Pink Salmon: Receptek

A cikk tartalma

• Hogyan főzni rózsaszín lazac fül
• Lazac hal leves recept
• A fejről és a farokról
• Leves
• Ki a fejemből
• Fagyasztott halból
• Konzervekből
• Tejszínnel
• Kölesnel
• Egy lassú tűzhelyen
• Rizzsel
• Tojással
• Hogyan készítsünk rózsaszínű lazaclevest – szakács tipp

A Csendes-óceánon és az Északi-sark óceánján élő nagy lazaccsaládból származó kis hal rózsaszínű lazac. Egészséges és ízletes, rózsaszínű hússal széles körben használják a főzéshez. Tésztában sütjük, grillezzük, sütjük, sózjuk. Fűznek még egy gyönyörű fülét is, amelynek lenyűgöző aromája van..

Hogyan főzni rózsaszín lazac fül

Az első étkezés vacsora az orosz konyha állandó hagyománya. Az első ételek között nem az utolsó hely a halászlé – halleves, amelynek receptjei annyira léteznek, mint a háziasszonyok. Folyó- vagy tengeri hallevesben, borssal, babérlevélkel és más fűszerekkel, az illatos fül rajongói nem csak a halászok körében vannak. Csodálatos alapja a lazachal. Például a rózsaszínű lazaclevest méltányosan tekintik a legfinomabbnak a hal első fogásainál. Hagyományosan a fejből, farokból és az uszonyokból főzik, a hasított test fő részét felhasználva egy finom második fogáshoz.

Lazac hal leves recept

Ha szerettei szeretik és értékelik a halételeket, akkor lépésről lépésre van szüksége a rózsaszínű lazacleves receptjére. Otthon főzni egyáltalán nem nehéz, de kiderül, hogy nem rosszabb, mint a világ legdrágább éttermeiben. Egy tucat olyan recept közül, amelyek összetétele és előállítási módja különbözik egymástól, válassza ki a sajátját, amely a családban speciális hallevesvé válik. Burgonyával és anélkül, különféle gabonafélékkel, krém hozzáadásával – az alábbiakban ismertetett ételek minden egyes típusa szokatlan, ízletes, aromás.

A fejről és a farokról

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 48 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A szokásos módon a fül a rózsaszínű lazac fejéből és farkából főzött, mivel a kondicionált, „ünnepi” húst az adagolt finom főételek készítésére használják. És helyesen, a fejcsontok és az ujj toll a halak legjobb része a húsleves esetében. És a farokban és a fejben a hús elegendő ahhoz, hogy a fül gazdagnak tűnjön, és az evők elragadja a drága hal valódi ízét..

Hozzávalók:

• a rózsaszínű lazac feje és farka – 3 halból;
• burgonya (közepes) – 5-6 db .;
• sárgarépa (nagy) – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• zöldek – 1 csomó;
• só, őrölt paprika.

Főzési módszer:

1. A fül főzése előtt alaposan öblítse le a hal fejét és farkát. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat, mert a húsleves sáros és íztelen lesz. Töltsük meg a halrészeket vízzel, adjunk hozzá sót.
2. Forraljuk fel a rózsaszínű lazacot főzésig. A forralás után húsz perccel elegendő a halak főzéséhez. Öntsük a húslevest egy másik serpenyőbe, szűrjük le.
3. Dice kockával hámozott burgonyagumók, hagyma, sárgarépa. Ha nem szereti a főtt hagymát a levesben, akkor egészben elkészítheti a halakkal, majd eltávolíthatja. Csiszolja sárgarépát, ha szükséges.
4. Forraljuk fel a hallevest, adjuk hozzá burgonyát. Tíz perc elteltével dobja el a többi zöldséget. Ellenőrizze az étel sóját, adjon hozzá borsot.
5. További tíz perc múlva a fül készen áll. Ez alatt az idő alatt szedje le a főtt hal húst a csonttól és a bőrtől, szétszerelje a fejet, szinte minden ehető benne. Adja hozzá a rózsaszínű lazac szelet a serpenyőbe, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, várja meg a forralást, és vegye le a levest a tűzről.

Leves

• Főzési idő: 40-50 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 52 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Nagyon szerencsés, ha életben vagy frissen készítette a halat. A gazdag leves friss rózsaszín lazacsal élénkebb ízű és egyedi aromával rendelkezik. Még akkor is, ha fülét forgatja egy rózsaszínű lazac fejéből és farkából, amely nem ismeri a fagyasztást, érezni fogja a különbséget. De adjon hozzá egy darab főtt halpépét a tányérhoz, így az első étel kulináris remekművé alakul. A jó hal ízének élvezetéhez óvatosan használjon erős, specifikus illatú fűszereket.

Hozzávalók:

• kis friss rózsaszínű lazac – 1 db .;
• burgonya – 3-5 db;
• petrezselyem – 1 csomó;
• só, fekete és szegfűbors, babérlevél.

Főzési módszer:

1. Óvatosan tisztítsa meg a halakat a mérlegről, mossa meg, bélben. Ne dobjon kaviárt, rendkívül finom. Vágja le a fejet, a farkot, az uszonyokat, vegye ki a gerincét. Távolítsa el a kopoltyúkat, fontos! 400-500 gramm rózsaszín lazac filére lesz szüksége, a hús többi része felhasználható más ételek készítéséhez.
2. Forraljuk a fejet, a farkot, a csontokat 15-20 percig. A húslevesnek 1,2-1,5 liternek kell forrnia. A levest átlátszóvá tétele érdekében forralás után távolítsa el a habot. Ne felejtsük el sózni.
3. Vegye ki a haldarabokat. A farokból és a fejből származó húst meg kell sztrippelni, a levest a sajtkendőn keresztül szűrjük le.
4. Forraljuk fel a hallevest, adjuk hozzá burgonyát. Ne próbálja meg apróra vágni a burgonyát: a szeleteknek közepeseknek és egyforma méretűnek kell lenniük.
5. Helyezze a forró fülbe darabolt filédarabokat (6 darab), főzze alacsony lángon egynegyed órán keresztül.
6. A serpenyőbe tegyen apró haldarabokat a fejből és farokból, egy vagy két babérlevelet, fekete borsot és szegfűborsot (egyenként 3-4 borsót)..
7. Hagyja az edényt a fedél alatt ragaszkodni, öt perc múlva vegye le a lavrushka-t a serpenyőből. A leves készen áll a tálalásra. Meghintjük a forró fülét friss petrezselyemmel egy tálba.

Ki a fejemből

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 48 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Igaz, hogy a halfej a legjobb termék a halleveshez. A belőle származó hús nem zsíros, de gazdag, aromás. Magas koncentrációban könnyen zselévé válik. Különösen jó a rózsaszínű lazac fejétől származó fül. Gyorsan felforraljuk, a leves tiszta, aromás, ízletes. Csak az a lényege, hogy előzetesen távolítsa el a kopoltyúkat, és alaposan öblítse le az üregeket. A fej belsejében minden puha ehető és egészséges: a sötét és a világos darabok egyaránt küldhetők a fülhöz..

Hozzávalók:

• rózsaszín lazacfejek – 5-6 db .;
• burgonya – 4-5 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• petrezselyemgyökér 1/2 db .;
• növényi olaj – 1-2 evőkanál. l .;
• kapor – 1 kis csokor;
• só, bors, babérlevél.

Főzési módszer:

1. A fül elkészítése előtt a fejeket ki kell öblíteni, és a kopoltyúkat eltávolítani tőlük.
2. Töltse meg a fejét hideg vízzel, hagyja forrni, főzze alacsony lángon körülbelül húsz percig. Főzés közben ne felejtsük el sózni.
3. Vegye ki a halat a húslevest, válassza ki az ehető darabokat a fejekből. Szűrjük le a levest.
4. Főzzük zöldségeket: aprítsuk a burgonyát közepes méretű kockákra, aprítsuk fel a sárgarépát és a hagymát, hogy megsütjük.
5. Egy olajos serpenyőben süssük meg a hagymát és a sárgarépát, amíg szép arany színű nem lesz.
6. Forraljuk a szűrt levest. Adjunk hozzá burgonyát, főzzük az égő lassú lángján körülbelül tizenöt percig.
7. Töltse be a serpenyőbe a finomra apróra vágott kapros haldarabokat a serpenyőbe, adjon hozzá borsot. Helyezze a babérlevelet öt percre a levesbe, majd ki kell húzni.
8. A fül befecskendezése szükséges, a főzés befejezése után 15 vagy 20 perc alatt ízletesebb és aromásabb lesz.

Fagyasztott halból

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 123 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Úgy gondolják, hogy a halleves, a klasszikus levestől eltérően, a hal és a zöldség mellett mindenféle adalékanyagot tartalmaz. Ne vitatkozzon a terminológiával kapcsolatban, mikor lehetséges az ízletes leves fagyasztott rózsaszín lazacról az alábbiakban írt recept szerint. A sajt íze finom és egyedi, meglepő módon kiegészíti a halat, nemesvé és finomává teszi.

Hozzávalók:

• fagyasztott rózsaszínű lazachal (filé) – 450 g;
• hagyma (nagy) – 1 db .;
• olvasztott sajt – 2 db. (180-200 g);
• liszt – 2 evőkanál. l .;
• vaj – 50 g;
• só, bors, zöldek.

Főzési módszer:

1. A fagyasztott halat természetesen felolvasztja (szobahőmérsékleten).
2. Vágja a pék nélküli héját részre osztott szeletekre (12 db), adjon hozzá sót, meghintje borssal, kenyér liszttel, vajban megsütjük mindkét oldalán.
3. Finomra vágja a hagymát, főzze olajban, adjon hozzá egy kevés lisztet a sütés utolsó percében, keverje össze.
4. Forrásban lévő vízbe (kb. 1,2 l) mártsa be a haldarabokat, hagymát sütve. A levest alacsony forró hőmérsékleten forraljuk 10 percig.
5. Adj hozzá reszelt sajtot, óvatosan keverje meg, hogy ne sértse meg a halszeleteket.
6. Próbáld ki az ételt sóval és borssal, ha szükséges, add hozzá. Tálaláskor meghintjük a levest gyógynövényekkel.

Konzervekből

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalória: 63 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A családi vacsora gyors választása a konzerv rózsaszínű lazac fül, amely nagyon gyorsan elkészíthető. Kalória hozzáadásához tegye sokkal kielégítőbbnek a levest, és adjon hozzá rizst, köleset, mannát vagy gyöngyárpát. Bármelyik lehetőség a maga módján elbűvölő, mindenki kielégítheti az ízét. A recept rendkívül egyszerű, még egy gyerek is képes megbirkózni egy ilyen ételrel.

Hozzávalók:

• konzerv rózsaszínű lazac – 1 doboz;
• burgonya – 3 db .;
• gyöngy árpa – 1/3 csésze;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• vaj – 30 g;
• só, gyógynövények, bors.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a gabonaféléket, öntsük forrásban lévő vízbe (1 l), főzzük mindaddig, amíg félig főzünk kb. Tizenöt percig.
2. Főzzük zöldségeket: burgonyát, kockahagymát, apróra vágjuk a sárgarépát egy reszelővel.
3. Főzzük a hagymát vajban. Adja hozzá az összes zöldséget a serpenyőbe, ahol a gabona főtt. Főzzük főzésig. Ne felejtsük el sózzuk és ízesítsük a borsot.
4. Amíg a zöldségek forrnak, nyissa ki a konzervhalat, vegye le a csontokat, és darabolja. Mártsa a rózsaszínű lazacot a levesbe, adja hozzá az apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
5. Hagyja, hogy a leves főzzön, hogy megkapja a hal ízét és aromáját.

Tejszínnel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 117 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A rózsaszínű lazac pépéből finom és gyengéd levespürét készíthet. Különösen jó a bébi- és diétás ételek számára. Ez a leves zúzott rózsaszín lazac fül tejszínes turmixgépben. A tejárnyalat jól illeszkedik a halételekhez, finoman és kellemesen teszi a levespürét. Adjunk hozzá citromlevet, fokhagymát, egy kis borsot a leveshez. Ez az étel telíti és felmelegíti..

Hozzávalók:

• rózsaszínű lazacpép – 500 g;
• kemény sajt – 50 g;
• nem zsíros krém – 1 csésze;
• burgonya – 3-4 db;
• hagyma – 1 db .;
• hagyma (zöldek) – 2 db .;
• növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
• kapor – 2-3 ág;
• só, bors, citromlé.

Főzési módszer:

1. Vágja durván a burgonyát, főzze vízben (1,5 literre van szüksége).
2. Süssük meg a hagymát olajban, adjunk hozzá fokhagymát, egy fehér terület zöld hagymát. Dobd zöldségeket burgonyára.
3. Amikor a burgonya elkészült, tedd a nagy szeletekre vágott rózsaszínű lazac filét. Főzzük 5-7 percig.
4. Öntsük a serpenyő tartalmát (leves nélkül) egy turmixgéppel. Adj hozzá apróra vágott zöldet (hagymát, kapor), öntsük bele a tejszínt. A tömeget ismét őröljük egy turmixgéppel, hígítsuk fel húslevével.
5. Forraljuk fel a tömeget, és azonnal kapcsoljuk ki, adjunk hozzá egy kevés frissen facsart citromlevet.
6. Tálalja a fülét. Szórja meg a sajtot egy tányérra.

Kölesnel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 93 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az elfoglalt emberek számára feltétlenül szükséges, hogy a főzés ne vegyen túl sok időt. Ebben az értelemben a fül ideális étel. Rózsaszínű lazachalleves kölestel kb. Fél órát főzik. Finom lesz friss és fagyasztott halból, akár konzervből is. Jobb, ha egy húsleves elviszi a fejét és a farkát, de adjon hozzájuk „feltételes” filészeleteket – egyet minden evő számára.

Hozzávalók:

• rózsaszínű lazac – fej, farok, 300–450 g pép;
• burgonya – 3-5 db;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• köles – 1/3 csésze;
• petrezselyemgyökér, zeller – egyenként 40-50 g;
• só, bors, babérlevél, kapor.

Főzési módszer:

1. Alaposan mossa le a halat, vegye le a kopoltyúkat a fejéből, és vágja a filét hat részre. Először főzzük a „nem megfelelő” részeket 1,5 liter vízben főzésig. Velük egész hagymát főzhet, ebben az esetben nem szabad hozzáadni apróra vágott hagymát. Főzés közben ne felejtsük el sózni a húslevest.
2. Szűrjük le a húslevest, szétszereljük a halakat, eldobva az összes ehető komponenst (ezeket vissza kell adni a kész leveshez).
3. Kockák burgonya, reszelt sárgarépa, petrezselyem, zeller, apróra vágott hagyma, főzzük köles halállományban 10 percig.
4. Mártsa a haldarabokat a serpenyőbe. Finoman tegye ezt úgy, hogy a filé minden adagja ép maradjon. Még tíz perc alacsony lángon, és kikapcsolhatja.
5. Ne nyissa ki a fedelet legalább egynegyed órán keresztül, hagyja, hogy az edény beolvadjon.

Egy lassú tűzhelyen

• Főzési idő: kb. Egy óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 60 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A halleves-információk hiányosak, ha nem emlékszik a rózsaszínű lazacleves királyi receptjére. Lassú tűzhelyen különösen aromásnak bizonyul. A cár leveséhez fontos egy gazdag húsleves, amelyet farokból, fejből, uszonyból, gerincből főznek. A szertartásos rózsaszínű lazachús szeleteit később adják hozzá, hogy ne forrjon meg. Az aranyszín és a pikáns íz a leveshez hámozatlan hagymát ad, amelynek fel kell forrnia a halakban levesben. Az utolsó tapintás – adjunk hozzá vodkát a kész fülhez. Az ínyencek azt mondják, hogy nélküle a fül nem a fül, hanem diétás leves.

Hozzávalók:

• fej, ​​farok, uszonyok, gerinc egy halból;
• rózsaszínű lazac filé – 300–450 g;
• burgonya – 3-5 db;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 2 db .;
• vodka – 1 evőkanál. l .;
• bors, só, zöldek.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a halat, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat, és helyezze be egy lassú tűzhelybe. Helyezze oda a hagymát, alaposan mosva, de hámozatlanul. Töltse fel vízzel (térfogata 1,5 l), adjon hozzá sót. Kapcsolja be az oltási módot 30 percre.
2. Vágjuk a zöldségeket: a burgonyát kockákra, a sárgarépát szalagokra, a hagymát apróra hagyva.
3. Vágja a filét hat szeletekre.
4. Szűrjük le a kész levest, adjunk hozzá zöldségeket, főzzünk tíz percig, vagy egy kicsit.
5. Merítse a haldarabokat a multikókerbe. Legfeljebb tizenöt percig főznek „leves” módban. Óvatosan keverje össze a fülét, hogy ne sértse meg a haldarabok megjelenését.
6. Öntsön apróra vágott zöldeket egy tartályba, öntsön egy evőkanál vodkát. Ne vigyázzon rá, egy pohár öntsön egy tíz literes kazánba, elegendő a kanál mennyisége.
7. Vegye ki a tálat a multicooker-ből az illetéktelen forrás elkerülése érdekében, különben a rózsaszínű lazac szétesik. Ragaszkodjon legalább 15 percig fedéllel.

