Kebbe – milyen érzés főzni egy darálóval

A cikk tartalma

• Mi a kebbe?
• Hogyan kell főzni
• Mi az a kebbe-függelék egy húsdarálóban?
• Kebbe recept
• Gombával
• Sertéshús
• A tesztből
• Sajttal
• A burgonya
• Csirkéből
• Zöldségekkel
• Kebbe öntetek

Az innovációk még az élet olyan szféráját érintik, mint a főzés. A világ minden tájáról származó ízletes nemzeti ételek gazdagítják étrendünket és hozzájárulnak az új háztartási készülékek megjelenéséhez: forró grill, lassú tűzhely, elektromos húsdaráló. A gyakorlatban az érdekes receptek és az új eszközök szoros kapcsolatát a kebbe megerősíti.

Mi a kebbe?

Ennek az arab nyelvből származó szónak két jelentése van. Az első és a fő húsétel neve, amelyet tradicionálisnak tartanak a keleti konyhában. A hosszúkás alakból kebbe-kolbász készül, amely hasonló a pitehez vagy a töltött pitehoz. A héj (kupola) darált húsból (bárány és bulgur) készül, és a belsejében lévő üreget a darált hús fenyőmaggal összekevert második felével töltik meg, majd a kebabot mélysütjük. A szó második jelentése egy üreges cső alakú fúvóka, amelyet az elektromos húsdarálók modern modelljei tartalmaznak.

Hogyan kell főzni

A darált húst darált húsból egyenletes vastagságú fajokkal való készítéshez készség szükséges. Szüksége lesz egy fúvókára a kolbászkészítéshez, de még ez sem teszi a kebbe főzését könnyű kulináris folyamatnak. A technológia így néz ki: először el kell készítenie a tölteléket, majd meg kell cserélnie a fúvókát, és az előkészített tölteléket a húsdaráló lyukba töltve ki kell nyomni az üreges csövet, amelyet kitölteni kell. Érdemes gyakorolni, fényképeket tartalmazó recepteket választani, majd az idő múlásával kiderül, hogy egy hasznos fúvóka segítségével finom kolbászt készít..

Mi az a kebbe-függelék egy húsdarálóban?

A modern háztartási készülék – húsdaráló – készletében különféle fúvókák találhatók. Ha köztük van egy levágott kúpmal rendelkező eszköz, akkor marad, hogy találjon egy duzzadott kört, csatlakoztassa a két részt – ez a húsdaráló kebbe rögzítése összeszerelt formában. A kör rögzítve van a készülék fő (fém) blokkján. Ez egyszerűen megtörténik, de előbb távolítsa el a kést és a lyukakkal ellátott rácsot. Ezután egy levágott kúpot helyeznek fel, amely elősegíti egy üreges húscső vagy héj elkészítését a töltelékhez.

Kebbe recept

Bár a keleti étel alakja szinte nem különbözik ebben a receptben, de mindegyik tartalma elősegíti a kebbe változatos ízének megélését. A recept hagyományos változata bárány, speciálisan feldolgozott búzadara (bulgur), fenyőmag felhasználását foglalja magában. Az idő múlásával a hiteles módszer megváltozott, így van recept marhahús, sertés kebbe árpadaraval, sajt, gomba, zöldség készítésére, és a sütés folyamatát kemencében sütés vagy húsleves főzés váltja fel..

Gombával

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalória étkezés: 1325 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: arab.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A kész és ízlés szerint ropogós kebbe érdemlegesen állítja a kulináris remekmű szerepét. A húsételek rajongói nagyon nehezen tudnak főzni, de a hús darabolásától az öntetek elkészítésétől a kiszolgálásig terjedő teljes folyamat példa a készségre, és a kebbe és a gombás recept segít a finomításban. Annak érdekében, hogy a húsételek a hagyományos ételekhez hasonlítsanak, a bulgur önmagában is elkészíthető: áztassa a búzát forrásban lévő vízben, szárítsa meg, őrölje meg és megőrölje a megőrölt gabonaféléket egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• darált hús (marhahús) – 500 g;
• Bulgur – 150 g;
• sampinyonvalok – 250 g;
• víz – 300 ml;
• diófélék (dió) – 40 g;
• majonéz – 2 evőkanál. kanál;
• fokhagyma – 3-4 szegfűszeg;
• zöld hagyma – 30 g;
• növényi olaj – 2 evőkanál. kanál;
• bors keverék ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Bulgur öntsön vizet, áztassa néhány órán keresztül, hogy megduzzadjon. Ezután engedje le a vizet, keverje össze a gabonaféléket a darált hússal, hozzáadva borsot, sót.
2. Készítse el a tölteléket: gomba, dió, apróra vágott, serpenyőben süssük, hagyjuk a tömeget lehűlni. Rántva sajtot apróra vágja, apróra vágja a zöld hagymát, keverje össze a lehűtött gombamasszával.
3. Állítsa be a fúvókát, hagyja ki a darált húst, és húscsöveket képezzen.
4. Töltse ki a lyukat gomba töltelékkel, csípje be az éleket.
5. Kenje meg a sütőlapot olajjal, szórja be a húskolbászokat, süsse a sütőben kb. 20 percig. Ezután kenje meg a tetejét majonézes öntettel és fokhagymával, hagyja még újabb negyedórát, és csökkentse a hőt a minimumra.

