Hogyan főzzük a burgonya Zrazy-t hús- vagy gomba töltelékkel – lépésről lépésre receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk burgonya zrazy
• Burgonya tészta zrazhoz
• Töltések burgonya zrazy számára
• Burgonya Zrazy receptek
• Zrazy burgonyapürével
• Gombával
• Hússal
• Káposztával
• Hagymával és tojással
• Sajttal
• Nincs tojás
• Töltés nélkül
• A sütőben

Az egyedi kulináris remekművek rajongóinak figyelniük kell a sajátos pitekre. Lehet burgonya-zrazy (ovális alakú), amelyeket gyakran Ukrajnában, Litvániában, Fehéroroszországban, Lengyelországban és Oroszországban készítenek. Még a Nemzetközösség fennállása alatt találták ki őket. Ha helyesen szeretné elkészíteni ezt az ételt, akkor az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk a recepteket (burgonyával, gombával, egyéb összetevőkkel).

Hogyan készítsünk burgonya zrazy

Gyúrjuk vajas főtt burgonyát, sült hagymát, tojást (lépésről lépésre egy fénykép recepttel külön forrásokban találhatók). Kemény tésztát kell készítenie. Ezt követően a tölteléket belehelyezik (szinte bármilyen terméket használnak rá). Kiváló megoldás lehet például a sárgarépával sült hagyma. Hozzáadhat húst, csirkét, főtt tojást, apróra vágott káposztát, borsot.

Burgonya tészta zrazhoz

Készítsen forró burgonyát zrazy. Ne felejtse el, hogy a hűtött burgonyapürével elveszíti a képességét, hogy jól tapadjon. Adjunk hozzá tojást, lisztet a tésztához. Ezeknek az alkatrészeknek a felhasználásával a tömeg megőrzi alakját. Ha csak lehetséges, használjon sárgáját. Ne feledje, hogy a protein miatt a keverék durvabb lesz. Ne adjon hozzá túl sok olajat, mert ez zavarhatja a sütést.

Töltések burgonya zrazy számára

A burgonya zrazy töltelékét gyakran gombával, hússal (általában darált hús formájában) készítik. Ne feledje, hogy tanácsos olyan ételeket fogyasztani, amelyek jól mennek a burgonyával. Az összetevőket gyakran elősütjük, amíg aranybarna nem lesz. Lehet apróra vágott kolbász, kolbász, zöldség, hagyma. Az ízlés érdekében érdemes spenótot, petrezselymet, kaporot és egyéb gyógynövényeket hozzáadni.

Burgonya Zrazy receptek

A Zrazy kiváló megoldás azok számára, akik szeretnék „felszabadítani a hűtőszekrényt” egyes termékektől. Például gyakran a háziasszonyoknak valamilyen módon fel kell használniuk a tegnapi burgonyapürét. Adjon hozzá több összetevőt, és elindulhat a szelet sütése. Különböző országokban valóban szokatlan módszereket használnak a burgonyatekercsek főzéséhez (különböző képeket találnak a hálózaton). Az ízek minősége nem annyira függ a termékektől, mint az étel készítésének módszerétől.

Zrazy burgonyapürével

• Főzési idő: kb. 60 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 grammonként): 115,7 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, ukrán.

Ha érdekli a zrazy burgonya főzésének kérdése, akkor olvassa el az alábbi leírást. Ezt az ételt azok is kezelhetik, akiknek nincs tapasztalata a főzésben. Szinte bármilyen termék alkalmas töltésre (hozzáadhat néhány friss zöldséget, friss fűszernövényt). Meleg és lehűtött ételeket is fogyaszthat. Íze néhány órával az elkészítés után változatlan marad.

Hozzávalók:

• burgonya – 6 db közepes méretű;
• 2 tojás;
• búzaliszt – 3 evőkanál. l .;
• sütőolaj;
• só, curry, zsemlemorzsa.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a burgonyapürét, tojást, lisztet, curryt, sót.
2. Készítsen golyókat, kenyér őket, süssük.

Gombával

• Főzési idő: kb. 50 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek (100 grammonként): 120 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, ukrán.

Sokan érdekli a kérdés, hogyan lehet főzni a gombával töltött zrazy-t. A megjelölt terméket fagyasztott, szárított, friss formában használja. Adja hozzá apróra vágott gombát a töltelékhez. Érdemes zöldeket (az étel kiváló változatát zöldhagymával, spenóttal, petrezselyemmel, kaporral), fűszereket (finoman paprikát, curryt, koriandert) tenni. Az ilyen zrazy (fényképeik külön forrásokon láthatók) gyorsan és egyszerűen készülnek..

Hozzávalók:

• gomba (sampinyonval illeszkedik) – körülbelül 300 g;
• burgonya – 300 g;
• 1 hagyma;
• búzaliszt – 3 evőkanál. l .;
• főzőolaj – 4 evőkanál. l .;
• só, curry, bors, zsemlemorzsa.

Főzési módszer:

1. Sült apróra vágott gomba (átvezethető egy darálón).
2. Finomra vágja a hagymát, megsütjük. Kombinálja gombával, sóval, fűszerekkel..
3. Kombinálja a burgonyapürét, a fűszereket, a sót, a lisztet. Vakja be a golyókat (vegye ki az alaprészt kis részekben), tegye bele a sült gombát (vegye be a gomba tölteléket, 1 evőkanál. L. tortánként).
4. Kenyérburgonyapürével zrazy-t zsemlemorzsaban sütjük alacsony lángon.

Hússal

• Főzési idő: kb. 60 perc.
• Adagok tartályonként: 3-5 fő.
• Az étel kalóriatartalma (100 grammonként): 122,9 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, ukrán.

Sok háziasszony érdekli, hogy miként készítsen egy ételt darált hússal vagy csirkével. A töltéshez ebben az esetben érdemes sült darált húst hagymával használni (ha szükséges, darált húst készíthet halakból). Ez a kiegészítés szokatlanná teszi a zrazy-t. Golyók kialakításakor problémák merülhetnek fel, mert a tészta ragacsos. Annak érdekében, hogy ne tapadjon az ujjaihoz, előbb megnedvesítse a kezét hideg vízben.

Hozzávalók:

• darált hús (megtehető a májjal) – körülbelül 230 g;
• burgonya – 800 g;
• 3 hagyma;
• búzaliszt – 200 g;
• 1 tojás
• főzőolaj – 4 evőkanál. l .;
• só, curry, bors.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a sült hagymát a nyers darált hússal (hús, hal vagy csirke), adjon hozzá sót. Süssük össze együtt.
2. Kombinálja a burgonyapürét, tojást, sót. A keveréket borsozzuk. Készítsen „piteket”, tegye bele húsos tölteléket.
3. Süssük meg a szeleteket (aranykéreggel kell golyókat kapni).

Káposztával

• Főzési idő: kb. 50 perc.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma (100 grammonként): 125,8 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, ukrán.

Ezt az ételt most sok háziasszony készíti el, különösen a sovány receptek szerelmesei. Nagyszerű népszerűségnek örvend az egyszerűségének köszönhetően. Viszonylag kevés időt fog költeni a burgonya zrazy főzéséhez. Ezen felül a káposzta és a burgonya csodálatosan egészítik ki egymást. Ízletes friss káposzta hozzáadása a töltelékhez (de lehet savanyú formában is, akkor a zrazy lédúsabb lesz).

Hozzávalók:

• káposzta – egy kis káposztafeje (kb. 1 kg);
• burgonya – körülbelül 8 db;
• 1 sárgarépa;
• 2 csirketojás;
• 3 hagyma;
• búzaliszt – 4 evőkanál. l .;
• sütőolaj;
• só, curry, bors, zsemlemorzsa.

Főzési módszer:

1. Kombináljuk apróra vágott káposztát, sült hagymát, sárgarépát, sót, zöldeket.
2. Keverje össze a burgonyapürét, a tojást, a lisztet, a sót, a fűszereket (alapanyagot készíthet növényi olajjal). Készítsen tekercset, tegyen egy evőkanál öntettel.
3. Kenyér zrazy a zsemlemorzsa. A forró serpenyőre kenje meg a süteményeket vajjal, és süssük, amíg aranysárga kéreg nem lesz.

Hagymával és tojással

• Főzési idő: kb. 60 perc.
• Adagok tartályonként: 5-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 grammonként): 257,7 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, belorusz.

Ez a burgonya-zraza-recept gazdaságos. A tekercsek kiadósak. Ezek kissé emlékeztetnek a pitekre, de finomabb és lédúsabbak. A kulináris remekmű egyik fő előnye a főzés sebessége. A reggelire tortákat is használhat (például a szokásos omlett helyett). Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni ezt az ételt..

Hozzávalók:

• burgonya – körülbelül 10 db;
• 2 főtt tojás;
• 1 nyers tojás;
• 1 hagyma;
• búzaliszt – 6 evőkanál. l .;
• főzőolaj (kb. 5 evőkanál liter);
• só, curry, bors, zsemlemorzsa.

Főzési módszer:

1. Süssük meg a hagymának felét, keverjük össze főtt, reszelt tojással.
2. Kombinálja a burgonya tömeget, a feldarabolott hagymát, a tojást, a lisztet, a sót, a fűszereket. Készítsen golyókat, tegyen bele hagymát és tojás tölteléket (minden golyónak pite formában kell lennie).
3. Kenyér burgonya zrazy, megsütjük egy serpenyőben.

Sajttal

• Főzési idő: kb. 60 perc.
• Adagok tartályonként: 6.
• Az étel kalóriatartalma (100 grammonként): 254,7 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, belorusz.

Ez a recept vonzó azok számára, akik speciális diétát követnek (például nem minden ember képes enni tojást, húst). Ezen felül a vegetáriánusok értékelni fogják ezt a főzési módszert. Kiderül, nagyon finom, gyengéd labdák. Kívánság szerint hozzáadhat tojást, de nélkülük ízletes lesz. A töltés ajánlott Adyghe sajtból, zöldekből. Ízletes tejszínes szelet.

