Olajbogyó saláta – lépésről lépésre receptek finom és eredeti snackek elkészítéséhez otthon, fotóval

A cikk tartalma



A lédús, egészséges és ízletes olajbogyó remekül egészíti ki a salátákat zöldségekkel, húsokkal, tojásokkal, gyógynövényekkel, hüvelyesekkel és más összetevőkkel. Az olajbogyó gyümölcsök érdekes textúrát, kiváló ízű és finom aromát kölcsönöznek a mediterrán hangulatokkal. Olajbogyókkal díszített előételek díszítik az asztalot, és lehetővé teszik, hogy friss pillantást vegyen sok hagyományos salátara. A legfontosabb az, hogy kiváló minőségű termékeket válasszon, a megfelelő kötszert készítse és szigorúan betartsa a receptben megadott arányokat.

Az olajbogyó előnyei a szervezet számára

Az olajbogyó egyedülálló természetes antioxidáns, nyomelemekben és makrocellákban gazdag. Görögországban szinte a fiatalkori elikxírnek tekintik és a korai öregedés legjobb gyógymódjának tekintik őket. Az olajbogyókat, az olajbogyókat és a szűrhetetlen olívaolajat aktívan használják a népi gyógyászatban, sőt a hivatalos orvoslásban is. A többszörösen telítetlen zsírsavak, élelmi rost és vitaminok tartalma miatt a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • kedvezően befolyásolják a test általános állapotát a folsav, kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium tartalma miatt;
  • megtartja az erek falának rugalmasságát;
  • choleretic hatású;
  • megakadályozza a vérrögök kialakulását és normalizálja a vér reológiai tulajdonságait a polifenoltartalom miatt;
  • normalizálja a koleszterinszintet és helyreállítja a koleszterinplakkok által sérült területeket;
  • javítja az emésztőrendszert és a bél motilitását, gyógyítja a gyomor mikrotöréseit;
  • megakadályozzák az atherosclerosis, ízületi gyulladás, csontritkulás, stroke, szívroham előfordulását;
  • helyreállítani a májsejteket;
  • a rák megelőzése az oleokantál tartalma miatt, amely elpusztítja a rákos sejteket;
  • serkenti a kollagéntermelést, kedvezően befolyásolja a köröm, bőr, haj állapotát;
  • alacsonyabb vércukorszint.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő olívabogyót salátához

Az előétel ízletes, egészséges és látványos lesz, ha a megfelelő olívabogyót választja. Fontos szem előtt tartani, hogy a fekete olajbogyó és a pisztácia-zöld olajbogyó ugyanazon fa gyümölcse, tehát a legtöbb receptben ezeket a termékeket felcserélhetően használják. A különbség csak érési fokukban és színükben van. A szupermarketekben olajbogyókat vásárolhatnak különféle öntetekkel, burgonyával és tésztával. Ez azonban nem az egyetlen kritérium, amelyre tanácsos figyelni, amikor vásárol. Néhány javaslat segít valóban kiváló minőségű termék kiválasztásában:

  • Ha üvegben tárolt gyümölcsöt választ, akkor azonnal felmérheti azok integritását, méretét, megjelenését.
  • A csomagoláson feltüntetett mérőeszköz (például 300/320 vagy 60/80) a gyümölcs száraz tömeg kilogrammonkénti száma. Minél kisebb a szám, annál nagyobb az olajbogyó.
  • A természetes tartósítású kiváló minőségű olajbogyó legfeljebb hat hónapig tárolható.
  • Az olívabogyók, amelyek csomagolásán sok élelmiszer-adalékanyag szerepel, kémiai színezékek felhasználásával fekete olajbogyókká válhatnak.
  • Úgy gondolják, hogy a magvakkal rendelkező gyümölcsök több tápanyagot és vitamint tartalmaznak..

