Hogyan főzni sertéshús finom

A cikk tartalma

• Mit kell főzni sertéshússal
• A sütőben
• Gulyás mártással
• hússzeleteket
• Pilaf recept
• Kebab
• Tekercs
• Leves
• szelet
• Sült krumpli
• Főtt sertéshús
• Steak
• Zselé

A sertésből nagyon különböző ételeket készítenek. Kharcho, sült, karbonát, szelet, escalope vagy rendszeres szelet a másodikhoz – ez csak a lehetőségek része. A hüvelyben történő sütés vagy a serpenyőben történő sütés mellett a sertéshúst lassú tűzhelyben főzheti. Különösen gazdag a leves. Ezeket és más lehetőségeket az alábbi receptekben talál..

Mit kell főzni sertéshússal

A sertéshús főzése előtt ki kell választania. A húsnak rózsaszínű vagy enyhén vöröses árnyalatúnak kell lennie. A gesztenyebarna szín az állat öregkorát jelzi. Ennek eredményeként az ilyen hús kemény és gumiszerű. A sertéshús azért jó, mert puha és enyhén édes ízű, és jól illeszkedik az aromás fűszerekhez, szószokhoz, és különösen a savas összetevőkhez. Az utóbbiakból gyakran használnak limet, ecetet, kiwit vagy citromot. Az összes recepthez számos általános javaslat létezik a sertéshús finom főzéséhez:

1. A hús puhábbá tétele érdekében először le kell vertnie egy speciális kalapács lejtőin. Ebben a folyamatban az izomrostok megszakadnak, ami a sertéshús merevüléséhez vezet..
2. Sütés előtt süsse meg a húst, amely nem túl savas összetételű pácolású lehet. Ennek eredményeként a sertéshús gyengébb lesz. Pácoláshoz citrusfélék, bor, tejtermékek vagy ecet használata ajánlott.
3. A fűszeres ízű rajongóknak további fűszereket kell használniuk, például kakukkfű, rozmaring vagy almabor..
4. Magas hőn a sertéshúst csak néhány percig főzik, majd alacsonyra csökkenti. Egyébként előfordulhat, hogy a hús belül nem süt..

A sütőben

Az egyik egyszerű, de nagyon hatékony recept a sült sertéshús a sütőben. Egy ilyen étel akár ünnepi asztalot is díszíthet. Próbáld ki – a vendégek nagyon örülnek. Az egyedülálló íz mellett az étel nem túl magas kalóriatartalommal rendelkezik, mivel a húst sütőben sütik, kulináris élvezetek nélkül. A recept paradicsomot használ. A hús még szaftosabbá és ízletesebbé teszik. Hogyan lehet sütni sertéshús a sütőben? A részletes utasításokat a recept tartalmazza..

Hozzávalók:

• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• bors, só – az Ön ízlése szerint;
• paradicsom – 2 db .;
• sertéshús – 1 kg;
• sajt – 200 g.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a húst, vágja le a teljes hosszúságban, de ne a végére, hanem csak a közepére. megszórjuk sóval, borssal.
2. A paradicsomot és a sajtot vágjuk vékony szeletekre, fokhagymát szeletekre. Helyezze ezeket az összetevőket darabolva egy darab húsra.
3. Tekerjük le a munkadarabot fóliával, helyezzük egy sütőlapra.
4. Küldje el az ételt sütni 1 órán keresztül 190 fok hőmérsékleten.
5. A megadott idő elteltével hajtsa le a fóliát, állítsa az edényt további fél órán keresztül a kemencében.

Gulyás mártással

A sertéshús alapján a gulyás nagyon ízletes és étvágygerjesztő. Ez az étel vastag leves. A klasszikus változatban a gulászt marhahúsos pörköltet főzik burgonyával, fűszerekkel és füstölt szalonnával. A sertéshúsból zsírosabb és kielégítőbb étel nyerhető. Hogyan főzzünk sertés-gulyást? Részletes recept utasításokkal és fényképpel segít ebben..

Hozzávalók:

• keserű bors – 1 db .;
• liszt – 2 teáskanál;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• hagyma – 3 db .;
• paradicsom – 5 db .;
• vaj – 40 g;
• paprika – 3 db .;
• bors, só – az Ön ízlése szerint;
• sertéshús – 1 kg;
• kapor – 1 csomó;
• cukor – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, süsse rá a húsdarabokat, amíg aranybarna nem lesz.
2. Ezután vezesse be a apróra vágott hagyma harmadik részét, főzzük, amíg lágy nem lesz.
3. 2 paradicsom öntsünk forró vizet, vágjuk, küldjük sütni, só, bors. Pároljuk alacsony lángon 1,5 órán át.
4. Válasszuk el a fennmaradó hagymát paradicsommal, ízesítsük el cukorral, adjunk hozzá fokhagymát, paprikát, keserű és paprikát. Pörkölt 10 percig.
5. 1,5 óra elteltével küldje el ezt a sütőt a serpenyőbe.
6. Öntsön 1,5 csésze vizet, keverje össze, várjon forrásig.
7. A végén vezesse be a lisztet. Előhígítsa fél pohár vízzel.

hússzeleteket

Mi lehet szélesebb, mint a sütés és a sült karaj evése egy csepp zöldségsaláttal. Ez egy kiváló lehetőség egészséges és kiadós vacsorára. Maga a karaj különbözik a szokásos szeletétől abban, hogy a húst előre megverték. Nagy darabban szolgálják fel. Ilyen ételhez csak a legmagasabb fokú hús alkalmas. Lehet ágyék, sonka, szegy vagy lapocka. Sertésszelet gyakrabban hátszínből készítve. Tálaláshoz különféle szószokat, sajtot, mustárt vagy friss fűszernövényeket használhat.

Hozzávalók:

• szegfűbors – az Ön ízlése szerint;
• tojás – 2 db .;
• só – 1 csipet;
• sertés szűzpecsenye – 500 g;
• liszt – 3 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le, szárítsuk és szeletekre vágjuk, amelynek vastagsága kb. 1,5 cm legyen.
2. Ízesítsük meg az egyes tálcákat sóval, meghintjük borssal, és mindkét oldalról verjük le. Ennek eredményeként a vastagságnak 5 mm-nek kell lennie.
3. Külön tálban verte a tojásokat a tésztához, ha szükséges, adjon hozzá egy kis majonézt. Öntsön lisztet egy másik tartályba.
4. Mártsa az összes darabot először a tojáskeverékbe, majd lisztet.
5. Főzzük jól melegített olajban, amíg aranybarna nem lesz.

Pilaf recept

A klasszikus változatban bárányból készül egy olyan étel, mint például a pilaf. A sertéshús esetében nem olyan kövér és még étvágyasabb. Ezenkívül nem mindenki szereti a bárányt sajátos szaga miatt. Sertéshúsos pilaf receptjének felhasználásával vegye be a pép zsírt. Akkor az edény csak nem működik szárazon. A fűszereket hagyományosnak tekintik a pilaf – kurkuma, a paprika, a szerecsendió, a szegfűszeg keveréke szempontjából.

Hozzávalók:

• bors, só – az Ön ízlése szerint;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• kerek szemű rizs – 400 g;
• sertéshús – 500 g;
• hagyma – 200 g;
• növényi olaj – 100 ml;
• kurkuma – az Ön ízlése szerint;
• sárgarépa – 300 g.

Főzési módszer:

1. Szárítsa meg a mosott húst, vágja közepes kockákra.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja. Feldolgozza a sárgarépát egy reszelővel.
3. Mosson többször a rizsdarát.
4. Olajban először adja át a hagymát, majd adja hozzá a sárgarépát. Pörkölt 10 percig.
5. Majd fűszerezze be, vegye be a húst, keverje össze. Öntsön vizet, hogy az fedezze az összes terméket.
6. 20 perc múlva kenje el a kenyeret a húsra és a zöldségre.
7. Pároljuk pároljuk, amíg az összes víz elpárolog, és keverjük össze.

Kebab

Nincs olyan ember, aki legalább egyszer nem próbálta volna ki a sertéskebabot, és azok, akik nem tetszett neki, természetesen nem. Belül a lédús hús és az ízletes aranykéreg csak egyedülálló étel, különösen szabadtéri pihenésre. Hogyan főzzünk sertés nyársat? Ezáltal csak a grillre állítják elő. Bár vannak érdekes receptek a sertéshús főzéséhez és a sütőhöz.

Hozzávalók:

• cukor – 1 teáskanál;
• hagyma – 700 g;
• babérlevél – 2 db .;
• sertés nyak – 2 kg;
• paradicsomlé – 0,5 l;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• pirospaprika – ízlés szerint;
• citromlé – 50 ml;
• mustár – 2 evőkanál;
• paprika – 5 db .;
• só – egy pár csipet.

