Hogyan készítsünk Kharcho levest

A cikk tartalma



Ha a leves az étrend szerves részét képezi, kényeztesse magát egy új ételre. Készítsen kharcho levest, ahogyan hazájában, Grúziában. Lépésről-lépésre szóló útmutatónk segít ebben.

Hogyan készítsünk klasszikus Kharcho levest: lépésről lépésre

Szükséged lesz:A.

  • 300 g zsíros marha szegy;
  • 100 g egész kerek rizs;
  • 2 közepes hagymafej;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 forró bors;
  • 3 db aszalt szilva
  • 1 evőkanál komló-suneli;
  • 7 evőkanál. víz
  • 30 g tklapi;
  • 30 g növényi olaj
  • 2 evőkanál paradicsom püré;
  • só ízlés szerint;
  • friss fűszernövények ízlés szerint (koriander, kapor, petrezselyem).

Főzési módszer:

  1. A húst elválasztva a csonttól és megtisztítva a filmektől, apróra vágva, a szálakon át. Helyezze a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Forraljuk a vizet egy serpenyőben forraljuk magas hőn, főzzük a húst kb. 50 percig alacsony lángon.
  2. Főzés rizs. Ehhez óvatosan válogassa ki és öblítse le. Ezután áztassuk a rizst 15 percig, amíg fehéresé nem válik.
  3. Finomra vágja a hagymát, az aszalt szilvát, a korianderét és a fokhagymát. Összekeverjük őket paradicsompaszta, növényi olaj és szuneli komlóval. A szószba tklapit és apróra vágott forró borsot adunk.
  4. A keveréket magas hőre melegítjük és 2 percig tovább hagyjuk.
  5. A majdnem kész húshoz adjon hozzá rizst. Főzzük közepes lángon 10 percig..
  6. Adj hozzá aszalt szilvát és főtt mártást. Ebben a szakaszban ne felejtse el sózni.
  7. Főzzük további 10 percig a levest magas hőn..
  8. A kharchóban történő kikapcsolás előtt küldje el apróra vágott petrezselymet és kaprát.
  9. A kész levest infúzióval kell készíteni további 15 percig.

Tipp. Ha nem találta meg a tklapit, akkor ezt az ízesítést kicserélheti a tkemali szószra, amelyet bármely szupermarketben kapnak. Abban az esetben, ha nincs kéznél és gyomlál, alternatívaként használja a gránátalma levét.

Az összes kulináris útmutatás közül a paradicsom kharcho külön helyet foglal el. Fő előnye az akadálymentesség. Ez a leves nem használja a híres tklapi mártást. Helyezi a paradicsom és a népszerű fűszerek. A recept szerint levest sokan szeretik..

Csirke Kharcho recept

Csirke Kharcho recept

A Kharcho csirke íze kissé eltér, ám népszerű a hasonló levesek rajongói között is. Előkészítésének folyamata kissé eltér a klasszikus változattól.

Csirke kharcho készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 500 g csirke vagy pulyka hús;
  • 200 g hámozott dió;
  • 2 hagyma;
  • 40 g búzaliszt;
  • 0,5 csésze püré cseresznye szilva vagy 3 érett paradicsom;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 teáskanál zúzott koriandermag;
  • 1 teáskanál szunáli komló ízesítésére;
  • só;
  • lomb;
  • fűszerek ízlés szerint – fahéj, paprika, fekete bors, szegfűszeg, szegfűbors, sáfrány imeretinsky, babérlevél.

Az étel csirkevariánsai elkészítésének folyamatában számos olyan szempont van, amelyekről tudnia kell.

  1. Leveshez csak zsíros csirkehúst használjon.
  2. A Cilantro nem ajánlott zöldségként. Inkább cserélje petrezselyemre, kaporra vagy zellerre..
  3. A szósz végén lisztet adunk hozzá..
  4. A többi az, hogy kövesse a klasszikus kharcho készítésének receptjét.

Hogyan főzzük sertéshúsot?

Sertéshús-leves készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 300 g sertéshús
  • 1 hagyma
  • 100 g tkemali
  • ? Művészet. rizs
  • 1 PC. sárgarépa
  • 2 teáskanál fűszerek hop-suneli
  • 50 g dió (hámozott)
  • 50 g napraforgóolaj
  • zöldek ízlés szerint
  • só.

