5 finom recept a halak sózásához otthon

A cikk tartalma

• Hogyan sózhatjuk a vörös halakat
• Gyors hering nagykövet
• Sós hámozott
• Sós folyami halak
• Recept olajban

A vörös vagy folyami hal sózásának receptje egyszerű. Otthon fontos a filé vagy a hasított test megfelelő sójának aránya. A halakat frissen vagy fagyasztva, egészben vagy steakben kell venni. Néhány órát vesz igénybe egy kissé sózott termék előállítása, sósabb íze pedig 1-2 napot vesz igénybe.

Hogyan sózhatjuk a vörös halakat

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Nehézség: könnyű.

A vörös hal otthon történő sózására szolgáló recept jó minőségű halak használatával jár.

A sózáshoz rózsaszínű lazacot, lazacot és pisztrángot használnak..

A sózás után a kész edényt szendvicsekhez használják.

Hozzávalók:

• cukor, só – egyenként 15 g;
• lazac steak – 250 g;
• növényi olaj – 60 g;
• őrölt fekete bors – 3 g.

Főzési módszer:

1. A vörös hal nagykövete otthon, kezdetben a hasított test feldolgozásával.
2. Használat előtt kissé fagyasztva..
3. Keverje össze a fűszereket egy külön tálban.
4. A steakot vékony szeletekre vágjuk.
5. Helyezzen műanyag csomagolást a műanyag tartály aljára.
6. Olajjal meghintjük fűszerek keverékével.
7. Helyezze az első réteg lazacot.
8. Töltsük meg újra olajjal, meghintjük fűszerekkel.
9. Fektesse az összes haldarabot rétegekben.
10. Áztassa hidegben kb. 2 órán át.

Gyors hering nagykövet

• Idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Nehézségi szint: közepes.

A halak sózását otthon végezzük száraz, megereszkedő sózási módszerekkel vagy sós vízzel. Ez utóbbi módszer alkalmas a hering sózására. Fűszeresé válik, köretként, salátáknál használják.

Hozzávalók:

• só – 3 evőkanál. l .;
• víz – 1 l;
• frissen fagyasztott hering – 4 db .;
• cukor – 1,5 teáskanál;
• babérlevél – 2 db .;
• fekete bors – 5 borsó;
• szegfűszeg – 2 db..

Főzési módszer:

1. Felolvasztva a hering szobahőmérsékleten.
2. A halak kibelezése nem szükséges.
3. Sós vízzel töltsön meg minden komponenst forró vízzel.
4. Forraljuk a folyadékot, amíg sós és édes kristályok fel nem oldódnak.
5. Távolítsa el a pácot a tűzről, lehűtse.
6. Mártsa a heringt egy sós folyadékkal ellátott tartályba az előzetes sózás céljából egy napig. Tegye az elnyomást a tetejére.
7. Miután a hasított testeket fedéllel ellátott élelmiszertartályba helyezték, töltsük meg a fennmaradó sós oldattal.
8. Tegye a terméket 24 órán keresztül hűtőszekrénybe.

Sós hámozott

• Idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Nehézség: könnyű.

A Pelyad a tó-folyó fajhoz tartozik. Ugyanazon méretűnek kell választania, legfeljebb 25-30 cm hosszúsággal. A sózáshoz otthon hasított testek, darabok, kibelezett halak használhatók fej nélkül.

Hozzávalók:

• hámozott – 1 kg;
• hagyma – 1 db .;
• só – 2 evőkanál. l .;
• fekete bors – 5 db .;
• ecet 6% – 100 ml;
• cukor -? tk;
• babérlevél – 2 db .;
• koriander, szerecsendió – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Öblítse le frissen hámozott.
2. Távolítsa el a mérlegeket, a fejeket és a belső burkokat.
3. Kis darabokra vágva.
4. Hajtsa be egy üvegedénybe.
5. Fektesse a tetején szeletelt hagymát.
6. Adja hozzá az összes fűszert. Rázza meg az üveget.
7. Öntsön ecetet, keverje újra.
8. Helyezze a hámozott 3 órán át hűtőszekrénybe vagy pincébe.

Sós folyami halak

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

Otthon jobb a folyami fajokat a sózásra száraz módszerrel választani. A halaknak nem szabad nagynak lenniük, érdemes féreg, sügér vagy roach választani.

Fontos sózott üveg, zománcozott vagy műanyag edények használata.

Hozzávalók:

• sügér – 1 kg;
• víz – 500 ml;
• só – 1 evőkanál. l .;
• cukor – 1 teáskanál;
• paprika – 5 db..

Főzési módszer:

1. Zsigeri a sügér hasábburgonyait, vágja le a fejeket.
2. Keverje össze a fűszereket vízzel, forralja fel.
3. Hűtsük le a kapott folyadékot.
4. Halcsontok halmozása egy zománcozott serpenyőben.
5. Öntsünk sóoldatot szobahőmérsékleten.
6. Kissé sózott sügér előállításához tartsa hidegen 2 napig.
7. Ha gazdag, sós ízt szeretne, 5 napig.

Recept olajban

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

Otthon a sózás olajjal történhet. Egy ilyen pác hozzájárul a termék gyors elkészítéséhez. Finomnak bizonyul, ecetes hagyma aromájával. A recept jobban megfelel zsíros halnak..

Hozzávalók:

• mezőgazdasági makréla – 3 db .;
• napraforgóolaj, főtt víz – egyenként 125 g;
• só – 3 teáskanál;
• mustár, cukor – 1 teáskanál;
• hagyma – 2 db .;
• ecet -? tk.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg a makréla a belsejétől, a mérlegtől és a fejtől.
2. Szelet.
3. Az összes összetevőt keverjük össze a hagyma kivételével.
4. Helyezzen haldarabokat a kapott sós lében.
5. Meghintjük apróra vágott hagymával, keverjük össze.
6. Fedje le a tartályt ragasztófóliával, vegye le hidegben.
7. Rendszeresen rázza meg a sózott haltartályt.
8. 36 órán belül készen áll.