Hogyan készítsünk sushi-t – receptek fotókkal lépésről lépésre. Sushi otthon, videó

A cikk tartalma

• Mire van szüksége az ízletes sushi főzéshez otthon?
• Alapvető termékek
• Főzés rizs sushi egy lassú tűzhely
• Hal darabolása
• Ecetkötés készítése
• A házi sushi nigiri receptje (fotó)
• Japán sushi maki
• Video sushi receptek
• Hogyan készítsünk magadnak sült sushit?
• Főzés Nigiri és Gunkan Sushi

A sushi egy japán tradicionális étel, de keleti ízlése és aromája régóta él a környéken, nem csak a sushi bárokban és a japán éttermekben. Szinte minden harmadik modern háziasszony büszkélkedhet függetlenül főzött, házi tekercsekkel. Az előállításukhoz szükséges összetevőket könnyű beszerezni bármilyen nagy szupermarketben. Az első alkalommal vásárolt sushi termékek második vagy harmadik alkalommal is megmaradnak. Pénzügyi szempontból olcsó lesz.

Mire van szüksége az ízletes sushi főzéshez otthon?

Hogyan készítsünk valódi sushit otthon? Kövesse az alábbi lépésről lépésre készített főzési utasításokat. A megfelelően kiválasztott komponensek lehetővé teszik, hogy élvezze a thaiföldi finomság egyedi, kifinomult ízét és aromáját. Ne takarítson meg az összetevők minőségén, és otthon gyorsan elkészíti a keleti ízléses ételeit.

Alapvető termékek

Feltétlenül használja a sushi fő összetevőit. Az étel töltése vizuálisan megkülönbözteti a rizst, a tengeri moszatot, a friss vörös halat (lazac, lazac), egy szelet avokádót és az uborkát. Gyakran jelennek meg mint dekoráció masago (repülõ ikra), lazac ikra. A sushi marihuána vagy gyömbér, krémsajt, majonéz (lehetőleg japán), rizs-ecet, szójaszósz közé tartozik. Hagyományos finomság felszolgálása elképzelhetetlen keleti wasabi mustár nélkül.

A tekercs alapját rizsnek tekintik. Kerek durva szemcséket vásárol, megfelelő mennyiségű glutinnel, jobb, ha a „Rice for sushi” csomagoláson van egy speciális jelölés. Vásárolhat száraz tengeri moszat egy nagy szupermarketben. A csomagolás általában 10-20 lapot tartalmaz. Egy adag elkészítéséhez minden lapot fel kell osztani felére, így elegendő Nori csomagolással lesz a későbbi sushihoz.

A rizs ecetet a nagyvárosi hipermarketek vagy speciális üzletek keleti ételeinek osztályán értékesítik. Annak érdekében, hogy a rizs különleges élelmi színt kapjon, adjon hozzá fűszeres, a keleti ízléshez fűzött megjegyzéseket, feltétlenül vásároljon szójaszószt. A pácolt gyömbér a japán finomság alapvető tulajdonsága. Finom, fűszeres megjegyzései különleges ételeket adnak az ételnek..

A sushi kulináris alkotás, ahol tengeri ételeket, vagyis vörös halat kell tenni. Megfelelő lazac, lazac vagy más tengeri zsíros hal. A csemege másik jellemzője, hogy jobb friss vagy enyhén sózott halat használni. A sushit szinte mindig wasabi nemzeti mustármártással tálalják. Töltse le paszta vagy száraz por formájában. Ez utóbbi könnyen meghígítható a kívánt állagig, hogy mártást készítsen.

A krémsajt kötelező a tekercsek kitöltéséhez. Ez a krémes tömeg a sushit puhavá és nedvesvé teszi. A tekercs könnyen megolvad a szádban, ha a sajt kiváló minőségű, nem savanyú. Rákpálcák – kiegészítő összetevő a keleti ételek töltésére. Tengeri filé helyett használják őket, de jobb vele. A rákpálcának lédúsnak kell lennie.

A sushi-töltéshez vágjuk le az uborkát, hámozzuk meg és távolítsuk el a középső részt. Ezért jobb, ha fiatal, vékony uborkat vásárol. Az avokádó csak érett. Ezt a zöldséget, az uborkával együtt, a töltelékhez szeletekre kell vágni, és a magot eltávolítani. Annak érdekében, hogy a sütés nem igényel sok időt, és minden szépen néz ki, bambusz szőnyegre – Makisu és éles késre van szüksége a termékek vágásához.

Főzés rizs sushi egy lassú tűzhely

A rizs a japán hagyományos étel fő alkotóeleme. Ennek a gabonaféléknek a különleges megjelenése nagy mennyiségű glutént tartalmaz, ezért alkalmas thai finomságokra. A lassú tűzhely most nem ritka, hanem egy modern háziasszony számára szükséges háztartási készülék. Használja ki az elektromos berendezés szolgáltatásait és főzze a rizst az alábbi recept szerint.

1. Vegye ki a rizst, alaposan öblítse át több vízben. Utoljára tiszta, nem zavaros folyadéknak kell összeolvadnia.
2. Helyezze a mosott rizst egy mikrohullámú tálba, és töltse fel vízzel úgy, hogy az eltakarja a gabonaréteget és körülbelül 5 cm-rel magasabb legyen (alapul véve: 250 ml / 200 g gabonafélék).
3. Kapcsolja be a lassú tűzhelyt (Pilaf vagy Hajdina mód). Forraljuk 30 percig.
4. A csodakemence automatikus kikapcsolása után a rizs készen áll.
5. Fedjük le a rizstállat fedéllel, engedjük, hogy jobban megduzzadjon.

Hal darabolása

Amíg a rizs lehűl, folytassa a halakkal. A japán konyha szakácsai ötféle módszert vagy technikát alkalmaznak a filé darabolására, de fontolják meg a gyors és megfizethető hal-szeletet a szögben. Készítünk halfilét, bőr nélkül, 10 cm-től 2,5 cm-ig, nagyon éles késsel, a konyhaasztal felületéhez képest 45 fokos szögben. Készítsen gyors vágást. Hasonlóképpen vágja tovább a filét vékony szeletekre.

Ecetkötés készítése

Az ecetes öntet speciális pikantisságot és finom, édes-savanyú ízt kölcsönöz a thai ételnek. Számára szüksége lesz:

• rizs ecet – 2 evőkanál. l.,
• cukor – 1 teáskanál.,
• só – 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

Az üzemanyag-feltöltést egy serpenyőben készítik közepes hőn, az összetevők összekeverésével. A cukornak és a sónak fel kell oldódnia, ezután az ecetkötés kész lesz.

A házi sushi nigiri receptje (fotó)

A japán éttermekben a nigiri-t általában párban tálalják tányéron, mivel az ilyen típusú sushi hasonlít egy préselt, ovális alakú csomóra. Nigiri felső réteg – vékonyra szeletelt halfilé, szezámmaggal meghintve.

Ha otthon szeretne nigiri-t készíteni, akkor tegye a következőket:

• rizs tekercsre – 350 g,
• garnélarák – 8 db.,
• lazac – 150 g,
• füstölt angolna – 150 g,
• Én sem -? levél növényen,
• szezámmag – 1 teáskanál.,
• wasabi,
• só,
• szója szósz,
• pácolt gyömbér,
• szója szósz.

Hogyan kell főzni

1. A fenti technológia szerint előfőzött rizsből formáljon ovális üreget a nigiri számára. A rizzsel olyan kezekkel kell dolgoznia, amelyek megnedvesítik a víz ecetsavval készített oldatát. Körülbelül 24 ovális lesz.
2. A lazacot és az angolnát vágja nyolc vékony szeletre, a kést megfelelően tartva 45 fokos szögben.
3. Mossa le és forralja meg a garnélarák sós vízben legfeljebb 2 percig. Ezután tegye őket hideg vízbe.
4. Enyhén kenje meg a halszeleteket japán wasabival, szójaszósszal.
5. A Nori nyolc hosszú csíkokra vágott, amelyek szélessége 6-7 mm.
6. Válasszuk el a garnélarákot a has mentén, hogy a felük a csontvázhoz viszonyítva terjedjen.
7. A Nigiri így néz ki: rizs ovális, amelyen egy szelet hal vagy garnélarák található. Nyomja meg a filét a rizsre, hogy „hajó” formájú legyen..
8. Az angolnával készített sushi nigiri-t csomagolják nori csíkokba és ragasszák hozzá vízzel vagy néhány rizzsel.
9. Helyezze a kész tekercs egy tányérra, meghintje szezámmaggal a tetejére, és tálaljuk az asztalra pácolt gyömbérrel, wasabival.

Japán sushi maki

A japán konyha éttermi menüje nemcsak a nigiri-t tartalmazza ovális darabok formájában, hanem a nori tengeri moszatba csomagolt hagyományos tekercset is. Máknak vagy „csavart” sushi-nak is hívják. Főzéshez bambusz szőnyeggel kell rendelkeznie. A pipacsok töltése változatos, de tenger gyümölcsei, nori és rizs szükséges. Az összetevők számától függően a pipacsokat vékony és vastag alakúvá teszik, kifelé töltenek, és a kívánt lapba csomagolják. Az utóbbi több mint két elemből áll.

Rendszeres tekercsek és más típusú keleti finomságok főzése nem lesz nehéz. De a Midori szett tekercsekkel történő felhasználása segít érdekes megjelenésben a japán tekercsekben. Különleges formák, gépek és egyéb eszközök jelentősen felgyorsítják a főzés folyamatát, lehetővé teszik csodálatos keleti remekművek készítését nyers, sült és sült formában.

Tanuljon recepteket a tekercs otthon készítéséhez.

Video sushi receptek

Könnyű megtanulni, hogyan kell főzni az érdekes garnélarák tekercsekben, még akkor is, ha ez az első alkalom, amikor főzel. A videó mester osztálya egy szakértőtől segít betartani a főzés minden finomságát, és kiváló eredményeket érhet el.

Hogyan készítsünk magadnak sült sushit?

A tekercset nemcsak nyers formában, hideg ételek formájában, hanem melegen is szolgálják fel. Az alábbi videó megtekintésével megtanulhatja, hogyan lehet az eredeti kaviárt és a garnélarákot otthon sütni..

Főzés Nigiri és Gunkan Sushi

Kérjük, szeretteit japán angolna- és lazachengerrel, érdekes „nigiri” és „gunkan” néven. A tekercsek eredeti kitöltése a legkényelmesebb ínyenceket is örömmel fogja élvezni. Részletek a videóban.