Hogyan zárjuk le a paradicsomot télen liter üvegekben

A cikk tartalma

• Finom paradicsom sós recepteit üvegekbe
• Ecetes cseresznye paradicsom és fokhagyma ecettel
• Hidegen sózott paradicsom sterilizálás nélkül
• Egy egyszerű recept a zöld paradicsom sózására
• Konzerv édes paradicsom
• Pácolt paradicsom, mint a hordó
• Paradicsom saláta „Nyalja az ujjait”
• Válogatott paradicsom és uborka
• Hogyan savanyúság apróra vágott paradicsom

Nagylelkű őszi ajándékok – érett, érett paradicsom – a legkülönbözőbb variációkban – a télre szüreti. A házi készítésű ízek ízét nem lehet összehasonlítani a bolti polcokon eladásra kínáltakkal. Ez a C-vitaminban, szerves savakban, ásványi anyagokban gazdag zöldségtermesztés a megőrzési módszerek számában felülmúlja a természet egyéb ajándékait. Vegye figyelembe a paradicsom téli betakarításának legfinomabb recepteit és azok elkészítésének titkait.

Finom paradicsom sós recepteit üvegekbe

Milyen típusú tartályokat nem használunk, hogy a megőrzés eltérő, egyszerű, gyors, hasznos! A fából készült hordók sikeresen teljesítették az idő próbáját, amelyben ugyanolyan kényelmes és ízletes sózni a paradicsomot, mint egy másik értékes zöldségterméknek – az uborkának. Konzerv paradicsom zománcozott tartályokban, vödrökben és jól ismert üvegedényekben. Ez utóbbiak térfogatban különböznek, ami hozzájárul a zöldségek téli betakarításának sokféleségéhez.

Az ízletes megőrzéshez használja ezeket a titkokat:

• A téli paradicsom betakarításakor válasszon száraz időben betakarított gyümölcsöket, válogassa őket külön, az érési fok függvényében..
• Tartósításkor ne keverjen különféle fajtákat vagy paradicsomokat, amelyek méretükben nagyon különböznek egymástól.
• A sózáshoz használjon közepes vagy kicsi paradicsomot, a nagyokból készítsen paradicsomlevet, vagy szeletelve őrizze meg őket.
• A paradicsom repedésének megakadályozása érdekében szúrja át a szárát fapálcával vagy fogpiszkálóval.
• Akkor is betakaríthatja a friss zöld paradicsomot, csak a beteg vagy sérült gyümölcsök nem alkalmasak megőrzésre.
• A zöldségkonzerválás elõtt alaposan mossa meg a liter üvegedényeket, sterilizálja fedõkkel legalább egynegyed órán keresztül.
• Bármely recept előkészítő szakaszában alaposan mossa le a zöldségeket.
• A recepttől függően fedje le a paradicsomot egészben vagy szeletekre vágva.
• Tartósítószerként házi készítéshez ecetet, aszpirint, sóoldatot és citromsavat használjon, ritka esetekben pedig zselatint.

Ecetes cseresznye paradicsom és fokhagyma ecettel

Az étkezőasztal finom íze kis pácolt paradicsom, páratlan aromájú és ízű. A csavaros kupakkal ellátott liter üvegedények ideálisak a cseresznye elkészítéséhez, és az ecet tartósítószerként szolgál. Még fényképet vagy videót sem kell elképzelni, hogy néz ki, milyen étvágygerjesztő a pácolt cseresznye. A paradicsom betakarításának ez a módja megőrzi megjelenésüket, télen pedig a cseresznye kiváló snack lehet.

A munkadarab összetevői (üvegenkénti liter):

• 600 g cseresznye;
• 1 PC. bors (bolgár);
• 50 g zöldek (kapor, petrezselyem);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 bors bors (szegfűbors);
• 2 levél lavrushka.

A marinát 1 liter víz alapján készítjük el:

• 25 ml ecetet (9% táblázat);
• 2 evőkanál. kanál fűszerek (cukor, só).

Pácolt cseresznye paradicsom fokhagymával történő előállítási folyamata:

1. Tegyen egy steril üveg tartályba két gerezd fokhagyma, szegfűbors, apróra vágott zöldek.
2. Helyezze a rögzített a cseresznye szárának területén egy üvegedénybe, kezdve a nagyobb gyümölcsökkel. Helyezze a gyümölcsöket rétegekben lavrushka-val, a paprika tetejére.
3. Forraljuk fel a pácot víz és fűszerek hozzáadásával. Öntsük meg a tartósítást, hagyjuk egynegyed órát. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe, és forraljuk újra.
4. Forraljuk a pácot, öntsük az ecetet egy cseresznye üvegedénybe, majd tekerjük le a fedelet.
5. Fordítsa meg a tartósítást, tegye le a fedelet, meleg ruhával borítsa le, amíg teljesen ki nem hűl.
6. A pácolt cseresznyeparadicsom édes-savanyú ízű, és néhány héten belül megkóstolhatja.

Hidegen sózott paradicsom sterilizálás nélkül

A paradicsomot télen betakarítják hidegen, és a maximális tápanyagok fenntartása érdekében a gyümölcsöket sterilizálás nélkül feltekercselik. A hideg nagykövetnek kevés szabad időre lesz szüksége, de amikor eljön az idő a pácolás megkísérléséhez, nem akarja elrontani magát a kezekkel. A paradicsom pácolásánál fontolja meg az egyik fontos árnyalatokat: a tartósítást hűvös helyen tárolja. A recepthez (liter üvegenként) a következő összetevők szükségesek:

• 500 g paradicsom;
• 15 g só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 30 ml ecet (9% táblázat);
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• zöldek (kapor esernyővel, zeller);
• 3 bors bors (szegfűbors, fekete);
• 1 tabletta aszpirint;
• fűszerek (ízlés szerint);

A paradicsom hideg sózásának lépésről lépésre:

1. Helyezze a zöldeket, borsot, fokhagymát, lavrushát stb. Az előkészített üvegedénybe..
2. Töltse fel az edényt egész, érett gyümölcsökkel, szorosan egymáshoz ragasztva.
3. Készítsen sóoldatot hideg (szűrt, telepedett, jól) vízből és fűszerekből (cukor, ecet, só). Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni néhány percig, és öntsük a paradicsomot sós vízzel.
4. Zúzzon össze egy tablettát aszpirint, öntsön egy üvegedénybe a tetejére, hogy a házi készítésű nyersedényt ne takarja be penész.
5. Zárja le a paradicsomot egy kapron fedéllel, tegye készen és hideg helyen tárolja.

Egy egyszerű recept a zöld paradicsom sózására

Még a zöld paradicsom is alkalmas sózásra télen. Ha jó receptet választ, íz szempontjából ez a háztartási lehetőség nem kevésbé étvágygerjesztő. Az éretlen gyümölcsök előnye a sűrűbb szerkezetük, ezért a zöld paradicsom könnyen sózható egészben és szeletben egyaránt. Egy egyszerű recept lehetőség feltételezi, hogy a sós zöld paradicsomkonzervek hidegen vannak töltve. Erre a csapvíz is megfelelő..

Hozzávalók:

• 0,5 kg zöld paradicsom;
• 1 evőkanál. egy kanál só (durva őrlés);
• 500 ml víz;
• zöldek (gallyak cseresznye levelekkel, kapor esernyő, ribizli levelek);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál mustár (por);
• torma (ízlés szerint).

Főzési folyamat:

1. Oldjuk fel a durva sót vízben, alaposan keverjük össze, várjuk meg, amíg a szennyeződések leülepednek a tartály aljára.
2. Töltse fel a sterilizált üvegedénybe a tetejét zöld paradicsommal, öntsön sóoldatot (üledék nélkül).
3. A mustárt öntsék utoljára a házi készítéshez, majd az nagykövet fedővel fedik le, és hagyják hideg helyen tárolni..

