Hogyan főzzük padlizsán gyorsan és ízletes egy serpenyőben paradicsommal

A cikk tartalma

• A legjobb padlizsán receptek egy serpenyőben főtt paradicsommal
• Főzési recept paradicsom és fokhagyma rétegekkel
• Paradicsommal és mozzarellával töltött tekercsek
• Kínai stílusban sült tészta fűszeres mártással
• Padlizsán kaviár cukkini, paradicsom és paprika
• Párolt padlizsán pörkölt zöldségekkel egy serpenyőben
• Forró előétel „Anya nyelvén” sült hagymával
• A Twinkle salátát télen őrizzük meg
• Grillezett zöldségek egy serpenyőben
• Omlet omla reggelire Julia Vysotskaya-ból
• Tészta mártással

Padlizsán – finom és egészséges gyümölcs, amelyet sok nemzet konyhájában használnak. Nem csak különleges íze, kellemes aromája, magas tápértékkel bír, hanem hasznos anyagokat is tartalmaznak: vitaminokat, ásványi anyagokat, szerves savakat, pektint, rostot. A kék zöldségek jól illenek más zöldségekkel és különféle szószokkal. Tőlük főzhet egy serpenyőben egyszerű snackek, könnyű saláták és elegáns ételek formájában.

A legjobb padlizsán receptek egy serpenyőben főtt paradicsommal

Az egyik étel, amelyet nem nehéz elkészíteni, a kék, paradicsommal sütve, különféle változatban. De ahhoz, hogy az étel ízletes, szép megjelenésű és illatos illata legyen, a zöldséget helyesen kell kiválasztania és megtisztítania. Íme néhány javaslat:

• A sütéshez válassza a kultúra fiatal képviselőit.
• A zöldség keserűségének megakadályozása érdekében vágja szeletekre és merítse sós vízbe 10-15 percig. Az idő végén a padlizsánt ki kell szorítani.
• A fiatal kékket nem kell hámozni.
• Ne használjon padlizsánt előkészítéshez, amelynek gyümölcsét vagy szárát barna foltok borítják.
• Túlérje meg a kék ételeket főzés előtt forró vízzel forrázza meg, akkor könnyebben meghámozhat.
• A sült padlizsán felesleges zsírtartalmának eltávolítása érdekében az elkészített darabokat papírtörlővel megfáradja.
• A padlizsán általában hajlandó felszívni a zsírt, az alacsony minőségű olaj kellemetlen utóízet és illatot ad nekik.

Főzési recept paradicsom és fokhagyma rétegekkel

Ez az étel gyönyörű, ízletes, könnyen elkészíthető, nem igényel sok időt és költséget. Bármilyen ünnepre megfelelő. A szükséges termékek közül:

• kis padlizsán – 5 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• majonéz – 100 g;
• napraforgóolaj – 100 ml;
• gerezd fokhagyma – 4 db .;
• zöldek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a padlizsánt apró, vékony gyűrűkbe, tegyük egy sós vízbe, és várjunk 10 percet.
2. Amíg a kék átitatott, folytatjuk a fokhagymás mártást. A fokhagyma szegfűszegét nyomja át a fokhagymán, keverje össze a kapott iszapot majonézzel.
3. Gyűrűk vágják paradicsomot.
4. Finoman vágja el a zöldeket késsel.
5. Vegyük ki a padlizsánt a vízből, szárítsuk papírtörlővel.
6. Öntsük az olajat a serpenyőbe, melegítsük és finoman megsütjük a kis kékket (amíg aranykéreg nem lesz).
7. Kész zöldségeket tepsire vagy nagy tálra tesszük. Bőségesen kenje meg a tetejét fokhagymás mártással, fedje le paradicsommal. Ezután ismét fedjük le a mártással, és fedjük le egy kör padlizsánnal, meghintjük gyógynövényekkel.