Sertéshús

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2400 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: arab.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Az összes házimunkáért jutalom egy étvágygerjesztő és lédús ízű húsétel lesz. Keleten bárányból készül, egy másik kötelező összetevő a bulgur, de az eredeti recept megváltozott. A Kebbe-t más húsfajtákból készítették, míg a modern technológia egy speciális fúvóka használatát foglalja magában. A töltelékek megválasztása újabb módja az ínyencek kedvének, tehát hogyan lehet főzni egy keleti húsétel nem hagyományos változatát? Válasszon egy kebbe-recept egy sertéshúsdarálóban, és kezdje el az üzletet.

Hozzávalók:

• sertéshús – 500 g;
• bulgur – 250 g;
• sajt – 300 g;
• zöld hagyma – 50 g;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Áztassa néhány órán át a gabonaféléket vízben, tegye szűrőedénybe, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Távolítsa el a zsírt a sertéshúsból, csavarja össze a húst darált húsra, adjon hozzá sót, borsot, bulgur-t. Keverje össze alaposan a keveréket, és vezesse át újra a darálón.
3. Vegyünk egy speciális fúvókát, hagyjuk ki az elkészített keveréket, és késsel vagy kézzel válasszuk ki a kívánt méretű üreges húscsövet.
4. Vágja a sajtot vékony szeletekre, tegye be az apróra vágott hagymát, tekerje be egy csőbe, hogy kitöltse a kebbe üreges lyukát.
5. Melegítésre melegítjük, sültsük, amíg aranybarna nem lesz.

A tesztből

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 4900 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: arab.
• Nehézségi szint: közepes.

A világ különböző konyhái csodálatos recepteket kínálhatnak, amelyek érdeklődik a szakemberek iránt. A rajongók is meg akarják kipróbálni a kezüket, így kiválasztva egy adott nemzeti konyha népszerű ételeit, készen állnak gyakorolni és kísérletezni. Egy ilyen felfedezés sikeres példája a tészta kebbe receptje, az arab konyha „koronatálának” páratlan ízét tökéletesen hangsúlyozzák a gránátalma melasz.

Hozzávalók:

• Bulgur – 1 kg;
• darált hús – 600 g;
• tojás – 1 db;
• liszt – 2 evőkanál. kanál;
• gránátalmamag – 150 g;
• hagyma – 4 fej;
• só, bors, szegfűszeg – egyenként 1 teáskanál;
• gránátalma juice – 3 evőkanál. kanál;
• cukor – 1 teáskanál;
• citromlé – 1 evőkanál. a kanál.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a gránátalma, a citromlé és a cukor elegyét, forraljuk fel, főzzük a gránátalma melaszot, amíg alacsony hőmérsékleten fél órán át megvastagodik..
2. Áztassa néhány órát Bulgurral három pohár vízben, majd hajtsa be egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a fennmaradó folyadék lefolyjon.
3. Helyezze a turmixgépbe, a felét a darált hús, a fűszerek felének és a sima simáig megverve. Adjunk hozzá tojást, lisztet, keverjük addig, amíg elasztikus tésztát nem kapunk.
4. A töltelékhez aprítsuk meg a hagymát, süssük meg egy serpenyőben a hús másik felével, adjuk hozzá a szegfűszegét, a gránátalma melaszt, keverjük össze, öntsük a gránátalma magokat.
5. A tésztából alakítson ki egy tojás méretű labdát, tegyen lyukat, tegye a tölteléket, zárja le a széleket.
6. A sütőt minden oldalról süssük egy sötét aranysárga héjává kb. 10 percig.

Sajttal

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2200 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: arab.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Apróra vágott hús aprított búzával és a töltelékkel – ezek a leggyakoribb ötletek az érdeklődők számára: kebbe – mi ez? A finom arab ételek, mint például a zrazy, ellipszis alakúak. Nem könnyű főzni, de ha kéznél van darálója, akkor egy fúvóka segítségével megbirkózhat a munkadarabmal, és kebabot készíthet gombával és sajttal. A fő titok az, hogy áztassa, majd nagyon óvatosan nyomja meg a bulgur-t, akkor a cső könnyebben megtehető.

Hozzávalók:

• sovány hús – 500 g;
• búza vagy árpadara – 200 g;
• sajt – 250 g;
• gomba – 150 g;
• só – egy csipet;
• sáfrány, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Áztassa őrleményt éjszakánként, keverje össze darált hússal, sóval és borssal.
2. Finomra vágja sajtot, gombát, adjon hozzá sáfrányt, sót.
3. Állítsa be a fúvókát, vegyen egy darált hús keverékét gabonafélével (egy tojás méretű golyóval), nyomja meg egy csövet, töltse meg a héjat sajttal és gombával. Csipesszük a széleket, mélysütjük (zsír, olaj), amíg aranybarna nem lesz.

A burgonya

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1560 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: arab.
• Nehézségi szint: közepes.

Hasznos lehet egy keleti környékről ismert ízletes húsétel, amely bizonyítja a burgonya-kebbe receptjét egy húsdarálóban. A modern változat íze kissé különbözik a hagyományosétól, ám ez nem befolyásolja érdemeit, mivel spenótral és fűszerekkel főtték. Ha apróra vágja a fő termékeket, addig sütje a húsos kolbászt a töltelékkel, amíg ropogós lesz, majd tálalja, gyógynövényekkel és paradicsommal díszítve, akkor senki sem tudja ellenállni a kísértésnek, hogy kipróbáljon..

Hozzávalók:

• burgonya – 1-1,2 kg;
• tojás – 1 db;
• liszt – 150 g;
• spenót – 200 g;
• vaj – 30 g;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a burgonyát, a cefét, só, liszt, tojássárgája, bors hozzáadásával.
2. Apróra vágjuk a fokhagymát, spenóttal megsütjük vajban.
3. Formáljon golyókat, készítsen mélyítést, tegye bele a tölteléket, tekerje lisztbe.
4. Sült növényi olajban, 5 perc elteltével a serpenyőbe forgatva.

Csirkéből

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 4500 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: arab.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Nem kell sokáig gondolkodnia arról, hogyan lepheti meg egy nagyvállalatot barátságos étkezéssel. Ha kéznél van egy csirkekebab recept és egy elektromos húsdaráló, akkor időszerű kérdés, hogyan kell főzni a gyorsan kóstoló húsételeket. Az eszköz segítsége az, hogy az üreges csövek könnyen kialakulnak, és minden, amellyel a csirke kombinálva van, alkalmas a töltelékhez. A készre töltött húsgombóc kevésbé tápláló, mint a birka kebab. marha- vagy sertéshús.

Hozzávalók:

• darált csirke – 1 kg;
• bulgur vagy árpadara – 100 g;
• sajt – 250 g;
• vaj – 50 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• fenyőmag – 50 g;
• gránátalmalé – 100 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Készítsen tölteléket, a filét a bőrrel görgetje, adjon hozzá áztatott gabonaféléket, sót, borsot, szerecsendiót, keverje össze.
2. Rántva sajtot, keverje össze finomra vágott fokhagymával, vajjal, fenyőmaggal.
3. Szerelje be a kebbe fúvókát, készítsen üreges csöveket, töltse fel a héjat az előkészített tömeggel.
4. Készítsen szelet, tekercsek zsemlemorzsaban, serpenyőben süssük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Az asztalhoz tálalva öntsünk gránátalát.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2520 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: arab.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A keleti konyha hagyományos húsételének elkészítésének folyamata nem könnyű meghívni. Az előzetes szakaszban áztatnia kell a gabonaféléket, meg kell mosnia és meg kell hámoznia a zöldségeket, majd óvatosan el kell készítenie az üreges csöveket, amelyek úgy tűnnek, mint egy töltőhéj, de a kebbe recept zöldségekkel bizonyítja, hogy megéri az erőfeszítés. A kész étel ízléses árnyalata meglepni fogja az ínyenceket is, mert olyan tálnak kell lennie, amelynek nagyon finom és olvadó nyelvű töltése van a ropogós alatt.

Hozzávalók:

• darált hús – 600 g;
• cukkini – 300 g;
• paprika – 150 g;
• hagyma – 2 fej;
• sárgarépa – 150 g;
• só – 1 teáskanál;
• növényi olaj – 100 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A hagymát és a darált húst áthaladják egy darálón, sóval, adják hozzá a fűszereket.
2. Vágjuk a zöldségeket, süssük egy serpenyőben, hűtsük le, és keverővel vagy húsdarálóval is aprítsuk.
3. Állítsa be a kebbe fúvókát, készítsen húshéjat, indítsa el a munkadarabot, elzárva az éleket.
4. Melegítse elő a zsírt (növényi olaj) a mély zsír számára, a kolbászt minden oldalról egyenletesen megsütje, körettel tálalja.

Kebbe öntetek

Az arab konyha ételeinek főzésén gondolkodva ne felejtse el ezt az árnyalatokat. Hogyan állíthatjuk be a hús ízét? A fűszerek a keleti ételek bármilyen kezelésének nélkülözhetetlen alkotóelemei, így borsot, szegfűszegt, fahéjat, kardamomot, sáfrányot, szerecsendiót fogyaszthat. A kebab-töltelékre vonatkozó bármilyen recept előírja, hogy egy üreges lyuk kitöltése előtt az összetevőket összetörni kell, és néhány előzetesen feldolgozni kell. Kivétel a sajt, amelyet vékony tányérra lehet vágni, egy tölcsérbe csomagolva a töltelékkel és behelyezni a kebbbe.