Hogyan készítsünk otthon thai Tom Yam levest

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk tom yum levest?
• A leves fajtái
• Tom Yam leves receptek
• Klasszikus recept
• Hogyan lehet főzni egy táskából
• Tenger gyümölcsei tom yum
• Csirkével
• Vegetáriánus tom yum
• Tom yum krémleves

Minden országnak megvannak a saját nemzeti ételei, miután kipróbáltam, szeretném tudni a receptet. Az egyik legismertebb a thaiföldi tom-yum leves garnélarákkal és kókusztejjel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni otthon. Ennek a thai ételnek számos változata létezik, de általánosságban mind egyformák. Tudja meg, hogyan készül egy ilyen leves helyesen, milyen fűszerekre van szükség a főzéshez.

Hogyan készítsünk tom yum levest?

Számos kulcsfontosságú összetevő van az üzemanyag-feltöltéshez, amelyeket biztosan bele kell helyezni az edénybe. Ezek a garnélarák, a kókusztej és a tom yum forró tészta. Lehet vásárolni, vagy elkészítheti magát fokhagymából, chili paprikából, galangal gyökérből, lime vagy citromléből. Garnélapasztát is használnak. Gomba, citromfű és néhány más termék szintén kerül a levesbe. Egy bizonyos mennyiségű pasztát öntünk forrásban lévő vízbe, csirke- vagy hallevesbe, kókusztejbe, más összetevőket adunk hozzá, és főzésig főzzük..

A leves fajtái

Olyan sokféle van ennek a népszerű thaiföldi első tanfolyamnak. Ezeket a hozzáadott elemek szerint osztályozzák:

1. Tom yam kung. Garnélarákkal.
2. Ka Mu. Sertéscsülökkel.
3. Paa (Pla). Halakkal.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Garnélarákkal, kókuszdió szeletekkel és ebből a gyümölcsből származó tejjel.
5. Guy (Kai). Csirkével.
6. Khon. Ez abban különbözik, hogy a kókusztejet a főzés végén adják hozzá..
7. Thale. Tenger gyümölcsei leves: kagyló, fésűkagyló, rák, haldarabok, tintahal, néha kagyló.

Tom Yam leves receptek

Számos főzési módszer létezik ehhez az első fogáshoz. Őszintén szólva, még ha Thaiföldön is tartózkodunk, és több helyen kipróbáltuk a tom yam-t, meglepődhetünk, ha észrevegyük, hogy minden egyes leves íze és még a képen is megjelenése eltér. Az alábbiakban néhány receptet talál. Miután megismerte mindegyiket, garantáltan kiválaszthatja azt, amelyik tetszik.

Klasszikus recept

• Főzési idő: 65 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 96,7 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Thai.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha először akarja kipróbálni ezt az egzotikus ételt, akkor először emlékezzen az igazi klasszikus receptre a Tom Yam leveshez. Ha hirtelen nem tetszik valami, akkor legközelebb már kísérletezhet a kompozíció alkotóelemeivel. Az emberek túlnyomó többsége azonban élvezi a garnélarák és még a kedvenc levesek listáján is szerepel..

Hozzávalók:

• csirkeleves (gazdag) – 4 l;
• cukor – 2 evőkanál. l .;
• király- vagy tigrisrák – 0,6 kg;
• forró chili paprika – 1 db .;
• gomba (sampinyonval) – 0,4 kg;
• só – az Ön ízlése szerint;
• mész – 2 db .;
• halszósz – 4 evőkanál. l .;
• tom yam paszta – 2 evőkanál. l .;
• paradicsom – 2 db .;
• kókusztej – 8 evőkanál. l .;
• koriander – 2 csokor;
• Citromfű – 8 db .;
• gyömbér – 2 db .;
• falemez – 10 db..

Főzési módszer:

1. Előmelegítse a csirkelevest.
2. Vágja a citromfűt 3-4 darabra.
3. Hámozzuk meg a gyömbért. Vágjuk körökbe.
4. Csiszolja a chili paprikát.
5. Garnélarák olvasztása.
6. Mossa meg a gombát. Vágjuk 3-4 részre.
7. Mossa le a paradicsomot. Vágjuk 6 szeletekre.
8. Főzzük a húslevest. Dobj bele friss citromfű, fa levelek és gyömbér. Főzzen egy negyed órát.
9. Adjon hozzá tom yam pasztát. Főzzen további 5 percig.
10. Helyezzük garnélarák, gombák, öntsünk 4 evőkanál halszószot, keverjük össze.
11. Adj hozzá lime-szeres juice, cukor, só, chili paprika. Főzzük 3 percig.
12. A leves ízléses megkóstolása után adjunk hozzá 1 evőkanálot. l kókusztej.
13. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjunk hozzá paradicsomot a kész tom-yum-hoz. Hagyja főzni 5-10 percig, majd tálalja.