Paradicsommal és mozzarellával töltött tekercsek

A padlizsán tekercsek az ünnepi asztal méltó dekorációjává válnak. Egy ilyen étel költsége minimális, és finom íze minden bizonnyal nagyra értékelni fogja a vendégeket. Az étkezés elkészítéséhez tegye a következőket:

• kék – 2 db .;
• Mozzarella sajt – 200 g;
• fokhagyma – 5-6 szegfűszeg;
• alacsony zsírtartalmú majonéz vagy tejföl – 300 g;
• napraforgóolaj – 100 g;
• paradicsom – 3-4 db .;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az ételhez éretlen padlizsánt használunk. Vágja le a gyümölcsöket éles késsel vékony lemezekre (legfeljebb 0,5 cm). A keserűség eltávolításához áztassa a kékket sós vízben 15 percig.
2. Az idők végén kiszedjük a padlizsánt.
3. Enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, melegítse fel, mindkét oldalán megsütjük a padlizsánlemezeket.
4. Vékony módon aprítsa el a sajtot, nyomja be a fokhagymát a fokhagymába, adjon hozzá a majonézt. Jól összekeverni.
5. Vágjuk a paradicsomot kis kockákra.
6. Helyezzen egy kis sajtkeveréket a sült kék szélére, és tegyen egy darab paradicsomot az egyeztetéshez.
7. Tekercsre sütjük a sült padlizsánt, sajtot és a paradicsomot.
8. Egy ilyen étel elkészítéséhez télen készletet kell tennie kékre. Ehhez szárítsa meg a zöldséget: vágja le a padlizsánt vékony lemezekre, tegye egy sütőlemezre vagy pergamenpapírra, és hagyja megszáradni a napon 4-5 napig. Főzés előtt áztassa a szárított gyümölcsöket vízben fél órán keresztül, és ezek visszanyerik eredeti formáját.

Kínai stílusban sült tészta fűszeres mártással

A kínai konyha különféle ízekkel rendelkezik, benne fűszeres, savanyú, fűszeres, édes hangok találhatók. A Kínai Birodalmat az Égi Birodalom klasszikus ételének tekintik. Az asztalnál szolgálják fel, mind hideg, mind forró formában. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• nagy padlizsán – 2 db .;
• olíva- vagy napraforgóolaj – szemmel;
• keményítő – 2 evőkanál. l .;

A Xuan szószhoz szüksége lesz:

• gyömbérgyökér (egy kis darab, legfeljebb 3 cm hosszú) – 1 db;
• szezámmag – 2 teáskanál;
• rizs ecet – 2 teáskanál;
• csillagánizs (csillag) – 1 db .;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• cukor – 1 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 200 mg;
• fahéj – a bot padlója;
• szezám olaj – fél teáskanál.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. A hámozott padlizsánt vágja vastag csíkokra. Áztassa a kék nyárson sós vizet, 15 perc múlva szétszórjuk egy papír törülközővel. Adj nekik egy kicsit szárazra.
2. A kínai konyhában a tésztához szokás inkább keményítőt, mint liszt felhasználni, így a száraz padlizsán négyzetek jól gördülnek a keményítőbe..
3. A kékket sütjük forró serpenyőben olajjal (napraforgó vagy olívaolaj), amíg ropogósá nem válik.
4. A felesleges zsír eltávolításához a kész padlizsánt papírtörülközőre rakjuk.
5. A Xuan szósz főzése. Ehhez hámozott gyömbért és három fokhagyma-szegfűszegt helyezünk egy finom reszelőre.
6. Öntsön rizs-ecetet, szójaszószt egy öntöttvas üstbe vagy pörkölt serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fahéjat, fokhagymát, csillagánizst, gyömbért..
7. Mindent forralunk, folyamatosan keverjük. Ezután még 10-15 percig főzzük, amíg a térfogata kétszer csökken.
8. Hűtsük le kissé a kész keveréket, szűrjük, adjunk hozzá szezám olajat.
9. Az egész keveréket habverővel felverni, szobahőmérsékletre hűteni.
10. Sült egy serpenyőben olaj-szezámmag hozzáadása nélkül, amíg világossá válik.
11. A forró, ropogós padlizsánkockákat egy tányérra tesszük, nagylelkű savanyúsággal mártással és meghintjük szezámmaggal.
12. Tálaláskor forró koreai sárgarépát adhat hozzá.

Padlizsán kaviár cukkini, paradicsom és paprika

Hazánkban a klasszikus előétel a növényi kaviár. Melegen, hidegen eszik, egy szendvics részeként, felkészülnek a télre. Számos recept létezik a padlizsán kaviárhoz, minden háziasszonynak megvan a saját főzési lehetősége. Kaviár készítéséhez készítsen:

• átlagos tök – 2 db .;
• sárgarépa – 3 db .;
• kis padlizsán – 2 db .;
• növényi olaj, só, őrölt fekete bors – szemmel.
• Bolgár piros paprika – 6 db .;
• paradicsom – 6-7 db;

Főzési módszer:

1. Az összes gyümölcsöt meg kell hámozni, kivéve a paradicsomot és a paprikát.
2. Kocka paprika, cukkini, padlizsán és paradicsom apró kockákra.
3. Három sárgarépát egy durva reszelőn aprítson fel a hagymát apró négyzetekre.
4. Melegítjük az olajat egy serpenyőben, megsütjük a hagymát, öntsük a sárgarépát. Keverjük össze alaposan, lezárjuk fedéllel és süssük még 2-3 percig.
5. Ezután adjuk hozzá a padlizsánot, hagyjuk mindent, hogy párolódjon a fedél alatt 10–12 percig.
6. Után – adjuk hozzá a cukkinit, és további fél órán keresztül pároljuk a zöldségeket a zárt fedél alatt.
7. Távolítsa el a fedelet, pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog a kaviárból.
8. Adjunk hozzá paradicsomot, paprikát, sót, borsot.
9. Pároljuk 20 percig.
10. Csiszolja a kész játékot turmixgéppel. Hagyja még 2-3 percig párolódni.

Párolt padlizsán pörkölt zöldségekkel egy serpenyőben

Növényi pörkölt – egészséges és tápláló étel. Könnyen felszívódik, és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Ha úgy dönt, hogy böjtnapot szervez, ez a recept hasznos lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• kis paradicsom – 100 g;
• fehér káposzta – 300 g;
• hagyma – 1 db .;
• padlizsán – 3 db .;
• közepes burgonya – 3-4 db;
• sárgarépa – 2 db .;
• só, növényi olaj – szemmel.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát és a padlizsánt, vágja őket nagy kockákra.
2. A káposztát kockákra darabolva (nem szalmával).
3. Minden zöldséget külön meg kell sütni napraforgóolajban, és rétegekbe kell helyezni egy mély serpenyőbe. Először káposztát sütjük, aztán – burgonyát, utoljára – padlizsánt.
4. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát, öntsük hozzájuk a finom reszelőre reszelt paradicsomot. Pároljon mindent 10-15 percig.
5. Öntsük a pörkölt kész mártással.
6. Fedjük le fedővel, hagyjuk párolódni további 40-60 percig.

Forró előétel „Anya nyelvén” sült hagymával

A fűszeres és ízletes előétel „A anyós-nyelv” nagyon népszerű hazánkban. Gyorsan és egyszerűen főz, gyönyörűen néz ki az ebédlőasztalon és a konyhafotókon. Egy klasszikus recepthez szüksége lesz:

• hagyma – 2 db .;
• forró bors (hüvely) – 1 db .;
• fokhagyma – 3-4 szegfűszeg;
• kicsi fiatal padlizsán – 2 db .;
• paradicsom – 4-5 db .;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Kékre vágva a hossz mentén vékony lemezekre. Áztassa fél órán át sós vízben.
2. Csiszolja meg a paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben.
3. Sült padlizsán tányérok napraforgóolajban.
4. Ezután adjuk hozzá a finoman apróra vágott hagymát. Mindent megsütünk.
5. 5 perc elteltével öntsük oda az apróra vágott paradicsomot, adjunk egy kis pörkölt.
6. Főzés előtt 2-3 perccel adjunk hozzá apróra vágott forró borsot, sót, apróra vágott fokhagymát.
7. Helyezze a kész kékket egy tálra, öntsük forró mártással.

A Twinkle salátát télen őrizzük meg

A zöldségekből készült fűszeres, pikáns téli ételek kedvelői kedvelik a szikrázó salátát vagy a Lecho-t. A téli tartósításra való felkészüléshez tegye a következőket:

• éretlen padlizsán – 2 kg;
• 9% ecet – 100 ml;
• keserű bors (hüvely) – 2 db .;
• fokhagyma – 150 g;
• piros paprika – 4 db .;
• napraforgóolaj, só – szemmel.

Főzési módszer:

1. Kékre vágva gyűrűkbe (vastagság 1 cm-ig). Sót és várjon 40-60 percig.
2. Ezután süsse a padlizsánt olajban, amíg lágy nem lesz.
3. Adj hozzá fokhagymát, paprikát. Csiszoljon mindent egy darálóban.
4. Adjon hozzá ecetet a keverékhez..
5. Mártsa a padlizsángyűrűket a fokhagyma és a paprika pépébe..
6. Üvegekbe (nem szükséges sterilizálni) öntsünk néhány evőkanál bors és fokhagyma tömeget, majd töltsük meg padlizsánnal, a rétegek között néha adjunk hozzá bors és fokhagyma keverékét.
7. A mély serpenyő aljára tegyünk egy gofri törülközőt, tesszük a kannákat a „Spark” -ral, öntsünk forró vizet a kannák vállára, forraljuk fel és forraljuk 8-10 percig.
8. Ezután tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, törölközővel tekerje le.

Grillezett zöldségek egy serpenyőben

A piknik számára megfelelő nyári vagy őszi étkezési lehetőség egy tál zöldség egy grill serpenyőben. Padlizsán és zöldség sütéséhez főzzük:

• paprika – 3-4 db .;
• tök – 0,5 kg;
• sertésgomba – 200 g;
• balzsamos ecet – 2 evőkanál. l .;
• só, őrölt bors – ízlés szerint;
• padlizsán – 2 db .;
• olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
• zöld spárga – 200–250 g;
• zöld hagyma – egy csomó;
• fokhagyma – 2-3 szegfűszeg;
• petrezselyem, bazsalikom, koriander, rozmaringlevél – egyenként 20 g;
• pesto.

Az elkészítés módja (lépésről lépésre):

1. Vágja fel a borsot felére, távolítsa el a magokat.
2. Vágja a fennmaradó zöldségeket gyűrűkre vagy szeletekre..
3. Mindent megsóz, borsot, olajat, tegye a rácsra
4. Enyhén barna zöldségeket és vegye ki a rácsból a sütőlapra..
5. Készítse el a mártást olívaolaj, balzsamos ecet, só, bors, apróra vágott fokhagyma, petrezselyem, koriander, bazsalikom és rozmaring keverésével.
6. Öntsük a még meleg zöldségeket az elkészített mártással.
7. Ha eredetileg szeretné elkészíteni a piknikjét, vásároljon Pesto szószt, ez tökéletes sült zöldségekhez.

A padlizsán minden étkezéshez jó kiegészítő, minden zöldséghez, gabonaféléhez, húshoz és halhoz jól használható. Vele az étel szokatlan ízű, kellemes aromát fog kapni. Még egy iskolás fiú főzhet padlizsán és paradicsom ételeket. Nézze meg az alábbi videót, ahol megtalálhatók a gyors receptek egy finom és tápláló reggelire tojással és padlizsánnal, valamint az eredeti spagetti szósszal.

Omlet omla reggelire Julia Vysotskaya-ból

Tészta mártással