Hogyan kell főzni fagyasztott hámozott kagylót

A cikk tartalma

• A kagyló hasznos tulajdonságai
• Hogyan válasszuk ki a minőségi fagyasztott kagylót?
• Főzés előkészítése
• Hogyan készítsünk fagyasztott, hámozott kagylót: főzési módszerek
• Sült kagyló hagymával
• Belga kagyló
• Sült kagyló tejszínes mártással
• Pácolt kagyló
• Főzés kagyló egy lassú tűzhely
• Tengeri tészta tejszínes mártással
• Sör kagyló előétel

A héj nélküli hámozott kagylókat és szárnyokat fagyasztva értékesítik, azokat nem kell megtisztítani. Tanuld meg finoman főzni, és akkor szeretteink nem fogják mondani, hogy jó az élet ezen puhatestű nélkül.

A kagyló hasznos tulajdonságai

Ezek a csodálatos kagylók nagy mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaznak az emberek számára. Például a triptofán aminosav, amely elősegíti az öröm hormonjának termelését. A kagyló fehérje triptofán, metionin és keratin tartalma felett van a halak és a hús fehérjéinél. Az emberek számára metionin táplálék-előállítása szükséges, mivel ezt az aminosavat nem szintetizálják a testünkben. Nagyon sok cink van ezekben a puhatestűekben, jótékony hatással vannak a bőrünk, a körmünk és a haj egészségére.

A diétás kagyló szerelmeseinek – csak áldás. Nagyon sok fehérjét tartalmaznak, szinte nem tartalmaznak zsírt, és azok, amelyek – nem tartalmaznak „rossz” koleszterint. A keratin csökkenti az étvágyat, elősegíti a melanin képződését és csökkenti a zsírt, javítja a mellékvesét, a pajzsmirigy és az agyalapi mirigyét. A különféle étrend betartása mellett ízletes és finom ételeket fogyaszthat ezzel a tenger gyümölcseivel, teljesen felépülve. Kalóriatartalom – 100 kcal / 1 kg termék.

Ez érdekes! Az átlagos holland évente kb. 10 kg kagylóhúst eszik.

Hogyan válasszuk ki a minőségi fagyasztott kagylót?

Annak érdekében, hogy az étel ízletes és egészséges legyen, az összetevőknek frissnek és jó minőségűnek kell lenniük. Íme néhány tipp a jó kagyló kiválasztására:

• A fagyasztott tenger gyümölcseiben nem lehetnek hó- vagy jégrepedések. Ha vannak ilyen hibák, akkor valószínű, hogy a termék már kiolvadt, és a következő fagyasztás során elvesztették hasznos tulajdonságai.
• A hámozott fagyasztott kagylónak világosnak kell lennie
• Válassza ki a legnagyobb kagylót – lédúsabbnak és ízletesebbnek tekintik. Az ezzel a termékkel ellátott csomagoláson mindig két rész van feltüntetve egy töredékkel, amely a vevőnek megmutatja a termék darabszámát kilogrammonként, például 55/1 vagy 30/1. Ezért minél kisebb az első számjegy, annál nagyobb a puhatestű lesz..
• A kagyló a vízi környezet természetes szűrője. Napi 700 liter vizet szűrnek ki. Ha a puhatestűeket ökológiailag szennyezett területeken termesztik, akkor sok mérgező felhalmozódhat. Sokkal jobb, ha nem használ ilyen terméket, mivel nagy a valószínűsége a mérgezésnek. Termék kiválasztásakor tekintse meg a gyártás helyét a csomagoláson, vagy ha súly alapján vásárol, kérjen eladótól minőségi igazolást.

Ez érdekes! Körülbelül 1 gramm hámozott kagyló származik 1 kilogramm hámozatlan kagylóból.

Főzés előkészítése

A frissen fagyasztott, hámozott kagylókat hűtőszekrényben kell kiolvasztani. Ezt követően alaposan öblítse le őket szűrőedényben nagy nyomás alatt, mivel a húsban homokrészecskék lehetnek.

Hogyan készítsünk fagyasztott, hámozott kagylót: főzési módszerek

A kagyló különféle módon készül: lassú tűzhelyen, mikrohullámú sütőben, párolva. Főtt, sült, sült, pácolt. Melegítsük őket csak 3-5 percig kell. Ezt a diétás tenger gyümölcseit levesek, saláták, harapnivalók és meleg ételek készítésére használják.

Tipp: Hogy megakadályozzák a halak szaglását a kagylóban, megszórjuk őket citromlével.

Sült kagyló hagymával

Főzés nagyon egyszerű módja. A kagylót pár 15 percig ki kell borítani. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és süssük bele a hagymát. Blanched kagyló apróra vágva, és keverjük össze a sült hagymát. Só bors. 5 perc elteltével az edény kész.

Nézd meg, hogyan kell sütni a kagylót egy serpenyőben..

Belga kagyló

Öntsen 700 g fehérbort egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra, hagyja forralni a bort körülbelül egy percig. Ezután adjunk hozzá néhány Provence-i gyógynövényt és küldjünk oda 400 gramm kagylót. Hagyja alacsony lángon forrni, és rendszeresen keverje egy serpenyőbe. Pároljuk 5-7 percig.

Szósz. Melegítsen egy kis serpenyőben zsírmentes tejszínt (500 ml) és adjon hozzá egy evőkanál Dijon mustárt. Finomra vágja a póréhagymát, és adjuk hozzá a krémet. Néhány szakács a hagymával együtt néhány kapribogyót is hozzáad. Körülbelül 200 g penészes kék sajt, apró kockákra vágva, és adjuk hozzá szószunkhoz. Ízesítsük meg fehér borssal, és készítsük el a mártást sűrű tejföl állapotba.

A kagylókat szűrőedényre tesszük, egy tányérra tesszük, öntsük a mártással és tálaljuk.

Sült kagyló tejszínes mártással

Forraljuk a kagylót sós vízben 3-5 percig, majd engedjük le a vizet. A szószhoz alaposan aprítson el 2 feldolgozott sajtot egy villával, adjon hozzá egy csirke tojássárgáját, egy evőkanál lisztet, egy evőkanál keményítőt, nyomja ki 3 gerezd fokhagymát és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá körülbelül 300 gramm tejszínt a kapott keverékhez, sóval, borssal és keverjük újra jól össze..

Helyezze le a sütőlapot fóliával vagy kenje meg vajjal, és helyezze bele a főtt kagylót. Öntsük a mártást az edényre, és öntsük rá a tetején reszelt kemény sajttal. Mindezt előmelegítettünk 200-ra? süssük és süssük, amíg aranybarna. Tálaláskor meghintjük újra reszelt sajttal.

Pácolt kagyló

A tenger gyümölcsei főzéséhez hőkezelés nem szükséges, egyszerűen pácolt. Sós lében forralunk 1 liter vizet egy serpenyőben, és dobjunk egy hámozott hagymát, egy pirospaprikát és sót forrásban lévő vízbe. Forraljuk a sóoldatot 15 percig. Adjunk hozzá egy teáskanál folyékony füstöt, 0,5 kg kiolvadt hámozott kagylót, és hagyjuk főzni további 3 percig.

Külön tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát (1 fej) és a fűszereket ízlés szerint. Például 2 evőkanál száraz kapor és egy teáskanál fekete borsó használható.

A sós lében főtt tenger gyümölcseit a serpenyőből vesszük. Egy fél liter üvegedénybe tedd a fokhagymát és a fűszereket az aljára, tedd rá a kagylókat. Töltsön meg mindent 200 ml növényi olajjal. 12 óra múlva az illatos pácolt kagyló készen áll! Harapnivalóként szolgálnak fel, vagy más ételek összetevőjeként szolgálnak fel..

Főzés kagyló egy lassú tűzhely

A „Sütés” mód beállításához süsse meg a kiolvadt kagylót olívaolajban. Ebben az üzemmódban a főzést 25 percig tervezik, de sütni kell 15-nél. 15 perc múlva adjunk a tenger gyümölcseihez két friss, paradicsomban apróra vágott paradicsomot és 200 ml alacsony zsírtartalmú tejszínt. Az ételt lassú tűzhelyben hagyjuk a „sütés” üzemmód végéig, azaz további 10 percig. A felesleges folyadék elpárolog, és a kagyló kellemes paradicsomos-krémes ízű lesz.
Az ilyen kagylót bármilyen körettel felszolgálják, például sütött zellergyökérből vajjal burgonyapürét készíthetnek.

Tengeri tészta tejszínes mártással

A tészta rajongói minden bizonnyal értékelni fogják ennek a receptnek az egyszerűségét, és az étel az egyik legkedveltebb. Ugyanebben a vízben felváltva forraljuk: 200 g kagyló, 200 g rák, 200 g tintahal. Minden tengeri főzés – 5 perc. Amikor az összes tenger gyümölcse főtt, ne öntsön a húslevest, szükségünk van a szószra.

Egy nagy serpenyőben vajban megsütjük 4 nagy fokhagymafürtöt. Amikor a fokhagyma aromát ad az olajnak, vegye ki és dobja el. 500 g tésztát szétterítünk az aromás olajban való félkész állapotig főzött tésztákra. Hozzáadunk főtt tenger gyümölcseit, sót, borsot ízlés szerint és adunk hozzá 200–300 ml húslevest, amelyben a tenger gyümölcseit főttük. Mindezt alaposan össze kell keverni, le kell fedni, és készen kell tartani 10 percig.

Szósz. A szószhoz 150 ml tengeri főzet, 150 ml alacsony zsírtartalmú krém szükséges. Mindezt sóvá kell tenni, és alacsony emeleten 1-2 evőkanál liszttel meg kell sűríteni.

Szolgálja a tésztát krémes mártással egy nagy tányérra. Tálalás előtt díszítsük az edényt petrezselymes ágakkal.

Sör kagyló előétel

Nagyszerű sör snack a sült kagyló sajttal. Ez az előétel nagyon gyorsan és egyszerűen készül..

Tehát melegítünk 100 gramm vajat egy serpenyőben, adunk hozzá 3 gerezd reszelt fokhagymát. A fokhagymát kissé meg kell pirítani, hogy az illata továbbadjon az olajnak. Ezután egy réselt kanál segítségével óvatosan távolítsa el a sült fokhagymát a serpenyőből. Merítse a puhatestűeket aromás olajba. Sót, borsot és mindent nagy hőn 2-3 percig megsütjük, folyamatosan keverve. Adjuk hozzá a reszelt sajtot a serpenyőbe, jól keverjük össze, és egy percen belül készítsük az edényt. Sör snack kész! Jó étvágyat kívánunk!