Hozzávalók:

• burgonya – körülbelül 1 kg;
• búzaliszt – 6 evőkanál. l .;
• Adyghe sajt – körülbelül 250 g;
• főzőolaj (kb. 6 evőkanál liter);
• só, petrezselyem, kapor, curry, asafoetida, kurkuma, bors – választható.

Főzési módszer:

1. Keverjen össze reszelt vagy apróra vágott sajtot, gyógynövényeket, fűszereket, sót (ha a sajt friss).
2. Csiszolja a főtt burgonyát turmixgéppel, adjon hozzá kurkuma, liszt (a merev tészta állandóságának meg kell válnia). Készítsen piteket, be kell töltenie a tölteléket (minden golyóban 1 evőkanál L.).
3. Süssük meg a szelet (ellenőrizze, hogy van-e aranyszínű kéreg).

Nincs tojás

• Főzési idő: kb. 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4-8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek (100 grammonként): 230 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, lengyel.

Ez a főzési módszer nagyon egyszerű, olcsó. Az étel alacsony kalóriatartalmú, ízletes. Ez minden bizonnyal gazdagítja az étlapot. A szeletek szokatlansá tételéhez adjunk hozzá mindenféle fűszert (curry, zira, koriander, kurkuma, asafoetida), a zöldeket a tésztához, és töltsük fel. Kiegészítse a receptet zöldségekkel és gombákkal. Ahhoz, hogy az étel jobban teljességet adjon, használjon darált húst (csirke, marha, sertés).

Hozzávalók:

• burgonya – körülbelül 200 g;
• liszt – 3 evőkanál. l .;
• főzőolaj (kb. 6 evőkanál liter);
• só, petrezselyem, kapor, curry, asafoetida, kurkuma, bors, zsemlemorzsa – választható.

Főzési módszer:

1. A burgonyapürét fűszerekkel, sóval, gyógynövényekkel keverik össze. Vastag tésztát kell készítenie.
2. Gördítse le a golyókat, zsemlemorzsaba tekerje őket, kissé simítsa be (mindegyik labdának szelet formájában kell lennie).
3. A süteményeket sárgásig sütjük, gombamártással vagy tejföllel tálaljuk.

Töltés nélkül

• Főzési idő: kb. Egy óra.
• Adagok tartályonként: 10.
• Az étel kalóriatartalma (100 grammonként): 200,7 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, lengyel.

Ez és a „pite” készítésének korábbi módszerei hasonlóak. Olyan esetekben szabad használni, amikor nincs ideje hosszan tartózkodni a konyhában. Kiváló lehetőség kiváló reggeli elkészítésére. Kísérletezhet különböző ízesítők, zöldségek (sárgarépa, hagyma, káposzta) hozzáadásával a tésztához. Ne felejtse el, hogy minden összetevőt apróra kell vágni..

Hozzávalók:

• burgonya – körülbelül 300 g;
• sárgarépa – 2-3 db .;
• 1 hagyma;
• liszt – 3 evőkanál. l .;
• főzőolaj (kb. 6 evőkanál liter);
• só, petrezselyem, kapor, curry, asafoetida, kurkuma, bors, zsemlemorzsa – választható.

Főzési módszer:

1. Készítsen burgonyapürét. Keverje hozzá liszttel, sóval, apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel, sült hagymával, sárgarépával.
2. Készítsen golyókat a tömegből (kenyérsütéshez használhatjuk a zsemlemorzsadarabokat), megsütjük.

A sütőben

• Főzési idő: kb. 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma (100 gramm): 220,7 kcal.
• Cél: ebédre, délutáni teára, vacsorára.
• Konyha: orosz, lengyel.

Nem probléma, ha burgonyapürét hagytál el ebédtől vagy tegnap. Használja egészséges tekercsek készítéséhez. Ez a recept különösen azoknak szól, akik követik az ábrát. Nem kell sütni labdákat. Tökéletesen sütve vannak a sütőben. Érdemes megjegyezni, hogy a zöldséges szelethez nem szükséges lisztet használni. Ennek az összetevőnek a hiánya miatt az étel finomabb lesz .

Hozzávalók:

• burgonya – körülbelül 1 kg;
• sárgarépa – 2-3 db .;
• 1 hagyma;
• gomba – 300 g;
• olaj – körülbelül 3 evőkanál. l .;
• só, petrezselyem, kapor, curry, asafoetida, kurkuma, bors – választható.

Főzési módszer:

1. Sült sárgarépát, hagymát süssünk. Adjunk hozzá apróra vágott gombát a keverékhez (frissen, főzve, felolvasztva is). Mindent süssünk, amíg a nedvesség el nem párolog. Adj hozzá fűszereket, sót, gyógynövényeket.
2. A következő módon formálják: burgonyapürével (homogén tömegűnek kell lennie) készítsen tortát, tegye be a tölteléket, fedje le egy második süteményt burgonyapürével, gördítse le a labdát. Tegye az elkészített „piteket” a fagyasztóba 30 percre. Ezután tegye a golyókat egy zsíros sütőlapra. Süssük 40 percig.

Videó