Hogyan lehet főzni egy táskából

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 84,0 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Thai.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a tom yam-t, vagy nem biztos benne, hogy ez megfelelő lesz-e az Ön számára, próbáljon meg először egy zacskóba vásárolni egy üres papírt. Ez a húsleves speciális alapja. Ez a főzési lehetőség azoknak az embereknek is megfelelő, akik nem találnak meghatározott thaiföldi termékeket, mert ezeket nem minden áruházban értékesítik. Az alapítvány megtalálása sokkal könnyebb..

Hozzávalók:

• alap a tom yam leveshez – 1 csomag;
• koriander – 5 ág;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• frissen fagyasztott tigrisrák – 100 g;
• mész – 1 db .;
• gomba (sampinyonval vagy laskagomba) – 150 g;
• hagyma – 1 db .;
• cseresznye paradicsom – 10 db .;
• kókusztej – 4 evőkanál. l.

Lépéses főzési módszer:

1. Hámozzuk meg a garnélarák.
2. Vágjuk a fokhagymát szeletekre, a paradicsomot és a hagymát szeletekre, a gombát nagy darabokra.
3. Csiszolja koriander.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Sauté fokhagyma, hagyma, paradicsom.
5. Öntsön vizet a zöldségekbe. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Adja meg a tom yam alapját.
6. Adjon hozzá gomba, garnélarák, koriander. Főzzük 2-3 percig. A főzés végén öntsön bele kókusztejet.

Tenger gyümölcsei tom yum

• Főzési idő: 75 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 138,5 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Thai.
• Nehézségi szint: közepes.

A thai leves kókusztejjel és tenger gyümölcseivel nagyon finom, gazdag, finom citrom aromájú. A főzés nem túl nehéz, a folyamat ugyanaz, mint az első ételek főzésekor. Bármilyen kedvenc tenger gyümölcseit beleteheti a levesbe. A garnélarák, a tintahal, a kagyló, a polipok és az osztriga megfelelőek. Ez a leves a képen is nagyon étvágygerjesztőnek tűnik..

Hozzávalók:

• tengeri koktél – 1 kg;
• gyömbér – 40 g;
• hagyma – 0,2 kg;
• chili paprika – 6 db. (több lehetséges);
• mogyoróhagyma – 2 db .;
• paradicsom – 8 db;
• fokhagyma – 6 szegfűszeg;
• laskagomba – 100 g;
• só bors;
• Citromfű – 6 szár;
• Galangal gyökér – 60 g;
• citromfű levelek – 20 db .;
• kókusztej – 12-15 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Csiszolja fokhagymát, gyömbért, chili-t és mogyoróhagymát.
2. Főzzük a fűszereket egy kis növényi olajban. Csökkentse a hőt és olvassa el őket néhány percre. Miután összetörött egy habarcsban, kapsz tom yam pasztát.
3. Feldolgozza a tenger gyümölcseit, öblítse le.
4. Vágja a gombát vékony csíkokra, a hagymát és a paradicsomot pedig negyedekre.
5. Hideg vízzel töltött serpenyőben fektesse a citromfű szárát, a citromfű levélét, a galangal gyökérét. Felforral.
6. Adjunk hozzá hagymát, paradicsomot és laskagomba. Főzzen alacsony lángon..
7. Amikor a hagyma lágyul, adj hozzá tengeri ételeket és tésztát. Öntsön bele kókusztejet. Fedjük le, forraljuk fel, kapcsoljuk ki.

Csirkével

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 49,2 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Thai.
• Nehézségi szint: közepes.

A Tom yum csirkével nem kevésbé finom, mint a garnélarák. Ha szereti a thai ételeket, akkor feltétlenül próbáljon ki mindkét lehetőséget. Egy ilyen leves főzése nagyon egyszerű, a folyamat alig több mint egy órát vesz igénybe. Érdemes megjegyezni, hogy égőnek bizonyul. A kókusztej kissé lágyítja a csípős ízét, így ennek az összetevőnek a mennyisége megváltoztatható saját belátása szerint. Az eredeti recept szerint elkészített leves nagyon szép a fotón és az élőben.

Hozzávalók:

• chili paszta – 3 evőkanál. l .;
• sampinyonval – 150 g;
• csirke filé – 150 g;
• kókusztej – 80 ml;
• gyömbérgyökér – egy 3 cm-es szelet;
• mész – fele;
• Citromfű – 2 szár;
• halszósz – 2 evőkanál. l .;
• chili paprika – 3 db .;
• cukor – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Vágjon nagy darab citromfűt és gyömbért.
2. Mossa le és szárítsa meg a húst. Vágjuk apró szeletekre.
3. Csiszolja a chili paprikát.
4. Öntsön 1,5 liter vizet az edénybe. Felforral.
5. Helyezze a chili pasztát az serpenyőbe. kavar.
6. Egy perc múlva adjunk hozzá citromfűt és gyömbért.
7. Vágja a sampinyonokat nagy darabokra. Két perccel a fűszerek dobása után tegye a gombát és a csirkét egy serpenyőbe.
8. Forrás után adjon bele halszószot, chili paprikát, néhány evőkanál lime juice-t, cukrot. Főzzen 2 percig.
9. Öntsünk bele kókusztejet és főzzük, amíg a csirke meg nem főzött..

