Édes pilaf – recept

A cikk tartalma



Minden háziasszony ismeri a húsokkal vagy csirkével készített hagyományos pilaf recepteket, de kevesen tudják, hogy ezen ételnek szokatlan változatossága van – édes pilaf, amely keleti népek körében népszerű. Receptek az azerbajdzsáni, üzbég, türkmén és kazah konyhában találhatók. Egy ilyen pillanata örömmel fogja gyermekeit, mind a vegetáriánusok, mind a böjtöt figyelõk számára egyaránt megfelel, mivel az étel hús nélkül készül el..

Ízletes édes pilaf készítésének titkai

Ahhoz, hogy ízletes és gyönyörű legyen, mint az édes pilaf képén, ahogyan az a szakácskönyvekben található fotó, ismernie kell néhány tippet a tapasztalt háziasszonyoktól. Kövesse őket, és az eredmény nem fog csalódást okozni:

  • Az ételhez kerek vagy hosszú párolt rizs alkalmas. Távolítsa el a keményítőből, alaposan mosva.
  • Ne adjon hozzá cukrot, a szárított gyümölcsök helyettesítik azt. Választáskor ügyeljen a megjelenésre: a mazsolának legyen könnyű és puha, szárított baracknak, foltok és sérülés nélkül.
  • Áfonya, zira, gyömbér, köménymag, sáfrány, fekete bors, komló-szuneli, néha menta, koriander nem kívánatos a fűszerekhez.
  • Hagyományosan, az ételt vastag falakkal készített edényekben főzik: üst, pörkölt serpenyő, öntöttvas, öntöttvas liba.
  • A rizs elkészítésének folyamata során a legnehezebb folyadék hozzáadása: sokat öntsünk – az étel forrni fog, egy kicsit – megég. Szigorúan kövesse a receptet.

Édes pilaf recept

Az édes pilaf elkészítésének számos változata van: szárított gyümölcsökkel, tök és sárgarépa hozzáadásával, friss gyümölcsökkel, karamellizált almával. Diót adnak hozzá, a fűszerek további aromát adnak hozzá. Az alapanyagok közötti különbség mellett a főzés technológiája is eltérő: az örmény termékeket egyesítik és készen állnak, azerbajdzsánokban csak „megismerkednek”, amikor az asztalra szolgálják fel..

Édes pilaf almával

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 320 kcal / 100 g.
  • Cél: reggelire, ünnepnapra.
  • Konyha: Kaukázusi.
  • Nehézség: könnyű.

A friss gyümölcs hozzáadásával készült rizst egészségesebbnek tekintik, mint a szárított rizst. Az egész a C-vitaminról szól, amelynek fele elveszik szárítva. A receptben szereplő alma kiegészíti a hasznos anyagot. A gyümölcs és a fahéj kombinációja ünnepi, adventi karácsonyi illatot ad. Szolgáltathatja a pilafot karácsony estéjén az asztalnál vagy a barátokkal tartott gyermekek összejövetelein.

Hozzávalók:

  • édes rizs – egy pohár 200 ml-t;
  • alma – 150 g;
  • olívaolaj – 3 evőkanál;
  • mazsola – 0,25 pohár;
  • cukor (barna prioritás) – 1 teáskanál;
  • só ízlés szerint;
  • sáfrány – ízlés szerint;
  • őrölt fahéj – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Alaposan öblítse le, szárítsa meg.
  2. Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, melegítsük, adjuk hozzá a rizst, 4 percig süssük közepes lángon, alkalmanként keverjük meg.
  3. Forraljuk le a mazsolát, majd engedje le a vizet.
  4. Adjunk hozzá sót, fahéjat, sáfrányt, feldolgozott mazsolát.
  5. Adjon hozzá forró vizet a termékekhez kis részletekben. Öntsön minden alkalommal, amikor a rizs felszívja a folyadékot.
  6. A vízkészletek között adjunk hozzá kockára vágott almát, cukorot, keverjük össze.
  7. Folytassa a víz hozzáadását, és keverje a zabkát, amíg állaga nem lesz.

Pilaf almával

Klasszikus édes pilaf szárított gyümölcsökkel

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 319 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: üzbég.
  • Nehézség: könnyű.

A pilaf klasszikus receptje szárított gyümölcsök jelenlétét vonja maga után. Ez elsősorban szárított barack és mazsola, de ízlés szerint dátumokat, szárított banánt, füge és más fajtákat is hozzáadhat. Az étel édesége mézet ad hozzá. A termékeket úgy választottuk meg, hogy a pilaf még diétákhoz is megfelelő legyen. Adott esetben apróra vágott dióféléket is meghinthetik egy klasszikus recept tetejére tálalás előtt.

Hozzávalók:

  • párolt rizs – 1,5 csésze;
  • mazsola – 50 g;
  • víz – 3, 5 pohár;
  • méz – 4 evőkanál;
  • borbolya – 1 csipet.
  • szárított barackok – 150 g;
  • olívaolaj – 3 evőkanál;

Főzési módszer:

  1. Mossa, apróra vágja a szárított gyümölcsöket, öblítse ki a rizst.
  2. Egy rakott edényben melegítse az olajat, adjon hozzá szárított gyümölcsöket, pároljon 3 percig.
  3. Adjunk hozzá rizst, pár percig főzzük, folyamatosan keverjük.
  4. Adjon hozzá a maradék összetevőket, töltse fel vízzel, fedje le.
  5. Főzzen alacsony hőmérsékleten 25-35 percig, ellenőrizve a készenlétet. A tűzről való eltávolítás után fedje le további 15 percig.

Pilaf szárított gyümölcsökkel

Sárgarépa és dió

  • Idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 395 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: örmény.
  • Nehézség: könnyű.

A dió hozzáadásával készült pilaf receptben a sárgarépa hozzáadásával a rizs gazdag színűvé válik. Az összes összetevő teljes ízesítéséhez a termékeket megfelelő módon kell feldolgozni: az aszalt szilvát és a szárított barackot egyszerűen apróra vágják, a mazsolát forrásban lévő vízben hagyják 15 percig, a diót pedig egy száraz serpenyőben olaj nélkül néhány percig elősütjük..

Hozzávalók:

  • rizs – 200 g;
  • víz – 2 pohár;
  • mazsola, szilva, szárított sárgabarack – egyenként 50 g;
  • apróra vágott dió – 100 g;
  • vaj – 100 g;
  • finoman őrölt sárgarépa – 75 g.

Főzési módszer:

  1. Süssük meg az olajban reszelt sárgarépát, adjunk hozzá szárított gyümölcsöket, pároljuk 3 percig.
  2. Adjunk hozzá rizst, egy kis sót, öntsünk forró vizet, hagyjuk a fedél alatt 25-30 percig.
  3. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá dióféléket, hagyja állni további 15 percig a fedél alatt.

Pilaf dióval

Mazsolával

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 175 kcal / 100 g.
  • Cél: az ünnepre.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézség: könnyű.

A pilaf egyszerű, gazdaságos és étkezési lehetősége a mazsolával készített rizs. Konzisztencia szempontjából a zabkást főzni kell, a szárított gyümölcsnek pedig puhanak kell lennie. A recept egyszerű, fűszerek és adalékanyagok felhasználásakor: a háziasszonyok cukorral ízesített vanillint használnak. A fahéj szerelmeseinek megengedett, hogy ízesítésre adják hozzá, de ne légy lelkes, hogy ne veszítsék el az alapvető ízét.

Hozzávalók:

  • fehér rizs – 1 evőkanál .;
  • víz – 2 evőkanál;
  • vaj – 50 g;
  • mazsola – 50 g;
  • vanillin – 0,5 g;
  • só – 2 g.
  • cukor – 0,5 evőkanál;

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a rizst és a mazsolát.
  2. Adjunk hozzá rizst és vizet egy vastag fenekű edénybe, főzzük 8-10 percig.
  3. Adjuk hozzá a fennmaradó termékeket, keverjük össze, főzzük 15 percig.

Pilaf mazsola

Egy lassú tűzhelyen

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 150 kcal / 100 g.
  • Cél: gyermekeknek szóló délutáni snackekhez.
  • Konyha: Közép-ázsiai.
  • Nehézség: könnyű.

