Hogyan főzzünk a hering bundája alatt

A cikk tartalma

• Klasszikus hering szőrme alatt: recept fényképpel
• A legjobb hering előétel receptek
• Hogyan főzzünk egy heringöt prémes kabát alatt
• Almával
• Tojással
• Vegetáriánus hering szőrme alatt
• A kész étel díszítése
• Hogyan válasszunk heringt egy tálhoz: ajánlások
• Professzionális tippek
• Az étel nevének története: „Hering bundában”

A híres hering snack a múlt század elején jelent meg, ám még most is sok családban elképzelhetetlen újévi és egyéb ünnepi asztal. Azok számára, akik nem ismerik az étel főzésének technológiáját, javasoljuk, hogy használja lépésről lépésre az utasításokat és a videó mesterkurzust. Először megvizsgáljuk, hogyan lehet főzni egy heringt egy bundában egy klasszikus recept szerint, majd elemezzük ennek a snacknek néhány népszerű változatát..

Klasszikus hering szőrme alatt: recept fényképpel

Tál információ:

• Adagok: 8-10
• Előzetes előkészítés: 25 perc.
• Főzési folyamat: 30-35 perc
• Kalória: 180 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Zsír hering – 1 db..
• Egy nagy répa
• Egy pár kis sárgarépa
• 3 burgonyagumó
• Hagyma fejét
• Zsíros majonéz – 250 g

Főzési sorrend:

• Húzza le a hering hasított testét, vegye le a fejet, a farkot, az uszonyokat és a belső réteget. Ha kaviárral találkozik, akkor hozzáadhatja az ételhez, vagy csak enni egy szelet fekete kenyérrel és egy kis hagymával.

• A halakban távolítsuk el a gerincet, az összes kis csontot. Vágjuk apró kockákra.
• Öblítse le a gyökereket, forralja fel egyenruháját dupla kazánban, mikrohullámú sütőben vagy sós vízben. Hűtsük le és tisztítsuk meg.
• Egy lapos tányéron reszelje a burgonyát közepes reszelőn. Ossza el egyenletesen úgy, hogy a réteg vastagsága megegyezzen – kb. 8 mm. Kenje meg majonézzel.

• Ezután jön egy réteg hering: egyenletesen ossza el a burgonyára.

• Hagyma fektetett hagymát apró kockákra szeletelve.

• A hagymára rá kell reszelni a főtt sárgarépát, a belőle lévő réteget – szintén sima, kenjük majonézzel.

• A répa alkotja a felső réteget. Reszelt is, simítsa fel, áztassa majonézzel. Díszítsd az ételt, ahogy szeretné.

A legjobb hering előétel receptek

Hogyan főzzünk egy heringöt prémes kabát alatt

Tál információ:

• Adagok: 6-8
• Előzetes előkészítés: 25 perc.
• Főzési folyamat: 20-25 perc
• Kalória: 185 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Hordó hering – 1 db..
• Egy főtt cékla
• Kis sárgarépa – 2 db..
• Néhány burgonyagumó
• Egy pár tojás
• Egy hagyma
• Kis csomag majonéz

Főzési sorrend:

1. Forraljuk a gyökérzöldségeket, hűtsük le és héjuk meg. Dörzsölje külön tálakban egy durva reszelőn.
2. Három hámozott keményen főtt tojás durva reszelőn.
3. A hagymát kockára vágjuk.
4. Vágja az elkészített heringt szeletekre.
5. A sushi és tekercsek készítéséhez szükséges szőnyeget takarja be ragasztófóliával. Réteg réparéteget kenünk rá, majonézzük be.
6. Ezután jön egy réteg burgonya, amelyet szintén szósszal áztattak be.
7. Az apróra vágott hagymát egyenletesen ossza rá és reszelt tojást rajta. Kenje meg majonézzel.
8. A tojás-majonéz rétegen ossza el a reszelt sárgarépát.
9. A sushi készítés elve szerint a hering szeleteit a szőnyeg egyik oldalán szétszórjuk.
10. Finoman, a szőnyegekkel segítve tekerje be az összetevőket egy tekercsbe.
11. Kihúzzuk egy filmben a hűtőszekrényben, hogy áztassa és alaposan megőrződjön.
12. Egy óra múlva kihúzzuk a tekercset, kiszabadítjuk a filmből, és egy edénybe tesszük. A tetejére majonézzel egy vékony hálót rajzolunk. Körökre vágva, az asztalhoz szolgálva.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a hering klasszikus elkészítésének másik változatával, prémeskabát alatt..

