A Doubleby kávézó láncának alapítója és tulajdonosa, Anna Tsfasman arról beszélt, hogyan lehet egy csapatot irányítani, akinek kell franchise-t külföldön eladnia, és miért kell befektetni a közönség oktatásába.
Az első üzletről
Nem terveztem vállalkozás megnyitását. A Caffeine hálózat helyzete, ahol vezérigazgatóként dolgoztam, Doubleby létrehozását sürgette. A befektetők úgy döntöttek, hogy csökkentik a gabona minőségét. Azt hitték, hogy túl sok figyelmet fordítunk a termékre, és ez nem fog kifizetni. Aztán meghívtam őket, hogy nyissanak meg több kávéházat, csak a jó kávé ínyenceire összpontosítva.
Az ötlet kudarcnak tekinthető, és mi, a koffein szakács, barista Olga Melik-Karakozova együtt hagytunk elkészíteni a projektet.
Fél év alatt 300 kávé- és teaboltot nyitnak. Akkor azonban nem találtunk megfelelő helyet a bevásárlóközpontokban. Volt egy ötlet több bru-bár elindítására a belvárosban, ahol termékeiket a vendégeknek ajánlhatják fel (a gabonafélét a koffeinből vásároltuk meg), sapkák és workshopok szervezése italok készítésére.
A befektetők gyorsan megjelentek, készen állnak arra, hogy új kávé márkába fektessenek be. 2013 tavaszán megnyílt az első Doubleby kávézó Milyutinsky Lane-ben.
A küldetésről
A Doubleby misszióban nincs semmi a kávézó láncáról. Fő célunk, hogy minden tekintetben az egyik legjobb szakemberré váljunk a kávé területén. Folyamatosan tanulunk, új dolgokat tanulunk a termékről, részt veszünk világbajnokságokon, kommunikálunk a szakértőkkel. Ez lehetővé teszi az ipar befolyásolását oly módon, hogy érdekes és kényelmes a folyamat minden résztvevője számára az abban dolgozni..
Fontos számunkra, hogy a lehető legtöbb ember engedje meg magának ízletes kávét.
Ezért olcsó Doubleby White kávéházakat fejlesztünk ki, ingyenes kóstolások megszervezését, gabona értékesítését egy online áruházban, az otthoni fogyasztás ösztönzését.
A hibákról
Az üzleti életben a pénz a legváratlanabb pillanatban ér véget. A befektetők által kapott millió dollárt az első évben költöttük el. A részvényesek több pénzt ajánlottak fel, de én nem voltam hajlandó. A problémákat maguk akarták megoldani.
Megállapodtunk, hogy halasztunk számos kifizetést. PR-kampányt indítottunk a közösségi hálózatokban, csökkentettük a vezetők fizetését, szemináriumokat szerveztünk a baristák számára és a franchise értékesítését. A helyzet javulni kezdett, megtérültünk.
A hibák egy másik része azzal kapcsolatos, hogy a franchise-t rossz embereknek adtuk el külföldön.
Mindig együttmûködöttünk orosz származású franchise vállalkozókkal. Ezeknek a vállalkozóknak nincs tapasztalata külföldi üzleti életben, és nem ismerik az európai üzleti környezetet. Csak újabb üzleti vállalkozásra volt szükségük az útlevéllel. Nem érdekeltek a márkafejlesztés. Ezért úgy döntöttünk, hogy partnereket keresünk külföldiek között azokban az országokban, ahol fejleszteni akarunk.
Oroszországról és a vállalkozásról
Oroszország üzleti célokat szolgál, de senkinek nem. A versenytársak nyomást gyakorolnak, és ez normális: mi magunk is növeltük ezt a piacot, és gyorsan fejlődik.
Az emberek nem mindig lépnek fel azokkal, akik kinyitják a kávéházat. Ezért érdemes többet fektetni a közönség oktatására, a közösség kialakítására. Ez az egész oroszországi kávéfogyasztás növeléséhez szükséges. Miközben valahol azon országok rangsorának végén maradunk, ahol kávét isznak. Meg akarom javítani.
Az állam nem járul hozzá az új kávéházak megnyitásához, de nem mondhatom, hogy ez nagy akadályt jelent..
Az üzletemberekre vonatkozó szabályok szigorúak. A vásárlóerő csökken, és még nem láttak új fejlesztési lehetőségeket. Remélem, hogy előbb vagy utóbb megnövekszik a kereslet, hogy megoldjuk a szegmens legtöbb problémáját.
Pénzről
A társaság költségvetésének két részből kell állnia: az egyik egy „biztonsági párnát” készít, amely helytelen döntések és pénzügyi veszteségek esetén hasznos; másik szükséges az üzleti fejlődéshez.
A személyes pénzügyek mindenki dolga. Előfordul, hogy a megszerzett pénz radikálisan megváltoztatja az üzletember személyiségét, az emberek és önmagának való felfogását.
Fontos, hogy ellenőrzése alatt tartsa magát, és megérti, hogy nem mindent pénzben mérnek. Igyekszem költeni úgy, hogy a vállalkozások, a rokonok és a társadalom konkrét előnyei láthatóak legyenek.
Az irányításról és a delegálásról
Egy csapat vezetése nehéz kérdés. Oroszországban elterjedt a helyzet, amikor a legprofesszionálisabb alkalmazottak rossz csapatjátékosokká válnak. Megszokták magukat komoly eredmények elérésében..
Nemzetségcsoport felvételénél nem tudja kiszámítani, mennyire fog hatékonyan működni.
Meg kell törekedni az egyensúlyra, ki kell választani az embereket úgy, hogy kiegészítsék egymást. Figyelemmel kíséri a belső hangulatot, és készüljön fel arra, hogy az egyik alkalmazottat másikkal helyettesítse.
Ha a delegálásról beszélünk, akkor van saját módszerem, amely nem mindenki számára megfelelő. A felelősséget úgy átruházom, hogy minden felelősség, kar és döntési lehetőség azonnal átadódjon a személynek. Szinte nincs átmenete.
Ezenkívül néha megvizsgálom, hogy egy alkalmazott megbirkózzon. Ha a dolgok rosszul mennek, látom, hogy rájött-e rá.
Ez gyakran sokkot okoz az alkalmazottak számára. Az első pár hónapban nem tudják elhinni, hogy nincs biztosításban. A szabadság megvalósítása után megkezdődik az aktív munka.
A nőkről az üzleti életben
Oroszországban még mindig szembesülhet azzal a sztereotípiával, hogy a nők gyakran megváltoztatják prioritásaikat. Senki sem garantálja, hogy ez nem történik meg..
Lehetséges, hogy gyermeke születik, és a nő időt a család számára akarja majd fordítani. Ma azonban fenntarthatja a mobilitást, távolról megoldhatja az üzleti kérdéseket, bölcsőt kölcsönzhet, és nem választhat a munka és a gyermekek között.
Családi modell, amikor egy férfi dolgozik, és egy nő otthon ül egy gyermekkel, elavult.
A második sztereotípia azzal kapcsolatos, hogy a nők hajlamosak a hangulati ingadozásokra, és nem mindig hoznak megalapozott döntéseket. De itt is a nézetek megváltoznak. Most a férfi üzletemberek sokkal inkább engedélyezik maguknak spontán, érzelmi viselkedését..
A nővezetővel szembeni hozzáállás megváltozik: ahol a férfiak törekvéseik és büszkeségük miatt kollektív célokat harcolnak és áldoznak, a nő a közjóra gondolkodik, és képes vele egyenlő alapon figyelembe venni a partner érdekeit..
Úgy gondolom, hogy egy profi nemnek és nem életkorának nincs. Fontos, hogy Ön és partnere azonos értékekkel és ambíciókkal rendelkezzen. Ha elegendő a professzionalizmus, akkor minden kiderül.
A franchise-ról
A franchise vásárlása az üzleti vállalkozáshoz viszonyítva hosszú távon mindig egy kicsit kevésbé jövedelmező, de megbízhatóbb dolog. Ha franchise-t vásárol, akkor tudja, hogy sok ember már előtte lépett ezen az úton.
Ha önmaga vállalkozik, természetesen az összes kockázatot vállalja.
Mellesleg, nem csak franchise-hálózatot fejlesztünk ki, hanem arra ösztönözzük a legjobb baristáinkat is, hogy nyitják meg saját kávéházukat. Kínálunk anyagi támogatást és minőségi terméket kedvezményesen.
Hasonló cikkek
- Dmitrij Kibkalo a vállalkozásról, a hibákról és a küldetésről
A Mosigra társasjátékok szövetségi hálózatának alapítója és a moszkvai kormány „Év áttörése” vállalkozói díjának nagykövete – Dmitrij…
- Mihail Goncharov a vállalkozói készségről, küldetésről és hibákról
A Teremok gyors alkalmi étteremlánc alapítója és menedzsere, Mihail Goncharov, az „Év áttörése” moszkvai kormány vállalkozási díjának nagykövete…
- Anna Kasyanova a vállalkozói szellemről, a hibákról és a küldetésről
Anna Kasyanova, a „0 kalória” projekt alapítója és a moszkvai kormány „Év áttörése” vállalkozói díjának nagykövete elmondta, hogyan készülhetnek desszertek…
Miért szerinted fontos a vállalkozói szellem? Milyen hibákat tapasztaltál az út során? És mi a küldetésed a vállalkozásodban? Érdekelne a tapasztalataid és véleményed erről.
Kedves Anna Tsfasman! Érdeklődnék arról, hogy hogyan vezérelted a vállalkozói szellemet hibáidon keresztül, és hogyan találtad meg a küldetésedet ebben a felgyorsult üzleti világban? Milyen tanácsokat adnál azoknak, akik hasonló utat járnak, és szeretnék kiteljesíteni vállalkozói hivatásukat? Köszönöm előre is az információkat és a megosztott tapasztalatokat!