Főzési módszer:

1. Vágja le a nyakát nagy darabokra.
2. Csiszolja meg a hagymának felét egy reszelőn, és vágja meg a fennmaradó szeleteket gyűrűkre. Vágjuk fokhagymát.
3. Külön tartályban keverjük össze a reszelt hagymát mustárral, citrommal és paradicsomlével, fűszerekkel, cukorral és fokhagymával.
4. Keverje hozzá a pácot, öntsön rájuk húst, és küldje el egy hidegebb helyre 3 órán keresztül.
5. Ezután tegye a sertéshúsot a nyársra, felváltva hagymakarikákkal.
6. Sütni szénből méztartóban, néha megfordítva, hogy ne égessék el.

Tekercs

Szeretné díszíteni az ünnepi asztalát? Ezután tanulja meg, hogyan kell főzni sertés tekercset. Különösen megfelelő lesz az újévi asztalnál. A sárgarépa töltelékkel készített húsrács eredeti és kielégítő étel. Ez határozottan az asztal fő dekorációjává válik. A legjobb darab hús nem túl száraz. A benne levő zsírréteg nem lehet nagyon vastag. Próbáljon főzni sertés tekercset – tetszeni fog.

Hozzávalók:

• só – 0,5 teáskanál;
• sertés has – 400 g;
• sárgarépa – 2 db.

Főzési módszer:

1. Helyezzen egy lapos sertéshúst az asztalra, és egyenletesen terítse rá a reszelt sárgarépát..
2. Sót, fűszerezze kedvenc fűszereivel.
3. Tekerje fel egy réteg hústekercset, tekerje be szálakkal az alak megőrzése érdekében.
4. Tekerje be a lemezt fóliával és süsse a sütőben 40 percig. 180 fok hőmérsékleten.
5. 15 perc múlva bontsa ki a fóliát a végéig.

Leves

Bármely háziasszony kulináris tartalékában van, legalább néhány recept a levesek számára. Nem lehet megtenni a forró étel nélkül, mert egy embernek folyékony ételekre van szüksége. Levest főzhet bármilyen húsra, például sertésre. Az étel mérsékelten zsíros, telített és nagyon kielégítő. Feltétlenül próbálkozzon, és a sertésleves főzésével kapcsolatos útmutatások segítenek..

Hozzávalók:

• édes paprika – 100 g;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint;
• sertéshús – 500 g;
• rizs – 100 g;
• bors, só – ízlés szerint;
• sárgarépa – 1 db .;
• víz – 2,5 l;
• növényi olaj – 2 evőkanál;
• hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

1. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyünk aljára szelet húst, süssük meg, fűszerezzük borssal, sóval.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát a megsütött húshoz. Sült sütésig lágy zöldségekkel folyamatosan keverve.
3. Ezután öntsünk vizet, pároljuk levest 15 percig.
4. Ezután adjuk hozzá a pasztát rizzsel. Főzzük, amíg a gabona meg nem főzött.

szelet

A darált sertés magas zsírtartalma miatt nagyon egyszerű a főbb szeletek főzése. Nagyon lédúsak lesznek. A nyereség szempontjából a sertéshús csirkével keverhető. Akkor a szelet nem túl kövér, és mindenki elégedett lesz és jól táplálkozik. Kipróbálni? Ezután kövesse a lépésről lépésre az ízletes sertésborda elkészítésének módját.

Hozzávalók:

• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• zsemlemorzsa – az Ön ízlése szerint;
• napraforgóolaj – 3 evőkanál;
• csirkemell – 200 g;
• só – 1 csipet;
• száraz fehér kenyér – 3 szelet;
• sertéshús – 800 g;
• vaj – 70 g;
• hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

1. Áztassa meg a kenyér húsát, és néhány perc múlva nyomja ki.
2. Hagyja mindkét fajtájú húst többször egy darálón keresztül. Ezután adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát, reszelt hagymát és kenyeret a darált húshoz. Só, keverjük össze.
3. Ezután tegye be a vajdarabot, aprítsa össze a darált húst, és küldje egy órára a hűtőszekrény polcára.
4. A megadott idő eltelte után távolítsa el a szelet alapját, nedves kézzel formázza meg őket, mindkét oldalán megsütjük olajban.

Sült krumpli

Általában a sült csak párolt vagy sült hús, burgonya hozzáadásával. Ez az étel inkább a gulyáshoz hasonlít. Például sertéshús sült burgonyával. Előkészítéséhez jobb egy üst. Az ilyen ételekben az összetevők jobban megsültek, és csak fiatalabbak lesznek. A kész pörkölt tálaljuk ebédre vagy vacsorára enyhén felitatva.

Hozzávalók:

• curry, bors, só, babérlevél – ízlés szerint;
• burgonya – 10 db;
• sárgarépa – 1 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sertés – 0,5 kg;
• növényi olaj – 4 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a húst zöldségekkel. Vágjuk mindent apró szeletekre.
2. Először sütjük a húst melegített olajban egy rakott edényben, és néhány perc múlva adjuk hozzá hagymát és sárgarépát. Süssük, amíg lágy.
3. Ezután adja meg a burgonyát, öntsen bele egy kevés vizet, hogy kissé fedje le a termékeket. Főzzük forrásig.
4. Adjuk hozzá a petrezselymet, a fűszereket, keverjük össze, és fél órán keresztül főzzük a fedél alatt.

Főtt sertéshús

Főtt sertés főzéséhez a sertést nagy darabokban sütjük a kemencében. Ez az orosz konyha hagyományos étele. Ez a sonka vagy az egyszerű kolbász kiváló alternatívája. A sertés főtt sertéshús akár ünnepi asztalot is díszíthet. Tálaljuk tányérra, fedjük le zöldségekkel – kapsz egy nagyon eredeti előzetet. Ha valami újat szeretne örömet szerezni a családjának, főzzen főtt sertéshúst.

Hozzávalók:

• rozmaring – 1 db .;
• só – 1 csipet;
• sertéshús zsírral és erekkel – 600 g;
• fűszerek – 1 teáskanál;
• növényi olaj – 4 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öblítsen el egy egész darab sertéshúst, szárítsa meg, mindkét oldalán reszelje meg fűszerekkel.
2. Megszórjuk olajjal a tetejére, tegyenünk egy darab rozmaringot, majd tekerjük be fóliával vagy sütőpapírral.
3. Helyezze a munkadarabot egy sütőlapra, 20 percig süsse. az egyik oldalon, és annyi a másikon.
4. Ezután megszórjuk olajjal, süssük újabb egyharmad órát.

Steak

Az eredeti változatban a steak a borjúhús vagy a marhahús legjobb részeiből készül. A húst átvágják a szálakon. Ma gyakran elkezdtek főzni sertés steak. Semmi sem tetszik jobban, mint egy nagy, lédús és ízletes húsdarab, kicsi csonttal. Próbáld ki – neked is tetszeni fog. Hogyan főzzünk sertéshúsot ennek a receptnek megfelelően? A lényeg az, hogy jó grilltál és jó hús használjon.

Hozzávalók:

• szárított rozmaring – 2 kis ága;
• só – 1 csipet;
• sertés steak – 500 g;
• növényi olaj – 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors – 2 csipet.

Főzési módszer:

1. Mossa ki egy darab húst, tegye egy törülközőre, hagyja megszáradni.
2. Egy külön tálban keverjük össze a fűszereket, dörzsöljük őket mindkét oldalán egy steakkel. Hagyja bekapcsolva 10 percig..
3. Helyezze a grill serpenyőt magas hőmérsékletre, melegítse fel, öntsön olajat.
4. Tedd a steak. Fry, mindegyik oldalon fél percig töltsön, amíg a héja nem lesz.
5. Ezután csökkentse a tűz erejét. Sütjük mindkét oldalt 3 percig, a steaket a serpenyőre nyomva.

Zselé

Egy másik hagyományos ünnepi étel a sertéshús. E harapnivaló nélkül nehéz elképzelni az ünnepeket, és különösen az új évet. A zselés hús nagyon szokatlan ízű, ugyanakkor egyszerűen elkészítik. Kívánság szerint a recept változtatható csirkecombokkal vagy marhahússal. Támaszkodjon ízlési preferenciáira ebben a kérdésben. Számos recept gyakran használ zselatint, ám az eredeti változatban az aszfalt nélkül készül..

Hozzávalók:

• paprika – 5 db .;
• sertésborda – 3 db .;
• hagyma – 1 db .;
• só – 1,5 teáskanál;
• alacsony zsírtartalmú sertéshús – 1 kg;
• babérlevél – 2 db.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a patakat, tisztítsuk meg, mindegyikre hosszanti bemetszést készítsünk.
2. Tegye egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet, és főzze alacsony forralással forralva kb. 4 órán át.
3. Ezután vegyen be a már sovány sertéshúst, egy egész hámozatlan hagymát. Fűszerezze borssal, lavrushka-val, sóval.
4. Pároljuk az edényt további 2 órán keresztül, majd vegye be a húsot, és magát a levest szűrje le.
5. Vágjuk fel a sertéshúst és fektessük a zselésített formák aljára. Öntsön oda erőltetett és enyhén lehűtött levest. Adott esetben adjon hozzá néhány darab zöldet vagy sárgarépa szelet.
6. Küldje a hűtőszekrény polcára egész éjjel.