Fekete ribiszke lekvár télen

A cikk tartalma

• Hogyan lehet főzni feketeribizli lekvárt
• Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat?
• Fekete ribiszke lekvár recept
• Öt perces ribizli lekvár
• Ribizli zselé télen
• Fekete ribiszke lekvár forrás nélkül
• Narancs hozzáadásával
• Klasszikus finom feketeribizli lekvár
• Raspberry ribizli
• Fekete ribiszke lekvár lassú tűzhelyen

A télen a legjobb vitamintermék minden otthon az asztalon egy főtt fekete bogyós desszert. A tápanyagok teljes spektrumának (A-, E-, C-, kálium-vitamin) megfelelő megőrzése érdekében szükséges a ribizli főzése. Olvassa el a legjobb recepteket és főzési titkok és legfontosabb főzeteit.

Hogyan lehet főzni feketeribizli lekvárt

A bogyós tápanyagok téli megőrzésének hatékony módjai:

• szárítani;
• befagyasztására;
• szakács.

Hogyan lehet főzni a feketeribizli lekvárt a szabályoknak megfelelően és fenntartani a termék hasznosságát? Ehhez:

1. Válasszon egy jó bogyót (közepes méret alkalmas lekvárhoz, nagy – lekvárhoz vagy zseléhez).
2. Készítse elő a megfelelő eszközöket és eszközöket a lekvár készítéséhez.
3. Tartsa az arányokat.

A főzési eszközök kiválasztása (edény vagy mosdó) fontos lépés: zománcozott vagy rozsdamentes acél megfelelő. A rézkapacitást azonban úgy választják meg, hogy fenntartsa a késztermék színének fényességét, mivel a réznek oxidáló tulajdonsága van. Ezen felül feltétlenül szüksége lesz:

• bankok (előmosott és sterilizált);
• fedelek (opcionális: fém feltekercseléshez, műanyag);
• fakanál;
• szakács.

Néhány recept hasznos lehet:

• húsdaráló, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó;
• finom háló fémszita.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat?

A téli feketeribizli lekvárhoz bármilyen érett ép bogyó alkalmas. A piacon történő választáskor ellenőriznie kell, hogy nincs-e alom (levelek és gallyak). Ha önmagában gyűjt, próbálja meg ne venni az érettséget (ez savanyúságot igényel, főzéshez több granulált cukrot igényel) vagy érett bogyókat (kivéve az őrlésre való felhasználást). A bogyókat óvatosan el kell távolítani a gallyakból.

A következő feldolgozási lépések:

1. Válogassa és tisztítsa meg a lekvár alapanyagait.
2. Öblítsen át szűrőedényen keresztül (ne áztassa – robbant).
3. Szórja át egy tiszta törülközővel.
4. Szárítani.

Fekete ribiszke lekvár recept

Amikor a bogyó készen áll a használatra, elkezdjük előkészíteni a feketeribizli lekvárt a télre. Számos különbséget kell figyelembe venni a szamóca, a málna főzés és az egyes receptek technológiai folyamatának jellemzői között. A bogyó lassabban választja el a lét (mint az egres), és granulált cukrot igényel. Az 1: 1 és 1: 1,5 közötti arányokat használjuk. A recept megváltoztatásának eredményeként olyan dzsemek és zselék állnak elő, amelyek ideálisak pite, palacsinta, sütemény készítéséhez.

Öt perces ribizli lekvár

A receptet a főzéshez szükséges idő szerint nevezték el. Az ötperces feketeribizli népszerű recept a háziasszonyok körében, és maximálisan megőrzi a vitamin-egyensúlyt. Ehhez:

• ribizli – 1 kg;
• cukor – 1,5 kg;
• víz – 0,5-1 csésze.

Főzéstechnika:

1. Öntsön cukrot és vizet a zománcozott edényekbe.
2. Oldjunk alacsony hőn.
3. Forraljuk fel a szirupot.
4. Engedje a bogyókat forró vízbe (5 másodpercig), hogy ne szivárogjanak fel a szirupban.
5. Helyezze át őket a szirupba.
6. Forraljuk, tartsuk 5 percig..
7. Hűtsük le a lekvárt.
8. Öntsük a terméket sterilizált üvegekbe.
9. Szorosan zárja be.

Ribizli zselé télen

A feketeribizli lekvár zselé megőrzi a kalória és a vitaminok optimális egyensúlyát. Zselés összetevők (mind poharakban):

• ribizli – 10;
• cukor – 10;
• víz – 2,5.

. A főzési technológia alapvetően különbözik a klasszikus recepttől:

1. Keverjük össze a bogyót és a vizet, lassan forraljuk forrásig.
2. Forraljuk a keveréket 2-3 percig.
3. A lassú főzéshez lazítsa le a tüzet.
4. Öntsön cukrot.
5. Folyamatosan keverjük, hagyjuk teljesen feloldódni.
6. Forraljuk 10 percig.
7. Fektesse a forró edényeket.
8. Tekerje be egy takaróba (készítsen „bevonatot”), amíg teljesen lehűl.
9. Tárolja bármilyen kényelmes helyen..

