Olivier saláta receptek

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni Olivier-t
• Amire szüksége van az Olivier salátához
• Olivier saláta receptek
• 1. recept – Olivier Classic
• 2. recept – Olivier saláta kolbásszal
• 3. recept – Olivier csirkével
• 4. recept – Olivier friss uborkával
• 5. recept – Olivier hússal
• 6. recept – Olivier marhahússal
• 7. recept – Olivier saláta az almával
• 8. recept – Olivier füstölt csirkével
• 9. recept – Olivier lazacval
• 10. recept – Olivier rákkal
• Hogyan kell díszíteni az Olivier salátát?

Mindegyik kedvenc étele, amely feltétlenül jelen van az asztalon az újévi ünnepek alatt – Olivier. A legelső főzés receptjét a 19. század közepén találta ki a moszkvai Hermitage étterem szakácsja, ám a mai népszerűségeknek kevés közös vonása van vele. Ismerkedjen meg ezekkel.

Hogyan kell főzni Olivier-t

A legtöbb esetben a készítmény egy húsösszetevőt, több zöldséget és öntet tartalmaz. Számos titok létezik, amelyek ismerete révén jelentősen megkönnyíti az Olivier saláta elkészítését:

1. Párolt zöldségek a legjobb.
2. Ne takarítson meg olyan kolbászt vagy húst, amelyet hozzáadnak az Olivier-salátához.
3. Kockatermékek.
4. Próbáljon hozzáadni savanyúságot a szokásos nyers hagyma helyett. Vágjuk le, öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és ragasszunk 10-15 percig.
5. Ne tegyen sok majonézt.
6. Ne tankoljon előre.

Amire szüksége van az Olivier salátához

Szinte minden háziasszony különféle termékeket kombinál. Az Olivier hagyományos összetevői a kolbász, a dzsekikburgonya, a konzerv zöldborsó, a savanyúságok, a főtt sárgarépa és a Provencal. Az emberek még mindig más zöldségeket, még gyümölcsöket is tesznek. A „főtt edények” helyett hozzáadhatnak:

• főtt marha- vagy sertéshús;
• sonka, főtt sertéshús;
• főtt vagy füstölt csirke;
• szaggatott;
• főtt nyelv;
• füstölt kolbász;
• hal garnélarák.

Olivier saláta receptek

Az összetevők felsorolása nincs szigorúan korlátozva, tehát a végeredmény gyakran attól függ, hogy mekkora a képzelete. Főzés közben koncentráljon arra, hogy az étel finom és vonzó legyen, mint az alábbi képen. Ha nem biztos abban, hogy meg tudja csinálni magát, válassza ki a kívánt főzési lehetőségeket.

1. recept – Olivier Classic

Így az ételt a 20. század közepén kezdték el készíteni. Akkor az embereknek nem túl széles termékválasztékuk volt, és áraik nem voltak mindenki számára megfizethetőek. Ha megtanulja, hogyan kell főzni egy klasszikus olivier-salátát, akkor valószínűleg emlékezzen az ízére, amely a gyermekkorban ismerős volt Önnek. Feltétlenül próbálja meg elkészíteni ezt az előételeket a következő ünnepnapra..

Hozzávalók:

• sárgarépa – 2 darab közepes;
• főtt kolbász „Doctor” – 0,3 kg;
• savanyúság – 3 nagy zöldség;
• tojás – 4 db .;
• majonéz – 75 ml;
• zöldborsó – 150 g;
• burgonya – 3 közepes gyökérnövény;
• só – az Ön ízlése szerint;
• tejföl – 75 ml.

Főzési módszer:

1. Főzzön sárgarépát, tojást és burgonyát. Le kell hűteni és meg kell tisztítani..
2. Kockáztasson minden terméket. Keverje hozzá egy mély tálba.
3. Adjuk hozzá a borsót, engedjük le előtte a levet.
4. Ízesítsük majonéz-tejföl keverékkel, sóval.

2. recept – Olivier saláta kolbásszal

A főtt kolbász egy hagyományos előétel. Ugyanilyen finom lesz, ha füstölt vagy sonkás különféle terméket ad hozzá. Igaz, hogy a finomságok kalóriatartalma növekszik. Olivier kolbász receptjét nem szabad elfelejteni azok számára, akik szeretnék kóstolni a szokásos ételt ízesítőbb változatban. Mindenki, aki jelen van az asztalnál, biztosan tetszeni fog..

Hozzávalók:

• füstölt kolbász – 300 g;
• zöld hagyma – fél csokor;
• burgonya – 4 nagy gyökérnövény;
• mustár – 1 evőkanál. l .;
• sárgarépa – 2 kis zöldség;
• konzerv zöldborsó – egy doboz;
• pácolt uborka – 6 db .;
• keményen főtt tojás – 4 db .;
• olajbogyó – 12-15 db .;
• só – 0,5 teáskanál;
• Provansz – 6-7 Art. l.

Főzési módszer:

1. Főzzön burgonyát és sárgarépát. Hűtsük le az ételt és daraboljuk kockákra. Keverje hozzá a mély edényt.
2. Vágja az olajbogyót gyűrűkre.
3. Vágjuk apróra az uborkát és a kolbászt.
4. Öblítse ki és szárítsa meg a hagymát az aprítás előtt.
5. Csatlakoztassa az összes terméket. Keverje össze a majonézt a mustárral, ízesítse az összetevőket. Sót, körettel olajbogyóval tálaljuk.

3. recept – Olivier csirkével

Bármilyen kolbászos tál túl magas kalóriatartalmú, tehát az emberek, akik figyeli az alakjukat, kerüljék azt. Az olivier saláta csirkével sokkal könnyebb és egészségesebb. A főzéshez a legjobb a mell, főzés közben. Az ilyen hús étrendnek tekinthető. Cserélje ki a szokásos majonézmártást alacsony zsírtartalmú tejföllel, és élvezze az ízét anélkül, hogy felesleges fontokra gondolni.

Hozzávalók:

• csirke filé – 1 db .;
• burgonya – 3 darab (közepes);
• tojás – 3 db .;
• konzerv borsó – 0,5 doboz;
• savanyúság – 2 db .;
• sárgarépa – 1 nagy;
• alacsony zsírtartalmú tejföl – 250 ml;
• zöld hagyma – 3 toll;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a csirkét enyhén sózott vízben. Körülbelül fél óra. Hűtsük le.
2. Forraljuk fel a zöldségeket tojással.
3. Vágja az összes terméket egyenlő szeletekre. Keverjük össze egy nagy tálban.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és szűrt borsót, ízesítsük majonézzel. Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot.

4. recept – Olivier friss uborkával

Ez az étel opció nyárnak nevezhető. Ebben az időszakban sokkal könnyebb olcsó friss uborkát találni, mint a sózott. Teljesen más ízű és különleges aromát adnak a salátának. Néhány ember nem ismeri fel egy másik lehetőséget, mint az Olivier friss uborkával történő főzése, sőt télen is megteszik. Mindenesetre mindenkinek meg kell próbálnia követnie a példáját legalább egyszer..

Hozzávalók:

• kolbász (főtt) – 500 g;
• burgonya – 6 közepes gyökérzöldség;
• zöldborsó – 2 doboz;
• tojás – 6 db;
• sárgarépa – 2 db .;
• Provencal – 300-350 ml;
• só, zöldek;
• friss uborka – 3 db..

Főzési módszer:

1. Mossa meg 2 főtt sárgarépát és burgonyát. Forraljuk őket és a tojást, lehűtjük.
2. Helyezze a kockára vágott kolbászt egy mély edénybe.
3. Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát, a tojást. Adjuk hozzá a kolbászt, kockára vágva.
4. Csiszoljuk az uborkát, engedjük le a vizet a borsóból, adjuk hozzá az edényhez.
5. Ízesítsük majonézzel, sóval. Díszítsen zöldekkel.

5. recept – Olivier hússal

Az ételt sokkal kielégítőbbé teheti például sertéshús hozzáadásával. A legmegfelelőbb a bélszín, amelyet kis mennyiségű vízben aromás fűszerekkel előfőztek. Az Olivier hús saláta csodálatos hideg előétel lesz egy erős alkoholtartalmú italok ünnepi ünnepein, mert nem csak finom, hanem tápláló is.

Hozzávalók:

• sertéshús (lehetőleg szűzpecsenye) – 300 g;
• zöldborsó – 1 doboz;
• sárgarépa – 1 kicsi;
• burgonya – két nagy;
• pácolt uborka – 2 apró zöldség;
• hagyma – 1 db .;
• tojás – 3 db .;
• friss uborka – 1 kicsi;
• majonéz – 180 ml;
• Lavrushka – 2 levél;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Főzze a húst sós vízben, babérlevél és borssal. Adjon hozzá néhány olyan fűszert, amelyik a legjobban tetszik..
2. Főzzön sárgarépát és burgonyát egy serpenyőben, és tojást egy másikban. Hűvös ételek.
3. Dice az összes főtt hozzávalót.
4. Keverje össze, adjon hozzá borsót, előzetesen ürítse le a savanyúságot.
5. Ruha majonézzel.

6. recept – Olivier marhahússal

Ez egy másik fajta étel, amelyet biztonságosan nevezhetünk klasszikusnak. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell elkészíteni az Olivier salátát marhahússal, mert ízlésesen csodálatosnak bizonyul. Az étel még a képen is nagyon étvágygerjesztő, de a valóságban lehetetlen levenni a szemét. Próbálj meg elkészíteni egy ilyen salátát. Biztos lesz benne, hogy évek óta népszerű.

Hozzávalók:

• marhahús – 450 g;
• sárgarépa – 3 db .;
• tejföl – egy üveg kétharmada;
• zöldborsó – 1 doboz;
• savanyúság – 5 darab közepes;
• burgonya – 5 db .;
• majonéz – 180 ml;
• keményen főtt tojás – 6 db .;
• só, fűszerek.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket, csíkokat. Forraljuk sós vízben, fűszerekkel, lehűtsük.
2. Főzzön sárgarépa, burgonya; tisztítsa meg őket.
3. Kockázza meg az összes komponenst, adjon hozzá borsót. Helyezzük tejfölt és majonézt, keverjük össze.

7. recept – Olivier saláta az almával

Most sokan betartják a vegetáriánus elveit, és nem esznek állati eredetű termékeket. Feltétlenül meg kell emlékezniük, hogyan lehet Olivier-t almával és gombával készíteni. Az étel vegetáriánus, mert egyáltalán nem tartalmaz húsösszetevőket. Nagyon különböző termékek teszik ízletesnek és táplálónak: gyümölcsök és gombák. Próbálj meg változatos módon változtatni az asztalt ezzel a finomsággal.

Hozzávalók:

• alma – 2 nagy gyümölcs;
• savanyúság – 4 db .;
• fehér hagyma – 2 db .;
• burgonya – 7 közepes gyökérzöldség;
• friss sampinyonval – 1 kg;
• zöldborsó – 2 doboz;
• sárgarépa – 4 közepes zöldség.

Főzési módszer:

1. Főzzön sárgarépát, burgonyát. Hűvös, tiszta.
2. Mossa meg a gombát, kockára vágva. Süssük őket növényi olajban, hozzáadva apróra vágott hagymát.
3. Kocka alma, burgonya sárgarépa, uborka. Keverje össze ezeket az ételeket gombával és feszített borsóval. Adjunk hozzá még egy kicsit növényi olajat.

8. recept – Olivier füstölt csirkével

Ezzel az összetevővel az előétel sokkal ízletesebb, mint a kolbász vagy főtt hús esetében. Az étel e verziója még sokkal fényesebb és érdekesebb is. Az olivier saláta füstölt csirkével nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek is szeretik őket, akiket általában nehéz meglepni bármilyen kulináris élvezettel. Minden háziasszonynak ki kell töltenie malacka bankját ezzel a csodálatos és eredeti recepttel..

