Hogyan fagyasztható paprika a télre

A cikk tartalma

• Hogyan válasszuk ki a paprikát a téli betakarításhoz
• Milyen ételekre van szüksége?
• Receptek képekkel
• Darabokban
• Egész töltelék fagyasztva
• Fagyasztva kaporral és petrezselyemmel
• Hús- és rizzsel töltött paprika félkész terméke
• Fagyasztott sült paprika
• Videó

Hazánk időjárási körülményei nem teszik lehetővé a gyümölcs és zöldség termesztését egész évben. Nyáron korlátlan számú friss gyümölcsöt fogyaszthatunk, telítetve testünket a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de télen a legtöbb ember a tápanyagok hiányától szenved. Sok háziasszony megpróbálja megőrizni a természet nyári ajándékait konzerválással vagy fagyasztással. Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, például a paprika, gyakorlatilag nem veszítik el vitamin-tulajdonságaikat.

Hogyan válasszuk ki a paprikát a téli betakarításhoz

Annak érdekében, hogy a zöldséget hosszú ideig tárolhassa, és ne veszítse el a jótékony tulajdonságait, akkor tudnia kell, hogy mely gyümölcsöket válassza fagyasztásra, ehhez használja a következő ajánlásokat:

1. A zöldség héjának simának kell lennie, bemélyedések, ráncok, karcolások, repedések nélkül. A gyümölcs hibái arra utalnak, hogy a nem megfelelő gondozás vagy a nem megfelelő feltételek mellett elhúzódó tárolás történik.
2. Vigyázzon a zöldség szárára, lédús zöld színű, frissen szedett paprika.
3. Fehér vagy barna színű foltok a borson káros hatást jeleznek. Ennek a gyümölcsnek a vitamin-összetétele nagyon alacsony..
4. A friss, lédús gyümölcsöknek nagyobb a súlya, mint az elavultnak.
5. A magzat pépének erősnek és vastagnak kell lennie..
6. A borson lévő fekete foltok a növényi betegségeket jelzik a növekedés során.
7. Ha zöldséget vásárol a szupermarketekben, ügyeljen arra, hogy hogyan csomagolják, nedvesség vagy vízcseppek vannak-e a csomagban. Ezek a gyümölcsök nem szeretik a nedvességet, gyorsan romlanak.
8. A paprika színe jelzi pozitív tulajdonságait:

• A legtöbb vitaminban és a karotinban van a paprika fajtája. A legédesebb vörös zöldség.
• A sárgafajták a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára hasznosak. Ez a sárga növény jó gyerekeknek, sok foszfort tartalmaz, amely hozzájárul a csontok megfelelő kialakulásához..
• A zöld a legalacsonyabb kalóriatartalmú, K-vitamint tartalmaz, amely fokozza a vér koagulációját, javítja összetételét.

9. Töltött paprika esetén válasszon közepes méretű, hosszúkás gyümölcsöket.

10. Pörkölt, salátához és pörkölthez készítsen különféle színű paprikát, hogy az étel élénk napos színekkel telítsen.

11. A zöldpaprikát csak friss fogyasztásra használják fel, hőkezelés után enyhén keserűni kezd.

12. Kicsi darabokban történő betakarításhoz használjon nagyméretű gyümölcsöket, falának vastagnak kell lennie, és a kiolvasztás után megőrzi integritását és vitamin-tulajdonságait.

Milyen ételekre van szüksége?

A fagyasztáshoz készítse elő a következő leltárt:

• Ha különböző mélységű cserélhető raklapok vannak a fagyasztóban, akkor tegye félre a bors átlagos magasságát.
• Ha a fagyasztó csak szabványos beépített polcokkal rendelkezik, készítsen elő egy műanyag tálcát, tálcát vagy lapos tartályt, amely nem fagy le a fagyasztó falain.
• Előzetesen fedje le az összes borsos ételt tiszta pamutszövettel..
• A már teljesen fagyasztott zöldséget szoros zsákokba helyezik.

Receptek képekkel

A paprika fagyasztása a konzerv zöldségek alternatívája. Fagyasztva valóban megmarad a tápanyagok maximális mennyisége, és a felolvadt termék állagát, színét és ízét nem különbözik a friss termékektől. Az édes paprika fagyasztása többféle módon történhet – egészben, szeletelve, gyógynövényekkel. Rólunk tovább fogunk beszélni.

Darabokban

A téli szezonban a pörkölt és a saláták nagyszerű kiegészítése a paprika sokszínű fagyasztott szelete lesz. A tárolás időtartama 4-6 hónap. Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• Édes paprika (különböző színű) – 2-3 kg.
• Víz.

Főzési módszer.

1. Válasszon jó érett gyümölcsöket sérülés nélkül. Menjen át rajta, öblítse ki folyó vízben, vágja ki a szárát késsel, távolítsa el a magokat.
2. Vágja az egyes borsokat, ahogy tetszik – felére, negyedeire, gyűrűire, félgyűrűire, kockára, szalmára.
3. Fedje le a raklapot egy tiszta pamutszövettel, tegye rá hámozott zöldségdarabokat.
4. Helyezze a szeletelt tálcát a fagyasztóba 48 órán keresztül..
5. Az idő végén vastag műanyag zacskókban keményítse meg a kikeményített paprikát, szorosan zárja le. Küldje el a mélyhűtőbe.

Egész töltelék fagyasztva

A szovjet időkben a töltött paprikát ünnepi ételhez hasonlították, különleges alkalomra készítették. Hogy a rokonokat télen finom, kielégítő töltött paprikával kényeztesse, három literes üvegekbe savanyították. De az edényben lévő pácolt zöldségek mennyisége gyakran nem volt elég egy hatalmas család számára, vagy fordítva, bőséges volt, és valami másat kellett főzni, és ennek a friss borsnak az íze jelentősen különbözik. Javasoljuk, hogy a teljes paprika betakarításának modern, ésszerű módját használja.

Hozzávalók:

• kis bolgár hosszú bors – 23 kg;
• víz.

1. előállítási módszer:

1. Mossa ki a gyümölcsöket, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a szárot és a magokat.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy előkészített és ruhával borított tálcára.
3. 1-2 napig küldje el a hűtőszekrénybe.
4. Ezután csomagolja a fagyasztott termék adagjait a kompaktitás és a kényelem érdekében, szorosan csomagolja. Tegye be a fagyasztóba.

2. előállítási módszer:

1. Ez az opció több időt igényel az elkészítéshez, de a bors frissnek tűnik. Mosott zöldségeket, késpel vágja ki a kalapot, és tegye félre, távolítsa el a magokat.
2. Felöntünk egy fazék vizet, forraljuk fel.
3. Fél percig forrásban lévő vízbe merítjük az összes paprikát. Ennek a hőkezelésnek köszönhetően a zöldségek megőrzik minden vitamin-tulajdonságukat, fagyáskor nem veszítik el alakjukat.
4. A feldolgozott paprikákat egymásba helyezzük és zsákokba csomagoljuk. Rájuk paprika sapkákat adunk.
5. Mindent elküldünk a fagyasztóhoz.

Fagyasztva kaporral és petrezselyemmel

A zöldek különleges gazdag aromát adnak a borsnak. A betakarításhoz csak apróra vágott petrezselymet és kaprát kell elvennie. Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• Bolgár bors – 2-3 kg;
• Kapor – 150-200 g;
• Petrezselyem – 150-200 g;
• Só – fél teáskanál.

Főzési módszer:

1. A jól mosott zöldeket hagyjuk 5-10 percig átázni egy nagy tálban, hideg vízzel.
2. Ezután óvatosan engedje le a vizet, és töltsön be újat további 10-15 percig.
3. Kapros és petrezselyem után húzza ki a vízből, rázza meg. Szárítsa meg a zöldeket, ügyeljen arra, hogy ne kezdjen elhalványulni, majd őrölje meg.
4. Időközben készítse elő a borsot. Mossa le, vegye le a magokat, a szárot, vágja le, amire szüksége van (kockák, szalmák stb.).
5. Válasszon egy vékony réteget egy közepes mélységű paprika tálcán, egy sima tálcán – apróra vágott zöldekkel. Küldjön egy napra a fagyasztóba, hogy fagyjon.
6. Az idők végén vegye ki a tálcákat zöldségekkel és gyógynövényekkel.
7. Keverje el egyenletesen a borsot, a kaprost, a petrezselymet, csomagolja zsákokba, szorosan zárja le.
8. Fagyos télen.

Hús- és rizzsel töltött paprika félkész terméke

Télen kellemes kényeztetni a rokonokat nyári ételekkel, de előzetesen gondoskodni kell azok elkészítéséről. Töltött paprika rizzsel és hússal, gyorsan és egyszerűen főzve. Ha otthon van fagyasztója, használja az alábbi receptet egy kiadós étkezéshez. Három család számára nélkülözhetetlen összetevők:

• Paprika – 9-10 db .;
• Darált hús – 500 g;
• Kerek rizs – 100 g;
• Hagyma – 1 db .;
• Sárgarépa – 1 db .;
• Só, ételízesítők ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Egy előre mosott paprikában távolítsa el a kalapot és a magokat.
2. A sárgarépát, a hagymát apróra vágjuk, apróra vágjuk, finoman megsütjük napraforgóolajban, amíg aranykéreg képződik..
3. A rizst forraljuk félig főzésig, majd öblítsük le hideg vízzel.
4. Egy darált hússal felszerelt tálban adjuk hozzá a sütéshez, félig főtt rizst, ízesítsük, sót. Alaposan keverjük össze.
5. Töltse meg a töltött paprikát.
6. Tegye a töltött zöldségeket zsákokba, csomagolja jól. Küldje a fagyasztóhoz tárolás céljából.

Fagyasztott sült paprika

A sült paprika nagyon finom. Télen ezeket a zöldségeket egyszerűen kiolvasztják, növényi olajjal megöblítik, fokhagymával, fűszerekkel fűszerezik, és kész ételként szolgálnak fel. Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• Bors – szükség szerint, arány nélkül;

Főzési módszer.

1. Az előre mosott és hámozott magokat és szárokat egy sütőlapra helyezzük.
2. Küldött zöldségeket előmelegített sütőben 180 fokos hőmérsékleten sütni 30-40 percig.
3. Ezután tegye a kész paprikát egy serpenyőbe és hagyja fél órán keresztül ragaszkodni.
4. Miután eltávolította a bőrt tőlük, tegye műanyag edényekbe, szorosan zárja le a fedelet. Tél előtt fagyasztották.

Videó

A modern háziasszonyok körében nagyon népszerű a zöldségek fagyasztása. A konzerválással és a pácolással ellentétben a fagyasztott gyümölcsök vitamin-összetétele nem pusztul el, a fagyasztási eljárás sok időt és erőfeszítést nem igényel, és nem igényel különleges ismereteket. Bárki megbirkózhat ezzel a feladattal otthon, de jó példaként javasoljuk, hogy nézze meg a következő videót.