Édes burgonya – mi az, hogyan kell főzni édes burgonyát

A cikk tartalma

• Édes burgonya jamss
• fajták
• Előnyök
• Káros és ellenjavallatok
• Hogyan kell főzni
• Édes burgonya receptek
• Édes burgonya püré
• Sült édes burgonya
• Sült
• Egy lassú tűzhelyen

Az édesburgonya, amelyet más néven „édesburgonya” -nak (édesburgonya) neveznek, egyedi íze (kissé fagyasztott burgonya és édes íz keveréke) ismert, hasznos tulajdonságai miatt. Az étel elkészítése változatos: a gumókat a levesekhez vagy salátákhoz adják, desszerteket és édes rakásokat a termék alapján készítenek. A terméket trópusi és szubtrópusi éghajlaton termesztik: Indiában, Kínában és Indonéziában, ahol a zöldséget „a hosszú élet gyümölcsének” tekintik..

Édes burgonya jamss

A binfű gumós lágyszárú növényfajt édesburgonyanak (latin elnevezésű Ipomoea batatas) vagy „édesburgonyanak” hívják, mivel hasonlít egy zöldséghez. Az édesburgonya származása Peru és Kolumbia. A növény az Ipomoea család évelő szőlője, amelynek magassága 15-18 cm, 1-5 m szárú, csomópontokban gyökerező. Az ízlés szerint a gyümölcsök különböznek a burgonyától, ami a fajtától függ; gumókból cukrot, melaszt, lisztet vagy alkoholt kapnak. Főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak a salátákhoz, a termékmagvait pedig a kávé helyettesítésére használják.

fajták

Az édesburgonya fajták hivatalos osztályozása nincs. A növény takarmány, zöldség, desszert fajokra oszlik, amelyek tulajdonságaitól függően alakulnak ki:

• bőr színe (fehértől réz-narancsig);
• hús színezése (fehértől, krémszínűtől lilaig, sárgabarackig);
• alak (gömb alakú vagy hosszúkás);
• íz (a sült burgonya ízétől a gyümölcs- vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Előnyök

Az édesburgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánynövény: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt és glükózt tartalmaz (glikémiás index 70). A felsorolt ​​anyagok telítik a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

• a szív- és érrendszeri tevékenység megzavarása (az erek falának erősítése);
• rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai megvédik a testet a rákot okozó szabad gyököktől);
• elhízás (diétás termék, fogyás történik a táplálkozási tulajdonságok, a test gyors telítettsége és a termék alacsony kalóriatartalma miatt – 62 kcal / 100 g);
• neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
• a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, védelem a gyomorhurut és fekélyek ellen);
• női betegségek (szabályozza a női hormonok termelődését).

Káros és ellenjavallatok

Az édesburgonya és az abból készült készítmények (tinktúrák, por a gyökérből) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal egyaránt rendelkeznek. A növény nem alkalmazható bizonyos típusú fekélyeknél (duodenalis, diverticulitis, diverticulosis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély), a készítmény egyedi intoleranciája mellett. Ne használja a növényet terhesség vagy szoptatás ideje alatt.

Hogyan kell főzni

Az édesburgonya kiválasztásakor ügyeljen a bőrre, az ehető terméknek ne legyen külső hibája (horpadások, putrefaktív formációk), a gyümölcsnek sima legyen. Válasszon egy közepes méretű növényt, ízletesebbnek tartja. A zöldségeket különféle módon készítik: főzve, sütve, párolva, sütve, mint rendes burgonya vagy sütve a grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Az édesburgonya úgy néz ki, mint a burgonya, de előnye az ételek ízének különféle változatai (előfordulhat, hogy megsütik zöldséget, vagy előállíthat belőle édes zabkását). A növényt levesekhez, salátákhoz, édes sütéshez, burgonyapüréhez, desszertekhez adják. A zöldséget széles körben használják ázsiai ételekre: a kínai receptben édes burgonyát kölestel kevernek, vagy édes tongshu levest készítenek. A japánok tempura il daigaku imo-t készítenek zöldségből (desszert).

Édes burgonya püré

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1091 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Az édesburgonya otthon történő főzése nem igényel sok időt és energiát. Az étel elve szerint készül, mint a burgonyapürével, de az édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség kielégíti az éhezést, telíti a testet, miközben viszonylag alacsony kalóriatartalommal rendelkezik.

Hozzávalók

• édes burgonya – 1 kg;
• tej – 200 ml;
• vaj – 50 g;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer

1. Öblítse le, hámozza le a burgonyát, felére vagy negyedekre vágva (méretétől függően). Mártsa sós forrásban lévő vízbe.
2. Amikor az édesburgonya megfőzött, forrón vezesse át egy húsdarálón.
3. Adjunk hozzá vajat, öntsünk forró tejet, keverjük fel a keveréket egy spatuppal vagy alaposan keverjük össze.
4. Adjon hozzá sót, fűszereket (például koriander) ízlés szerint. Tálaljuk melegen.

Sült édes burgonya

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 709 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Tálaljon édesburgonyt köretként ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonyával. A zöldség íze kissé fagyos édes burgonyára hasonlít, és az elkészítés egyszerűsége szempontjából konvergál. Melegítéséhez felhasználhatja a paprikát a főzéshez, és szószokkal tálalhatja, fűszereket (petrezselyem és kapor) adhat hozzá az ízesítéshez.

Hozzávalók

• édes burgonya – 1 kg;
• olívaolaj – 1 evőkanál;
• paprika – 1/2 teáskanál;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer

1. Hogyan készítsünk édesburgonyt: először hosszanti szeletekre vágjuk, mint a képen.
2. Egy tálban keverje össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket ízlés szerint.
3. Mártsa be az összes szeletelt gyümölcsdarabot a vajba fűszerekkel és tegye egy pergamentel borított vagy zsírozott sütőlapra.
4. Süssük édes burgonyát a sütőben 40 percig 200 fokos hőmérsékleten.

Sült

• Idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1312 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A sült édesburgonya olyan ízletes, mint az édes hasábburgonya. Ha zöldséget süt egy serpenyőben, a főzés végén adjon hozzá sót – ez megőrzi az étel lédússágát. Tálaljuk sült édes burgonyát köretként, ízesítéssel mártással – tejföllel, mustárral, fokhagymával stb..

Hozzávalók

• édes burgonya – 600 g;
• olívaolaj – 100 ml;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• őrölt fekete bors – 1/3 teáskanál;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer

1. Hogyan készítsünk édesburgonyt otthon: először tisztítsa meg az édesburgonyt (narancssárga legyen). Vágjuk a zöldséget hosszúkás szeletekre.
2. Helyezze az édes burgonyát egy fűtött serpenyőbe olívaolajjal, mindkét oldalán megsütjük. Legyen óvatos: ezt a terméket gyorsabban sütik, mint a szokásos burgonyát.
3. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót, egyéb fűszereket ízlése szerint.
4. Amikor a kéreg az egész édesburgonyt lefedi (mint a képen), vegye le az edényt a tűzről, és az asztalhoz szolgálja..

Egy lassú tűzhelyen

• Idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1920 kcal.
• Cél: ebéd, családi vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az édes burgonya étel egy lassú tűzhelyben harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. A főzés nem sok időt vesz igénybe, mert minden összetevőt merítünk egy lassú tűzhelybe. A lényeg az, hogy időben megnyomja és beállítja a kívánt „multi-cook” üzemmódot. A készülék használata előtt alaposan öblítse le és szárítsa meg, hogy az edény ne legyen telítve a nedvességgel.

Hozzávalók

• édesburgonya (édesburgonya) – 400 g;
• csirkecomb – 8 db .;
• sárgarépa – 400 g;
• zöld alma – 2 db .;
• olívaolaj – 80 ml;
• hagyma – 2 db .;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg szegfűszeg;
• narancslé – 50 ml;
• szójaszósz – 30 ml;
• őrölt fahéj – 1 csipet;
• őrölt szerecsendió – 1 csipet;
• friss kakukkfű – 2 ág;
• friss menta – 2 ág;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer

1. Főzés: először kezdje el a pác készítését: kombináljon narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj. Öntsön szójaszószt, olívaolajat.
2. Mártsa a csirkecombokat a pácba, majd hagyja szobahőmérsékleten szárítani 30 percig.
3. Vágjuk körökbe a sárgarépát, az almát és a hagymát szeletekre, a fokhagymát pedig szeletekre. Édes burgonyát hámozzon, hosszúkás szeletekre vágva.
4. Helyezze a termékeket a multicookerbe a következő rétegekben (mint a képen): csirkecombok, sárgarépa, édesburgonya, utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük az összetevőket pácmal és két evőkanál olívaolajjal.
5. Zárja be a lassú tűzhelyt, főzze a termékeket („Többfõzés” mód) egy órán keresztül 120 fok hõmérsékleten.
6. Nyissa ki a lassú tűzhelyt, adjon hozzá apróra vágott almát a termékekhez, 20 percig főzzen 120 fok hőmérsékleten (ugyanaz a mód).
7. Helyezze a kész edényt, szolgálja fel az asztalra mentalevélkel.