A cikk tartalma
- Hogyan sózhatjuk a vörös halakat
- Gyors hering nagykövet
- Sós hámozott
- Sós folyami halak
- Recept olajban
A vörös vagy folyami hal sózásának receptje egyszerű. Otthon fontos a filé vagy a hasított test megfelelő sójának aránya. A halakat frissen vagy fagyasztva, egészben vagy steakben kell venni. Néhány órát vesz igénybe egy kissé sózott termék előállítása, sósabb íze pedig 1-2 napot vesz igénybe.
Hogyan sózhatjuk a vörös halakat
- Idő: 2 óra.
- Adagok tartályonként: 2 fő.
- Nehézség: könnyű.
A vörös hal otthon történő sózására szolgáló recept jó minőségű halak használatával jár.
A sózáshoz rózsaszínű lazacot, lazacot és pisztrángot használnak..
A sózás után a kész edényt szendvicsekhez használják.
Hozzávalók:
- cukor, só – egyenként 15 g;
- lazac steak – 250 g;
- növényi olaj – 60 g;
- őrölt fekete bors – 3 g.
Főzési módszer:
- A vörös hal nagykövete otthon, kezdetben a hasított test feldolgozásával.
- Használat előtt kissé fagyasztva..
- Keverje össze a fűszereket egy külön tálban.
- A steakot vékony szeletekre vágjuk.
- Helyezzen műanyag csomagolást a műanyag tartály aljára.
- Olajjal meghintjük fűszerek keverékével.
- Helyezze az első réteg lazacot.
- Töltsük meg újra olajjal, meghintjük fűszerekkel.
- Fektesse az összes haldarabot rétegekben.
- Áztassa hidegben kb. 2 órán át.
Gyors hering nagykövet
- Idő: 40 perc.
- Adagok tartályonként: 10 fő.
- Nehézségi szint: közepes.
A halak sózását otthon végezzük száraz, megereszkedő sózási módszerekkel vagy sós vízzel. Ez utóbbi módszer alkalmas a hering sózására. Fűszeresé válik, köretként, salátáknál használják.
Hozzávalók:
- só – 3 evőkanál. l .;
- víz – 1 l;
- frissen fagyasztott hering – 4 db .;
- cukor – 1,5 teáskanál;
- babérlevél – 2 db .;
- fekete bors – 5 borsó;
- szegfűszeg – 2 db..
Főzési módszer:
- Felolvasztva a hering szobahőmérsékleten.
- A halak kibelezése nem szükséges.
- Sós vízzel töltsön meg minden komponenst forró vízzel.
- Forraljuk a folyadékot, amíg sós és édes kristályok fel nem oldódnak.
- Távolítsa el a pácot a tűzről, lehűtse.
- Mártsa a heringt egy sós folyadékkal ellátott tartályba az előzetes sózás céljából egy napig. Tegye az elnyomást a tetejére.
- Miután a hasított testeket fedéllel ellátott élelmiszertartályba helyezték, töltsük meg a fennmaradó sós oldattal.
- Tegye a terméket 24 órán keresztül hűtőszekrénybe.
Sós hámozott
- Idő: 40 perc.
- Adagok tartályonként: 6 fő.
- Nehézség: könnyű.
A Pelyad a tó-folyó fajhoz tartozik. Ugyanazon méretűnek kell választania, legfeljebb 25-30 cm hosszúsággal. A sózáshoz otthon hasított testek, darabok, kibelezett halak használhatók fej nélkül.
Hozzávalók:
- hámozott – 1 kg;
- hagyma – 1 db .;
- só – 2 evőkanál. l .;
- fekete bors – 5 db .;
- ecet 6% – 100 ml;
- cukor -? tk;
- babérlevél – 2 db .;
- koriander, szerecsendió – ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Öblítse le frissen hámozott.
- Távolítsa el a mérlegeket, a fejeket és a belső burkokat.
- Kis darabokra vágva.
- Hajtsa be egy üvegedénybe.
- Fektesse a tetején szeletelt hagymát.
- Adja hozzá az összes fűszert. Rázza meg az üveget.
- Öntsön ecetet, keverje újra.
- Helyezze a hámozott 3 órán át hűtőszekrénybe vagy pincébe.
Sós folyami halak
- Idő: 30 perc.
- Adagok tartályonként: 5 fő.
- Nehézség: könnyű.
Otthon jobb a folyami fajokat a sózásra száraz módszerrel választani. A halaknak nem szabad nagynak lenniük, érdemes féreg, sügér vagy roach választani.
Fontos sózott üveg, zománcozott vagy műanyag edények használata.
Hozzávalók:
- sügér – 1 kg;
- víz – 500 ml;
- só – 1 evőkanál. l .;
- cukor – 1 teáskanál;
- paprika – 5 db..
Főzési módszer:
- Zsigeri a sügér hasábburgonyait, vágja le a fejeket.
- Keverje össze a fűszereket vízzel, forralja fel.
- Hűtsük le a kapott folyadékot.
- Halcsontok halmozása egy zománcozott serpenyőben.
- Öntsünk sóoldatot szobahőmérsékleten.
- Kissé sózott sügér előállításához tartsa hidegen 2 napig.
- Ha gazdag, sós ízt szeretne, 5 napig.
Recept olajban
- Idő: 30 perc.
- Adagok tartályonként: 5 fő.
- Nehézség: könnyű.
Otthon a sózás olajjal történhet. Egy ilyen pác hozzájárul a termék gyors elkészítéséhez. Finomnak bizonyul, ecetes hagyma aromájával. A recept jobban megfelel zsíros halnak..
Hozzávalók:
- mezőgazdasági makréla – 3 db .;
- napraforgóolaj, főtt víz – egyenként 125 g;
- só – 3 teáskanál;
- mustár, cukor – 1 teáskanál;
- hagyma – 2 db .;
- ecet -? tk.
Főzési módszer:
- Tisztítsa meg a makréla a belsejétől, a mérlegtől és a fejtől.
- Szelet.
- Az összes összetevőt keverjük össze a hagyma kivételével.
- Helyezzen haldarabokat a kapott sós lében.
- Meghintjük apróra vágott hagymával, keverjük össze.
- Fedje le a tartályt ragasztófóliával, vegye le hidegben.
- Rendszeresen rázza meg a sózott haltartályt.
- 36 órán belül készen áll.
Szeretném megtudni, hogy melyik a legjobb módszer a halak sózásához otthon? Van valamilyen titkos trükk vagy speciális fűszerezési technika, amit ajánlanátok? Köszönöm!
Szeretném megkérdezni, hogy ezek az 5 finom recept a halak sózásához otthon könnyen elkészíthetőek-e? Van-e bármilyen speciális technika vagy eszköz, amire figyelni kell? Mennyi időt vesz igénybe és hogyan lehet a legjobb ízvilágot elérni? Köszönöm a segítséget!