Cukrozott narancshéj: receptek

A cikk tartalma

• A cukrozott narancshéj előnyei és hátrányai
• Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat
• Kandírozott narancshéj recept
• A klasszikus recept a kandírozott narancshéjhoz
• Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz
• Cukrozott narancshéj receptje Julia Vysotskaya-tól
• Cukrozott narancshéj Alla Kovalchuk-tól
• Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat – séf ajánlások

Milyen csodálatos aromájú citrusfélék bocsátanak ki, amint megkezdjük tisztítani őket! Ne dobja ki ezeket a hasznos természetes ajándékokat, mert csodálatos kandírozott gyümölcsöket készíthet narancshéjból anélkül, hogy egyetlen rubelt költene. Tudjon meg többet a bonyolult folyamatról..

A cukrozott narancshéj előnyei és hátrányai

A citrusféléket különféle területeken használják (parfümök, gyógyszerek), de a népszerűség elsősorban a főtt termékek. A citrushéjból lekvárt, szószokat készíthet, sütéshez és édességek főzéséhez. A háziasszonyokat gyakran érdekli a cukrozott narancshéj előnyei és hátrányai. Az előnyök tagadhatatlanok, mivel a gyümölcshéj sok vitamint, nyomelemet és illóolajat tartalmaz. A cukorbetegségben, az elhízásban és a magas vérnyomásban szenvedő embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük a kezelések fogyasztásakor..

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat

Nagyon régen, amikor az édességek ritka csemege volt, és nem szokásos élelmiszer-termék, Keleten megtanultak, hogy narancshéjból cukrozott gyümölcsöket készítsenek. A saját kezével finom, egészséges édességek elkészítése nem rosszabb, mint a boltokban eladotté, mindenki megteheti. Ehhez vegyen cukrot, vizet, néhány kilogramm gyümölcsöt, és vegyen egy kis időt.

Kandírozott narancshéj recept

Olyan egyszerű megtanulni, hogyan kell ételt készíteni, mint a házi készítésű édességeket. Ez eltart egy kis időt, de a folyamat egyáltalán nem időigényes, de az eredmény mindenkit örülni fog! A kandírozott narancshéj receptje saját belátása szerint fűszerek hozzáadásával és az keserűség „szabályozásával” megváltoztatható. Minél hosszabb ideig átjárja a héjat, és minél finomabb marad a fehér réteg, annál édesebb lesz a kész edény..

A klasszikus recept a kandírozott narancshéjhoz

• Főzési idő: 5-6 nap.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

Az étel elkészítéséhez közepes méretű gyümölcsöket kell választania, lehetőleg vastag héjjal. Az édességeknek a kandírozott narancshéj klasszikus receptje alapján történő elkészítése több napot vesz igénybe – ennyi időt kell megkóstolni. Ez alatt az idő alatt a héj teljesen elveszíti keserűségét, telíti az édességet és nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• héja – 500 g;
• cukor – 600 g;
• víz sziruphoz – 400 ml.

Főzési módszer:

1. A héjadarabot sok hideg vízzel készített serpenyőbe helyezzük, és három napig hagyjuk. Változtassa meg a vizet a lehető leggyakrabban, hogy az keserűség eltűnjön a termékből az áztatás során..
2. Vegye ki a félkész terméket a vízből, szárítsa meg, kockákra vagy szalagokra vágja.
3. Forraljuk őket 15 percig, majd merítsük az előfőzött szirupba.
4. Forraláshoz öntsünk néhány pohár cukrot a vízbe, és lassan oldjuk alacsony lángon.
5. Forraljuk a héjat szirupban legfeljebb néhány percig. Ezután kivétel nélkül hagyja, hogy az egész nap áztassa.
6. A terméket még kétszer kell forralni, minden alkalommal hagyva főzni. Háromszor után minden kész.

Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

• Főzési idő: 7 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A kandírozott narancshéj gyors recepte arra a tényre vezethető vissza, hogy az összetevőket legalább 2-3 percig főzzük, majd kitartjuk. Ez az opció azok számára ajánlott, akik szeretik a könnyű keserűséget és az összehúzóbb ízt, és az illatos fűszerek hozzáadása keleti ízt kölcsönöz a fogásnak. Öntsük a héjszelet édes szirupmal, helyezzük egy üvegedénybe és tároljuk sötét helyen.

Hozzávalók:

• héja – 500 g;
• cukor – 600 g;
• citromlé – 4 evőkanál. l .;
• szegfűbors – 3 borsó;
• vanília – 1 hüvely;
• csillagánizs – 1 csillag..

Főzési módszer:

1. Vágja le a héját gyümölcsökkel, hagyva egy apró rétegnyi répát, körülbelül centiméter vastag.
2. Forralunk 3 liter vizet. Helyezze bele a héjat, főzze 2-3 percig alacsony lángon.
3. Engedje le a forrásban lévő vizet, tartsa a darabokat folyó víz alatt. Mialatt mosnak, tegye vissza a vízforralót a tűzre.
4. Helyezze a lehűtött darabokat forrásban lévő vízbe, ismételje meg az eljárást. Lecsepegtetés és lehűlés után engedje lefolyni.
5. Ekkor készítsük el a szirupot: 400 ml vizet öntsünk a serpenyőbe, hozzáadunk cukrot és fűszereket. A vanília hüvelyét előzőleg kinyitják, és a magokkal együtt hozzáadják a teljes tömeghez. Forraljuk a szirupot 5 percig, majd hozzáadjuk a héjat, majd körülbelül egy órán át izzadjuk.
6. A végén vegye ki a darabokat, vágja le és hagyja megszáradni 6 órán át.
7. Zárja le a kész kandírozott narancsbőröket lezárt tartályban és tárolja a hűtőszekrényben.

Cukrozott narancshéj receptje Julia Vysotskaya-tól

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

Julia Vysotskaya biztos abban, hogy a citrusfélék sok ételt kiegészíthetnek. A sütéshez élénkebb ízt adnak, italok és desszertek díszítésére, vagy egyszerűen csak egy csodálatos, természetes élvezettel kényeztetik magukat és vendégeiket. Sokkal sikeresen felváltja még az édességeket is, de a legfontosabb az, hogy azokat helyesen készítsék el. Ehhez használja a Julia Vysotskaya kandírozott narancshéj receptjét.

Hozzávalók:

• gyümölcs – 3-5 db;
• cukor – 2 evőkanál;
• víz – 1 evőkanál;
• vaj – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A cukrozott narancshéj főzéséhez el kell kezdenie a gyümölcs alapos mosását. Ezután vágják le a héjat, majd darabolják.
2. Helyezze a héjat egy serpenyőbe, öntsen vizet, hogy csak kissé fedje le őket. Főzzük 10 percig.
3. Drain, öntsünk friss adag hideg vizet. Adj hozzá sót, forralás után főzzük további 10 percig. Ez a szakasz segít gyorsan megszabadulni a gyümölcsök természetes keserűségétől, miközben megőrzi a héj gazdag aromáját és ízét.
4. Drain a sós vizet, öntsük a héjat vízzel, forraljuk még 10 percig, és helyezzük a szűrőedénybe.
5. A sziruphoz a cukrot és a vizet kell keverni egy kis tűzön, forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá vajat.
6. Merítse a szeleteket forrásban lévő szirupba, és főzze 30–40 percig, amíg átlátszóvá nem válnak.
7. Távolítsa el és szárítsa szobahőmérsékleten..

Cukrozott narancshéj Alla Kovalchuk-tól

• Főzési idő: 4 óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

Egy másik finom módszer az ételek elkészítéséhez, amely sok rajongóval rendelkezik, az Alla Kovalchuk cukrozott narancshéja. A műsorvezető az édes kandírozott gyümölcsök támogatója, amelyben a lehető legkisebb keserűség érezhető. Ezért azt javasolja, hogy a gyümölcsöket késsel hámozzuk le, és végezzünk egy vékony vágást, hogy a jövőbeli édességek fehér rétege a lehető legkisebb legyen. A terméket pergamen csomagolásban vagy edényben kell tárolni, hogy a kandírozott gyümölcsök ne ömljenek ki..

Hozzávalók:

• narancs – 3 db .;
• cukor sziruphoz – 400 g;
• víz a sziruphoz – 300 ml;
• citrom – 1 db .;
• szegfűszeg – 3 db;
• vaníliacukor – 1 teáskanál;
• fahéjat – 1 db..
• gyömbérgyökér – 10 g;
• kardámom.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a gyümölcsöt úgy, hogy a bőrön szinte ne legyen fehér réteg.
2. Vágja a héját csíkokra és tekercselje tekercsekbe, majd húzza rá egy húrra gyöngyök formájában.
3. 1 órán át a tekercseket hideg vízbe helyezzük. Ez idő után tegye őket a serpenyőbe, öntsen friss vizet és forraljon 15 percig. Ezután ismét cserélje ki a vizet, és forralja további 15 percig.
4. Harmadik alkalommal ismételje meg az eljárást, és engedje le az utolsó vizet.
5. Öntsön cukrot a vízbe, hogy szirupot kapjon. Ezután tekercset kell beletenni, és 20 percig forralni. Adjunk hozzá minden fűszert, citromlé (savval helyettesíthető) és hagyjuk főzni további 20 percig.
6. Hagyja az edényt lehűlni, vegye le a tekercseket, és vegye le a szálakat tőlük..

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat – séf ajánlások

Bár a kandírozott narancshéj elkészítése nem nagyon nehéz, íme néhány tipp a mesterektől, amelyek megkönnyítik ezt a feladatot a kezdőknek:

• Könnyű meghámozni a gyümölcsöt úgy, hogy a héjat keresztre keresztezi, vagy vízszintesen metszi körbe, majd kanállal elválasztja..
• Jobb, ha a héjat nagy darabokban hámozza, akkor a kandírozott gyümölcs szép formájú és azonos méretű lehet.
• A cukorban található narancshéjat lekvárban tárolhatjuk üvegekben, a fennmaradó szirupot pedig sütemények sütésére vagy áztatásához lehet felhasználni..
• Fontos, hogy a szirupot alacsony hőmérsékleten forraljuk, különben karamellizál és édessé alakul, és a kandírozott gyümölcs nem lesz puha, de kemény.
• A narancshéj elkészített, kandírozott héját belemerítheti az olvasztott csokoládéba, cukorral meghintheti, poríthatja vagy természetben szolgálhatja fel.