Hogyan főzni fül

A cikk tartalma

• Miben különbözik a halászlé a hallevestől?
• Hogyan főzzük a fülét
• Lazacból
• Klasszikus fül
• A rózsaszín lazacból
• fogas
• Folyami halból
• Királyilag
• Ponty fül
• Hogyan főzzünk fülöt egy harcsa fejéből otthon
• Máglya recept
• Főzés vörös hal leves
• Királyi fül

Van egy vélemény, hogy csak az igaz halászok tudják a helyes halleves főzésének módját. A modern háziasszonyok azonban márismerik az összes kulináris titkot, és készen állnak arra, hogy a háztartást különféle lehetőségekkel örüljék egy ilyen leves számára. A makréla, a réz ponty, az ezüst ponty és a tojás fejeinek vagy hasított testének segítségével folyamatosan kaphat egy új halleves fajt.

Miben különbözik a halászlé a hallevestől?

Érdemes különbséget tenni olyan ételek között, mint a halászlé és a halászlé. Az első esetben – ez az első étel, amelyben lazacot, húst, tőkehalot vagy bármilyen más halat használnak. Ezen felül levest főzhet gabonafélék, zöldségek, fűszerek, tejszín és egyéb hozzáadásával. Ha a mindennapi életben az embereket gyakran összekeverik ezekkel az ételekkel, akkor a jó éttermek szigorúan különböznek a receptektől, mivel a halleves eredeti egyedi íze az orosz nép kultúrájának része..

Az orosz konyha hagyományos étele főszabály szerint friss vagy élő halból készül (néha a természetben). Gazdag, ragadós húslevest ad. A folyami halak fülét gyakran apró foszlókkal, sügérrel vagy keszeggel készítik, majd a főtípus darabjait a húslevesbe rakják: csuka, sügér vagy rombuszhal. A klasszikus főzési módszer a folyami lakosok használatát foglalja magában, de friss tengeri pisztráng, koho lazac vagy sávos tőkehal esetén ízletes és eredeti ételt is kapnak.

Hogyan főzzük a fülét

A valódi fülnek átlátszónak, illatosnak és gazdagnak kell lennie. Ez az étel elfogadhatatlan a halak íze vagy a főtt darabok. A fő alkotóelem mellett hagymát, burgonyát, néha sárgarépát és köleset adnak hozzá. Fűszerekkel vigyázzon, hogy ne szakítsa meg a fő összetevő aromáját és sajátos ízét. A főzési idő a fő alkotóelemtől függ (8-15 perc, ha a tenger tengeri, 20-30 perc – folyó). A fül kiszolgálása rizzsel sütemény, barna kenyér vagy kulebyaka esetén ajánlott. A főtt darabokat egyenletesen osztják tányérokra.

Lazacból

Nagyon finom és ünnepi ízű fül vörös halból készül. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• leveskészlet (fej, gerinc, uszonyok, farok);
• filé – 300 g;
• burgonya – 3 db .;
• hagyma – 2 db .;
• kapor, bazsalikom, zeller (gyökér);
• paradicsom – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db.

Hogyan főzzük fül:

1. A leveskészlet összes részét alaposan megmossák, a kopoltyúkat eltávolítják a fejről, és a levest forralják.
2. Adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, zöldeket, ízesítőket az edénybe, miután a húsleves felforrósodott.
3. Tartsa fél órán keresztül a sütőn, szűrje.
4. Add hozzá a lazac szelet.
5. Főzzen 10 percig.
6. Hámozza meg és aprítsa meg a burgonyát, apróra vágja a hagymát és a paradicsomot.
7. Adjon hozzá minden hozzávalót a serpenyőbe.
8. Várakozás 15 percig.
9. Javasoljuk, hogy tálalás előtt 20 perccel ragaszkodjon hozzá.

Klasszikus fül

Számos új recept létezik erre az egyedi ételre, de a fõ főzésének fő módját a modern szakácsok nem felejtik el. Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

• friss sügér – 1 kg;
• sárgarépa – 1 db .;
• vodka – 50-80 ml;
• hagyma – 2 db .;
• burgonya – 5 db .;
• olaj – 1 kanál.

Hogyan főzzük fül:

1. Hámozott és apróra vágott burgonyát, a héjában levő hagymát forrásban lévő vízbe adjuk.
2. Várakozás 25 perc.
3. A sárgarépát, a gyökér petrezselymet összetörik, hozzáadják a burgonyához.
4. Főzzen 10 percig.
5. Amíg a zöldségeket főzzük, halat tehetünk (hámozzuk, vágjuk).
6. Adjunk hozzá fűszereket, sót, sügérdarabot a serpenyőbe.
7. Várható 15 perc.
8. Adjon hozzá vodkát, ragaszkodjon hozzá.

A rózsaszín lazacból

Van még egy egyszerű recept a rózsaszínű lazac felhasználására. Az étkezés elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• leveskészlet (a rózsaszínű lazac részei: farok, fej, uszonyok);
• rózsaszínű lazac – 300 g;
• burgonya – 4 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• olaj – 1 kanál.

Hogyan kell főzni:

1. Főzzük a levest a fűszeres leveskészletből.
2. Szűrjük le a folyadékot, adjuk hozzá apróra vágott burgonyát.
3. Főzzük 5 percig.
4. Adjon hozzá elkészített rózsaszín lazac darabokat.
5. Csiszold meg a hagymát sárgarépával, megsütjük, adjuk hozzá a serpenyőbe.
6. Amikor forr, kapcsolja ki.
7. 20 perccel ragaszkodjon a tálalás előtt.

fogas

Ez az étel alkalmi vagy ünnepi asztal dekorációja lesz. Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• hal – 500 g;
• burgonya – 5-6 db;
• hagyma – 1 db .;
• vaj – 50 g;
• citrom -? rész;
• fűszer.

Az előkészítés szakaszai:

1. Tisztítják meg a halakat, levágják a fejet, az uszonyokat, a farkot, és két részre osztják. A filét citromlével meghintjük.
2. Forraljuk a levest a sügér fejéből és uszonyából (tegyük az alkatrészeket üstbe vagy serpenyőbe, töltsük meg vízzel, forraljuk 30 percig).
3. Mossa és vágja zöldségeket.
4. Sült sárgarépa.
5. Szűrjük le a levest.
6. Adj hozzá zöldségeket.
7. Főzzük, hogy mekkora mennyiségre van szükség az alkatrészek készenlétéhez. (A forrás nem szabad túl erős).
8. A főzés befejezése előtt 15 perccel adjon hozzá több darabra vágott sügérfilét.

Folyami halból

Milyen termékekre lesz szükség:

• friss hal – 1 kg;
• hagyma – 1 db .;
• burgonya – 3 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• dara (köles, rizs) – 50 g.

Hogyan kell főzni:

1. Kis halakat megtisztítunk, kibelezünk, 20 percig főzzük.
2. Szűrjük le a levest.
3. A nagy halakat megtisztítják, darabokra vágják.
4. A zöldségeket hámozzuk, apróra vágjuk.
5. Adjon hozzá haldarabokat, gabonaféléket és zöldségeket a húsleveshez.
6. Főzzük 25 percig.

Királyilag

Mi szükséges a recepthez:

• csirke leveshez? rész;
• kis hal – 0,8 kg;
• csuka – 0,5 kg;
• ponty – 0,5 kg;
• vodka – 50 ml;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• burgonya – 4 db .;
• tojás – 2 db .;
• tej – 0,3 liter;
• liszt – 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Főzzük a csirkelevest, szűrjük, adjunk hozzá kis halat.
2. Forraljuk addig, amíg a hal felforral. Szűrő.
3. A csuka és a ponty hasított testét megtisztítják, darabolják és forralják.
4. ? csésze húslevest lehűtünk, összekevertük megvert csirkefehérjével, és hozzáadjuk a serpenyőbe. (Ez szükséges a leves és az átlátszó tisztításához).
5. Apróra vágott burgonya.
6. Chop sárgarépát és hagymát, passer.
7. Adja hozzá az összes hozzávalót a leveshez, forralja fel.
8. Öntsön vodkát, amikor a király fülje készen áll.

Hármas, dupla, királyi, halászati ​​vagy vidéki – rengeteg recept létezik ennek a hagyományos ételnek az elkészítéséhez. Sokan imádták a fülét egy olyan különleges aroma és egyedi íz miatt, amelyet nehéz összehasonlítani valamivel. A tét a leves készítésének legjobb receptje. Ha tudja, hogyan kell főzni a füléhez, rendszeresen kényeztesse családját ezzel a csodálatos ételvel. Az alábbi videók segítenek a háziasszonyoknak megérteni, hogyan lehet főzni hallevest otthon és a téttel.

Ponty fül

Hogyan főzzünk fülöt egy harcsa fejéből otthon

Máglya recept

Főzés vörös hal leves

Királyi fül