Rizzsel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5-6 fő.
• Kalória: 89 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A hagyományos, tápláló rózsaszínű lazachalleves rizzsel felépítéséhez hasonló, mint a köles- vagy gyöngyárpafül. Mind nyers halból, mind konzervkonzervből főzheti. A rizsnek nincs önálló fényes íze, ezért kitűnő hátteret képez az étel fő összetevőjének – például a halnak. A rizzsel ellátott fül minőségileg és hosszú ideig kielégíti az éhezést, ugyanakkor ugyanolyan illatos, mint más halleves.

Hozzávalók:

• rózsaszínű lazac tégelyben – 200–250 g;
• burgonya – 4-5 db .;
• rizs – 1/3 csésze;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
• só, babérlevél, paprika, kapor.

Főzési módszer:

1. 1-1,2 liter forrásban lévő vízbe merítse a kockára vágott burgonyát. Sót és forraljuk körülbelül tíz percig.
2. Készítse elő a hagymát és a sárgarépát, adjon hozzá fokhagymát, tartsa tűzön egy percig.
3. Öntsük a rizst a burgonyára, ott küldjük a zöldségek sütését is. 5-7 perc elteltével keverjük a levest, tegyünk bele konzerv rózsaszínű lazacot, darabolva.
4. Öt perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, kaporral és kapcsoljuk ki. A leves készen áll a tálalásra, de még ízletesebb lesz, ha 15-20 percig tart.

Tojással

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalória: 66 kcal.
• Cél: ebéd, forró első fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Sok háziasszony csirketojást ad a halleveshez, amelyből fokozódik az étel íze, ez még érdekesebbé válik. Ha még soha nem tette meg, akkor itt az ideje, hogy megpróbálja. Az illatos rózsaszínű lazac fül tojással és gombával az első étel, amely kedvencévé válhat szeretteinek. Könnyű elkészíteni, csak az alábbi lépésről lépésre történő recept követése fontos.

Hozzávalók:

• rózsaszínű lazacfejek és farok – 3 halból;
• rizs – 1/3 csésze;
• friss sampinyonval – 5-6 db .;
• tojás – 2 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• só, bors, kapor.

Főzési módszer:

• Vegyünk 1-1,2 liter vizet. Forraljuk fel a halat, válasszuk el az ehető részeket, szűrjük le a levest.
• Csiszolja meg a zöldségeket és a gombákat, főzze őket hallevesben 10-15 percig. Adjunk hozzá sót, borsot.
• Tegye vissza az ehető haldarabokat a serpenyőbe..
• Verte be a tojásokat, tegye be egy vékony palackba a levesbe, és intenzíven keverje össze.
• Adjon hozzá zöldeket, ragaszkodjon hozzá és tálalja.

Hogyan készítsünk rózsaszínű lazaclevest – szakács tipp

Mint kiderült, a rózsaszínű lazacleves egyszerű étel, de hálás. Forraljuk fel gabonafélék, gombák, gyógynövények, zöldségek hozzáadásával. Ez utóbbiból sárgarépát, hagymát, burgonyát használnak, ritkábban – paradicsomot, paprikát, zeller gyökereit, petrezselymet. Néha tojást adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a fül jól működjön, kövesse az egyszerű ajánlásokat:

• Az íze a hal frissességétől, a tárolási körülményektől és a kiolvasztástól függ.
• Átlátszó a fülre, ha a halakat alaposan megtisztítják, mosják és eltávolítják a kopoltyúkat.
• Az étel aromája felerősödik, amikor a hallevest felitatják.
• Főzzük a halfilét legfeljebb 15 percig. Ebben az időben óvatosan keverje meg a levest, hogy a hús ne sérüljön meg..
• Adjon hozzá zöldeket a folyamat végén.