Jam pie: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk jam tortát
• A sütőben
• Egy lassú tűzhelyen
• A tésztát
• Jam Pie recept
• Sietősen
• Élesztőtésztából
• Szabadtéri
• reszelt
• Homok
• Nincs élesztő
• Vaj
• A kefiron

Piskóta, pite és pite lekvárral – klasszikus ételek desszertekre a téli szezonban. Ilyen finomságokkal táplálhatja az egész családot; nem lesz szégyen, ha frissítőket szolgál fel az ünnepi asztalra. Ha tetszik ez a sütés, akkor hamarosan kezdje el tanulni az új recepteket..

Hogyan készítsünk jam tortát

Nincs egyetlen recept a lekvárpitekre. Van azonban néhány általános szabály. Például, hogy egy szokatlan ízű pite lekvárral készítsen, friss gyümölcsöt, mazsolát, szárított barackot vagy citrushéjat helyezhet egy lekvárral készített tésztához. A pite másik fontos alkotóeleme a liszt. Csak a legmagasabb kategóriába kell venni, a búzát, és mindenképpen szét kell szitálni, mielőtt hozzáadnák a tészta többi alkotóeleméhez. Nos, annak érdekében, hogy a pékáru tökéletesen megszerezze a tölteléket, a tészta belsejéből magas oldalak alakulnak ki.

A sütőben

Az időmegtakarítás céljából gyakran sok desszertet egyszerűen sütnek egy serpenyőben. Egy ilyen kulináris megközelítés azonban megfelelő a pitékhez, de az étvágygerjesztő pite nem készíthető ilyen módon – előmelegített sütőt kell használnia. Ha élesztõ tésztával dolgozik, akkor feltétlenül fedje le egy sütõlapot vagy egy fémformát pergamentel vagy olajozza meg. A lekvárral ellátott pite a sütőből a rövid süteményből száraz formába helyezhető.

Egy lassú tűzhelyen

A multicooker sok háziasszonynak segít megtakarítani a konyhában töltött időt. Bármilyen étel finom benne, és a sütés sem kivétel. Jamkorta sütéséhez multicookerben válassza a „Sütés” módot a kijelzőn, és az intelligens eszköz automatikusan beállítja az időt. Egy konyhai gépben a zsiradékból és a zselés tésztából készült pite nagyszerűnek bizonyul, de jobb élesztőt sütni élesztőben a kemencében.

A tésztát

A desszert alapja üzletben használható, még fagyasztott leveles tészta is megfelelő. Ha sok szabad ideje áll rendelkezésére, akkor tésztát tehet, hagyja, hogy a tészta jöjjön fel, többször gyúrja össze, majd alakjába gördítse és töltse le lekvárral. Azonnali élesztőt használva nem kell sokáig várnia az alap emelkedését – 30–40 perc. A dzsem pite tésztájának rövid idejű sütését hosszú ideig nem kell dagasztani vagy dagasztani. Csak annyit kell tennie, hogy keverje össze a felsorolt ​​összetevőket..

Jam Pie recept

A franciák értékelik a quiche nevű nyitott pitet. Általában nem édesített termékekből készülnek, de néhány tartományban a klasszikus sajtokat és a halakat édes lekvárral helyettesítik. A németek nyitott piteket is készítenek élesztővel vagy zsíros péksüteményekkel szilva töltelékkel. Amerikában az almáslekvárral történő sütésnek jelen kell lennie az asztalon olyan ünnepnapokon, mint a függetlenség és a hálaadás napja. Oroszországban ezt az élményt nem csak ünnepségekre, hanem hétköznapokra is felkészítik. Válassza ki a lekvárpite receptjét, és hamarosan kezdje el főzni.

Sietősen

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 359 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Tejszínes pite lekvárral szokatlan lelet azok számára, akiknek nincs ideje sütni. Másrészről, az összes termék elérhetősége miatt ez a recept különösen vonzó a takarékos anyák számára. Ha nincs idő vagy lehetőség futni a cukrászsütemények körül desszert keresése közben, és a kamrában a tél óta volt egy edény edény nélküli lekvár, akkor ez egyszerűen felszentelés, ha nem próbál házi süteményt sütni..

Hozzávalók:

• alma-szilva lekvár – 200 g;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 150 g;
• liszt – 2-3 evőkanál .;
• granulált cukor – 1 evőkanál;
• vanillin – egy csipet;
• szóda – 2 g.

Főzési módszer:

1. Adjunk hozzá vaníliát és cukrot a tojássárgájához. A tömeget habverővel törje le.
2. Dörzsölje 70 gramm vajat egy durva reszelőre. Keverje hozzá a vajat.
3. Keverje össze a lisztet a szóda. Kezdje lassan hozzáadni a liszt keveréket.
4. Amint a tömeg morzsolódni kezd, adjuk hozzá a mókusokat, és keverjük tovább kézzel, egy kis lisztet adva.
5. A kész sima tésztát egy rétegre gördítheti.
6. A tortát egy villával átszúrja a teljes kerületre, egyenletesen osztja el a lekvárt a tetején.
7. A porképzéshez keverje hozzá a fennmaradó vajat liszttel, amíg morzsák képződnek.
8. Szórja meg a morzsákat a tortán, engedje le villával az oldalakat.
9. Fél óra alatt 180 fokos sütjük desszertet.

Élesztőtésztából

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 295 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Az ízletes desszert egy másik verziója, amely már klasszikusá vált, egy pite, élesztő tésztából lekvárral. Itt kenyérsütőt használnak az alap gyúrására, de ha a konyhában nincs ilyen eszköz, akkor használja a régi, bevált módszert – készítsen tésztát, és gyúrja meg a tésztát kézzel. A sütemény finom megjelenése érdekében díszítse a munkadarabot a megmaradt tésztával, kivágva belőle vicces figurákat.

Hozzávalók:

• liszt – 600 g;
• tojás – 1 db;
• meleg tej – 250 ml;
• napraforgóolaj – 4 evőkanál. l .;
• só -? tk;
• cukor – 4 evőkanál. l .;
• száraz instant élesztő – 2 teáskanál;
• lekvár – 400 g;
• tojássárgája – 1 db .;
• vaj – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Öntsön az összes hozzávalót a kenyérsütőbe, kivéve a lekvárt, a tojássárgáját és a vajat.
2. Válassza ki a dagasztási módot a kijelzőn, és állítsa az időt 2 órára.
3. Helyezze a kész tésztát liszttel megszórva egy asztalra.
4. Osszuk a tömeget két részre: nagyobbra és kisebbre.
5. Húzza ki egy vékony kört egy nagyobb darabból.
6. Fedje le az űrlapot pergamenpapírral, enyhén kenje meg olajjal.
7. Fektesse a réteget a pergamenre, formálja az oldalakat.
8. Készítsen egy réteg lekvárt a tetejére, simítsa le a lekvárt spatula segítségével.
9. Vágja ki a figurákat egy kis darab tésztából.
10. Tárolja a munkadarabot egy órán keresztül meleg helyen. Ezután kenje meg a figurákat tojássárgájával.
11. Helyezze a tortát a sütőbe fél órára 180 fokon.

Szabadtéri

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 390 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez a nyitott lekvártorta receptje minden nap helyben lesz. Egy ilyen házi sütemény megnézése felvidít és étvágyat okoz. Az alap egy édes süteményes tészta. Ideális töltelék egy kissé savanyú lekvár, például vörös ribizli vagy áfonya. Dekoráció céljából a finomságokat be lehet vonni porcukorral vagy friss gyümölcs szelettel..

Hozzávalók:

• tojás – 2 db .;
• lekvár – 1 evőkanál;
• cukor – 50 g;
• liszt – 2 evőkanál;
• vaj – ? csomagok;
• szóda -? tk.