Vegetáriánus tom yum

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 62,8 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Thai.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha betartja a vegetáriánus elveit, ez nem azt jelenti, hogy nem lesz képes kipróbálni a tom yam-t. Van egy finom verzió ennek a levesnek, garnélarák, tenger gyümölcsei, csirke vagy bármilyen állati termék hozzáadása nélkül. Egy recept alapján kiadott zöldségkészlet akár saját belátása szerint is cserélhető. Ne felejtsd el, hogyan lehet thai vegetáriánus levest készíteni.

Hozzávalók:

• mogyoróhagyma – 2-8 db. méretétől függően;
• paprika – 2 db .;
• fokhagyma – 10 szegfűszeg;
• karfiol – 1 villa;
• chili paprika – 4 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• gomba – 150 g;
• Galangal gyökér – 10 cm;
• könnyű szójaszósz – 5 evőkanál. l .;
• lime kaffir – 10 levél;
• paradicsom – 8 db;
• bazsalikom – fél csokor;
• citromfű – 7-8 szár;
• mész – 2 db .;
• kókusztej ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg hagymát, fokhagymát, 2 chili paprikát és 2 édeset. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és megsütjük növényi olajban.
2. Vágott citromfű, galangal gyökér, kaffir lime levelek. Tegye egy serpenyőbe a többi alapanyagot.
3. Néhány perc múlva tegye a serpenyőt a serpenyőbe, töltse fel vízzel. Hagyjuk forrni, közepesen forraljuk és főzzük a fedél alatt.
4. Vágott gomba, karfiol, paradicsom, sárgarépa. Tegye be a húslevest. Főzzük 5-10 percig.
5. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, friss lime-ből sajtolt gyümölcslevet, kókusztejet, szójaszószt a leveshez. Kapcsolja ki és azonnal tálalja.

Tom yum krémleves

• Főzési idő: 65 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 128,5 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: Thai.
• Nehézségi fok: átlag feletti.

Van recept a thaiföldi yam nabe levesre, kókuszdió krém alapján. Nem könnyű megtalálni ezt a terméket eladásra, de ha sikerrel jár, szokatlanul ízletes első fogást kap. Egy ilyen leves kevesebb, mint az összes többi, a klasszikus recepthez hasonló lehetőség, de feltétlenül ki kell próbálnia. Ne felejtse el, hogyan lehet otthon főzni, és boldoggá tenni szeretteit.

Hozzávalók:

• csirkemell – 0,4 kg;
• só – egy csipet;
• garnélarák – 250 g;
• citrom – 1 db .;
• laskagomba – 0,3 kg;
• mész – 1 db .;
• kókuszdió krém – 250 ml;
• cukor – 1 teáskanál;
• forró chili paprika – 1 db .;
• fokhagyma – 6 szegfűszeg;
• gyömbér gyökér – 3-4 cm.

Főzési módszer:

1. Öntsünk egy csirkét egy liter vízzel. Főzzük 20 percig.
2. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymát és a chilit.
3. Rácsavarja a gyömbért, és meghámozza a citromot.
4. Melegítsen egy kis növényi olajat egy serpenyőben. Főzzük a fokhagymát, és tegyük egy tányérra.
5. Keverje hozzá a borsot ugyanabba a tálba. Csiszolja meg és fokhagymát egy turmixgéppel.
6. Tegye az ételt újra a serpenyőbe. Öntsön frissen facsart lime juice-val. Adjunk hozzá cukrot, citromhéjat és reszelt gyömbért. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig a legkisebb tűz felett..
7. A pörkölt serpenyő tartalmát ismét őrölje meg turmixgéppel. Készítettél tom yam tésztát. Sokat kiderül, de csak egy részre van szüksége, a többi megfagyasztható.
8. Vegye ki a csirkét a serpenyőből. Helyezze a garnélarák vízbe 5 percre. Közben vágja le a gombát és a húst.
9. Távolítsa el és tisztítsa meg a garnélarát.
10. Hagyjuk a húslevest forralni. Öntsön bele a kókuszdió krémet, és fokozatosan adjon hozzá egy kevés pasztát, minden alkalommal összekeverve és megpróbálva.
11. Főzzük két percig, majd szűrjük le.
12. Helyezze a csirkét, a gombát és a garnélarákat a húslevesbe. Főzzük még 3-4 percig. Adjuk hozzá ízlés szerint és tálaljuk..