A leves elkészítésének eljárása ugyanaz, azzal a kivétellel, hogy ez az opció zöldségekből való öntettel kínál. Készítse elő a hagymát és a sárgarépát egymás után sütéssel napraforgóolajban. Adjuk hozzá a leveshez főtt tkemale szószban.

A bárány kharcho levest ugyanúgy készítik. Ezek a receptek meglehetősen hagyományosak a húsos leveshez. A vegetáriánus kharcho levest kiütötte ebből a sorozatból..

Főzés vegetáriánus Kharcho leves

kharcho vegetáriánus leves

A.

A fő különbség az étel között a hús hiánya. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 100 g rizs
  • 4 evőkanál. víz
  • 3 nagy paradicsom
  • 50 g dió
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 30 g vaj
  • csípős paprika
  • lomb
  • fűszer.

Lépésről lépésre:

  1. Először helyezze a vízforralót a tűzhelyre forrásban lévő víz főzéséhez.
  2. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
  3. Egy serpenyőben (kívánatos, hogy vastag fenekű legyen) állítsa a vajat megolvadt állapotba. Helyettesít bennünket állati zsírral.
  4. Pörkölt hagymát vajban.
  5. Finoman aprítsa meg a koriander, a forró borsot és a fokhagymát.
  6. Zúzza össze a diót. Ehhez javasolt egy turmixgép használata vagy saját maga, csinálva késen finoman aprítva az anyát.
  7. Ezután össze kell kevernie a diót korianderrel, borssal és fokhagymával.
  8. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe hagymával, és öntsünk vizet a vízforralóból.
  9. Majd főzzük a rizst: öblítsük le és öntsük a serpenyőbe.
  10. Só és fedelet. Hagyja közepes lángon 10 percig..
  11. Főzés paradicsom tömeg. Ehhez a paradicsomot kockára kell vágni és serpenyőbe kell tenni. Vezesse át a párolt paradicsomot egy szitán és tegye vissza a serpenyőbe, hogy elpárologjon a fölösleges víz. Miután a tömeg vastag lett (mint a ketchup), tegyük egy serpenyőbe.
  12. Főzzük 5 percig.
  13. Finomra vágja a petrezselymet és a kaporot, és küldje el a leveshez.
  14. Távolítsa el az edényt a tűzről.
  15. Hagyja főzni 10 percig.
  16. Öntsük tányérokra és tálaljuk.

A hagyományos főzési módszereken túl a kharchót lassú tűzhelyen főzik.

Hogyan kell főzni a kharcho levest egy lassú tűzhelyen

Hogyan kell főzni a kharcho levest egy lassú tűzhelyen

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • 500 g hús (bárány, sertés vagy csirke)
  • 2 hagymafej
  • 2 db közepes méretű sárgarépa
  • 2 db paprika
  • 2 nagy paradicsom
  • hiányos több pohár rizs
  • 3 nagy burgonya
  • 5 evőkanál. víz
  • 50 g növényi olaj
  • fűszerek (bármilyen húshoz)
  • fokhagyma.

Az előkészítés sorrendje:

  1. Vágja a húst apróra.
  2. Vágjuk a zöldségeket (hagymát, paprikát, paradicsomot) kockákra. Dörzsölje sárgarépát egy közepes reszelőn.
  3. Vágjuk a burgonyát közepes méretű kockákra.
  4. Válogatjuk a rizst és áztassuk 10-15 percig.
  5. Párolja az elkészített húst lassú tűzhelyben 20 percig „sütés” módban növényi olaj hozzáadásával.
  6. Adjon hozzá minden zöldséget a burgonya kivételével a húshoz 5 perces időközönként.
  7. Süssük még 20 percig.
  8. A sütési mód letiltása.
  9. Burgonyát tetünk a húsba, rizst. Adj hozzá fűszereket.
  10. Töltsön meg mindent vízzel, és másfél órára állítsa be a kioltási módot..
  11. 15 perccel a főzés előtt sót ízlés szerint.
  12. A meghatározott idő eltelte után tegye a zöldet és a babérlevelet a levesbe.
  13. Hagyja melegedni további 10 percig.
  14. Tálaláskor tegye fokhagymát tányérokba.

Ha könnyebb elképzelni a főzést, amikor valaki főz, nézd meg a videót a kharcho készítéséről.

Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: