Hogyan főzhet tintahal ízletes és gyors

A cikk tartalma

• Miért hasznos a tintahal?
• A tintahal hasított testének tisztítása
• Főzés előtt
• Főzés után
• Hogyan készítsünk tésztát tésztáról, hogy lágy legyen
• Főtt hasított test idő
• Mennyit kell főzni a nyers tintahalból
• Hogyan főzhet tintahal ízletes
• Sütőben sütve
• dinsztelt
• Sült
• Egy lassú tűzhelyen
• Tintahal ételek
• Tojássaláta
• Tintahal gyűrűk a tésztában
• Tejföllel
• Rizs
• Töltött hasított test
• Koreaiul

Számos északi, ázsiai vagy mediterrán konyha tenger gyümölcseit tartalmazza. Ha tudja, hogyan kell ízlésesen és gyorsan elkészíteni a tintákat, hogy a hús lágy legyen, az étrendbe beépítheti azokat a jótékony anyagokat, amelyeket ez a termék tartalmaz. Saláták, rántott gyűrűk vagy töltött hasított test kiegészítik az ünnepi és az alkalmi asztalokat.

Miért hasznos a tintahal?

A tenger gyümölcsei számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, köztük a folsavat, mangánt, vasat, kalciumot és a C-vitamint. A tintahal még azoknak is ajánlott, akik étkezésüket követik. Hasznos tulajdonságai:

• segít felszívni a vasat. Például 85 gramm a réz napi mennyiségének kb. 90% -át tartalmazza, amely fontos szerepet játszik a vas anyagcseréjében és tárolásában, ami azt jelenti, hogy részt vesz a vörösvértestek képződésében. A rézhiány anaemiát válthat ki.
• megakadályozza a gyulladásos folyamatok kialakulását a szeléntartalom miatt.
• enyhíti a fejfájást, mivel gazdag B2-vitaminban (riboflavin);
• normalizálja a bőr, a haj, a köröm állapotát a benne lévő állati fehérje miatt;
• csökkenti a szívbetegség kockázatát a B12-vitamin nagy mennyisége miatt;
• stabilizálja a vércukorszint a B3-vitamin tartalma miatt;
• csökkenti a nyomást a kálium jelenléte miatt a készítményben;
• a magnézium miatt ellazítja az izmokat és az idegrendszert;
• erősíti az immunrendszert a cinknek köszönhetően;
• elősegíti az egészséges, erős fogak és csontok kialakulását, mivel a hús telített ásványi foszforral.

A tintahal hasított testének tisztítása

Ha fagyasztott tenger gyümölcseit vásárolt, ne merítse azonnal forró vízbe. Jobb, ha a hasított testet kissé lefekszik szobahőmérsékleten. Amikor műanyagká válnak, vegyen egy vágódeszkát, éles kést és folytassa a tisztítással.

Főzés előtt

Az egyik kezével erősen nyomja meg a nyers hasított testet a táblához, a másikkal óvatosan távolítsa el a vékony fóliát. Ha a héja nem mozog jól, öntsük forrásban lévő vízzel a tésztát. A fejet és a csápokat levágni kell. Kihúzhatja a fejét, és a csápok főzés közben hasznosak lesznek. Távolítsa el a belsejét – kitin lemezeket, amelyek hasonlítanak a celofánra. Amikor a hasított test fehéresé válik, főzhető, süthető vagy sütőben süthető.

Főzés után

Ha úgy dönt, hogy a tintahalat előzetes tisztítás nélkül főzi, akkor néhány perc alatt megszabadulhat a filmből. Mártsa be a főtt hasított testeket egy pillanatra hideg vízbe, majd óvatosan húzza le a fóliát, ujjaival vegye fel vagy használja az új konyhai kefét puha sörtékkel – néhány mozdulat után gömbölyödik és könnyen lepattan.

Hogyan készítsünk tésztát tésztáról, hogy lágy legyen

A tésztát nem lehet forrásban lévő vízben tartani több, mint 3 percig, különben az érzékeny hús darabgá válik, és nem lesz rágható. A tenger gyümölcsei főzési ideje nem függ attól, hogy hámozott vagy hámozott ételeket készít-e.

Főtt hasított test idő

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a hámozott tintahalot, használja ezeket a tippeket:

• öntsön vizet a serpenyőbe, várjon, amíg a folyadék felforr;
• adjunk hozzá sót, fűszerezzük forrásban lévő vízhez;
• Hámozott hasított testek forrásban lévő vízben 2 percig, amikor a hús fehéresé válik, engedje le a vizet. Ha emésztett tenger gyümölcseit, forralja meg őket újra, de legfeljebb 30 percig – ez idő alatt a hús ismét lágy lesz;
• vágja a főtt hasított test gyűrűkre és szolgálja fel sörrel, vagy használjon saláta készítéséhez.

Mennyit kell főzni a nyers tintahalból

A hámozott és a filmet tartalmazó hasított test főzésének folyamata szinte azonos. Ez az opció egy kicsit tovább tart. Tegye a következőket:

• hasított testek;
• tegyen egy edényt vízzel tele a tűzhelyre;
• adjunk hozzá sót, lavrushka-t, szegfűborsot forrásban lévő vízhez;
• engedje le a tetemeket a vízbe, kapcsolja ki a tűzet, majd fedje le az edényt;
• vegye ki néhány perc múlva a tenger gyümölcseit.

Hogyan főzhet tintahal ízletes

A tintahal a legkevésbé drága az összes tenger gyümölcse közül, tehát sokkal gyakrabban fogyaszthat, mint a garnélarák vagy a kagyló. Próbáljon meg tölteni a hasított testet, készítsen tésztát vagy rizottót sült gyűrűkkel, készítsen salátát tojással és majonézzel, vagy csak süsse meg egész tintahalot, és hús helyett tálalja.

Sütőben sütve

Először a tenger gyümölcseit kell pácolni: hagyja néhány órán át citromlé, bors, fokhagyma és paprika keverékében. Ezután átvisszük a reszelőbe és süthetjük, a marinádé maradékaival összekeverve. A sütő hőmérséklete 200 fok, az időfolyamat nem haladhatja meg a 30 percet.

dinsztelt

Párolt tintahal legjobban tejföl hozzáadásával nyerhető. Az étel elkészítéséhez a vágott hasított testeket vajjal forró serpenyőbe kell helyezni, és másfél percig főzni. Ezután lisztet adva süssük meg a gyűrűket magas hőmérsékleten 30 másodpercig. A végén öntsünk forrásban lévő vizet, fűszerezzük és főzzük zárt fedél alatt alacsony lángon másfél percig.

Sült

A tintahal sütése előtt fel kell forralni, majd szalagokra vagy gyűrűkre vágják. Ajánlatos az elkészített tenger gyümölcseit mártni a fagylaltba (tojással, sóval és fűszeres tejföllel felvert), zsemlemorzsába tekerni, növényi olajban (vagy tejszínben) megsütni, vagy a munkadarabot mély zsírban engedni. Ne haladja meg a terméket tűzön – 5 perc múlva kiszolgálhatja az ételt.

Egy lassú tűzhelyen

Ha szereti használni a modern technológiát, adaptáljon bármilyen receptet multicookerhez. A tintahal felforrásához forrjon fel 2 liter vizet, adjon hozzá fűszereket, sót, hagyja forralni 5 percig. Ezután kezdje el leengedni egy hasított testet, mindegyik 10 másodpercig tartva, majd vegye ki – ez az idő elég.

Tintahal ételek

A tenger gyümölcsei jól megyek zöldségekkel, tésztákkal, gabonafélékkel, gyógynövényekkel és még néhány gyümölcsrel is. Főzhet salátákat vagy meleg ételeket. A tintahal húst a vegetáriánusok helyettesítik.

Tojássaláta

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 102 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Klasszikus hideg előétel – tintahal hús, tojás, borsó és burgonya keveréke. Meg lehet csinálni burgonya nélkül. Ha nem tetszik a tejfölös ön túl finom íze, adjunk hozzá néhány teáskanál majonézt vagy egy kis mustárt.

Hozzávalók:

• tojás – 2 db .;
• só bors;
• friss uborka – 1 db .;
• konzerv borsó – 120 g;
• tejföl – 1 evőkanál. l .;
• burgonya – 2 db .;
• tintahal – 1 db.

Főzési módszer:

1. Tekerjük a burgonyát fóliával, süssük. Hámozza meg a lehűtött gumókat, vágja kockákra.
2. Forraljuk a tojást, vágjuk egy reszelőre.
3. Chop tintahal gyűrűket, tegye ki.
4. Az uborkás sárgarépát vékony félgyűrűvé alakítsa.
5. Keverjük össze az elkészített ételeket egy tálban, adjunk hozzá borsót.
6. Fűszerezze a saláta összetevőit tejföllel, fűszerezze, kanállal keverje össze.

Tintahal gyűrűk a tésztában

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 346 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Ez az étel kiváló sör snack. A gyűrűk még ízletesebbek lesznek, ha a tészta ropogós: ehhez meg kell fagyasztani a desztillált vizet, majd fagyasztani, és hozzáadni jégt az alaphoz.

Hozzávalók:

• sör – 70 ml;
• tintahal – 1 kg;
• só – 5 evőkanál. l .;
• tojás – 5 db;
• növényi olaj – 0,5 csésze;
• babérlevél – 1 db .;
• bors – ízlés szerint;
• liszt – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket.
2. Forrás után küldje el a kiolvasztott tintahal hasított testet a rágófolyadékba. Forraljuk 2 percig, távolítsuk el és tartsuk hideg víz alatt, majd gyűrűkre vágjuk.
3. A tészta elkészítése: fokozatosan öntsön lisztet a jól megvert tojásokra, folytatva a keverék habverését. Adjunk hozzá sört, némi sót. Vegyük össze az alkatrészeket, hogy a tészta folyékony legyen tejfölként.
4. Melegítse az olajat egy mély serpenyőben.
5. Merítse a gyűrűket egyenként a tésztába, és küldje el olajban. Mindkét oldalán süssük az előkészületeket, amíg aranybarna nem lesz, azonnal tálaljuk.

Tejföllel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 150 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A tejfölben párolt tinta helyettesíti a húsételeket (például a marhahúst) éhgyomorra, vagy arra az esetre, ha enyhébb ételeket akar.

Hozzávalók:

• zöldek – ízlés szerint;
• hagyma – 2 db .;
• só – 1 teáskanál;
• tejföl – 300 ml;
• tintahal hasított test – 4 db .;
• fűszeres hal – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a kapcsokat, a porclemezt, távolítsa el a filmet.
2. Vágjuk gyűrűk formájában, vagy vágjuk le a hasított testet, és vágjuk csíkokra.
3. Vágjuk a hagymát, küldjük sütni, hogy a darabok lágyak és átlátszóak legyenek.
4. Öntsön tejfölt a serpenyőbe a hagymához, forraljon fel mindent, öntsön fűszereket, sót.
5. Küldje el az elkészített tenger gyümölcseit a kapott tejfölös szószba, pároljuk 4 percig, ne felejtsük el keverni.
6. Megszórjuk az ételt gyógynövényekkel.

Rizs

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 80 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

Azok, akik helyesen esznek, és inkább a diétás ételeket kedvelik, minden bizonnyal értékelni fogják a tintahal rizst és a zöldségeket. A lényeg az, hogy mindent szakaszosan tegyen, különben a tenger gyümölcsei keményekké válnak és íztelen.

Hozzávalók:

• hagyma – 1 db .;
• paradicsom – 1 db .;
• olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
• piros paprika – 1 db .;
• víz – 600 ml;
• sárgarépa – 1 db .;
• rizs – 200 g;
• cukkini – 300 g;
• tintahal – 370 g;
• só ízlés szerint;
• szójaszósz – 50 ml.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a mosott rizst.
2. Finomra vágja a hagymát, a sárgarépát, és forró serpenyőben megsütjük vajjal.
3. A sütéshez küldje el apró cukkini darabot, paradicsomot és édes paprikát, és párolja össze.
4. Amikor az összetevők majdnem készen állnak, adjuk hozzá a tintahal darabokat, hagyjuk még 2-3 percig párolódni.
5. Öntsön szójaszószt a serpenyőbe, hagyja forralni három percig.
6. Öntsön rizst a kész komponensekhez, alaposan keverje össze.

Töltött hasított test

• Főzési idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 90 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Ha a tintahal hasított testét sütőben főzi, tojás, csirke és gombák keverékével töltelve, akkor ünnepi ételt kap. A lényeg nem melegen tartani.

Hozzávalók:

• főtt csirke filé – 350 g;
• tejföl 15% – 3 evőkanál. l .;
• só bors;
• tojás – 3 db .;
• puhatestű hasított test – 10 db .;
• hagyma – 2 db .;
• friss sampinyonval – 400 g;
• zöldek – ízlés szerint;
• hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

1. Vágja a gombát közepes vastagságú apró szeletekre, küldje sütni egy serpenyőben.
2. A félig elkészített gombára öntsük a hagymát, vékony félgyűrűvel előre vágva. Ízesítsük a hagyma-gomba keveréket, sót, főzzük pároljuk, amíg az összes hozzávaló meg nem főzött.
3. Vágja a főtt csirkemellt nem túl nagy kockákra, mint a tojás.
4. Öntsük az elkészített hagyma-gomba keveréket a filé és a tojás edényeire, ott apróra vágott zöldekre, öntsünk tejfölt. Próbálja ki a töltést, és ízesítse meg, ha szükséges, sót – teljesen elkészítettnek és ízlésesnek kell lennie..
5. Tegyen egy hámozott főtt hasított testbe a tölteléket.
6. Fektesse le a lemezeket egy sütőlapra rövid távolságban egymástól, különben összetapadhatnak, öntsön tejfölt (tetszés szerint használhatunk majonézt), és meghintjük őrölt piros paprikával – így az étel világosabb és illatosabb lesz..
7. Küldje el a sütőlapot a sütőbe, amely eddig már 180 ° -ra felmelegedett. Kövesse nyomon a 20 percet és vegye ki az elkészített töltött tenger gyümölcseit.
8. Szükség esetén tálaljon szójaszószt az étel mellett.

Koreaiul

• Főzési idő: 12 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 125 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

Fűszeres koreai stílusú tintahal vonzó, ha szereti a fűszeres ételeket. A fokhagyma és a bors mennyisége az ízlése szerint változtatható.

Hozzávalók:

• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• só ízlés szerint;
• sovány olaj – 30 ml;
• tintahal – 1 kg;
• cukor – 1 evőkanál. l .;
• őrölt fekete előtt – ízlés szerint;
• ecet – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Húzza a hasított testeket, engedje le mindegyiküket rákvízben 3-4 percig.
2. Szelet tintahal gyűrűket vagy csíkokat.
3. Keverje össze az olajat ecettel egy serpenyőben, melegítse fel a keveréket, de ne forralja fel.
4. Öntsük az olaj-ecet keveréket a húsba.
5. Sózzuk a készítményt, adjuk hozzá a borsot és a finomra vágott fokhagymát, mindent összekeverünk, lehűtjük.
6. Fedje le az edényeket ragasztófóliával, tegye hűtőszekrénybe egy éjszakán át.