A pilaf nem csak vastag fenekű edényekben főzhető, hanem lassú tűzhelyen is. A készülék segít megtakarítani a személyes időt. Főzéshez csak a termékeket kell elkészítenie, és a lassú tűzhelyt a kívánt üzemmódba tenni, amelyet „Pilaf” -nak hívnak. Az étel törékeny, illatos a fűszerek miatt és édes a szárított gyümölcsök miatt. Nincs hozzáadva cukor.

Hozzávalók:

  • rizs – 1 csésze 200 ml-enként;
  • olívaolaj – 10 ml;
  • víz – 400 ml;
  • sárgarépa – fele;
  • szárított füge – 3 db .;
  • szilva, szárított sárgabarack – 5 db .;
  • mazsola – 30 g;
  • kurkuma – 0,5 teáskanál;
  • só – 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Kenje meg a sáfrányos edényt olívaolajjal, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, mazsolát, szárított barackot, szilvát, füge, adjon hozzá kurkuma.
  2. Öblítsük le a rizst, tegyük egy termékbe egy tálba, sót, öntsünk vizet, indítsuk el a lassú tűzhelyet.
  3. Főzzen, amíg a multicooker jel meg nem jelenik.

Édes pilaf

Tökkel

  • Idő: 1 óra 10 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 221 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: Kaukázusi.
  • Nehézség: könnyű.

A sütőtökkel készített Pilaf vonzó az egészséges és kielégítő ételek szerelmeseinek. Az étel vitaminokban gazdag, friss alapanyagoknak köszönhetően, és a rizs miatt ez nem tápláló. A gyerekek élvezni fogják a finomságokat is: a birs, az alma és a sütőtök kombinációja édesíti a rizst. A termékeket megfelelő módon kell feldolgozni: lehúzza, alaposan öblítse le. A tököt alaposan meg kell tisztítani, távolítsa el a szemeket.

Hozzávalók:

  • rizs – 1,5 csésze;
  • tök – 500 g;
  • alma – 3 db .;
  • birs, mazsola – egyenként 100 g;
  • vaj – 120 g.

Főzési módszer:

  1. Készítse elő a gyümölcsöt, hámozza meg a tököt, mossa meg a mazsolát és a rizst.
  2. Olvasson el 60 g olajat egy serpenyőben, fedje le az alját egyenletes tökszeletekkel, miközben a pép fel van.
  3. Öntsön egy adag rizst a sütőtökre, helyezzen szelet gyümölcsöt, és fedje le rizzsel. Összesen három réteg lesz.
  4. Fedje be sóval, töltse be a maradék olajat, és töltse fel teljesen vízzel az utolsó szintre.
  5. Főzzük a fedél alatt 50-60 perc alatt.

Pilaf tökkel

Friss gyümölcsökkel

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 210 kcal / 100 g.
  • Cél: gyermekszünetre, ebédre.
  • Konyha: Ázsiai.
  • Nehézség: könnyű.

A Pilaf szárított gyümölcs nélkül is elkészíthető, teljesen felváltva azokat friss gyümölcsökre. Az őszibarack és a cseresznye szilva helyett, amelyeket a receptben használnak, önmagában választhat egy sor gyümölcsöt (sárgabarack, szilva, málna, ananász). A gránátalma-szirup, amelyet tálalás előtt rizsre öntenek, különleges pikantisságot eredményez.

Hozzávalók:

  • rizs – 200 g;
  • növényi olaj – 150 g;
  • sáfrány infúzió – 1 evőkanál;
  • őszibarack – 3 db .;
  • cseresznye szilva – 1 üveg;
  • hámozott mandula – 100 g;
  • méz – 2 evőkanál;
  • gránátalma juice – fél pohár;
  • őrölt fahéj – 1 teáskanál;
  • szegfűszeg – 2 db..
  • cukor – 2 evőkanál;

Főzési módszer:

  1. Öblítse ki és forralja fel a rizst, amíg félig meg nem főzött, majd öblítse le hideg vízzel.
  2. Helyezze a felét vastag fenekű edényekbe, adjon hozzá olvadt vajat, vízszintesen fedje le, fedje le, 30 percig főzzük.
  3. Mossuk, julienne gyümölcsöt, mandulat süssünk, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Főzze a szirupot léből, cukorból, mézből. Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a sült ételeket, főzzük 3-4 percig.
  5. Tálaljuk a rizst, sziruplal előzetesen öntözzük, és díszítsük eperrel.

Pilaf gyümölcsökkel

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket