Chiffon keksz – recept lépésről lépésre egy fényképpel. Hogyan készítsünk csokoládé vagy vanília sifon kekszt?

A cikk tartalma

• Sifon piskóta – mi ez
• Hogyan készítsünk sifon kekszt?
• Krém sifon kekszhez
• Sifon keksz recept fénykép lépésről lépésre
• Vaj keksz
• Csokoládé sifon piskóta
• Vanília sifon piskóta
• Chiffon piskóta egy lassú tűzhelyben
• Főtt vaj keksz
• Sifon piskóta cseresznye
• Andy Chef sifon piskóta
• Narancssárga sifon keksz

Nem minden háziasszony ismeri a sifontorta fogalmát, ezért meg kell ismerkednie annak elkészítésének titkaival. Ez a tészta egy habos cupcake, amelyet Amerikában találtak ki. A keksz tésztán alapul, amelyet hihetetlen érzékenység és levegő jellemez a hosszabb ostorozás miatt. Az illatos élményt gasztronómiai remekműnek tekintik.

Sifon piskóta – mi ez

A fenti információk alapján egyértelmű, hogy a sifon keksz egy egyedi sütés, amelyet a hollywoodi Harry Baker talált ki. Először 1927-ben sült ilyen cupcake-kat, 20 évig elrejtette a receptet, majd eladta, hogy ma mindenki élvezhesse a csodálatos tortát. Ez abban különbözik a klasszikus sifontortaktól, hogy növényi olajban keverik, de a margarint nem.

Mivel lehetetlen nagy mennyiségű levegőt megverni növényi olajba, a tojássárgájához képest kétszeres tömeg fehérjét adagolnak a süteményekbe. A gyártási technológia magában foglalja a fokozott verést a legalacsonyabb és gondosabb módon, amely telíti őket levegővel. A tésztából származó nedvességgel együtt a levegő lehetővé teszi a keksz felkelését, egyenletes, könnyű textúrát eredményezve, kissé nedves és morzsolt.

Hogyan készítsünk sifon kekszt?

A sifon keksz megfelelő elkészítéséhez alaposan tanulmányozza a részletes utasításokat. A gyártás a szokásos termékválasztással kezdődik. A keksz készítéséhez lisztet, növényi olajat, sütőport vagy levert szódát, tojást és cukrot kell bevennie. A megnövekedett olaj- és sütőpor-mennyiség miatt a tészta bolyhos és porózus, vágás során szinte nem morzsolódik és könnyen vágható.

A süteményhez tartozó sifon keksz receptje magában foglalja néhány trükköt, amelyek megkönnyítik a főzést:

• a sütőedény alját papírral kell lefedni, a forma nem olajozott, különben a keksz nem emelkedik fel;
• Hozzáadott evőkanál kiváló minőségű keményítő segít megelőzni az ízletes sütemény leülepedését;
• a tészta gyorsan gyúródik, dióval, bogyókkal vagy vaníliaval fűszerezve, öntőformába öntve és körülbelül egy órán át 170 fokon sütve;
• ha további kakaót vagy diókat tesznek a tésztába, akkor a bevezetett liszt mennyiségét azok mennyiségével csökkenti;
• a fehérjéket a tésztába, a tojássárgájától külön-külön vezetjük be, alaposan megverjük.

Krém sifon kekszhez

A főzés fontos része a sifon keksz krém, de néhány szakács ezt elhanyagolja, mivel a tészta olajosnak bizonyul, és impregnálás nélkül használható. A vajjal készített hagyományos piskóta csak enyhén ízesíthető csokoládé vagy porcukorral, dióval meghintve. Sokkal jobb, ha tiszta, könnyű habkrémeket, tejszínhabot válasszon, de nem olyan olajkrémet, amely csak a kész kekszet nehezebbé teszi. Üdülési lehetőségek esetén jó készíteni egy zselatin alapú felfújtatást, és váltakozni süteményrétegekkel.

Sifon keksz recept fénykép lépésről lépésre

Nagyon nehéz a bemutatott sok közül csak egy sifon kekszreceptet választani, de mindegyiket megteheti, kezdve az egyszerűkkel és fokozatosan bonyolítva. Egy klasszikus vajas sifon péksütemény minden családtag számára vonzó, jó meggy, cseresznye, narancslé vagy csokoládé hozzáadásával javítani. Az illatos élvezet jól néz ki egy ünnepi ünnepen.

Vaj keksz

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 313 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A hagyományos vaj keksznek vonzó gyengédséggel és ínycsiklandó illattal kell rendelkeznie. Vékony, rugalmas állagú, jól vágott és különböző krémekkel kezdhető. A következő recept azt sugallja, hogy a keksz-sifon süteményeket egy vanília tejkrémréteggel készítik el, amely vastag textúrájának köszönhetően hangsúlyozza a finomság ízét.

Hozzávalók:

• liszt – 300 g;
• cukor – 150 g;
• tojás – 4 db .;
• víz – 70 ml;
• növényi olaj – fél pohár;
• só – egy csipet;
• sütőpor – 20 g;
• tej – 150 ml;
• vaj – 250 g;
• porcukor – 200 g;
• vanillin – 10 g.

Főzési módszer:

1. Válassza le a fehéret és a sárgáját, lehűtse.
2. Őrölje meg a sárgáját a cukorral, keverővel verje fehérre. Szitáljuk ki a lisztet a sóba.
3. Öntsünk vizet és növényi olajat, keverjük össze a tömeget. Melegítse elő a sütőt 170 fokra.
4. Vegyük a fehérjéket keverővel 10 percig egy száraz, tiszta edénybe, és tegyük a tésztába.
5. Öntsük a tésztát az öntőformába, süssük 45 percig.
6. A sütés után 15 percig állni hagyja, hogy lehűljön a sütőben, fordítsa át a huzaltartóra, lehűtse.
7. Tortákra vágva, gyöngyházkrémmel felvert, felvert vajjal, főtt hűtött tejjel és porcukorral vanília.

Csokoládé sifon piskóta

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 315 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A csokoládé-sifon piskóta telített csokoládéval, így egy pillanat alatt étvágyat okoz. A szokásos kakaópor mellett egy kis kávét is tartalmaz, amely finom utóízet biztosít a tészta számára. A töltéshez jobb diókrémet, a jegesedéshez csokoládé ganache-t használjon. Minden vendég határozottan élvezni fogja az ünnepi magas tortát, mert illatos és vonzó..

Hozzávalók:

• liszt – egy pohár;
• sütőpor – 20 g;
• szóda – 2 g;
• só – 2 g;
• cukor – 225 g;
• tojássárgája – 5 db .;
• Kakaó – 60 g;
• instant kávé – 30 g;
• víz – 175 ml;
• növényi olaj – 125 ml;
• fehérjék – 8 db;
• vaj – 100 g;
• krém – üveg + 200 ml mázhoz + 80 ml ganache;
• kókuszdió pehely – 100 g;
• mogyoró – 150 g;
• narancs – 1 db .;
• citrom – 1 db .;
• porcukor – 150 g + 40 g máz esetében;
• tojás – 3 db .;
• sötét csokoládé – ​​120 g.

Főzési módszer:

1. Kávé kakaóval öntsön bele a vízbe, lehűtse.
2. Keverje össze a cukor egy részét liszttel, sóval, szódaval.
3. Vegyük a sárgáját, keverjük össze vaj és kávé keverékkel.
4. Kombinálja mindkét tömeget, verte a fehérjéket cukorral sűrűségig. Adjuk hozzá a tésztához, keverjük össze spatuppal, öntsük egy formába. Hagyja sütni, amíg 160 fokos 55 percig főzik.
5. Hűtsük le a kész tortát, vágjuk süteményekre, tejszínes tejszínnel, tojássárgájával és porcukorral rétegezzük, vajjal főzzük, amíg sűrű tömeg nem lesz. Írja be a krémet narancslé, citromhéj, zúzott diófélék és kókuszdió pelyhekkel.
6. Tetejére tejszínhabbal, porcukorral és bevonva jegesedéssel – öntsünk tejszínt a csokoládéba, melegítsük gőzfürdőn.

Vanília sifon piskóta

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 311 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A vanília sifonszivacs kellemes aromával rendelkezik vaníliacukor vagy, ha van, valódi vaníliakivonat hozzáadásának köszönhetően. Egy ilyen könnyű sütemény jó szolgálni az otthoni asztalnál egy ünnepi eseménynél, vagy csak kényeztetheti a rokonokat egy teázáskor. Mindenkinek tetszik egy lédús, finom keksz a levegős megjelenése miatt, és tetszés szerint is főzheti.

Hozzávalók:

• tojás – 7 db;
• liszt – 0,4 kg;
• cukor – 0,3 kg;
• növényi olaj – egy pohár;
• víz – 150 ml;
• sütőpor – 30 g;
• só – 10 g;
• citromsav – 10 g;
• vanília kivonat – 2 csepp.

Főzési módszer:

1. Vegyük a fehérek citromsavval.
2. Keverje hozzá a sárgáját meleg vízzel, fél cukorral, vajjal. Beat, adjunk hozzá keveréket lisztből, sóból, sütőporból és a többi cukorból.
3. Csatlakoztassa a tömegeket, töltse ki az űrlapot.
4. Süssük fél órán át 180 fokon. Csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, és 15 percig süsse.

Chiffon piskóta egy lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 310 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A sifon keksz egy lassú tűzhelynél hosszabb ideig tart főzni, mint egy kemencében, de ez nem rosszabb. Különbözteti meg a levegővel telítettebb tömeg ízletes aromájáról és olajkonzisztenciájáról. Még a krémet sem rétegezheti a tortát, hanem meghintje porcukorral, és adjon hozzá csokoládé alapú habot. A nagy olajmennyiség miatt a sütemények a szájban megolvadnak, kellemes utóízet hagyva.

Hozzávalók:

• liszt – egy pohár;
• cukor – 225 g;
• tojás – 7 db;
• sütőpor – 20 g;
• szóda – 10 g;
• só – 2 g;
• növényi olaj – 125 ml;
• víz – 175 ml;
• Kakaó – 60 g;
• kávé – 20 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a kávé és kakaó keverékét, lehűtjük.
2. Öt tojássárgáját keverje meg egy darab cukorral, amíg négy percig buja hab nem lesz. Keverjük össze a kávé keverékkel és a vajjal.
3. Adjon be lisztet, sót, szódat, sütőport, keverje össze egy spatuppal.
4. A megmaradt cukrot a fehérjékkel a csúcsokra keverjük, öntsünk citromlevet, és az első masszához kössük.
5. Öntsük a multicooker táljába, süssük a Multi-Cook funkcióval, 150 fok és 80 perc beállítás mellett.

Főtt vaj keksz

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 314 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A növényi olajban lévő keksz összetett étel, de a részletes utasítások megkönnyítik a főzést. Az abból nyert sütemény alapját bármilyen krémmel vagy tejszínhabbal, gyümölcsökkel vagy bogyókkal lehet kiegészíteni. Egy könnyű cupcake kiválóan alkalmas baráti összejövetelekre; szokatlan ízű és lenyűgöző állagának köszönhetően a gyermekek és a felnőttek is szeretik.

Hozzávalók:

• liszt – egy pohár;
• tojás – 5 db;
• fehérje – 1 pc .;
• cukor – egy pohár;
• sütőpor – 25 g;
• só – egy teáskanál;
• víz – 135 ml;
• olívaolaj – 90 ml;
• citromsav – 2 g.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk ki a lisztet, a sót, adjunk hozzá egy részét a cukrot és a sütőport. A gödör közepére illessze be a sárgáját, vizet, olajat.
2. Beverjük habverővel vagy keverővel, amíg sima.
3. Külön-külön keverjük össze az összes fehérjét habra, adjunk hozzá citromsavat, és habzzuk tovább, amíg lágy hab nem lesz. Három lépésben keverjük össze a többi cukorral, és tegyünk bele lisztet.
4. Öntsük a tésztát egy formába, süssük 170 fokon 50 percig.

Sifon piskóta cseresznye

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 313 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A meggyes sifon szivacsos tortát a bogyók savanyú-édes íze jellemzi, étvágygerjesztő megjelenésű és felépítésű, szó szerint szirupos. Finomítást kap a krém krémmel, és a csokoládé ganache szép megjelenésű. A finomságok készítése nem tart sokáig, de koncentrálásra és figyelemre van szükség. Az eredmény mindenkit örömmel fogja élvezni – ragyogó ízléses finom sütemény.

Hozzávalók:

• víz – 175 ml;
• liszt – 0,2 kg;
• cukor – 225 g;
• só – 2 g;
• Kakaó – 60 g;
• napraforgóolaj – 125 ml;
• sütőpor – 10 g;
• szódabikarbóna – 10 g;
• tojássárgája – 4 db .;
• fehérjék – 8 db;
• krém – 400 ml + 100 ml ganache esetében;
• porcukor -? szemüveg;
• cseresznye – egy font;
• sötét csokoládé – ​​100 g;
• nádcukor – 40 g;
• vaj – 50 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a kakaót, lehűtjük. A sárgáját fehér cukorral felverjük, öntsük a vajjal, összeöntjük kakaóval.
2. Öntsön lisztet, sót, szódat, sütőport. Vegyük a hűtött fehérjéket egy rész cukorral csúcsig, majd keverjük össze a tésztával.
3. Öntsen egy multicooker száraz tálba, állítsa be a „Sütés” módot, főzzen 80 percig.
4. Hűtsük le, vágjuk le a tetejét, kanállal vegyük ki a pépből, és szakítsuk meg kézzel.
5. Helyezze a bogyókat a középpontba, öntsön tejszínhabot és port, meghintje morzsával a pépből.
6. Öntsön főtt krém ganache-t nádcukorral, csokoládéval és lágyított vajjal.

Andy Chef sifon piskóta

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 317 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Az Andy Chef sifon keksz híres kifinomult kifinomult ízéről, vonzó aromájáról és azon különleges titkáról, hogy egyenlő arányban keverik össze a folyékony növényi és a szilárd vajat. A kompozícióban lévő ecet, amely almát vagy körtét 6% -os koncentrációra vehet fel, de nem balzsamos, enyhén szúró és savanyú..

Hozzávalók:

• liszt – 0,25 kg;
• szóda – 15 g;
• só – 10 g;
• kakaó – 55 g;
• cukor – 0,3 kg;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 60 g;
• olívaolaj – 60 ml;
• vanília kivonat – 20 ml;
• tej – 1,5 csésze;
• borecet – 10 ml.

Főzési módszer:

1. Adj hozzá szódat, sót, cukrot, kakaót a liszthez, és keverje meg habverővel.
2. Adjunk hozzá tojást, olvasztott vajat, olívabogyót, vanília kivonatot. Öntsen tejet és ecetet, keverje meg. Gyúrjuk keverővel.
3. Öntsünk egy formába, süssük 55 percig 175 fokon.

Narancssárga sifon keksz

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 310 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Amerikai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Minden citrusfélék szerelmese élvezni fogja a narancs sifon kekszt, mert élénk íze azonnal felvidít. Kettős vitaminnal történő érzés és a narancslé a tésztához. Jó lesz, ha a kapott tortát narancspép szelettel díszítjük, öntsük tejszínnel és tejszínes mártással, és meghintjük porral. A kekszt legjobban hűtve tálaljuk.

Hozzávalók:

• tojás – 6 db;
• fehérjék – 1 pc .;
• liszt – 0,225 kg;
• porcukor – 0,3 kg;
• sütőpor – 20 g;
• só – 5 g;
• narancshéj – 40 g;
• növényi olaj – 120 ml;
• frissen facsart narancslé – 180 ml;
• vanília kivonat – 10 g.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a lisztet, a por egy részét, port, sót, héját. Készítsen közepes mélységet, öntsön bele a sárgáját, gyümölcslevet, kivonatot, habverje fel egy percig.
2. Vegyük külön a fehért, adjuk hozzá a porcukor többi részét, keverjük össze a tésztával.
3. Öntsünk egy formába, süssünk egy órán át 170 fokon.