A következő video oktatóanyagban egy kissé módosított heringreceptet tekercsben lévő bundája alatt mutatunk be. A mester osztályban a rétegek között vékony pita kenyeret használnak, és a heringt a már szeletelt tekercsdarabokra helyezik. Nagyon eredeti!

Almával

A friss alma finomságot, fűszeres savanyúságot és újdonságot biztosít az étel számára.
Tál információ:

• Adagok: 5
• Előzetes előkészítés: 20 perc.
• Főzési folyamat: 25 perc
• Kalória: 170 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Hordós heringfilé – 300 g
• Egy nagy főtt cékla
• Főtt kis sárgarépa – pár darab
• Főtt burgonya – 2 db..
• Hagyma fejét
• Egy savanyú alma
• Majonéz – körülbelül 200 g

Főzési sorrend:

1. A főtt gyökérzöldségeket külön lemezeken reszeljük őröljük.
2. A heringfilé apróra vágva.
3. Vágja a hagymát kockákra, öntsön rá forrásban lévő vizet 7 percig, hogy minden keserűség kijönjön. Engedje le a vizet, dobja a hagymát egy papír törülközőre – szárítsa meg.
4. Helyezzen egy réteg heringt és hagymát egy lapos tányérra, áztassa be egy kis mennyiségű majonézzel.
5. Ezután majonézzel burgonyát, majd sárgarépát mártással követi.
6. A sárgarépán egyenletesen dörzsöljük az almát közepes reszelőn.
7. A végső réteg reszelt répa, mártással átitatva.

Tojással

A főtt tojás szokatlanul kiegészíti az ismerős ételeket. Ha meg akarja lepni a vendégeket – akkor használja ezt a receptet!
Tál információ:

• Adagok – 10
• Előzetes előkészítés – 20 perc.
• A főzési folyamat – 35-40 perc
• Kalória – 185 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Egy pár darab heringfilé
• Néhány főtt sárgarépa
• Egy főtt cékla
• Nagy hagyma
• 5 darab. főtt csirke tojás
• Egy kis csomag zsíros majonézt

Főzési sorrend:

1. Rácsavarja a főtt gyökérzöldségeket (cékla és sárgarépa) egy durva reszelőre. Vágjuk a hagymát. Dice hering.
2. A salátát rétegekben gyűjtjük: 1 réteg – majonézzel áztatott reszelt burgonya; 2 – hering hagymával; 3 „padló” – tojás reszelve; 4 – sárgarépa majonézzel. A salátát reszelt répatel egészítjük ki, amelyet óvatosan bevonunk majonézzel a tetejére.

Vegetáriánus hering szőrme alatt

Helytelen az ilyen előételeket „heringnek” nevezni, mivel az összetevők között egyáltalán nincs hering, de nagyon helyettesíthető nori tengeri moszattal, amelyet sushi készítéséhez használnak. Sőt, ez a fajta saláta nem csak a vegetáriánusok számára vonzó, hanem mindenki, aki böjtöl.

Tál információ:

• Adagok: 8
• Előzetes előkészítés: 20 perc.
• Főzési folyamat: 20-25 perc
• Kalória: 95 kcal / 100 g

Hozzávalók:

• Nori levél – 2 db..
• Egy főtt cékla
• Néhány főtt sárgarépa
• Kis hagyma
• Sovány tojás nélküli majonéz – 200 ml
• 10-15 ml szójaszósz

Főzési sorrend:

1. Rácsavarja a zöldségeket különféle tányérokra egy durva reszelőn, adjon hozzá egy kevés sovány majonézt.
2. Ollóval apró rétegekre vágott nori lapokat öntsünk szójaszószra 5 percig.
3. Vágjuk a hagymát apró kockákra.
4. Helyezze a burgonya réteget az edényre, majd a szójaszószban átitatott nori lapokat. Következő a sárgarépa réteg, amely után eloszlatjuk a reszelt répakat.
5. Töltse fel a salátát egy réteg sovány mártással.

A kész étel díszítése

A legtöbb háziasszony az előételeket majonézhálóval díszíti, de az étel sokkal ünnepibb lesz, ha rózsával díszítik a tetejét, mint az a kész hering fotóján, mint egy bundában. Vágj körbe egy apró főtt cukorrépa-t egy vékony kis késsel, úgy hogy kígyóssá váljon. Tekerje be egy rózsaszín rügybe és ültesse egy salátára. Készítsen petrezselyemleveleket.

Használjon reszelt tojássárgáját, hogy az előétel világosabb legyen. Az olajbogyó gyűrűi színes akcentust fognak hozni az ünnepi ételben. Az ékszerek eredetisége a képzeletétől függ..

Hogyan válasszunk heringt egy tálhoz: ajánlások

A kész étel íze közvetlenül függ a termékek minőségétől. Az előétel fő alkotóeleme – a hering – kiválasztásakor vegye figyelembe frissességét, zsírtartalmát és a sótartalmat. Jobb, ha olajos és mérsékelten sós. Halak vásárlásakor inkább az egész hasított testet részesítse előnyben, mint a szeletelt filét a konzervekben.
Vigyázzon a hordóban lévő sósvízre: zavaros színű, kellemetlen szag okozhatja, hogy elvegyen egy ilyen terméket. A friss hal simán tapintható, látható sérülés nélkül (repedések, vágások).
Szeretne vásárolni hering kaviárral? Válasszon zavaros szemű halakat, és a hering, amelynek a szemében vöröses árnyalatú, olajosabb és húsosabb lesz. A halak frissességének fő mutatója a kopoltyúk állapota. A friss heringben sötétvörös színű, sűrű állagú, keserű rohadt szag nélkül.

Professzionális tippek

• Dörzsölje a zöldségeket közvetlenül arra a tányérra, amelyre az előétel készül. Így az étel lesz levegősebb, finomabb ízű.
• Használjon sárgarépát és rétet egyenlő arányban, és vegyen kétszer annyi burgonyát.
• Vásároljon csak egész herét hordóból, nem filé tartósítóban, hogy az előétel valóban ízletes és tápláló legyen..
• Ha lehetséges, főzzen majonézt otthon, saját kezével. Akkor az étel minden bizonnyal nem rontja el a rossz minőségű rozmár mártást.
• Mielőtt kiszolgálná a „hering bundát”, hagyja néhány órán át hűtőszekrényben tartani.

Az étel nevének története: „Hering bundában”

Van egy legenda az Aristarchus Prokoptsev szakácsról, aki 1918-ban jött olcsó, kiadós ételkészítménnyel, így a vendéglő vendégei megették és kevésbé ittak be az italból..
A látogatók által fogyasztott magas kalóriatartalmú snack után az alkohol nem viselkedett annyira agresszíven a testükön. Többé nem tartottak heves vitákat, amelyek harcokká váltak. A snackben csak megfizethető és olcsó termékeket használt. És az új termék nevét a „šovinizmus és hanyatlás – Boikott és az Anathema” kapta, amelynek rövidítése úgy hangzik, mint „Sh.U.B.A.”.

És milyen titkai vannak ennek a népszerű és szeretett ételnek a készítéséhez? Ossza meg tippeket a megjegyzésekben, vagy mondja el főzési technológiáját