Csodálatos zselés recept törlőkendővel az előkészítés során. Itt megengedett a zöld bogyós gyümölcsök jelenléte, amely hozzájárul a késztermék jobb megszilárdulásához. Hozzávalók:

• ribizli – 1 kg;
• cukor – 600 g;
• víz – 1,5 csésze.

Főzéstechnika:

1. Forraljuk a bogyót vízzel 10 percig.
2. Helyezze a szitát egy nagy edénybe.
3. A keveréket kis adagokkal eloszlatva és törölje le.
4. Öntsön cukrot (600 gramm / liter lé).
5. Adjunk hozzá vizet (egy kicsit).
6. Forraljuk a levet 40–60 percig, az eredeti mennyiség kb. 1/3-ig.
7. Öntsön zselét üvegekbe, zárja le főzött fedelekkel.
8. Forraljuk 30–40 percig, hogy vákuum alakuljon ki.
9. Vastag maradékok felhasználhatók újrahasznosításra (kompóton).

Fekete ribiszke lekvár forrás nélkül

A nem főtt házi készítményeket hűtőszekrényben kell tárolni, a télre érett feketeribizli lekvár sem kivétel. Ennek a főzési módszernek a maximális előnye – a vitaminok, pektinok, szerves savak, tanninok megmaradnak. Klasszikus összetevők (1: 1,5 arányok):

• Bogyó;
• kristálycukor.

Az előkészítés szakaszai:

1. Vágjuk a bogyót mély edénybe (ezt egy turmixgép vagy egy daráló teszi).
2. Adjunk hozzá cukrot és ismételjük meg az őrlést..
3. Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten, törülközővel borítva.
4. Rendszeresen keverjük össze.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódik, öntse a bankokba.

Narancs hozzáadásával

A ribizli és a narancs kombinációja kettős előnyt jelent. Télen ez igaz – növeli az immunitást és kalóriát ad az ételekben. A fűszeres és egészséges lekvár összetevői:

• ribizli és cukor – 1: 2;
• narancs – 1 db. 1 liter keverékre;
• citrom – 1-2 db.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt narancsmal

1. Öntsön cukrot egy bogyóba.
2. Hagyja főzni, amíg lé meg nem jelenik (7-8 óra).
3. Csiszolja a keveréket turmixgéppel. Használhat húsdarálót.
4. Csiszold meg narancs héját.
5. Helyezze a répát egy edénybe bogyóval és keverje össze.
6. Hagyja az aromát kinyílni (álljon körülbelül másfél órát).
7. Préseljen néhány csepp citromot az elkészített üvegek aljára.
8. Öntsön lekvárt.
9. Tetejére néhány csepp citrommal öntsünk cukrot 1 centiméterre, szorosan zárjuk le.

Klasszikus finom feketeribizli lekvár

Nagymama receptei a legfinomabb. Ugyanazok az alapanyagok tűnnek fel, ám ízléses. A lekvár időtartama indokolt. Hozzávalók:

• ribizli – 1 csésze;
• cukor – 1 csésze;
• víz – 0,5 csésze.

Főzéstechnika:

1. Forralunk vizet és egy pohár cukor egy tartályban.
2. A szirup után kezdje el bogyók öntését.
3. Ezután 5 percenként adjon fel egy pohár bogyót és cukrot felváltva.
4. Vegye figyelembe a főzési feltételeket (lassú tűz, állandó keverés).
5. Amikor az összes termék elfogyott, hagyja kissé lehűlni..
6. Öntsön a kívánt kapacitású bankokba.
7. Hűvös, sötét, sötét helyen tárolandó..

Raspberry ribizli

Válogatott málna – ízek nagyszerű kombinációja. Előnyei nem kétséges. A téli feketeribizli lekvárt málnával kicsit nehezebb elkészíteni, ám ez ilyen nehézséget jelent. Alapvető összetevők:

• ribizli – 2,5 kg;
• málna – 500 g;
• cukor – 3 kg.

Az előkészítés szakaszai:

1. Öntsön málnát cukorral (a norma 1/3-a), hogy a levét 8 órán át elválaszthassa.
2. Elkészítjük a fő bogyót.
3. Egy idő után megkezdjük a málna melegítését.
4. Forraljuk 5 percig, engedjük kissé lehűlni.
5. Ismételje meg a hevítési eljárást.
6. A harmadik forráspontnál keverje össze mindkét bogyót.
7. Forraljuk 10 percig.
8. Ossza szét a bankokba, tekerje fel steril fedelekkel.
9. Hűvös, sötét, sötét helyen tárolandó..

Fekete ribiszke lekvár lassú tűzhelyen

A ribizli lekvár télen történő elkészítése lassú tűzhelyen egy új, modern módszer, amely nem igényli a főzési folyamat folyamatos ellenőrzését. Klasszikus összetevők: cukor és bogyó 1: 1,5 arányban. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a multicooker kapacitása kis mértékben elmozdul. Pörkölő lekvár készül.

Az előkészítés szakaszai:

1. Öntsön bogyót, cukor tetejére.
2. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet.
3. Miután megszólalt a készenléti jel, öntsük üvegekbe.
4. Tekerje fel vagy zárja le szorosan műanyag kupakkal (a háziasszony belátása szerint).
5. A dzsem tökéletesen 6 hónapig tárolható.