Főzési módszer:

1. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot és a sót az olvasztott vajhoz, és habverővel megverjük.
2. Hűtsük le a szódabikarbónát citromsavval, adjuk hozzá a tojáskeverékhez.
3. Öntsön néhány lisztben lisztet, gyúrja meg a lágy rugalmas tésztát.
4. Helyezze a tésztát egy sütőedénybe, és ossza meg egyenletesen az alján az ujjaival. Kihúzza a puha tésztát, amelyre nincs szükség.
5. Helyezze a lekvárt a munkadarab közepére, és kanállal kenje el az egész tésztát.
6. Süssen egy nyitott lekvár tortát 180 fokon 25 percig.

reszelt

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 262 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A reszelt jamtorta ízét szinte mindenki ismeri, mert a gyermekkorban az anyák hétvégén nagyon gyakran készítettek ilyen ízeket. Szintén homok alapon készül, de maga a tésztát két részre kell osztani, amelyek egyikét jól fagyasztják. A lekváron kívül egy kis mandula, dió vagy mosott mazsola adható a töltelékhez. Az alábbiakban található ugyanaz a recept a reszelt lekvártorta számára, fodrász nélkül.

Hozzávalók:

• liszt – 400 g;
• cukor -? utca .;
• vaj – 1 csomag;
• tojás – 2 db .;
• baracklekvár – 360 g;
• sütőpor – 6 g.

Főzési módszer:

1. Adjunk hozzá egy csipet sót és sütőport a liszthez.
2. Ebben a tálban reszelje meg a vajat nagy darabokra és keverje össze a tartalmat.
3. Vegyük a cukrot tojással, amíg bolyhos hab meg nem jelenik.
4. Kombinálja mindkét tömeget és gyúrja meg a lágy tésztát. Osszuk két egyenlő részre.
5. Helyezze az egyik üveget a fagyasztóba, a másikat a hűtőszekrénybe 15-20 percre.
6. Távolítsa el az alapot a hűtőszekrényből, és tekerje ki az edényt.
7. Tedd egyenletesen a baracklekvár-tetejét.
8. Vegye ki a tészta második részét a fagyasztóból, reszelje le nagy lyukakkal.
9. Megszórjuk a lekvárt a kapott morzsákra, és tegyük a serpenyőbe a sütőbe.
10. 35 perc elteltével a reszelt lekvártorta készen áll.

Homok

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 385 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Még egy szokásos lekvárral elkészíthető fűszeres utóíz, ha hozzáad egy kis fűszert a töltelékhez. Például a ribizli lekvár jó barátokkal jár a narancs vagy a citrom héjával. A fekete áfonya töltelék kellemes utóízet ad, ha hozzáad egy kis menta vagy reszelt gyömbér gyökér. A kardamom és a fahéj jó az alma- vagy áfonyapüréhez..

Hozzávalók:

• liszt – 2,5 evőkanál;
• vaj – 1 csomag;
• tojássárgája – 3 db .;
• sütőpor – 1 teáskanál;
• cukor -? utca .;
• só – egy csipet;
• kukoricakeményítő – 2,5 evőkanál. l .;
• lekvár – 2 evőkanál;
• héj -? tk.

Főzési módszer:

1. Dörzsölje meg a vajat sóval és cukorral.
2. Adjunk hozzá egy-egy-egy-egy sárgáját, és keverjük egyenletesen..
3. Írja be a lisztet a sütőporral, gyúrja meg a morzsaszerű tésztát.
4. Kezével gyűjtsük össze a morzsákat egy golyóba, és óvatosan gördítsük.
5. Helyezze a réteget az alakba, formáljon magas oldalakat. A többlet levágható.
6. Végezzen néhány vágást a formáció kerülete mentén, tegyen egy pergamenlemezt a tetejére, és öntse a babot.
7. Helyezze a formát a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten 10 percre.
8. Ezután vegye ki a babot, és tegyen a héjjal és keményítővel kevert lekvárt a meleg tuskó közepére.
9. Süsse lekvárpitet 35–40 percig.

Nincs élesztő

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 224 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Meg fog lepődni, de élesztő nélkül elkészítheti lekvárpiteket. Az ilyen sütés alapja sűrűbb és ropogósabb, de ez nem rontja a kész étel ízét. A főzés során csak egy árnyalattal kell számolnia – hogy a tésztát jól megsütjük, sütés előtt jól meg kell kenni fehérjével, majd egyenletesen eloszlatni a vastag lekvárt..

Hozzávalók:

• liszt – 320 g;
• vaj – 150 g;
• hideg olvadékvíz -? utca .;
• só -? tk;
• almás lekvár – 400 g.

Főzési módszer:

1. Adjunk sót a liszthez, adjuk hozzá a vajat és dörzsöljük az összes hozzávalót a morzsába.
2. Öntsünk vizet, és gyűjtsük össze a laza tömeget egy darabig.
3. Tekerje le az alapot ragasztófóliával, vegye ki hidegben.
4. Fél óra elteltével ossza meg a darabot két részre. Tekerje mindkét felet körbe.
5. Helyezzen egy réteg tésztát a forma aljára, tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe.
6. Másik lapról vágjon félre tetszőleges hosszúságú és 1 cm-es szélességű csíkokat. Helyezze lekvárt a tésztára.
7. Csavarja el a spirálokat a csíkokból és díszítse sütéssel.
8. Süsse almás lekvár tortát 180 fokon 45-60 perc alatt.

Vaj

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 368 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A sütőben lévő lekvár lekvárának ezt a receptjét azok fogják értékelni, akik a sors akarata alapján kénytelenek megtagadni a tojást. Ha ezt elolvasva azonnal rájött, hogy a tészta nedves marad, akkor mélyen tévedtél. A kész sütemények meglepően lágyak, szellõsek és illatosak. A lényeg az, hogy csak egy fontos szempontot vegyünk figyelembe, amely szerint minden terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.

Hozzávalók:

• meleg tej – 250 ml;
• száraz élesztő – 10 g;
• növényi olaj – 50 ml;
• liszt – 450 g;
• margarin – 50 g;
• cukor – 5 evőkanál. l .;
• só -? tk;
• lekvár – 200 g.

Főzési módszer:

1. Melegítse kissé a tejet a tűzhelyen. Adjunk hozzá élesztőt, egy evőkanál cukrot és keverjük össze.
2. 15 perc elteltével, amikor az élesztő kezd lejátszódni, adjunk hozzá sót, a fennmaradó cukrot, vajat és növényi olajat.
3. Keverjük a keveréket addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá lisztet.
4. Gyúrja meg a puha tésztát, fedje le tiszta törülközővel és hagyja állni 1,5 órán át.
5. Állítsa be a növekvő tömeget, ossza fel 2 egyenlő részre.
6. Az egyik felét gördítsen egy körrel, amely megegyezik a forma átmérőjével.
7. Előzetesen kenje be az öntőformát olajjal, és tegyen bele egy réteg tésztát..
8. Kenje meg a felületet eper lekvárral.
9. A teszt második részétől készítsen dekorációt: pigtails, karácsonyfák, kolbászok.
10. Helyezze a dekorációkat a lekvárra, alakítva azok oldalát.
11. Helyezze a munkadarabot egy negyedórára meleg helyre, majd kezdje el sütni.
12. Kb. 35 perc elteltével az aranyvaj muffinpite eltávolítható.

A kefiron

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 338 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez a zselés sütemény inkább lekvárral készült piskóta, mint fő, de ennek fő előnye még nem is – a tésztát percek alatt eljuttatják. Csak arra van szükség, hogy finoman keverje össze az összes terméket. Sokkal jobb, ha habverővel, mély serpenyőben vagy tálban teszi ezt, hogy a tartalma ne fröcsköljön ki. Ezen túlmenően, a teljes gyümölcsrészeket tartalmazó lekvárt jobban meg kell ölni turmixgéppel.

Hozzávalók:

• liszt – 400 g;
• cukor – 150 g;
• tojás – 1 db;
• kefir – 300 ml;
• lekvár – 1 evőkanál..

Főzési módszer:

1. Keverjen hozzá egy pohár lekvárt kefirral.
2. Öld meg a tojást cukorral, öntsük a keveréket kefirba.
3. Ha szeretné, hozzátehet néhány gramm vanillint is..
4. Fokozatosan, folyamatosan keverve adjon hozzá lisztet, de ne felejtse el, hogy a kész tésztának meg kell tapadnia a kezéhez.
5. Helyezze a tömeget a multicooker tálába. Állítsa be a „sütés” módot a kijelzőn, csukja be a fedelet.
6. Egy óra alatt kész lesz egy finom pite lekvárral a kefiron.