Aszpartám – a szintetikus édesítőszer kémiai tulajdonságai és ártalma, felszabadulási formája és mellékhatásai

A cikk tartalma

• Mi az aszpartám?
• Kiadási forma
• Kémiai tulajdonságok
• Az aszpartám metabolizmusa
• Felhasználási javallatok
• Adagolás és adminisztráció
• Különleges utasítások
• Aszpartám terhesség alatt
• E951 fogyáshoz
• Gyógyszerkölcsönhatások
• Mellékhatások
• Overdose
• Ellenjavallatok
• Az értékesítés és a tárolás feltételei
• Az analógok
• Aszpartám ár

A modern emberek az aszpartámot a cukor helyett próbálják használni a test csökkentésére, az étvágy elnyomására vagy cukorbetegség esetén, de vajon a termék biztonságos-e? Az édesítőszert sok ételben és italban megtalálják, lenyelve az anyag összetevőkre bomlik, amelyek közül néhány nagyon mérgező, tehát az orvosoknak kétségeik vannak az alkalmazás biztonságosságával kapcsolatban..

Mi az aszpartám?

Az E951 étrend-kiegészítő vagy az aszpartám (L-aszpartil, L-fenilalanin) Nutrasvit, Sladex néven is ismert, az Aspamix a legnépszerűbb szintetikus édesítőszer és cukorpótló. Kémiai elemként az L-fenilalanin egy dipeptid-metil-észter, amely aminosavakat tartalmaz: fenilalanint és aszparaginsavat. Íze szempontjából az édesítőszer sokkal jobb, mint a cukor, míg az adalékanyag édes íze hosszabb ideig tart, de lassabban mutatkozik meg. Az L-aszpartil szagtalan és vízben oldódik. Kémiai képlet – C14H18N2O5.

Az L-fenilalanin 30 ° C feletti hőmérsékleten bomlik, így a gyógyszer használata lehetséges azoknak a termékeknek a gyártásakor, amelyeket nem vetnek fel hőkezelésnek. Az E951 fő célja cukorpótló, édes üdítőitalok előállítása. Az édesítőszer sok étel részeként találkozhat: édességek, rágógumi és nyalókák. A beadás után az anyag gyorsan belép a véráramba. A romlás az aminosavakhoz hasonlóan fordul elő. Vese kiválasztás.

Kiadási forma

Az aszpartámcukorpótló fehér kristályok formájában kapható, szagtalan. Az L-Aspartilt ipari méretekben és független édesítőszer formájában állítják elő az élelmiszeriparban történő felhasználáshoz. Az édesítőszer a gyógyszertárak polcán található, mindegyik 18 mg-os fehér tabletta formájában.

Kémiai tulajdonságok

Az E951 kétszázszor édesebb, mint a cukor. Az anyagnak nincs specifikus utóíz és vízben és alkoholban jól oldódik. Olvadáspont: 247 fok. Hevítéskor az édes íz eltűnik, és maga az anyag megsemmisül. Az édesítőszer molekulatömege 294,3 g / mol, a termék sűrűsége megközelítőleg 1,35 g / cm2. Ugyanazon édesítés mellett egy gramm termék a cukor kalóriatartalmának csupán 0,5% -ának felel meg. Az L-Aspartyl fő tulajdonságai:

• nem növeli a késztermékek kalóriatartalmát;
• az édességet nem azonnal érezzük, de hosszú ideig érezhetjük;
• forró vízben nagyon jól oldódik, közepesen hideg, zsíros oldószerekben teljesen nem oldódik;
• néha erősíti az ízét;
• főzéskor elveszíti az édes ízt.

A testre gyakorolt ​​hatás E951

Édesítőszer Az aszpartám nem mérgező, biztonságos anyag, amelyet az orvosok cukorbetegeknek ajánlnak étrendi alternatívaként a cukor számára. Sok gyártó azt állítja, hogy az étrend-kiegészítő nem okoz káros hatást a testre. A tudósok más nézetben állítják, hogy az E951 negatívan befolyásolja azoknak az emberek egészségét, akik rendszeresen fogyasztják azt az élelmiszerben.

Az aszpartám bomlásával metanol (metil-alkohol), formaldehid, fenilalanin képződése lép fel a testben. Ezek mind veszélyes karcinogének, amelyek úgy hatnak, mint a mérgezés. Ha nagyszámú alacsony kalóriatartalmú ételt fogyasztanak étrend-kiegészítővel, akkor mérgezés léphet fel. Ezen túlmenően az L-Aspartyl részét képező fenilalanin képes hevesen támadni az agyat. Az aminosavak hatására az idegsejtek fokozatosan elpusztulnak, a beteg eszméletét elveszítheti. Az E951 megengedett napi bevitele 40 mg / testtömeg-kg..