Konzerv olajbogyó

Saláták olajbogyóval – receptek fotókkal

Számos bevált mód van az ízletes és egészséges saláták elkészítésére olajbogyó hozzáadásával. Az ilyen ételeket azonnal felszolgálják az asztalra, a fő összetevőket hagyományosan nem hőkezelik. Kivétel a tojás, a burgonya, valamint a csirkemell vagy más típusú hús, amelyeket főzésig főznek. A mag nélküli olajbogyót felére vagy negyedeire vágják, körökre vágják, aprítják vagy egészben hagyják. Összekeverik a többi összetevővel, vagy az utolsó szakaszban lerakják. Minden attól függ, a recept, bemutatás és a háziasszony fantáziája.

Olajbogyóból és sajtból

  • Idő: 2 óra 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 214 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az olíva- és a fetasajt saláta egy egyszerű előétel, meleg ropogós pirítóssal vagy fehér kenyérrel tálalva. Az olajbogyókat finoman összetörik, és a zöldek kézzel letépik, hogy az étel kissé meghajoljon, és a tálalás házi készítésű, étvágygerjesztő legyen. A saláta íze fűszeres lesz, ha hozzáad egy kis forró borsot és egy csipet granulált cukrot a páchoz. A tehéntejből készült sós feta sajt helyett másik sós sajt is használható, például feta vagy suluguni. A kész edényt olívaolajjal és őrölt paprikával keverve meghinthetjük.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 25 db .;
  • feta sajt – 400 g;
  • saláta – 200 g;
  • borecet – 3 evőkanál. l .;
  • cseresznye paradicsom – 10 db .;
  • víz – 2 evőkanál. l .;
  • Provence-i gyógynövények – ízlés szerint;
  • olívaolaj – 12 evőkanál. l .;
  • fokhagyma – 2 fogak .;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze az ecetet, az apróra vágott fokhagymát, a vizet, a Provence-i gyógynövényeket, a sót egy serpenyőben.
  2. Forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről.
  3. Hűtsük le, adjuk hozzá az olívaolajat.
  4. Vágjuk a feta sajtot nagy kockákra.
  5. Öntsünk 2 perc alatt a pácot.
  6. Mossuk a saláta leveleit apróra vágva.
  7. Olajbogyó összetörni.
  8. Helyezze a salátát egy tányérra.
  9. Helyezze a koktélparadicsom tetejére, felére vagy negyedére vágva.
  10. Helyezze az olívaleveleket, a feta sajt szelet a levelekre.
  11. Ízesítsük az előételeket pácgal, amelyben savanyított sajtot tartalmaznak.

görögsaláta

Paradicsommal, olajbogyóval és bazsalikommal

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 122 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy egyszerű házi készítésű saláta, olajbogyóval és lédús paradicsommal, új színekkel ragyog, ha élénk lila bazsalikommal kiegészítik. Az illatos bazsalikom tökéletesen keveredik az olajbogyóval és a friss zöldségekkel, így az előétel megkönnyíti a hagyományos olasz ételeket. Antibakteriális hatással rendelkezik, tanninokat és kámforot tartalmaz, amelyek kedvezően befolyásolják a légzőrendszert és a pulzusszámot. A bazsalikom leveleit apróra vágják vagy egészben hagyják. A hatékonyabb bemutatás érdekében különböző színű paradicsomokat kombinálhat – piros, sárga, bordó-fekete.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 35 db .;
  • paradicsom – 400 g;
  • bazsalikom – 150 g;
  • lilahagyma – 1 db .;
  • sajt – 100 g;
  • olívaolaj – 4 evőkanál. l .;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Vágja a paradicsomot szeletekre, a lilahagymát félkarikára.
  2. Késből vagy hámozóval készítsen kemény sajt chipset.
  3. Kombinálja a hagymát, a sajt chipset, a paradicsomot egy nagy salátás tálba.
  4. Öntsön szeletelt olajbogyót.
  5. Só, keverjük össze.
  6. A bazsalikom leveleket tegye rá.
  7. Adjon hozzá olívaolajat az előételhez.

Növényi saláta paradicsommal és olajbogyóval

Olajbogyóval és csirkével

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 228 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Csirke, tojás és olajbogyó gyümölcsös kiadós saláta elkészítéséhez főtt vagy füstölt mell kerül felhasználásra, amelyet kívánt esetben csirke pastrami helyettesít. A húst szalagokra vágják, vagy kézzel húzzák szálakba, hogy az étel gazdag textúrájú legyen, és lédúsabbá tegye. Az eredeti előétel összetétele pácolt vagy pácolt uborkát tartalmaz, így nem sózhatja meg. Olajbogyóval és csirkével készített saláta kevésbé kalória, ha a majonézt másik mártással cseréli, például édesítetlen joghurtra vagy tejfölre, kevés mustárral és apróra vágott fokhagymával keverve.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 30 db;
  • csirke filé – 200 g;
  • pácolt uborka – 1 db .;
  • majonéz – 150 g;
  • tojás – 2 db .;
  • sajt – 100 g;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a filét, amíg meg nem érkezik, engedjük le a levest.
  2. Apróra vágott húst szalagokra.
  3. Keményen főtt savanyúság és keményen főtt csirketojás.
  4. Szeletelt olajbogyó.
  5. Kombinálja az összes összetevőt, keverje össze.
  6. Sót, megszórjuk reszelt sajttal.
  7. Ízesítsük majonézzel.

Csirkével és majonézzel

Görög saláta olajbogyóval

  • Idő: 15 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 88 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: görög.
  • Nehézségi szint: közepes.

A choriatics egy klasszikus görög saláta, amely népszerű az egész világon, és diétás ételekhez is alkalmas. A snack megjelenése hatékonyabb lesz, ha göndör darabolással készül zöldségeket. Az uborkát kissé vágják a teljes hosszon, és egymástól azonos távolságra több sekély hornyot készítenek, majd vastag körökre vágják. A túl savanyú paradicsomot csipet cukorral meg kell permetezni, mielőtt hozzáadnák a salátához. Ha szükséges, cserélje ki a citromlevet bor-ecettel, és a lilahagyma helyett használja a szokásos hagymát.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 20 db .;
  • feta – 150 g;
  • Bolgár bors – 1 db .;
  • paradicsom – 3 db .;
  • uborka – 3 db .;
  • oregano – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
  • lilahagyma – 1 db .;
  • citromlé – 2 evőkanál. l .;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a paradicsomot nagy szeletekre.
  2. Vágja a paprika felét gyűrűkbe vagy csíkokba.
  3. Vágja a vöröshagymát félkarikákba, uborkát szeletekre.
  4. A feta nagy kockákra vágva.
  5. Adjunk hozzá sót, borsot.
  6. Ízesítsük olívaolajjal, frissen facsart citromlével.
  7. Tetejére kócos olajbogyó.
  8. Szórjon meg egy száraz oregánó snacket.

Bazsalikommal és lilahagymával

Babkáposztával és zöld olajbogyóval

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 66 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az alacsony kalóriatartalmú saláta pekingi káposztával, zöldborsóval és olajbogyóval diverzifikálja az étrend menüjét, és kiegyensúlyozottabbá teszi. A pekingi káposzta emészthetetlen élelmi rostot tartalmaz, amely segít megtisztítani a testet és lefogyni, eltávolítani a mérgező anyagokat. Ezt a terméket fejfájás, vérszegénység, depresszió esetén ajánljuk. Előétel Borodino kenyérrel, adott esetben szezámmaggal vagy apróra vágott dióval tálalva. Minden egyes adagot szelet citrommal díszíthetünk, hogy a vendégek önmagukban öntsenek citromlevet.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 200 g;
  • Pekingi káposzta – 150 g;
  • citromlé – 2 evőkanál. l .;
  • paradicsom – 2 db .;
  • uborka – 1 db .;
  • konzerv zöldborsó – 100 g;
  • növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
  • kapor – 1 csomó;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Apróra vágott káposzta.
  2. Vágja a paradicsomot szeletekre.
  3. Uborkat körbe vágva. Ha a héja kemény, először meg kell hámozni a zöldségeket.
  4. Finomra vágja a kaporot.
  5. Adjunk hozzá sót, zöldborsót.
  6. Töltsön egy harapnivalót olaj és citromlé keverékével.
  7. Helyezze a tetejére az olívabogyókat, felére vágva.

Babkáposztával és zöld olajbogyóval

Fekete olajbogyó ananász, sonka és kukorica

  • Idő: 25 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 267 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az ünnepi saláta elkészítéséhez vetőmag nélküli olajbogyókat, ananászokat, piros vagy sárga paprikát és bármilyen sonkakonzerv, főzött füstölt, szárított, főtt forgácsot használnak. A konzerv ananász édességet, gazdagságot és finom trópusi aromát ad, de nem teszi az ételt finomá. A kielégítőbb ételek rajongói hozzáadhatnak sovány húst az előételhez, például főtt szegy, nyúl, füstölt csirke. Az eredeti étel íze érdekesebbé és pikantibbá válik, ha sajttal töltött olajbogyókat, paprikát használnak.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 30 db;
  • sonka – 250 g;
  • konzerv ananász – 150 g;
  • Bolgár bors – 1 db .;
  • sajt – 150 g;
  • majonéz – 200 g;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. A kannából kivont ananász.
  2. Dobja a szűrőedénybe (az edény vizes lesz, ha nem engedi, hogy a felesleges folyadék lefolyjon)..
  3. Vágja az ananászot nagy kockákra.
  4. Szalma sonka.
  5. Szeletelje a paprika felét gyűrűkbe.
  6. Rácsajt.
  7. Vágjuk az olajbogyót körökbe.
  8. Adjon hozzá majonézt, sót. Keverd össze.

Ananász, sonka és kukorica

Olajbogyóval és rákpálcákkal

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 208 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Könnyű saláta rákpálcákkal és olajbogyóval tálalva közönséges salátatálban vagy részletekben, tál vagy kis tálak felhasználásával. Opcionálisan hozzáadhat uborkát, paprikát és kedvenc fűszereket, például fekete borsot, paprikát, szárított gyógynövényeket az étel összetételéhez. Saláta olajbogyóval, rákpálcákkal és konzerv kukoricával pirítós vagy friss kenyérrel tálalva Az előétel nem csak aromás olívaolajjal, hanem házi majonézzel is fűszerezhető.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 12 db .;
  • rákpálca – 6 db .;
  • fokhagyma – 2 fogak .;
  • kemény sajt – 200 g;
  • konzerv kukorica – 100 g;
  • tojás – 3 db .;
  • olívaolaj – 3 evőkanál. l .;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Reszelt keményen főtt csirketojást egy durva reszelőre.
  2. Szeletelt olajbogyó.
  3. Vágjuk a fokhagymát.
  4. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre.
  5. Vágjuk a rákpálcákat közepes kockákra vagy szalmára.
  6. Adjon hozzá konzerv kukoricát.
  7. Só, keverjük össze.
  8. Ízesítsük olívaolajjal.

Rákpálcákkal

Cézár olajbogyóval

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 242 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Észak-amerikai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A híres saláta olajbogyóval és parmezán sajttal az észak-amerikai konyha egyik legjobb étele, amelyet otthonosan meg lehet ismételni. A Caesar eredeti textúrája a lédús zöldeknek és a ropogós fehér kenyér krutonnak köszönhetően. Az étvágygerjesztő krutonnal maguk is elkészíthetők. A bagettet óvatosan vágják meg és a répát legfeljebb 1 cm vastag kockákra darabolják, és a forgácsokat jól melegített kemencében gyönyörű aranyszínűre szárítják, időről időre fordítva. Mielőtt kész krutonnal a snackhez hozzáadnák, lehűteni kell őket.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 10 db;
  • saláta – 200 g;
  • olívaolaj – 5 evőkanál. l .;
  • krutonnal – 150 g;
  • citromlé – 2 evőkanál. l .;
  • fokhagyma – 1 fog .;
  • tojás – 1 db;
  • Parmezán – 50 g;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Csiszolja össze apróra vágott fokhagymát sóval, egy evőkanál minőségi olajjal.
  2. Az elegyet melegítsük alacsony lángon, adjuk hozzá krutonnal.
  3. Keverjük össze, 2 perc elteltével távolítsuk el a tűzről.
  4. Öblítse le a leveleket, szárítsa meg. Kéz könny.
  5. Tegyük egy tálba, öntsünk 4 evőkanál olívaolajat.
  6. Megszórjuk frissen facsart citromlével.
  7. Adjunk hozzá lehűtött krutonnalokat, keverjük össze.
  8. Mártsa a nyers tojást forrásban lévő vízben 1 percig.
  9. A tojást törje át a tálba úgy, hogy a folyékony sárgája fedezze a leveleket.
  10. Tetején olajbogyóval, körökbe szeletelve.
  11. Megszórjuk előételre reszelt parmezánnal.

Cézár variációja

Zöld olajbogyó és tonhal saláta

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 164 kcal / 100 g.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ízletes saláta elkészítéséhez tonhallal és olíva gyümölcsökkel felhasználható konzerv hal a saját léében, amely gazdag ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A tonhal magas fehérje-, jód-, foszfor- és vastartalommal rendelkezik, javítja a szív- és érrendszer állapotát. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit a snackhez – gomba, sárgarépa, uborka, spárga és még reszelt alma. Fontos, hogy betartsa az arányokat, és válasszon egy dolgot, hogy ne terhelje meg az edényt sok termékkel.

Hozzávalók:

  • olajbogyó – 150 g;
  • tonhal a saját léében – 150 g;
  • olívaolaj – 3 evőkanál. l .;
  • tojás – 2 db .;
  • saláta – 100 g;
  • lilahagyma – 1 db .;
  • kekszet – 150 g;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Levelek könnycsepp.
  2. Keményen főtt csirketojás, mindegyiket 4 szeletekre vágva.
  3. Szeletelt olajbogyó.
  4. Vágja a vöröshagymát fele gyűrűkbe.
  5. Vágja a halat apró pálcikává.
  6. Adjon hozzá kekszeket.
  7. Só, keverjük össze.
  8. Adjon hozzá szűrt olívaolajat az edénybe.

Tonhallal és avacadóval

Milyen öntettel kell felkészülni az olajbogyó salátájára

A kész snackek íze nem csak a termékektől függ, hanem az öltözködés minőségétől is. Ha a vendégek már a küszöbön vannak, és nagyon hiányzik az idő, akkor az olajbogyó salátát napraforgó vagy olívaolajjal, majonézzel fűszerezzék. Alternatív megoldás a gyorsszósz, például a krémsajt. A sajtmártás elkészítéséhez a feldolgozott sajtot feloldjuk 200 ml tejszínben, amelyet közepes hőn melegítünk. Az ízletes öntettel egyszerű és megfizethető alapanyagokból, kedvenc fűszereiből készíthető. Csak emlékeznie kell néhány egyszerű receptre:

  • A klasszikus szőlőborára hasonlító mártás elkészítéséhez meg kell vernie 2 evőkanál mustárt, egy csipet sót, 2 evőkanál vörösbor-ecetet, egy kis fekete borsot. Az elegyet sima keverésig keverjük, fokozatosan hozzáadunk 7-10 evőkanál olívaolajat..
  • A császár és más kekszek harapnivalókkal mustármártással ízesíthetők. Vegyük a nyers tojássárgát keverőben, fokhagyma gerezdjével, 3-4 szardella, egy citromlé, kis mennyiségű mustárral. Fél pohár olívaolajat, egy kevés vizet és egy marék reszelt parmezánt adunk a keverékhez.
  • A mézes mustármártás hangsúlyozza a húsos előételek ízét, például füstölt csirkemell. Egy turmixgépben keverjünk össze 2 teáskanál mézet, fél citromhéjat, 2 teáskanál szemcsés mustárt, sót, szárított kakukkfűt, apróra vágott chili-t. A munkadarabot 10–14 evőkanál olívaolajjal hígítjuk.
Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket