Fetax sajt – összetétel és gyártási technológia, finom ételek készítése görög termékkel a receptben

A cikk tartalma

• Mi a fetax?
• Kalóriatartalom és tápérték
• Kémiai összetétel
• Hogyan készítsünk otthon fetax sajtot
• Fetax receptek
• Saláta fetax sajttal és paradicsommal
• görögsaláta
• Fetaxa csirke
• Saláta pekingi káposztával és sajttal
• Fetax Canapes
• Sajt pite
• Lavash tekercsel
• Sült fetax
• A fetax sajt előnyei és hátrányai

Kevés ember közömbös a gazdag, fűszeres, de ugyanakkor kifinomult mediterrán konyha iránt, bár a legtöbb lakos csak a görög salátát ismeri. Fetax sajtot tartalmaz, és ha kifinomult íze még nem ismeri az ön számára, akkor feltétlenül próbálnia kell.

Mi a fetax?

A csemege sós sóhoz tartozik, és görög eredetű. Íze krémes, enyhén sózott, ám az étel más alkotóelemeivel kombinálva a sajt érdekes, telítebb árnyalatot szerezhet. Tehát például paprikával vagy olajbogyóval a fetaxa íze olyan lesz, mint a mediterrán sózott sajtok, és amikor fűszeres fűszereket adnak hozzá, kellemes pikantisságot és könnyű paprikát szereznek.

Ez a sós, lágy, fehér színű sajt, néha enyhén sárgás árnyalatú, sűrű, sűrű textúrával rendelkezik. Az az átlagos ember, aki először kipróbálta ezt a terméket, a fetax a feta sajt analógjának tűnhet, mivel a két sós sósajt megjelenése és ízlése nagyon hasonló. De az igazi ínyencek, akik sokat tudnak az ilyen termékekről, megcáfolják ezt az állítást, kifejtve, hogy a fetaxa sűrűbb, de finomabb textúrájú, különleges pikáns ízű, részben Philadelphiára emlékeztető.

A fetax sajt klasszikus összetétele magában foglalja a juhtejből történő elkészítését, ám ennek a finom terméknek a modern előállítása során egyre gyakrabban kecske, tehén nyers vagy tej keverékét használják. Kifejezett sós, enyhén fűszeres ízének köszönhetően a feta ideális alapot kínál különféle ételekhez – salátákhoz, sós süteményekhez, szendvicsekhez, tortákhoz, de külön snackként is felszolgálható..

Kalóriatartalom és tápérték

Az alapanyag zsírtartalmától és a fetax sajt elkészítése során felhasznált adalékanyagokatól függően a kalóriatartalma kissé változhat, de 100 g termékben átlagosan 261 kalória található. Ha táplálkozási értékről beszélünk, akkor az ilyen sajt 100 grammos adagjából a test 26 g zsírt, 10 g fehérjét és 2 g szénhidrátot kap, a fennmaradó rész pedig a termék vitamin-ásványi anyag összetevői. Százalékosan a BJU aránya a következő:

• fehérjék – 26%;
• zsírok – 86%;
• szénhidrátok – 2%.

Kémiai összetétel

Ennek a sajtnak a teljes zsírtartalma rendszerint 45-60%. Ez nagyon sok, és a kalóriatartalom viszonylag magas, de a tápláló fetaxsajt étrendi termékekre vonatkozik. Ennek oka az alkotóelemeinek hipoalergén hatása, valamint az emberi test számára hasznos mikroelemek – vitaminok, ásványi anyagok, biológiailag aktív anyagok – széles választéka. A termék összetétele tartalmazza:

• A-vitamin;
• B-vitaminok (tiamin, riboflavin);
• kálium;
• kalcium;
• Vas;
• réz;
• foszfor.

Hogyan készítsünk otthon fetax sajtot

Ha tudja, hol lehet egy doboz kecsketejet és oltót megvásárolni, könnyedén megkísérelheti elkészíteni a finom fetax sajtot a konyhájában. Alapjául szolgálhat tehéntej, de az íze kissé különbözik az eredeti görög eredetitől, ám a hétköznapi fogyasztó nem veszi észre. 500 gramm elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kecsketej (friss) – 3 l;
• Renna kovász – 1 csomag;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Öntsen tejet egy nagy serpenyőbe, melegítse 40-45 fok hőmérsékletre, adja meg az élesztőt, keverje meg. Hagyja egy negyed órát.
2. Ezután óvatosan keverje össze a keveréket, lassú tűzre tegye, hagyja állni 45 percig.
3. Amikor a tömeg megragad és homogén szerkezetű sűrű darabbá válik, szüntesse meg a serpenyő falaitól, és vágja apró négyszögletes darabokra éles késsel közvetlenül a tartályba.
4. Hagyja melegedni, amíg a nagy túrószemcsék kialakulni nem kezdenek..
5. Dobja a túrót egy előkészített gézzsákba, hagyja, hogy a savó lefolyjon.
6. Akassza a gézzsákot a munkadarabmal egy mély edénybe, hagyja, hogy a savómaradék teljesen kiürüljön.
7. Az íz kiegyensúlyozása érdekében megszórjuk a kapott sajtösszeget sóval (opcionális és fűszerekkel), tekerjük be egy tiszta, száraz ronggyal, áztassuk egy napig hidegben.

Fetax receptek

A finomság bármilyen étel ízét kiegészítheti és hangsúlyozhatja. Ne félj kísérletezni, bátran adja hozzá kedvenc bevált recepteinek, és látni fogja, mennyire sikeresen átalakítja ez a hagyományos alkotóelem a hagyományos élvezet ismereteit. Rengeteg falat van, és a fetax sajttal készített összes eredeti recept nagyon egyszerű és gyors..

Saláta fetax sajttal és paradicsommal

• Idő: 9 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 214,3 kcal / 100 gramm.
• Cél: snack.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Világos, könnyű, ízletes, érdekes pikáns jegyzetekkel kiegészítve a paradicsom salátát sós fetax sajttal egészítik ki. Ennek az előételnek számos változata létezik – sült saláta kitûnõ, olajbogyó, olívaolaj alapú fűszeres öntettel és wasabival. A nyári szezonban a legnépszerűbb és legnépszerűbb saláta, minimális összetevőkkel, de kellemes, gazdag íz jellemzi. Próbáld ki – úgy fogja érezni magát, mint Görögországban!

Hozzávalók:

• paradicsom (cseresznye) – 300 g;
• fetax sajt – 170 g;
• friss petrezselyem – egy kis csomó;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• növényi olaj – 50 ml.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a paradicsomot, nagy kockákra vágva (vágja a cseresznye felét felére), és tegye a salátatál aljára.
2. Ugyanígy vágjuk a fettát, és tegyük a paradicsomszeletekre.
3. Vágjuk a fokhagymát, apróra vágjuk a petrezselymet.
4. Keverje össze az apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, növényi olajat. Őrölje meg alaposan 1,5-2 percig.
5. Öntsük a salátaöntet, díszítsük petrezselymes gallyakkal.

görögsaláta

• Idő: 12 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 98,2 kcal / 100 gramm.
• Cél: harapnivalókhoz, az ünnepi asztalhoz.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Görögországban ezt az egyszerű, de nagyon finom salátát rusztikusnak nevezik, mivel az összes összetevőt nagy darabokra vágják. A klasszikus recept magában foglalja az uborka, a paradicsom, az édes paprika, az olajbogyó és a vöröshagyma hozzáadását a sózott sajthoz, ám Oroszországban ezt az előzetet gyakran egészítik ki salátalevelekkel, olajbogyóval és akár káposztával.

Hozzávalók:

• friss uborka – 2 db .;
• édes paprika – 2 db .;
• paradicsom – 4 db .;
• lilahagyma – 1 db .;
• nagy pácolt olajbogyó – 130 g;
• fetax – 260 g;
• olívaolaj – 65 ml;
• balzsamos ecet – 15 ml;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a zöldségeket. Vágja a lófarok uborkából, magja a paradicsomot, vegye ki a paprikát a vetőmagdobozból, és meghámozza a hagymát.
2. A feta 1,5×1,5 cm méretű kockákra vágva, saláta tálba hajtogatva.
3. A sajtszeletek méretére összpontosítva, vágott uborkát, paradicsomot, paprikát. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk.
4. Keverje össze az összes elkészített ételt, adjon hozzá olajbogyót.
5. Külön tartályban egyesítse a kötszer összetevőit: növényi olaj, balzsamos mártás, só és bors. Keverd össze.
6. Öltöztesd a salátát a kapott mártással, díszítsd friss fűszernövényekkel.

Fetaxa csirke

• Idő: 57 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 227,5 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára, az ünnepi asztalhoz.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

A sós görög sajt nemcsak különféle zöldségekkel, hanem hússal is nagyon jól kombinálható. Ha szüksége van egy ízletes és kielégítő étel egy változatára egy családi ebédre vagy vacsorára, de nincs idő a kórházi zavarra, készítsen illatos csirkét zöldségekkel és lágy pácolt sajttal. Egy ilyen eredeti élmény nagyon gyorsan elkészül, de az eredmény egy lédús, színes étel, amely méltó akár egy ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• csirke filé – 650 g;
• hagyma – 2 db .;
• fagyasztott zöldbab – 400 g;
• friss kapor – egy nagy csomó;
• vaj – 85 g;
• fetax sajt – 1 csomag;
• csirketojás – 3 db .;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágja a húst vastag, hosszúkás kockákra. Enyhén megsütjük vajban.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és apróra vágja, és a hús sütése után megmaradt olajon főzze.
3. Adjon hozzá fagyasztott babot és apróra vágott kaporot a hagymához. Fagy 3-4 percig.
4. Távolítsa el a zöldségkeveréket a tűzről, keverje össze sült csirkével, sóval és borssal ízlés szerint.
5. Mashítson fel 300 gramm sajtterméket egy mély tányérra egy villával, keverje össze a tojással.
6. Kenje meg a sütőedényt vajjal, tegye csirkébe zöldségekkel, sajttal és tojásmasszával, keverje össze.
7. A fennmaradó sajtot ossza fel a tetejére, apróra vágva.
8. Süsse kemencében, amelyet előmelegítettünk 190 fokra, 35–40 percig.

Saláta pekingi káposztával és sajttal

• Idő: 24 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 246,3 kcal / 100 gramm.
• Cél: harapnivalókhoz, az ünnepi asztalhoz.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Ha kíváncsi a vendégekre az ünnepi asztal szokatlan ételével, készítsen érdekes salátát fetaxával, pekingi káposztával, csirkével és krutonnal. Egy ilyen egyszerű étel nem hagyja közömbösen az evőket, és valódi élvezetet fog nyújtani a címében kapott bókok miatt.

Hozzávalók:

