Mikor kell sózni a káposztát a 2018-as holdnaptárban – kedvező napokon

A cikk tartalma

• Hogyan sós káposztát
• Melyik káposztát jobb sózni
• Milyen sót
• Mi jobb sózni
• Mikor jobb a káposzta erjesztése a holdnaptárban
• Januárban
• Februárban
• Márciusban
• Áprilisban
• Májusban
• Júniusban
• Augusztusban
• Szeptemberben
• Októberben
• Novemberben
• Decemberben

A savanyú káposzta ízletes és vitaminkészítmény, amelyet könnyű főzni, de könnyen elrontható is. Ha minden alkalommal sikeres volt sózni, derítse ki, mikor kell sózni a káposztát a 2018. évi holdnaptárban, és vegye figyelembe a folyamat kedvező fázisait. A Föld műholda befolyásolja a zöldségek erjesztésére használt erjedési folyamatokat. Vegye figyelembe ezt a tulajdonságot, amikor úgy dönt, hogy ropogós és illatos készítményeket főz a kutya évében.

Hogyan sós káposztát

Finom és ropogós káposztát nem minden háziasszony készít. Az ételhez minőségi alapanyagokra, bevált receptre és megfelelő napra lesz szüksége. A pácolt ételek készítésének technológiája nem okoz nehézségeket. A zöldséget apróra vágjuk (apróra vágjuk), reszelt sárgarépát, sót, cukrot, fűszereket adunk hozzá, ahogy kívánjuk. Az összetevőket összekeverjük, és az elegyet üvegtartályokba tampozzuk. A fermentációs folyamat szobahőmérsékleten 1-3 napot vesz igénybe, a kész kezelést a hűtőszekrény polcon tárolják.

A sárgarépával történő erjedés hagyományos módszere mellett számosféle növényi termék hozzáadásával lehetőség van sós ételek főzésére. Kiegészítésekkel a munkadarab különleges ízét fogja szerezni, de nem veszíti el a hasznos tulajdonságokat. A felhasznált adalékanyagok közül:

• almák
• kömény;
• cékla;
• vörösáfonya;
• aszalt szilva
• birsalma;
• szőlő;
• bazsalikom;
• tök;
• kaliforniai paprika.

Annak biztosítása érdekében, hogy a káposzta betakarítása garantáltan ropogós lesz, a kompozícióban tanninokkal speciális összetevőket használnak. Lehet tölgyfa kéreg vagy tormagyökér. Tölgy kéreg kapható a gyógyszertárban. Elegendő egy teáskanál a két összetevő egyikének kilogrammonként káposztánként, így az élvezet ropogós lesz. Az összetevők fűszert adnak az előételhez, harmonikusan kombinálva a fő összetevővel.

Melyik káposztát jobb sózni

Ha alaposan megközelítjük a fő összetevő kiválasztását, akkor az étel íze nem csak a holdnaptár szerint sikeres napjától függ, hanem alkotóelemeitől is. A sózáshoz csak alaposan érlelt, tisztított káposztafejek alkalmasak. Ha a káposzta nem érett, levelei sötétzöld lesznek. Nem ajánlott sózni egy ilyen terméket, mivel keserűség jelenik meg, és a lédússág nem lesz elegendő. A káposztafejek szorosan használják, nem robbannak, nem rontanak el. Válasszon késő káposztafajtát, például:

• fehérorosz;
• Dobrovolskaya;
• Sava;
• Ajándék;
• Menza;
• Kharkov.

Nem minden téli fajta alkalmas sózásra. Amagertől és Cromontól még a sózási szabályok betartása mellett sem fog finom munkadarabot kidolgozni. A holland és a kínai fajták szintén nem alkalmasak a pácolásra. A munkadarab előkészítéséhez jobb a saját kertjében termesztett káposztafejeket használni. Ez garantálja minőségét és biztonságát. Ha egy terméket a megjelenése mellett vásárol, ügyeljen az ízére. Ha a káposztalevél keserű, ne vásároljon egy káposztafejet, különben minden erőfeszítés hiábavaló.

Milyen sót

Fontos összetevő, amelyet gondosan kell kiválasztani a recepthez, a só. A termék sózásához nem használhat jódos sót. A jód lelassítja a tejsav erjedését, amelyet aktív módon kell elvégezni a minőségi eredmény elérése érdekében. A nyomelem provokálja a késztermék elsötétülését és lágyságát. Válasszon közepes, durva őrlésű kősót.

Mi jobb sózni

A kész sózott káposzta ízét nemcsak a holdnaptár napja és a kiválasztott termékek befolyásolják, hanem a sózáshoz használt csomagolás is. Hagyományosan fából készült hordókat és kádokat használnak, de megfelelő három literes üvegedénybe vagy zománcozott edénybe, néha műanyag edényekbe is. Tilos a káposzta sózása alumínium edényekkel. Tárolás közben a zöldség megszerezi a fém ízét, elsötétül és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Az élesztőtartályt alaposan mossuk le, forrásban lévő vízzel kezeljük, mielőtt a káposztafélét leraknánk.

Mikor jobb a káposzta erjesztése a holdnaptárban

A pácolt zöldségek készítésének receptjei nem egy évvel ezelőtt ismertek, századok óta az ősök káposztafejeket gyűjtöttek ilyen módon. A recept hosszú időtartama alatt sikerült azonosítani a holdfázis és a késztermék ízlése közötti mintázatot. Kísérletileg megállapították, melyik holdon sósíthatja a káposztát, és mikor nem. Lágy és savanyú tuskó akkor fordul elő, ha a terméket teliholdon vagy csökkenő holdon sózzuk. Annak érdekében, hogy az élvezet ropogós és ízletes legyen, nézze meg a holdnaptárba az új hold befejezése után 5-6 nappal. Ez a legjobb idő egy zöldség pácolásához.

Kidolgoztunk egy másik számítási rendszert, amely nemcsak a hold növekedését vagy csökkenését veszi figyelembe, hanem azt az állatövtáblát is, amelyben a Föld műholdasa a sózás napján van. A takarmányok elkészítéséhez válassza ki azokat a napokat egy évben, amikor a hold nő, és a nap Kos, Nyilas, Bika és Bak jele alatt van. Nem ajánlott olyan termékek erjesztése, amikor a kontroll Szűz, Halak, rák kezelésére irányul.

Januárban

A holdnaptár közli, hogy mikor lehet savanyú káposztát az első téli hónapban. Január 3-tól január 16-ig a hold leesik, tehát a sózás nem érdemes. A betakarításra a legjobb idő január 18–29. A hónap utolsó évtizedében elkészíthet egy csodálatos vitamin-ételt egy egészséges zöldségből. Ha nem pácoláshoz, hanem tároláshoz szánt fajtákat használ, kezdje el a munkadarab elkészítését január napon. Néhány hónapos tárolás után egy ilyen káposztafeje elegendő mennyiségű cukrot halmoz fel a fermentációhoz..

Februárban

Amikor február jön, az emberi test súlyosan hiányzik tápanyagokból és vitaminokból. Vigyázz magadra és szeretteire, főzz ízletes savanyú káposztát. Ez a zöldség megőrzi minden jótékony tulajdonságát, és még növeli azokat. A káposzta pácolásának kedvező februári napjai 17. és 28. között tartanak. A hónap első felében sós frissítők főzése nem ajánlott.

Márciusban

Március második fele (a 18. és a 28. nap között) remek alkalom a termék beszerzésére. A hónap hátralévő dátumai nem javasolják, hogy a káposzta sózására használt holdnaptárt savanyú étel készítésére használják. Március 17-én újhold jelenik meg, amelyet erjesztésre alkalmas időszak követ. Ha nem volt ideje főzni a káposztát a holdnövekedés fázisában, akkor halaszthatja a főzést a következő hónapra.

Áprilisban

Az olyan takarékos tulajdonosok számára, akiknek tavaszi közepéig továbbra is fehér zöldségfajták vannak, jobb, ha a káposztát a holdnaptár szerint kezdik április 17–28-ig. A friss gyümölcs nagyon hamarosan megjelenik, ezért a tavalyi tartalékokat aktívan kell felhasználni. Ha ősszel erjesztik a káposzta fejeit, akkor a káposzta peroxidot képezhet. A káposzta kedvelőinek jobban hajlandó betakarítást végezni nem túl nagy tételekben.

Májusban

Amikor eljön a tavasz utolsó hónapja, mindenki örömmel várja a friss zöldségek megjelenését, de ha a tavalyi káposztát megőrizték az alagsori polcokon, akkor használja azt a munkadarab elkészítéséhez. Vegye figyelembe a hold hatását az erjedési folyamatra, és jó eredmény eléréséhez használjon minőségi termékeket. Egy tökéletesen finom és ropogós káposzta esetén a csökkenő vagy telihold nem fog működni – csak egy fiatal hónapban. A holdnaptár szerint jobb sózni a zöldséget április 17. és április 28. között.

Júniusban

A nyár elején már lehetőség van arra, hogy friss zöldségekkel és gyümölcsökkel kezelje magát, hogy kitöltse velük a szervezetben a vitaminhiányt. Ha a tavalyi káposzta még nem merült ki, a káposztás fejeit használjon a pácoláshoz. Ebben a hónapban a hold június 14-től június 25-ig növekszik, a dátumok alkalmasak savanyúság készítésére. A korai káposzta nem alkalmas pácolásra, ne várjon jó eredményt a korai érési fejekből.

Augusztusban

Ha nagy korai káposztát betakarított, ne feledje, hogy a korai káposztafejeket nem sokáig tárolják. A sózáshoz különféle fajtákat használnak, de a túl puha termékek, amelyek nem rendelkeznek elegendő rugalmassággal, pelyhes tömeget eredményezhetnek. A sózáshoz válassza a káposzta sűrűbb fejeit, repedések és sérülések nélkül. A munkadarabot jobb előkészíteni augusztus 12–24-ig.

Szeptemberben

Az ősz kezdete a közepes érésű fajták érési ideje, amelyek alkalmasak a munkadarab előkészítésére. Tőlük kaphat ropogós, ízletes ételeket, ha bevált receptet választ és figyelembe veszi a káposzta pácolásának kedvező napjait 2018 szeptemberében. A 10 és 24 közötti növekvő hold a megfelelő idő a pácoláshoz. Az időben főzött zöldségeket jól tárolják, ropogós és pikáns lesznek..

Októberben

Az ősz a káposzta pácolásának legjobb ideje. Az októberi időszakban a pácolás már megérett, az istállók tele vannak érett gyümölcsökkel, megfizethető áron. Válasszon fajtákat Slava, Belorusskaya, Midor, Genf és mások. A só optimális feje 3–4 kg. Októberben a jövőbeli káposztát betakaríthatja, a holdnaptárra összpontosítva. Kedvező napok – október 10. és 21. között.

Novemberben

Az őszi zöldség sózásának ideális ideje folytatódik. Még az első fagyok által elfogott káposztafejek is alkalmasak a pácolásra. Az emberek szerint nem csak a holdfázis befolyásolja a késztermék minőségét, hanem a kiválasztott hét napját is. Annak érdekében, hogy a munkadarab hosszú ideig fennmaradjon és jól működjön, főzze szerdán, pénteken vagy szombaton. Novemberben a hold 8. és 21. között nő. A garantáltan finom eredmény elérése érdekében egyesítse mindkét megfigyelést..

Decemberben

A decemberi erjedési folyamatok a legaktívabbak december 8-tól20-ig. Használjon időt káposzta és más gyümölcsből és zöldségből származó pácolt készítmények főzésére, kezdve almával és padlizsánnal. A háziasszonyok megfigyelései szerint a legfinomabb falatok a növekvő hold ciklusának közepén kerülnek kiderítésre. A holdnaptár szerint ez a dátum december 14-én esik. Ellenőrizze az első kézből történő megfigyelést.