Konzerv édes paradicsom

Az édes paradicsom ízletes, ínycsiklandó, illatos is lehet. A paradicsom litrikus üvegekbe történő vetése előnye lesz ennek a receptnek a végrehajtásában, különösen, ha a gyümölcsöket először meg kell őriznie. Az eredeti házi készítésű rajongók rajongói desszert paradicsommal tudják feltölteni készleteiket, amelyekre kis gyümölcsöt kell választaniuk.

A paradicsom édességének előállításához készítse elő a következő összetevőket a konzervkészítéshez (1 literes üvegre alapozva):

• 500-700 g vörös, érett paradicsom;
• hagyma fej padló;
• 20 ml ecet (9% táblázat);
• 700 ml víz;
• 30 g cukor;
• egy csipet só;
• fűszerek (fekete bors, borsó, szegfűszeg, babérlevél) ízlés szerint.

Konzervfolyamat:

1. Helyezze a fűszereket egy sterilizált üveg edénybe az alján.
2. A paradicsomot szorosan a tetejére helyezzük, és apróra vágott hagymát adunk hozzá, amíg az üveget megtelik.
3. Egy másik edényben forraljuk fel a sóoldatot, cukor és egy kis só feloldásával. A végén, mielőtt az edényt sós vízzel eltávolítanák a tűzhelyről, öntsük az ecetet.
4. Öntsük a paradicsomot a kapott pácmal. Sterilizálja a tartósítást, korábban fedéllel (legfeljebb egynegyed óra).
5. Ezután tekerje fel, fordítsa meg és tegye fejjel lefelé a bankot, amíg teljesen lehűlnek.

Pácolt paradicsom, mint a hordó

A böjt során, vagy akár ünnepi asztalként, a pácolt paradicsom díszíti az asztalot. Könnyen elkészíthető egy olyan recept, amely lehetővé teszi, hogy időről időre hordóból próbáljon ki paradicsomot. Ha erjesztésre alkalmas tartályt választ, akkor jobb, ha egy ilyen házi készítménnyel üvegedénybe tárolja. Ha nem tudja, mennyi sót tartalmaz egy 1 literes üveges paradicsomban, hozzáadnia kell-e cukrot, esszenciát vagy más összetevőket, használja az alábbi receptet.

Pácolt paradicsom – például hordó – elkészítéséhez tegye a következőket:

• 1 kg paradicsom (közepes méretű);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• 1 csokor zellert;
• kapor (csokor vagy 1 evőkanál.kanál mag);
• 25 g só.

Főzés:

1. Paradicsomban vágjuk le a szárot. Ezt óvatosan és sekély módon kell megtenni..
2. Helyezze a kapros, a zellert, a fokhagymát és a paradicsomot egy ízléses tartályba (helyezzük el a szár nélkül).
3. Készítsük elő a sós lében forralt vizet fűszerekkel, engedjük kissé lehűlni, öntsük egy üveges paradicsomba.
4. A sózás körülbelül 3 napig tart, amíg a buborékok megjelennek a felületen. Ha a pácolt paradicsom savja megfelel az ízlésének, akkor zárja be az üveget nejlonfedővel és tegye hideg helyre. Másnap a paradicsom készen áll.

Paradicsom saláta „Nyalja az ujjait”

Az óvatos háziasszonyok inkább betakarítják a paradicsomot télen, akár saláták formájában is. A felejthetetlen íz és a különleges esztétika kombinálódik, mivel a paradicsom elkészítéséhez más természetes ajándékokat is felhasználnak velük. A finom otthoni konzerválást egyszerű recept szerint készítik, de az elkészítés időbe telik. De az eredmény tetszeni fog, és télen egy ilyen salátát felpattannak.

Hozzávalók:

• 400-500 g paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• zöldek (kapor, petrezselyem) ízlés szerint;
• 25 ml olaj (növényi);
• 25 g cukor;
• 300 ml víz;
• 15 g só;
• 2 levél lavrushka;
• 40 ml ecet;
• 2-3 bors bors (fekete, szegfűbors).

Főzés:

1. Chop zöldek, hagyma, fokhagyma. Helyezzen egy steril edénybe, öntsön növényi olajat.
2. Helyezze a paradicsomot a tetejére. Amikor az edény megtelt, kezdje el a pác elkészítését.
3. A vízbe fűszereket, maradék borsot, babérlevelet adjon, és a sós oldatot forralja fel. Öntsön ecetet a végére.
4. Az elkészített pácot kissé lehűtsük, öntsük egy üvegtartályba, fedjük le fedővel. Tegye körülbelül egynegyed órán át sterilizált anyagba, majd tekerje fel.
5. Ezután fordítsa meg az otthoni tartósítást, hagyja lehűlni, és tegye tárolásra. Paradicsom saláta télen!

Válogatott paradicsom és uborka

Hogyan lehet diverzifikálni a menüt télen? Azok a szorgalmas háziasszonyok, akik a betakarítás alatt elsajátították a válogatott zöldségek értékes zöldségfélékből történő előállításának receptjét, nem gondolkodnak erről. Kényelmesebb, ha a paradicsomot uborkával nagy üvegekbe tekerjük, de az literre is. A recept követése után tartson be néhány fontos árnyalattal: vegye uborkát és paradicsomot egyenlő arányban, más zöldségeket tekercselhessen velük, de csak dekorációként.

Hozzávalók:

• 300 g uborka, paradicsom (opcionálisan, uborka és cseresznye);
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor (esernyő);
• torma (gyökér, kb. 3 cm);
• 20 g só;
• 5 bors bors (fekete);
• 0,5 teáskanál esszencia (70%);
• 25 g cukor;
• hagyma, paprika, sárgarépa díszítésre.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja le az uborka végét, áztassa hideg vízben néhány órán keresztül.
2. Chop torma, sárgarépa, paprika, hagyma.
3. Kapros, fekete bors, borsó, fokhagyma feküdt az alján, a felső rétegek tetejére szorosan illeszkedő uborka, paradicsom, apróra vágott zöldség, torma.
4. Válogatott uborka és paradicsom forrásban lévő vízzel, hagyja öt percig, öntsük a sós konyhai serpenyőbe, ahol fűszerek hozzá. Forraljuk fel a pácot, öntsük vissza az üvegedénybe.
5. Adja hozzá utoljára a esszenciát, tekerje össze szoros fedéllel, fordítsa meg, hagyja teljesen lehűlni.
6. Tartósított válogatott paradicsomos uborka, amely jól illeszkedik a húshoz vagy a burgonyahúshoz.

Hogyan savanyúság apróra vágott paradicsom

Ha a zöldségtermés gazdag, miért nem diverzifikálná a házi készítésű téli betakarítást recepttel az apróra vágott paradicsomról való megőrzésre? Használhat akár liter kannákat. Ez a módszer azok számára ajánlott, akik azon gondolkodnak, hogy mit tegyenek a nagy paradicsommal. A legmegfelelőbb recept a paradicsom betakarítása a saját levében vagy a szeletelt paradicsom. A fűszeres előételek szerelmeseinek a második módszer fog megtenni..

Mennyi ecetet lehet literenként? Konzervként kell használni, ha a paradicsomot nem egészben, hanem szeletekre vágva kívánják sózni? A különböző, lépésről lépésre készített recepteknek megvannak a saját módszerei a paradicsom betakarítására ebben a formában a télre. Sterilizálás nélkül, hidegen, sózva, üvegben, faban, zománcozott edényben vagy akár táskában – az összes centrifugálási lehetőség méltó a megvalósításra.