Hozzávalók:

• füstölt csirkemell – 1 db .;
• dzseki burgonya – három közepes;
• könnyű majonéz – 100-120 ml;
• főtt tojás – 3 db .;
• főtt sárgarépa – 1 nagy;
• borsó – 1 doboz;
• só;
• sózott uborka – 8 db..

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a tojást, a zöldségeket. Vágja őket kockákra.
2. Öntsük a vizet a borsóból és adjuk hozzá a salátatálhoz.
3. Csiszolja a füstölt csirkét és az uborkát, és tegye más termékekre.
4. Ízesítsük majonézzel, adjunk hozzá sót.

9. recept – Olivier lazacval

Nagyon ínyenc és ízletes étel. Ha szereti a tenger gyümölcseit, akkor ne felejtsen el emlékezni arra, hogyan lehet az Olivier-t piros halakkal készíteni. A lazacot elképesztően kombinálják az előétel más komponenseivel. Együtt létrehoznak egy egyedi íz együttest, amely vonzó lesz még igényes ínyencek számára is. Próbálja meg diverzifikálni az újévi táblázatot ezzel az ételrel..

Hozzávalók:

• sózott lazac – 250 g;
• majonéz – fél pohár;
• főtt burgonya – 3 nagy gyümölcs;
• zöld hagyma – fél csokor;
• főtt sárgarépa – 1 db .;
• borsó – 180 g;
• pácolt uborka – 1-2 darab;
• főtt tojás – 3 db .;
• friss uborka – 1 db .;
• olajbogyó – 10 db..

Főzési módszer:

1. Hámozott és hideg sárgarépa, tojás, burgonya vágva.
2. Csiszolja az uborkát, metélőhagymát.
3. Vágjuk az olajbogyót közepes szeletekre.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót borsóval, és folyadékot öntsünk előre egy kannából.
5. Kockázza meg a lazacot apró kockákra.
6. Kombinálja az összetevőket az olivier-salátában. Alaposan keverjük össze majonézzel.

10. recept – Olivier rákkal

Térjünk vissza az eredeti, de kissé átalakított recepthez. Azért módosították, mert sok termék, például a mogyoróféle, már nem található meg a piacon. Az Olivier rákos saláta régi receptje bonyolult, sok összetevőt adnak hozzá. Ha úgy gondolja, hogy akkoriban éltek az emberek emlékei, az íze és megjelenése egyszerűen felejthetetlen.

Hozzávalók:

• főtt borjúhús nyelv – fele;
• főtt csirkemell – 1 db. (nyírfajta helyett);
• saláta levelek – 100 g;
• főtt tojás – 3 db .;
• kapribogyó – 50 g;
• fekete kaviár (kaviár helyett) – 50 g;
• uborka – 3 db .;
• főtt ráknyak – 12 db .;
• főtt vagy konzerv szójabab – 50 g;
• házi majonéz – 220 ml.

Főzési módszer:

1. Dice a csirke és a nyelv. fagyaszt.
2. Csiszolja meg a rák húst. Keverjük össze csirkével, nyelvvel.
3. Tépje le a saláta leveleket kézzel, adja hozzá az edényhez.
4. Dice az uborka és a tojás. Adja hozzá az összetevőket a salátatálhoz, szója és kapribogyóval együtt. Ízesítsük majonézzel. Helyezze a kaviárt a tetejére.

Hogyan kell díszíteni az Olivier salátát?

Az ételt úgy kell elkészíteni, hogy csak a képen megjelenő megjelenése okozzon étvágyat. Tudja meg, hogyan kell gyönyörűen díszíteni Olivier-t:

• adjon bármilyen formát a tömegnek (növények, állatok);
• meghintjük gyógynövényekkel;
• tedd a tetejére zöldségeket vagy sajtot, ábrázolva;
• rajzoljon valamit a felületre egy vékony majonézárammal.

Ismerje meg az étel történetét, valamint az Olivier főzéséhez szükséges egyéb recepteket.