Mézhólya – lépésről lépésre receptek főzéshez otthon, fotóval

A cikk tartalma

• Mi az a mézes holdfény?
• Hogyan készítsünk holdfényt mézből?
• Drágám Braga
• Lepárlás
• Moonshine méz pépes recept
• Moonshine mézzel cukor nélkül
• Cukorral
• Nincs élesztő
• Mézhéj cukor és élesztő nélkül

Házi készítésű házi mézeskony a legjobb alternatíva a társaik tárolására. A klasszikus alkoholos ital érdekes íze és aromája a méhsejt, amely dúsíthatja kedvenc fűszereivel, gyógynövényeivel és enyhén sült tölgy chipsével. Az alapvető receptek ismerete minden alkalommal meglepte a vendégeket az eredeti méz alkohollal, és hozzáad magának valamit a szokásos alapanyagokhoz.

Mi az a mézes holdfény?

A mézeskony és a hagyományos orosz mézhangzás megegyezik, de teljesen különféle italok, amelyeket néha tévesen összekevernek. Megkülönbözteti őket az erő, az íz és a főzési technológia. A mézből készült moonshine olyan alkohol, amelynek gazdag aromája és ereje 40 fok felett van. Hajdából, hársból, mustárból, hangaból vagy más mézből készített mish alapján készítik, 1-2 alkalommal desztillálva. Igény szerint bogyós gyümölcs- vagy gyümölcslevet, fűszereket és gyógynövény-keverékeket adnak az italhoz. Az édes rétek szilárdsága nem haladja meg az 5-16 fokot, desztillációt nem igényel.

Hogyan készítsünk holdfényt mézből?

A házi mézeskalács egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül. Használhatja mind friss, mind kandírozott erjesztett mézet, amely már nem alkalmas sütésre, pácolásra, vagy akár pirítósra történő terjesztésre. A cefre palackba öntésekor fontos figyelembe venni, hogy növekszik a térfogata. A fermentációs reakció ideális hőmérséklete körülbelül 30 fok, tehát szükség esetén a tartályt további szigeteléssel kell ellátni. Az ízt időről-időre ellenőrizni kell, a cefre nem lehet kezes vagy peroxid. A holdfény elkészítésének teljes folyamata három szakaszra osztható:

1. Oldja fel a méz, a cukor, a szárított vagy préselt élesztőt vízben.
2. A keveréket üvegekbe, fahordókba vagy műanyag tartályokba öntjük.
3. 1-2 hét elteltével a cefre holdkővel desztillálja.

Drágám Braga

A mézhús a jövőbeli holdfény alapja, fontos, hogy helyesen főzze. A vastag cukros méz vízfürdőben megolvad vagy vízzel serpenyőben melegíthető. Az élesztőt keverték a kapott szirup kis mennyiségével, majd az egyes tartályokba méz, cukor és víz keverékével adják. A hőmérsékletet hőmérővel mérjük. A Braga kész desztillációra, ha a hab eltűnt, csapadék képződött, az ital felvilágosodott, és a nyitott üveg nyakához kivilágított gyufa nem megy ki. Gézzel szűrjük, óvatosan döntve az üveget úgy, hogy az üledék alján maradjon.

Lepárlás

A desztillációs technológia pontosságot, türelmet és jó holdfényt igényel. Ajánlott egy klasszikus rozsdamentes acél készülék használata réz desztillációs kockával. A tűznek mérsékeltnek kell lennie. Az italt faszénszűrővel megtisztítják, hogy javítsák az ízét, növeljék az erősségét, és mentesek aldehidektől, éterektől, fusel olajoktól. A desztillátumot kálium-permanganát, kenyér vagy aktívszén tablettákkal is szűrjük. Az otthoni mézből származó holdfény erős és finom aromájú lesz, ha betartja az összes szabályt és a folyamatok sorrendjét:

• A pörköltet engedje le, hagyva egy zavaros maradékot a tartály alján. deformáció.
• Előzni. Válassza ki a terméket, amíg a folyadék szilárdsága az áramban 30% alá nem csökken.
• Mérje meg a tiszta alkohol mennyiségét a holdfényben.
• A desztillátumot vízzel 20% -ra hígítsuk. Szűrni.
• Vezesse újra. A hozam első 12% -a „fej”, amelyet külön vesznek, és amelyet a káros anyagok koncentrációja miatt nem fogyasztanak el.
• Ha a termék szilárdsága az áramban 40% alá esik, töltse ki a gyűjteményt. A maradék felhős, rosszul szagú frakció vagy „farok”.
• A holdfény vízzel a kívánt erősségre hígítva.
• Ragaszkodj pár napig.

Moonshine méz pépes recept

Számos bevált recept létezik a mézkehely készítéséhez. A klasszikus kombináció a méz, cukor, víz, sajtolt vagy friss élesztő, amelynek kölcsönhatásának eredménye szó szerint egy hét alatt értékelhető. A legtermészetesebb termékek rajongói megtagadhatják a cukrot és még az élesztőt is. Ehhez keverjük össze a méhkenyér keretét, a csíráztatott rozsmagból, komlóból és más adalékanyagokból készült virágokat, amelyek megkezdik az erjesztési folyamatokat mézes vízzel. Az arányok pontos betartása megkönnyíti az erős alkoholos ital otthon történő elkészítését. A lényeg az, hogy kövesse a receptet.

Moonshine mézzel cukor nélkül

• Idő: 6 nap.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal / 100 g.
• Cél: alkoholos ital.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

A valódi holdfény előállításához mézből, cukorból vagy más kiegészítő édesítőszerből nem mindig szükséges. A cukor körülbelül kétszer növeli a termék hozamát, de ennek hiánya gyakorlatilag nem befolyásolja a kész ital ízét. A holdfény aromája javítható, ha kedvenc fűszereit és gyógynövényeit hozzáadják a cefrehez, például fahéjat, komlót, szerecsendiót, citrushéjat.

Hozzávalók:

• kandírozott méz – 2,5 kg;
• élesztő – 60 g;
• víz – 9 l.

Főzési módszer:

1. Olvassa el a cukros méz vízfürdőben.
2. Távolítsa el a tűzről, oldja fel vízben.
3. Élesztő mézes vízzel kombinálva.
4. Öntse az üreget üvegbe.
5. Rögzítse az orvosi kesztyűket az egyes palackok nyakához vagy használjon vízzárakat.
6. 6 nap elteltével ellenőrizze a cefre készségét.
7. A mézhéj kívánt tisztaságától és erősségétől függően 1-2-szer desztilláljuk.

Cukorral

• Idő: 7 nap.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 295 kcal / 100 g.
• Cél: alkoholos ital.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

A fermentációs folyamat sokkal intenzívebb, ha meleg, 30 ° C-ra melegített vizet édes összetevőkkel kombinálunk. A glükóz „aktiválásának” másik módja az, hogy előfőzzék a sörfűt vagy forraljuk a mézszirupot. A házi mézeskony nemes hangokat szerez és mézes whiskyre hasonlít, ha tölgy vagy hárs hordót használ műanyag vagy üveg tartályok helyett.

Hozzávalók:

• hajdina méz – 600 g;
• cukor – 2,5 kg;
• élesztő – 70 g;
• víz – 9 l.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a vizet, a cukrot, a friss vagy a régi kandírozott mézet. Keverjük simára.
2. Öntsön palackba, külön tartályban kb. 550 ml folyadékot hagyva.
3. Oldja fel az élesztőt az édes szirup fennmaradó részében.
4. Adjon hozzá élesztőkeveréket minden tartályhoz, keverje össze.
5. Rögzítse az orvosi kesztyűt a palackok nyakán.
6. 6-7 nap elteltével ellenőrizze a cefre készségét.
7. Desztillálja a mézes holdfényt.

Nincs élesztő

• Idő: 7-15 nap.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal / 100 g.
• Cél: alkoholos ital.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

20 liter ceféből kb. 2,5 liter tiszta holdfény kapható a mézből. Komlót adnak ízlés szerint, az ajánlott arányok két marék száraz vagy egy marék friss termék / 3 kg rozsfű. A kész holdfény ragaszkodhat egy tölgydarabhoz vagy tölgyfahordóban érlelhető úgy, hogy az ital jellegzetes ízét és gazdag illatát kapja a márkás, elit alkohol.

Hozzávalók:

• méz – 6 kg;
• liszt – 110 g;
• komló – ízlés szerint;
• csírázott rozsmag – 3 kg;
• víz ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljon fel 2 liter vizet.
2. Öntsön friss vagy száraz komlót forrásban lévő vízzel.
3. 15 perc elteltével adjunk hozzá lisztet, hagyjuk fél órán át.
4. Szárított csírázott rozsmag, hogy őrölje.
5. Kombinálja a méz, a rozsmaláta és a komló keverékét liszttel, keverje össze.
6. Hígítsa a munkadarabot tiszta vízzel folyékony állapotba.
7. Öntse a cefrét üveg- vagy műanyag edényekbe.
8. Rögzítse az orvosi kesztyűket az egyes palackok nyakához vagy használjon vízzárakat.
9. Helyezze sötét helyre.
10. 1-2 héten belül ellenőrizze a pép készségét.
11. A méz holdfényét kétszer desztilláljuk.

Mézhéj cukor és élesztő nélkül

• Idő: 14-20 nap.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 298 kcal / 100 g.
• Cél: alkoholos ital.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

Annak érdekében, hogy az eredeti holdfényt mézből készítsék, szükséged lesz a régi méhkenyér keretre, amely élesztő helyett hozzájárul az erjesztéshez. A Perga egyedülálló, vitaminokban gazdag, gyógyító tulajdonságokkal rendelkező „méhkenyér”. Normalizálja a hemoglobinszintet, hozzájárul a vörösvértestek mennyiségének növeléséhez. Egy kis méz adható a kész italhoz, ez enyhíti az ízét és javítja az aromát. A termék alapján gyógynövény tinktúrát vagy holdfényt lehet készíteni a mézből. 2 héttől 20 napig érlelődik.

Hozzávalók:

• kandírozott méz – 3 kg;
• méhkenyérkeret – ízlés szerint;
• víz – 8 l.

Főzési módszer:

1. A régi kereteket törje le kézzel, vagy vágja apróra.
2. Keverjük össze kandírozott mézzel.
3. Adjon hozzá meleg vizet.
4. Keverjük homogén állapotig, hogy az összetevők feloldódjanak.
5. Öntsük üvegedényekbe.
6. Viseljen orvosi kesztyűt a kannák nyakán vagy használjon vízzárakat.
7. Ellenőrizze a pép készségét 14-20 napon belül.
8. Vezesse kétszer.
9. Tiszta Moonshine faszén.