Hús zrazy: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni zrazy hússal
• Töltött a sütőbe
• Egy lassú tűzhelyen
• Hús zraza recept
• Burgonya
• Darált hús tojással
• Burgonyatermelők
• Gombával
• Sajttal
• Rizzsel
• Darált csirke
• szeletelt
• Marhahúsból
• Káposztával
• Darált hús töltelék

Az étvágygerjesztő húsgombóc töltelékkel nagyon ízletes, tápláló, nemcsak egy közönséges asztalnál, hanem egy ünnepi alkalomként is felszolgálható. Hagyományosan zrazy néven hívják. Rengeteg recept létezik ennek az ételnek az otthon főzéséhez. Szeretne kiadós ebédet vagy vacsorát készíteni? Emlékezz a legjobbakra..

Hogyan kell főzni zrazy hússal

Ez egy litván konyha hagyományos étele, amelyet az ősi idők óta ismertek és sok szláv országban népszerűek. Eredetileg darabolva készült húsdarabból készültek, amelybe a tölteléket becsomagolták. Ez utóbbi gombákból, gabonafélékből, zöldségekből, tojásból, gyógynövényekből és más termékekből készült. Az eredmény egyfajta húsgombóc volt töltelékkel. Az alapot burgonyapürével vagy darált húsból készítik. Az étel modern verziója inkább a pite, mint a tészta burgonya vagy a hús.

Van néhány tipp, amely segít a zraza hús helyesebbé tételében:

1. A darált húst legalább kétszer át kell vezetni a darálón, hogy a szelet puha legyen. Feltétlenül adjon hozzá tojást, sót és borsot, apróra vágott hagymát, a tejbe átitatott kenyeret.
2. Sokkal jobb, ha az előkészített tejszínt vagy joghurtot szószban pörköli.
3. A darált hús jobb, ha nem túl zsíros húst.
4. A sütés előtt feltétlenül serpenyőben süsse meg a szelet kekszet, mannát vagy lisztet.
5. Egy serpenyőben vagy a munkadarab alakjában a varrással le kell fektetni. Csökkenni fog a szétesés kockázata.
6. A Zrazy-t sütőben főzik, lassú tűzhelyen, egy serpenyőben. Időnként sütik, majd kioltják.

Töltött a sütőbe

Ezzel a feldolgozási módszerrel az edény kevésbé zsíros. A sütőben lévő zrazy húst nyersen és előzetes sütés után is süthetik. Az első esetben állítsa a hőmérsékletet 200–220 fokra és főzzen kb. 45 percig. Ha a szelet félig főtt egy serpenyőben, akkor kevésbé kell sütni. Elég 10-15 percig 180 fokon.

Egy lassú tűzhelyen

Ezzel a készülékkel nem kevésbé finom ételt készíthet, mint a sütőben. A legjobb az, ha a Zrazy-t darált húsokkal, lassú tűzhelyben félkész állapotba helyezi, „sütés” módban, majd őrölje szószban vagy anélkül a „Pörkölés” funkcióval. Nemcsak kiváló ízűek, hanem a test számára is jók. A főzési folyamat a lassú tűzhelyben egy kicsit hosszabb ideig tart, mint a sütőben.

Hús zraza recept

Készíthet egy ételt sokféle darált húsból, vagy akár kombinálhatja őket. Megfelelő sertés, marha, csirke, pulyka. Vannak még töltött hal sütemények is. A húsos zraz receptjének kiválasztásakor figyelembe kell vennie annak bonyolultságát, kalóriatartalmát és azt, hogy mennyi időbe telik a főzés. Általában az étel meglehetősen egyszerűen megvalósítható, tehát ne legyen nehézsége.

Burgonya

• Főzési idő: 45-50 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2674 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Ukrán.
• Nehézség: könnyű.

Kiváló étel, hogy megkóstoljon valami hasonlót a burgonya palacsintahoz, de sokkal kielégítőbb. Húsos burgonya készíthető marha-, borjú-, sertés-, csirkehúsból. A madár opció a legkisebb kalóriatartalmú. A húsos burgonya-zrazy-t legjobban ebédre szolgálják fel, friss zöldségsaláta és tejfölös öntettel. Felnőttnek adagonként két szelet szolgálnak fel.

Hozzávalók:

• burgonya – 6 db .;
• fürjtojás – 2 db .;
• sovány olaj – 100 ml;
• borjúhús – 0,2 kg;
• zsemlemorzsa;
• liszt – 1,5 evőkanál. l .;
• zsemlemorzsa – 2,5 evőkanál. l .;
• őrölt fekete bors – három csipet;
• sárgarépa – 50 g;
• só – 1,5 teáskanál;
• hagyma – 1 kicsi.

Főzési módszer:

1. Készítsen darált húst. Süssük növényi olajban apróra vágott hagyma, só és bors hozzáadásával. A főzés közepén tegyen egy reszelt sárgarépát egy serpenyőbe, keverje össze.
2. Főzzön burgonyát a bőrükben. Hűtsük le, hámozzuk és daraboljuk. Mashálja ki tojás, liszt hozzáadásával.
3. Osszuk a burgonya tömeget hat azonos süteményre. Helyezzen egy kis darált húst mindegyik közepére. Gyűjtse össze a széleket ovális szeletké. Kenyeret mindegyik zsemlemorzsa.
4. Olaj a penész. Helyezze oda a sütiket, és süsse a sütőben 200 fokon fél órán keresztül.

Darált hús tojással

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória étkezés: 3421 kcal.
• Cél: vacsora, ünnep.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A tojással töltött zrazy nagyon szép vágottnak tűnik, és akár fel is szolgálhatja az ünnepi asztalra. A kemencében sütik, így lágyak és lédúsak. Ezen szelet mellett illatos paradicsommártást készítenek, amely ízlésükhöz fényt ad. Tálaljuk lehetőleg burgonyapürével, zöldségsalátával vagy akár köret nélkül.

Hozzávalók:

• darált hús – 0,75 g;
• őrölt feketebors;
• fehér kenyér – 3 szelet (elavult);
• tejföl – 4,5 evőkanál. l .;
• tej – 150 ml;
• hagyma – 3 kicsi;
• húsleves – 0,75 l;
• csirketojás – 1 egész és 1 tojássárgája;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál. l .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• zöldek – egy csomó;
• vaj – 75 g;
• fürjtojás – 12 db .;
• liszt – 1,5 evőkanál. l .;
• só, szerecsendió, fűszerek, őrölt fekete bors;
• sárgarépa – 4 db..

Főzési módszer:

1. Áztassa a kenyeret tejjel.
2. Sült apróra vágott hagymát sütjük olajban, amíg aranysárga nem lesz. Keverje hozzá darált hússal, sajtolt kenyérrésszel. Só bors. Adj hozzá szerecsendiót, csirketojást és tojássárgáját, zúzott fokhagymát. Gyúrja meg a darált húst, és sokszor verje be. Hagyja fél órán át a hűtőszekrényben..
3. Keményen forraljuk a fürjtojásokat, hámozzuk meg. Rácsavarja a sárgarépát. Vágjuk a zöldeket.
4. Készítsen 12 tortillát darált húsból. Megszórjuk mindezt zöldekkel és reszelt sárgarépával. Helyezze a tojást a középpontba, csípje be a széleit és kézzel készítsen ovális formát.
5. Helyezzen egy olajjal bevont formába és süsse kemencében, fél órán keresztül 180 ° C-ra melegítve.
6. Folytassuk meg a lisztet egy száraz serpenyőben, adjunk hozzá vajat, paradicsompasztát. Keverjük össze, főzzük 5-7 percig.
7. A kapott tömeget kissé lehűtjük. Keverje hozzá habverővel, öntsön bele a levest. Felforral. Sót, borsot, adjon hozzá fűszereket ízlése szerint. Főzze alacsony lángon egynegyed órát. Adj hozzá tejfölt és forraláskor kapcsolja ki. Tálaljuk a zrazy-kat, két felére vágva és a kapott paradicsomszószt öntsük. Díszítheti friss fűszernövényekkel.

Burgonyatermelők

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2023 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: belorusz.
• Nehézség: könnyű.

A következő lépésről lépésre elkészített étel nagyon kedveli Fehéroroszország lakosait, mint a burgonyából készült vagy azok hozzáadásával készített ételek. Néhány ilyen húsgombóc teljes értékű főétel lesz felnőtt ebédje számára. A serpenyőben darált hússal készült burgonya-zrazy nagyon gyorsan elkészül, csak az egyik oldalon öt percig meg kell sütni őket, a másik oldalon pedig kissé kevesebb időt.

Hozzávalók:

• burgonya – 6 db .;
• növényi olaj – 0,5 l;
• liszt – 120 g;
• bors, só;
• tojás – 2 db .;
• zsemlemorzsa;
• hagyma – 2 db .;
• darált hús – 0,2 kg.

Főzési módszer:

1. Vezesse át a darált húst egyetlen hagyma húsdarálón. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben. Pörkölt darált húst ott, hozzáadva egy második hagymát, apróra vágva.
2. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, finoman reszeljük. Keverje hozzá tojás, liszt, só, bors. Homogén tésztát kell kapnia.
3. Ossza fel a burgonya tömeget négy részre, és készítsen tortát mindegyikből. Helyezze a darált húst a közepére, és formáljon ovális szelet. Rántott zsemlemorzsa.
4. Öntsön fél liter olajat a pörköltkannába. Melegítsük meg, süssük a burgonyát hússal egy rózsaszínű felületre.

Gombával

1. Főzési idő: 1,5 óra.
2. Adagok tartályonként: 8 fő.
3. Kalóriatartalom: 4367 kcal.
4. Rendeltetési hely: Vacsora.
5. Konyha: Európai.
6. Nehézségi fok: átlag feletti.

A zrazy hús gombával finom étel, amelyben a termékek tökéletesen vannak kombinálva. Ezeket a finom szelet nagyon jól kiegészítik bármilyen körettel: burgonyapürével, főtt rizzsel vagy hajdinaval. Főzéshez darált sertéshúst, marhahúst vagy mindkét típusú húst használhat. A szelet íze még érdekesebbé válik a zúzott dió és a reszelt sajt megfőzése miatt.

Hozzávalók:

• darált hús – 1 kg;
• növényi olaj;
• burgonya – 2 db .;
• só bors;
• liszt – 2 evőkanál. l .;
• hagyma – 2 db .;
• zúzott dió – fél pohár;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• sajt – 100 g;
• tojás – 4 db .;
• tejföl – 2 evőkanál. l .;
• gomba – 200 g.

Főzési módszer:

1. Csiszolja és megsütjük a hagymát. Reszelt nyers burgonyát. Keverjük össze darált hússal, két tojással, aprított fokhagymával, borssal és sóval.
2. Saute apróra vágott gombát.
3. Forraljuk fel és vágjuk le a fennmaradó két tojást. Keverje hozzá őket gombával és tejföllel.
4. Keverje össze a zúzott diót, a lisztet és a reszelt sajtot.
5. Készítsen tortillát darált húsból, tegyen bele egy kis gomba tölteléket. Készítsen ovális szelet, amelyet diófélék és sajt keverékével kenyérrel főztetek. Sütjük mindkét oldalon egy serpenyőben.

Sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalória étkezés: 1932 kcal.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A sajttal zrazy hús nagyon lédús, mert friss paradicsomot és zöldet adnak a töltelékhez. Ebben a receptben javasolt egy serpenyőben sütni őket, de ha egészségesebbé kívánja tenni az ételt, süsse be a sütőbe, vagy használjon dupla kazánt a főzéshez. Olvasztott forró sajttal és paradicsommal töltött szelet nem csak felnőtteknek, hanem kis ínyenceknek is vonzó.

Hozzávalók:

• sertéshús – 100 g;
• Liszt;
• marhahús – 150 g;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• tojássárgája – 1 db .;
• kapor – fél csokor;
• gyömbér – fél teáskanál;
• paradicsom – 1 közepes;
• sajt – 60 g;
• só.

Főzési módszer:

1. A kétféle húsból és kenyérből, amelyeket előre elárasztottak, készítsen darált húst. Adjuk hozzá a sárgáját, őrölt gyömbért, sót.
2. Keverjük össze az apróra vágott paradicsomot apróra vágott gyógynövényekkel, aprított fokhagymával és reszelt sajttal.
3. Készítsen lapos süteményeket darált húsból. Helyezze a sajt tölteléket a közepére, és hozzon létre egy ovális dátumot.
4. Kenje meg az egyes munkadarabokat lisztben és mindkét oldalán megsütjük.

Rizzsel

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 3111 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Ukrán.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha valami lényeges főzést szeretne készíteni, ügyeljen a következő receptre. A Zrazy rizzsel jól sült, mérsékelten lédús. Tálalásuk ajánlott paradicsomos vagy tejszínes mártással, zöldségekkel. A töltelékbe kockára vágott főtt tojást is hozzáadhat, de akkor a gabonaféléket egy kicsit kevesebbel kell betenni, mint amit a recept tartalmaz.

Hozzávalók:

• darált hús – 750 g;
• tojás – 1 egész és 1 tojássárgája;
• sovány olaj – 120 ml;
• só – 1,5 evőkanál. l .;
• szárított torma – két csipet;
• zsemlemorzsa – 120 g;
• fekete bors – néhány csipet;
• hosszú rizs – 7,5 evőkanál. l .;
• tej – 150 ml;
• fehér kenyér – 150 g;
• hagyma – 150 g.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a kenyeret kéreg nélkül, töltse meg tejjel.
2. Csiszolja meg a hagymát, kis mennyiségű olajban megsütjük. Keverjük össze főtt rizzsel, sóval, borssal.
3. A darált húshoz adjunk hozzá tojást, tojássárgáját, kenyeret. Sót, borsot, tedd a torma.
4. Készítsen darált húsos süteményeket. Szétterítsen egy kevés rizst a közepén, formáljon szeletre. Kenyeret zsemlemorzsában és megsütjük növényi olajban mindkét oldalról.

Darált csirke

• Főzési idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 2743 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: litván.
• Nehézség: könnyű.

A Zrazy csirke tojással kevésbé magas kalóriatartalmú, mint egy hasonló étel marha- vagy sertéshús. Ha betartja a diétás ételeket, akkor süsse őket sütőben, vagy inkább készítsen párat lassú tűzhelyen vagy dupla kazánban. Feltétlenül adjon több friss zöldet a töltelékhez, különben az étel túl frissnek és nem elég ízlésesnek tűnhet..

Hozzávalók:

• csirke filé – 1 kg;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• tojás – 4 db .;
• fehér kenyér – 4 szelet;
• zöldek – egy csomó;
• só bors;
• zsemlemorzsa – 300 g.

Főzési módszer:

1. Vízben kenyérrel és fokhagymával átitatott filé tekercselje a darálóba. Keverje hozzá tojás, só, bors.
2. Csiszolja a főtt tojást és keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel.
3. Készítsen tortillát darált húsból, tegye a tölteléket közepére. Alak zrazy, zsemlemorzsa megsütve.
4. Tegye őket növényi olajjal megsütött formába. Süssük fél órán át 200 fokon.

szeletelt

• Főzési idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 3811 kcal.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi fok: magas.

A darálóval főtt darált hús nagyon finom, de még jobb, ha kézzel készítik éles késsel. A apróra vágott húsos zrazy-t nagyon óvatosan kell főzni, mert alakja rosszul képes megőrizni. A tapasztalt háziasszonyok számára ez nem jelent nehézségeket, de a főzés területén kezdőknek keményen kell dolgozniuk.

Hozzávalók:

• marhahús – 750 g;
• sovány olaj;
• zsír – 150 g;
• zsemlemorzsa – 220 g;
• burgonya – 1 nagy;
• só bors;
• hagyma – 3 db .;
• vaj – 15 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• petrezselyem – egy kis csomó;
• tejben áztatott kenyér – 3 szelet.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk és megsütjük egy hagymát.
2. Vágja finoman és finoman egy késsel. Vezesse át a zsírt, a hagymát, a burgonyát, a kenyeret és a fokhagymát a darálóban. Keverje hozzá darált marhahús, só, bors.
3. Kombinálja a sült hagymát apróra vágott főtt tojással. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót, borsot, vajat.
4. Készítsen süteményeket a darált húsból, tegye bele a tojás tölteléket és centrifugálja a zrazy-t. Kenyér és sütjük egy serpenyőben mindkét oldalról.

Marhahúsból

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2981 kcal.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Természetes zrazy marhahúsból – nagyszerű kiadós étel, amely tökéletes vacsorára. Tálaljuk legjobban főtt rizzsel, hajdinaval, burgonyapürével. Főzéshez a legjobb választani a nem túl zsíros marhahúst. A töltelék összetétele fekete olajbogyót, kemény sajtot és zöldhagymát tartalmaz. Így az étel íze fűszeres és nagyon érdekes..

Hozzávalók:

• marhahús – 0,5 kg;
• kapor – több ág;
• kenyér – 2 szelet;
• só, őrölt fekete bors;
• olajbogyó – 5-7 db;
• sajt – 50 g;
• zöld hagyma – 50 g;
• növényi olaj – 1 evőkanál. l .;
• tej – 50 ml.

Főzési módszer:

1. Áztassa a kenyeret a tejben.
2. Készítsen darált húst. Adja hozzá a sajtolt kenyeret, sót, borsot, alaposan keverje össze.
3. Az olajbogyót és a zöld hagymát apróra vágjuk. Keverje hozzá reszelt sajttal.
4. Osszuk fel a darált húst több süteményre. Tegyen bele minden olajbogyó tölteléket sajttal és hagymával. Formázza a csíkokat.
5. Helyezze őket vajjal cserzett edénybe. Süssük 220 fokos sütőben 20 percig. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott kaporral..

Káposztával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 4100 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Ukrán.
• Nehézség: átlag alatt.

A következő recept szerint elkészített étel valószínűleg vonzó lesz azok számára, akik szeretik a káposzta tekercset és más káposztát adó ételeket. Kiderül, hogy nagyon kielégítő, ízletes. Zrazy-ban hússal és káposztával a zöldséget pároljuk hozzá, hogy a töltelék lágy legyen. Ne felejtse el elkészíteni ezeket a finom szelet és próbálja meg velük kezelni a családtagokat..

Hozzávalók:

• darált sertés- és marhahús – 0,8 kg;
• Liszt;
• íj 0 4 kicsi;
• tojás – 2 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• káposzta – 0,6 kg;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Vágjuk káposztát és néhány hagymát, megsütjük és főzzük főzésig, amíg teljesen meg nem főzik. Keverje össze a főtt tojást apró kockákra.
2. A fennmaradó hagymát és fokhagymát tekerje egy darálóba, keverje össze darált hússal. Só bors. Adjon hozzá egy hiányos pohár hideg vizet, keverje össze.
3. Osszuk fel a darált húst 12 azonos darabból. Készítsen tortát mindegyikből, töltse meg káposzta töltelékkel és formáljon dákógolyót.
4. Hajtsa össze a takarókat zsíros formában, takarja le. Főzze a sütőben 180 fokos hőmérsékleten fél órán keresztül.

Darált hús töltelék

A húsgombócokat nem csak tojásokkal töltheti meg, bár a legtöbb esetben megteszik. A zraz darált hús tölteléke a következő termékekből állhat:

• káposzta főtt gombával, szalonnával és hagymával;
• zúzott dió szilvával és vajjal;
• darált tintahal hagymával;
• burgonyapürével mustárral;
• főtt zöldség;
• sonka sajttal;
• hajdina kása gombával.