A legfinomabb pulyka pác receptek

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni pácolt pulykahúshoz
• A kemencében sült pulyka esetében
• Filéhez
• Video recept: Hogyan lehet savanyítani a pulykahúsot

A táplálkozási szakemberek szerint szerte a világon a pulykahús az egyik leghasznosabb és legfontosabb termék a szervezet megfelelő fejlődéséhez. A pulyka húsában alacsony a koleszterinszint, ezért a termék étrendi tulajdonságokkal rendelkezik. Főzhet húst a sütőben vagy süthet egy serpenyőben. A pulykafilé titka a pác.

Hogyan kell főzni pácolt pulykahúshoz

A pác elkészítése előtt ki kell választani a megfelelő húst. A friss pulykahús ritkán fordul elő egy üzletben. Fagyasztva kerül értékesítésre, ezért vigyázzon a leolvasztásra előre. Ha sikerült vásárolnia friss húst, akkor feltétlenül nedvesítse meg papír törülközővel mind kívül, mind belül. Ízletes pulyka elkészítéséhez nemcsak a sütőt, hanem egy ilyen konyhai eszközt is használhat, mint egy lassú tűzhelyet.

A kemencében sült pulyka esetében

A kemencében a pulyka pörkölése akár egészben, akár részben megtörténhet, a dobrúd, a combok, a szárnyak és a nyak felhasználásával. A mártásreceptek nagy számban vannak jelen, amelyek mind a fotón, mind a videóban megtalálhatók. Mielőtt elküldi a húst a sütőbe, adjon neki egy kis időt a pácoláshoz. Ez adja a pulyka lágyságát és gyengédségét. A legnépszerűbb receptek a következők:

1. Ahhoz, hogy kissé szigeti íze legyen, rozmaringot, chili paprikát és olívaolajat kell kombinálni.
2. Egy alternatív pulyka pác a sütőben finom aromát ad az ételnek. Keverje össze majonéz, só, citromlé, bors.

Dobtartó és a comb

A pácolási folyamat lényege annak biztosítása, hogy a termék teljessé váljon új tulajdonságokkal. A madár impregnált lába puha lesz, és a hőkezelés időtartama észrevehetően csökken. A szósz elkészítésének ezen módszere különféle fűszerek és ételízesítők használatát foglalja magában, hogy az étel teljessé váljon felülmúlhatatlan aromával. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• gyömbérgyökér – 20 g;
• fokhagyma – 4-5 szegfűszeg;
• curry – 10 g;
• kurkuma, őrölt fehér bors, szerecsendió – egyenként 5 g;
• só – 10 g;
• növényi olaj (például napraforgóolaj) – 100 ml;
• tejföl – 50 ml;
• víz – 100 ml;
• a gyümölcslé ? citrom.

Vegyen egy darab gyömbért, héja le és őrölje meg. Küldje fokhagymát az összetörni. Tegye ezeket az összetevőket külön tartályba. Ezután adjunk hozzá kurkuma, curry, amelynek köszönhetően a pác kellemes sárga színűvé válik. Adja hozzá az összes többi komponenst, alaposan keverje össze. Pácolt hús 2 óra lesz.

Szárnyak

Ha úgy dönt, hogy kedveli családját a pulyka illatos és ropogós szárnyával, akkor próbálja ki az ugyanolyan finom pácot. Sokkal jobb a szárnyak sütése a hüvelyben. Akkor az étel lágy, lédús és meglepően illatos lesz. A pulyka pác szójaszószban történő főzéséhez külön tartályban kell összekeverni, és alaposan összekeverni ezeket az összetevőket:

• szójaszósz – 40 ml;
• méz – 30 g;
• curry – 10 g;
• narancssárga;
• só, őrölt fekete bors – ízlés szerint.

Egész

Egy egész pulyka gyakran pácolt a karácsonyi asztalnál történő kiszolgálásra. A madarat almával, zöldséggel kell tölteni, akkor megőrzi ízét és lédús, puha lesz. Ez az újévi étel kellemesen lepni fogja Önt és a vendégeket egyaránt, csodálatos asztali dekorációvá válva. Azokat az edényeket, amelyekben a pácot elkészítik, üvegből kell készíteni. A következő termékekre lesz szüksége:

• só, paprika – egyenként 10 g;
• borecet – 50 ml;
• fekete bors – 10 g;
• szójaszósz – 50 ml;
• fokhagyma – 2-3 szegfűszeg.

Filéhez

Ez az étel valódi dekorációvá válik nyaralásában vagy mindennapi asztalában. A pulyka hús alacsony kalóriatartalmú és étrendi. A kompozícióban levő nyomelemeket a test tökéletesen felszívja. Annak érdekében, hogy az étel kiváló aromáját és ízét adja meg, csak a pulykafiléhez készült, megfelelően elkészített pác. Ehhez készítse elő a következő összetevőket:

• száraz bor – 100 ml;
• sovány olaj – 100 ml;
• méz – 60 g;
• só, fűszerek.

Kombinálja a napraforgóolajat száraz borral. Adj hozzá mézet. Alaposan keverjük össze az oldatot, hogy az utolsó komponens feloldódjon. Tegyen sót, fűszereket. A pác elkészítéséhez használhat vörös vagy fehér száraz bort. Ha nem volt kéznél, akkor azt helyettesítheti gyümölcslével. A napraforgóolaj kiváló alternatívája az olajbogyó.

Hogyan pácolni kebabhús

A grill készítéséhez használhatja a csirke pác receptjét. Ha mell felhasználásával készül leves és karaj, akkor a combok a legjobbak a nyárson történő sütéshez. Ez a választás azzal magyarázható, hogy főzés után lédúsak és lágyak lesznek. Grillezéshez jobb filé. A kebab szósz elkészítéséhez keverje össze a következő összetevőket:

• méz – 60 g;
• kefir – 100 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• őrölt gyömbér – 5 g;
• szójaszósz – 5 g.

Steakhez

A sült steak lágy és lédús lesz, ha a húst kiwi-ban pácolják. Ez a gyümölcs akár egy kemény termék ízletes és puha ételét is teszi. Fontos, hogy ne túlzásba hozzuk kivivel, különben nem steak, hanem őrölt pulyka lesz. A szósz elkészítésének folyamata nagyon gyors, csak a következő termékkészletet kell kevernie egy külön tartályba:

• kivi – két középső;
• fehér bors (őrölt);
• friss vagy száraz bazsalikom;
• só.

A pácolt sütőben indock sütésre is készítheti a javasolt recepteket.

Video recept: Hogyan lehet savanyítani a pulykahúsot