Az aszpartám káros hatása

Az édesítőszer, az L-fenilalanin, más szintetikus adalékanyagokhoz hasonlóan, általában felhalmozódik a testben. Ez a tény nem jelent veszélyt az egészséges emberre, de bizonyos betegcsoportok (cukorbetegségben szenvedő és nem megfelelő anyagcserében szenvedő betegek) esetében ez a felhalmozódás a gyógyszer túladagolásának kockázatát eredményezi. Az anyag fő káros hatása a szervezetre az, hogy a cukorpótló veszélyes anyagokra bomlik: metanolra és formaldehidre.

Ezen túlmenően, ételek édesítőszerrel történő fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet. Valójában, amikor az aszpartám belép a testbe, az agy abbahagyja a szerotonin termelését, az ember nem érzi teltségérzetét, és ezért többet eszik. Az L-Aspartyl használata káros a fenilketonuria betegségben szenvedő betegek számára – ez a betegség az aminosavak metabolizmusának károsodásával jár. Az édesítőszer hosszan tartó használata metanol mérgezést okozhat, amely sclerosis multiplexet okoz. Az orvostudománynak több mint 90 negatív neurológiai tünete van, amelyeket az E 951 okoz..

Az aszpartám metabolizmusa

Az L-fenilalanin a testben metanolra és két aminosavra bomlik, amelyek a fehérjék szerves részét képezik. Kis mennyiségű metil-alkohol nem káros a szervezetre, nagy adagokban mérgező, de étellel való bevétele sokkal nagyobb, mint az L-Aspartilból képződő rákkeltő anyagok száma. Az aszpartám metabolizmusával az anyagnak csak 10% -a alakul át metanolmá. Ha egy liter italt édesítőszerrel használunk, akkor csak 50 mg metil-alkohol kerül a testbe, míg a csomagolt juice legfeljebb 160 mg rákkeltő anyagot tartalmaz 1000 ml-en.

Az L-fenilalanin egyszeri adagja, testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 34 mg vagy 70 mg / kg (8 adag) esetén, nem eredményezi a metanol veszélyes koncentrációkban való megjelenését. A termékek, beleértve az L-fenilalanint, bevétele után az anyag gyorsan felszívódik a vékonybélben. Rendszerint a gyógyszer metabolizálódik a májszövet transzaminációs (transzfer) reakcióin keresztül. A bomlástermékek a vesén és a húgyúton keresztül ürülnek.

Felhasználási javallatok

Az eszköz segítségével ellenőrizheti a cukor szintjét. Az édesítőszert gyakran felírják endokrinológiai patológiákkal (diabetes mellitus, elhízás) és olyan betegségekkel rendelkező betegek számára, akik az édesség használatának kizárását vagy korlátozását igénylik. Ezenkívül az anyagnak édesítő hatása van, így az L-Aspartyl alkalmazható a szokásos cukor helyett az ételek és italok kalóriatartalmának csökkentésére..

Adagolás és adminisztráció

Mielőtt elkezdené a gyógyszer használatát, feltétlenül konzultáljon szakemberrel a testre gyakorolt ​​lehetséges negatív következményekről. Egy édesítőszer-tabletta egyenlő egy teáskanál cukorral. Az L-Aspartyl-t szájon át kell bevenni étkezés után, feloldva egy pohár vízben vagy egy italban (18–36 mg / 250 ml). A gyógyszer maximális adagja napi 40 mg / kg. Ha elhagyja a gyógyszer szedését, csak akkor növelje annak mennyiségét, ha a napi adagot nem haladják meg.

Különleges utasítások

Hosszú hőkezeléssel az anyag bomlik, és elveszíti édes ízét. A gyógyszer nem ajánlott fizikailag egészséges személyek számára. Az aszpartám az élelmiszer része, amelyet a lakosság széles körben használ. Még a gyermekek vitaminjai sem képesek megbirkózni ezen összetevő nélkül, míg az anyag előnyeiről nincs egyértelmű vélemény. A gyártónak fel kell tüntetnie az adalékanyag jelenlétét a kész édes italokban és a csomagolt termékekben a címkén, a fenilketonuria betegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk erre.

