szivároghat ki.

Hozzávalók:

• ribizli lekvár – 215 g;
• tej – 165 ml;
• tojás – 1 db;
• száraz élesztő – 1,5 teáskanál;
• liszt – 725 g;
• margarin – 55 g;
• cukor – 95 g;
• vanília – ízlés szerint;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a meleg tejet, élesztőt, 25 gramm granulált cukrot és lisztet.
2. Hagyja bekapcsolni 20 percig..
3. Olvasson ki a margarint, keverje hozzá tojás, vanília, só, fennmaradó cukor és tészta.
4. Öntsön 700 gramm lisztet, gyúrja meg.
5. Hagyja a tésztát kb. 1,5 órán át pihenni.
6. Ölelés, 8 részre osztva.
7. Kihúzza, feküdjön minden sütemény ribizli töltelékre.
8. Fogja meg a széleket, formáljon golyókat.
9. Helyezze a multicooker táljába.
10. Süssük fűtési módban 10 percig.
11. Váltás „sütés” módra.
12. Egy órával később kenje meg, fordítsa meg.
13. Főzzen még 20 percig.