• Pekingi káposzta – 250 g;
• csirke filé – 180 g;
• piros paprika – 1 db .;
• konzerv kukorica – 120 g;
• lilahagyma -? PC .;
• olajbogyó – 100 g;
• hosszú kenyér vagy fehér kenyér – 45 g;
• fetax sajt – 90 g;
• majonéz – 60 ml;
• citromlé – 1 evőkanál;
• szójaszósz – 1 evőkanál;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• friss zöldek – egy kis csomó;
• növényi olaj – 1 evőkanál;
• szezámmag – 15 g;
• só, fűszerek, szárított gyógynövények – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágja a kenyeret vékony csíkokra, hajtsa össze egy sütőedénybe.
2. Keverje össze a különféle tálba növényi olajat, egy kis sót, a kedvenc fűszereit és gyógynövényeit. Öntse a kenyér szeletét a kapott keverékkel, keverje össze. Szárítsuk meg 170 fokra melegített kemencében 15-20 percig.
3. Vágjuk a csirkét szalagokra, sültsük addig, amíg növényi olajban főzzük magas hőn.
4. Finoman aprítsa el a káposztát, vágja a paprikát vékony csíkokra, hagymát – egy kis kockára.
5. Helyezze a sajtot egy mély lemezre, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöldet és egy evőkanál majonézt. Gyúrja meg alaposan egy villával.
6. A kapott masszából öntött sajtgolyókat olíva méretűre gömbölje.
7. Külön tartályban keverjük össze az öntettel összetevőket: majonéz, szójaszósz, citromlé. Gyúr.
8. Egy nagy salátás tálban egyesítse a sült húst, a krutonnal, az apróra vágott zöldségekkel és a kukoricával, fűszerezze a kapott mártással.
9. Tegye a sajtgolyókat és az olajbogyót a tetejére. Megszórjuk szezámmaggal.

Fetax Canapes

• Idő: 11 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 168,7 kcal / 100 gramm.
• Cél: harapnivalókhoz, az ünnepi asztalhoz.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Gyors, egyszerű recept fetax ételekhez, svédasztalra vagy ünnepi asztalra kínálva – elképesztő fényes canapes. Az ilyen sós sajt az ízletes ehető diák egyik alkotóelemének ideális változata, mivel nem képes morzsolódni, de tökéletesen vágva és megőrizve alakját. Ha problémái vannak ezzel a folyamattal, próbáljon meg nedvesíteni a kést hideg vízzel, vagy küldjön egy doboz sajtterméket 10 percre a fagyasztóba..

Hozzávalók:

• baguette – 1 db .;
• enyhén sózott lazac – 100 g;
• friss uborka – 1 db .;
• fetax – 135 g;
• pácolt olajbogyó – 115 g.

Főzési módszer:

1. Vágja le a bagettet egyenletes, legfeljebb 1 cm vastag lemezekkel, mindkét oldalról szárítsa száraz serpenyőben.
2. Vágja a halat bagett méretű, vékony téglalap alakú szeletekre.
3. Mossa le az uborkát, körbe vágva, sajttermék – közepes méretű kockákra.
4. Az elkészített szelet a következő sorrendben csavarja be: baguette, lazac, uborka, sajt, olíva. Tálaljuk egy salátával bélelt tányéron.

Sajt pite

• Idő: 29 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 236,1 kcal / 100 gramm.
• Rendeltetési hely: vacsorára, az ünnepi asztalra.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

A fetax sajtot széles körben használják a főzéshez, és nem csak különféle ételek készítéséhez, hanem édesítetlen pite kitöltéséhez is. Jól megolvad a tesztbázison, lágy, sós ízét adja a készterméknek. Nagyon harmonikusan ezt a terméket kombinálják friss fűszernövényekkel és leveles zöldségekkel, ezért egy pite fetax sajttal és spenóttal kivétel nélkül minden vendég és háztartás számára vonzó..

Hozzávalók:

• leveles élesztő tészta – 1 csomag;
• fetax – 400 g;
• spenót – 190 g;
• friss zöldek – egy csomó;
• csirketojás – 1 db .;
• szezámmag – 10 g.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a spenótot, szalagokra vágjuk, és öntsünk forrásban lévő vízzel.
2. Rázsa össze egy sajtterméket egy mély lemezre, adjon hozzá spenótot és apróra vágott zöldeket, keverje meg.
3. Ossza meg a tésztaleveleket késsel 12-15 cm széles szalagokra.
4. Tegyen mindegyik csíkot két evőkanál tölteléket, simítsa le, csavarja be kolbássá, csípje be az éleket.
5. Készítse el az elkészített formát növényi olajjal, tekercset tegyen sajt és spenót töltelékbe spirálba, és ezekből csiga alkotjon.
6. Kenje meg a leendő pite tetejét megvert tojással, és meghintje szezámmaggal..
7. Süssük 200 fokos melegített sütőben 20 percig.

Lavash tekercsel

• Idő: 10 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 218,4 kcal / 100 gramm.
• Cél: harapnivalókhoz, az ünnepi asztalhoz.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Kényeztesse magát egy egyszerű, gyors, de hatékony és kifinomult ételrel – színes pita tekercsekkel, fűszeres sajt töltelékkel, apró piros paprika, rákpálca és lédús friss fűszernövények fényes szórásával hígítva. Ha azt tervezi, hogy ilyen fogást készít az ünnepi asztalra, akkor biztos lehet benne, hogy minden vendég örömére lesz egy ilyen szokatlan snack.

Hozzávalók:

• Örmény lavash –1 levél;
• fetax – 200 g;
• csirketojás – 2 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• Bolgár paprika – 1 db .;
• rákpálca – 3 db .;
• friss zöldek – egy csomó;
• majonéz – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Keményen főtt tojás, hűtsük le, nagy lyukakkal reszeljük le.
2. Távolítsa el a vetőmagdobozt a borsból, apróra vágva.
3. Vágjuk és rákot is vágjunk, apróra vágjuk a zöldeket késsel.
4. Massza a fetat egy villával egy tányérra, adj hozzá fokhagymát, reszelt tojást, borsdarabot, rákpálcákat, apróra vágott zöldet és majonézt, majd engedje át a sajtolón. Gondoskodjon alaposan.
5. A kenyeret egyenletesen terítse egy pita kenyérlapra, 1 cm-re a szélektől. Tekerje be a tekercset. Helyezze fél órára a hűtőszekrénybe.
6. Vágja apróra, és tegye egy salátával díszített edényre.

Sült fetax

• Idő: 18 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 288,7 kcal / 100 gramm.
• Cél: snack.
• Konyha: Mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Ez a fűszeres görög sajt különféle snackként is kiválóan használható, amelyet egy pohár vörös borral biztonságosan felszolgálhat. Annak érdekében, hogy az étel finoman édes legyen, süsse a sajtszeleteket szokatlan méz, dió, olívaolaj és szárított oregánó szószban. Ha úgy gondolja, hogy ezek a termékek összeegyeztethetetlenek, akkor tévedsz – egy ilyen érdekes összetétel kellemesen fog lepni harmonikus és kifinomult ízével..

Hozzávalók:

• fetax – 220 g;
• dió – 50 g;
• olívaolaj – 45 ml;
• méz – 30 ml;
• szárított oregánó ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágja a sajtot kis részletekre, tegye egy pergamentel borított sütőtálra.
2. A diót morzsává alakítsa, keverje össze folyékony mézzel és növényi olajjal. Gyúr.
3. Öntsük a sajtszeleteket a kapott mártással, megszórjuk oreganóval.
4. Fedjük le a formát fóliával, és helyezzük egy 10 percre 180 fokra felmelegített sütőbe.

A fetax sajt előnyei és hátrányai

A pácolt görög sajt hasznos az emberi test számára:

• a magas kalciumtartalom miatt a termék rendszeres használata elősegíti a csontok, a haj, a köröm, a fogak erősítését;
• a benne található vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, megakadályozzák a kórokozó mikroorganizmusok fejlődését a gyomorban;
• az oltóolaj-alapú termék elősegíti a belek hasznos mikroflórájával a tejsavbaktériumok hatására történő gyarmatosítását;
• telíti a testet B-vitaminokkal, amelyek részt vesznek számos anyagcserében.

A magas tejzsírtartalom és a magas kalóriatartalom miatt a feta csak két emberkategória egészségét károsíthatja:

• laktóz intoleranciában szenved;
• túlsúly.