Aszpartám terhesség alatt

Az amerikai tudósok által végzett tanulmányok szerint az aszpartám szoptatás és terhesség alatt történő használata az ajánlott adagokban nem káros. Bár a nőgyógyászok az energia- és tápérték hiánya miatt nem javasolják az aszpartám édesítőszerének alkalmazását, a terhes nőknek különösen kalóriára és tápanyagokra van szükségük.

Egyedül nem szabad enni édesítőszert, mert a nő testének kémiai összetételében bekövetkező bármilyen változás befolyásolja a magzat fejlődését. Ennek a hatásnak a következményeit még nem vizsgálták, ezért jobb, ha megtagadja az étrend-kiegészítő szedését, ez nem vezet korlátozásokhoz a nő életmódjában, ugyanakkor megteremti a nyugalom érzetét a jövőbeli baba egészségével kapcsolatban.

E951 fogyáshoz

Az étrend-kiegészítő az étrendi italok és ételek része. Sokan úgy vélik, hogy a műanyag édesítőszer a legjobb módszer a fogyáshoz, mert nem magas kalóriatartalmú. Bár ez egyáltalán nem így van, mert az E951 kiegészítőt tartalmazó italok fogyasztása után édes utóíz marad a szájban, amelyet a nyál nem távolít el. Ez az állapot serkenti az étvágyat, ami további font megjelenéséhez vezet. Ezenkívül egy liter anyaggal édesített ital 56 mg metanolt tartalmaz, amely szintén káros az egészségre..

A cukorpótló gyakran éhségérzetet okoz, amely az alkalmazás után több órán keresztül tart, amely szintén nem járul hozzá a fogyáshoz, hanem csak egy további súlygyarapodáshoz. Az édesítőszereket az étrendben találják meg, például Ducane-ban, ahol a szerző ragaszkodik ahhoz, hogy az agy becsapására adalékanyagot kell használni. Bár az aszpartámmal édesített víz fokozza az étkezési vágyat. A megfelelő fogyást a fogyáshoz csak szakember írhatja elő, és az E951 ellenőrizetlen bevétele negatív hatással van a beteg egészségére.

Gyógyszerkölcsönhatások

Az E 951 étrend-kiegészítő nem lép kölcsönhatásba a gyógyszerekkel.

Mellékhatások

Az aszpartám biztonságos gyógyszer, amely megfelelő kiválasztása esetén ritkán vezet nem kívánt mellékhatásokhoz. Ha valaki ellenőrizetlenül beveszi vagy túllépi a drog megengedett mennyiségét, akkor az előfordulhat:

• bőrkiütés (csalánkiütés);
• fejfájás (migrén);
• megnövekedett étvágy;
• szomjúság;
• ingerlékenység;
• súlygyarapodás;
• szklerózis;
• álmatlanság;
• görcsök
• emlékezet kiesés;
• a lábak zsibbadása;
• ok nélkül aggodalom.

Overdose

Az anyag nagy dózisának napi bevétele rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.. Úgy gondolják, hogy a gyógyszer mennyiségének növekedése szisztémás lupus erythematosus kialakulását okozhatja. A gyógyszer túladagolása esetén a következő nemkívánatos következmények léphetnek fel:

• csökkent látás, hallás;
• szédülés;
• hányás
• ízületi fájdalom
• memóriakárosodás;
• hasfájás;
• depressziós állapot;
• pánikrohamok.

Ellenjavallatok

Az orvosok nem javasolják az E 951 táplálékkiegészítő alkalmazását terhes nők, szoptató nők és kisgyermekek számára. Ezen túlmenően, az aszpartám fő ellenjavallata között, a használati utasítás feltünteti ezeket a feltételeket:

• a gyógyszer iránti egyéni túlérzékenység;
• homozigóta fenilketonuria jelenléte a betegben.

Az értékesítés és a tárolás feltételei

Bármely gyógyszertárban vásárolhat táplálékkiegészítőt tabletta formájában, recept nélkül. Tartsa szobahőmérsékleten, napfénytől távol, mivel az anyag hőre érzékeny. A termék hosszú ideig eltartható.

Az analógok

A leggyakoribb édesítőszer-alternatívák: természetes gyógynövény – Stevia és szintetikus ciklamát. A következő aszpartám analógok megtalálhatók a gyógyszertárak polcain is:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• Kanálnyi;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Canderel;
• Sanpa;

Aszpartám ár

Étrend-kiegészítőt online áruházakban vagy bármilyen gyógyszertárban megvásárolhat. Az anyag költsége a csomagolásban levő tabletták számától és az adagotól függ. Az aszpartám átlagos ára körülbelül 80 rubel 350 tablettára. Az édesítőszer hozzávetőleges költsége Moszkvában: