Házi lekvár

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk lekvármassát otthon
• Holdfény esetén
• Iváshoz
• Milyen élesztőt jobb használni a pépesítéshez
• Egy egyszerű recept élesztő lekvárral
• Nincs élesztő
• Braga a régi lekvárból
• Hogyan tegyünk cefre lekvárral az élesztővel történő holdvilághoz?
• Moonshine recept

Manapság csak kevés ember szokott házi készítésű alkoholos italokat elkészíteni, de vannak még olyan ínyencek, akik szívesen kezelnek barátaikat valami szokatlanul. A lekvárból származó Braga, az elkészítés módjától függően, erős italként és könnyű desszert gyümölcsborként is működhet.

Hogyan készítsünk lekvármassát otthon

Ital elkészítéséhez bármilyen, még a legrégebbi lekvár is, amelyet már hosszú ideje el akarja dobni. Végül is a hatás dolog a cukor, amely nem kerül sehova, még akkor sem, ha a konzervek évek óta állnak a pincében. Ha a lekvár nem túl édes, adjon hozzá még cukrot. Ezenkívül élesztőre is szükség van. Ha kitalálni szeretné, hogyan lehet cefre tenni lekvárból, tegye ezt:

1. A tisztított vizet melegítse 30 fokra, majd keverje bele a lekvárt (vegye figyelembe az 5: 1 arányt).
2. Adj hozzá élesztőt. Várja meg, amíg a kalap felemelkedik, és kapcsolja ki a tüzet.
3. Engedje le a folyadékot üvegekbe vagy palackokba. Ajánlott viselni gumikesztyűt a nyak felett, azelőtt, hogy az ujjait tűvel átszúrta. Az óvszer nem ajánlott erre a célra, mivel ezekben a termékekben a latex túl vékony.
4. Mash 7-10 napig telepedik le. Meg kell várni, amíg a kesztyű először függőlegesen felmegy, majd ismét elfúj: ez azt jelenti, hogy az összes szén-dioxid kijött. Ezután az ital felönthető egy másik edénybe.

Holdfény esetén

A kapott mash felhasználható mind későbbi desztillációhoz, mind iváshoz. Ha van házi készítésű készüléke a holdfény előállításához, az erős ital elkészítése gyors és egyszerű. Először távolítson el minden gyümölcsdarabot és bogyót a folyadékból (szűrnie kell). Ezután öntsük a cefrét egy desztillációs kockabe és várjuk meg, amíg az első desztillátumcseppek megjelennek. Öt liter főzésből kb. 1 liter erős holdfény kapható.

Iváshoz

Ha nem túl erőteljes, de aromás gyümölcsöket kíván inni, akkor használja a fent leírt főzési algoritmust. A jam braga ízletesebb lesz, ha friss bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket ad hozzá. Az erjesztés során nem szükséges további adagot cukrot önteni, mivel nem szükséges nagy szilárdságú anyag. Idhet ilyen alkoholt nyáron koktél formájában, jéggel és ásványvízzel hígítva.

A szakértők megjegyzik, hogy a magvakat vagy magvakat tartalmazó lekvár (például cseresznye) alkalmas erjesztésre, azonban csak desztilláció után használható fel. Ellenkező esetben az ital különleges keserű utóízet kap. Ha mustárral kíván házi készítésű folyadékot vagy tinktúrát készíteni, akkor azt ajánlott még kétszer meghaladni.

Milyen élesztőt jobb használni a pépesítéshez

A tapasztalt holdfénygyártók szerint csak minőségi ital készítésére alkalmas, préselt élő élesztő. Ha fagyasztva tartja, akkor előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből. Különleges borélesztő (3%) megfelelő. Sok háziasszony azonban azt ajánlja, hogy a sütéshez adaptált száraz élesztőre korlátozódjanak. Ne feledje, hogy az élesztő főzésének elkészítése sokat igényel. A számítás a következő: három liter lekvár esetén kb. 25 gramm száraz élesztő.

Egy egyszerű recept élesztő lekvárral

Ha szeretne meglepni vendégeit szokatlan itallal, próbálja ki az alapvető sörfőző legegyszerűbb receptjét. Szükséged lesz:

• régi lekvár – 3 liter;
• száraz élesztő – 25 g;
• víz – 15 liter.

Ha nem kívánja inni a cefre, de desztillálja azt holdfény miatt, adjon hozzá még másfél kilogramm cukrot. Egy finom ital akkor válik elő, ha édes eper vagy málna lekvárt használ. Az ínyenceknek azonban javasoljuk, hogy többféle bázist keverjenek össze egy italban, hogy ne kapjanak fényes, sokoldalú gyümölcsös ízet. Így kell főznie:

1. A vizet melegítse 30 fokra, hígítsa fel a lekvárt benne. kavar.
2. Hígítsa fel az élesztőt. Adjon hozzá további cukrot, ha akar.
3. Vigye az edényeket egy sötét, meleg helyre, a nyakát gumikesztyűvel takarva. Hagyja rajta 4-7 napig (a kesztyűnek fel kell emelkednie, majd újra leesnie). A szűrt termék desztillálható vagy részeg lehet..

Nincs élesztő

A kézművesek egy speciális recepttel fognak foglalkozni, amely nem jár élesztő hozzáadásával. Szükséged lesz:

• lekvár vagy lekvár – 2 liter;
• mazsola vagy darab rozskenyér – 200 g;
• víz – 4 liter.

Ebben a receptben a természetes élesztő szerepét mazsola vagy rozskenyér fogja játszani (kiválaszthatja, melyik megfelel Önnek). Ezek a termékek természetes erjedést biztosítanak, tehát az eredmény biztosan tetszik. Csináld ezt:

1. Készítsen lekvárt meleg vízzel.
2. Adjon hozzá kis mazsolát. Nem szabad mosni! Ellenkező esetben a természetes erjedés szempontjából hasznos elemek megsemmisülnek.
3. Vigye az edényeket meleg, sötét helyre.
4. 10 nap után szűrjük le, szűrjük le az italt. Használat előtt ajánlatos lehűlni..

Braga a régi lekvárból

Az alkoholtartalmú italok készítésének eredeti receptje sör hozzáadása. Ezt a moonshine-lekvár-keveréket természetesen a sörfűből nyerik. Szükséged lesz:

• lekvár – 2 liter;
• világos sör – 500 ml;
• cukor – 1,5 kg;
• víz – 10 liter.

Az italok gyorsabban készülnek, mint az a keverék, amelyhez élesztőt vagy mazsolát adnak hozzá. A sör lehetővé teszi, hogy kevesebb idő alatt ugyanolyan körülmények között erjesztje a folyadékokat, a végén csak az ital kiszűrése szükséges. Csináld ezt:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót.
2. Hígítsa hideg vagy enyhén felmelegedett forralt vízzel..
3. Hagyja meleg helyen egy hétig..

Hogyan tegyünk cefre lekvárral az élesztővel történő holdvilághoz?

Ha nem tudja, hogyan lehet lekvárt készíteni, hogy az eredmény örömmel fogadja a vendégeket és az otthont, először próbáljon ki egyszerű recepteket élesztővel és cukorral. A siker garantálható, ha a megfelelő alkatrészeket választja meg. Vegyen be bizonyított élesztőt, tiszta ivóvizet és penészgombát nem tartalmazó lekvárt. Az utolsó pont nagyon fontos, mert ha az alap sérült, az egész folyamat nem lesz sikeres. Az erjesztett tartályokat meleg helyre kell vinni. A falusi kézművesek olyan fürdőszobát használnak, ahol a fafalak hosszú ideig tartják a kívánt hőmérsékletet.

Moonshine recept

A főzés könnyebb lesz, ha rendelkezésére áll speciális felszerelés. Az ilyen italok sikeresebbek lesznek. Jam mish a következő elemeket igényli:

• fa bot;
• gumitömlő;
• kis szita vagy táska;
• kapacitás;
• gumikesztyű;
• bor élesztő;
• régi lekvár;
• víz.

A szakemberek azt javasolják, hogy a lekvárt a lekvárból finoman készítsék:

1. Amikor a sörkártyát a fentebb leírt receptek szerint készíti el, minden nap keverje meg egy fából készült rúddal.
2. 7-10 nap elteltével a széndioxid kibocsátása megszűnik, és a kesztyű leesik. Távolítsa el a folyadékot anélkül, hogy gumitömlővel megérintette az üledéket. Ha ilyen felszerelés nem áll rendelkezésére, akkor ugyanahhoz a célhoz használhat egy közönséges kanálot is..
3. Szűrjük le. Ajánlott három-négy rétegbe hajtogatott géz vagy nagyon finom szita használata. Ezután inni a cefrét.