Hasábburgonyával a sütőben – receptek képekkel. Hogyan készítsünk finom francia burgonyát

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni sült krumplival
• Francia burgonya receptek
• Hasábburgonyával a sütőben
• Hasábburgonyával egy serpenyőben
• Hasábburgonyával egy lassú tűzhelyben
• Hasábburgonyával, csirkével
• Hasábburgonyával hús nélkül
• Hasábburgonyával gombával
• Hasábburgonyával, paradicsommal
• Hasábburgonyával darált hússal
• Hasábburgonyával tejszínnel

Minden háziasszony ismeri az kielégítő és finom sült krumpli ételt. Ez egyetemesnek tekinthető, mert mindennapiként felhasználható, illetve beléphet az ünnepi ebéd vagy vacsora menüjébe. Hasznos tudni, hogyan kell főzni, hogy a vendégek és a családtagok elégedettek legyenek és meglepődjenek az eredeti ízlés miatt.

Hogyan kell főzni sült krumplival

Minden háziasszonynak ismeretekre lesz szüksége a burgonya főzéséről francia nyelven, mivel ez az étel klasszikusnak tekinthető. Kapitányhúsként, otthoni stílusban vagy diplomatának is nevezik. A második összeállítás fő összetevői a burgonyagyökér, hús, hagyma, sajt, majonéz. A receptet diverzifikálhatja sárgarépa, tejszín, fűszerek hozzáadásával és főzésével megengedett a sütőben, lassú tűzhelyen, serpenyőben.

Csak a legfrissebb termékeket kell elvennie, hogy az étel illatos és nagyon ízletes legyen. Sokkal jobb közepes zsírtartalmú húst választani, hogy ne váljon száraz, de ne legyen túl zsíros – mert a receptben majonézmártás található. A legjobb a világosbarna, egyenletes árnyalat vagy sonka, de nem a lapocka. A húsnak rugalmasnak kell lennie, és nem tartalmazhat sárga zsíros réteget.

A lépésről lépésre leírt recept valahogy így néz ki: a húst a rostokra vágják fel, legfeljebb 2 cm-es szeletekben, hogy megőrizze a lédússágot. Ezt kissé el kell engedni, hogy érzékenyebbé váljon. A burgonyát fél centiméter vastag körökben darabolják, a sötétítés elkerülése érdekében vízbe helyezik, majd szárítják, mielõtt a sütõlapra továbbítják, és növényi olajjal meghintik. A hagymát felére gyűrűkre vágják, cukorral meghintjük és almaecettel meghintjük. Az étel rétegei így néznek ki: jobb a burgonya, só, bors, marinátban vagy fűszerekkel szerelt szerecsendió.

Francia burgonya receptek

A burgonyát franciául főzheti a sütőben vagy a serpenyőben, de a leleményesebb háziasszonyoknak még lassú tűzhelyen is sikerül sütni zöldségeket hússal. A burgonyát cserélheti cukkini, padlizsán, keverheti gombával vagy paradicsommal. A változások a szószokra is vonatkoznak – a bechamel vagy a tejföl-tojás öntet nem rosszabb, mint a majonéz, és bármilyen húst – borjúhús, bárány, sertés, marhahús, csirke vehet fel, bármilyen arányban összekeverheti vagy darált húsra cserélheti..

Hasábburgonyával a sütőben

Sokan tudják, hogyan kell főzni a klasszikus krumplit a sütőben. Ez azt jelenti, hogy egy illatos aranykéregű tál – gratin. Ezt sajt és majonéz keverékével érik el, kiszolgáláskor meghosszabbodik, krémes textúrát és hihetetlen illatot képezve. A sütőben történő sütéshez sütőlapot vagy speciális üveglapot használhat, amelyet fedél zár le.

Hozzávalók:

• burgonya – 0,7 kg;
• sertéshús – 0,7 kg;
• sajt – 225 g;
• majonéz – 0,2 kg;
• hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

1. Mossa ki az összetevőket, egyenlő vastagságú szeletekre vágva, hagymát – félgyűrűkbe.
2. Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye húsra, sóra, borsra, majd hagymára és burgonya rétegre.
3. Dörzsölje sajtot, nyomja össze a majonézt egy vékony folyammal. Fedjük le fóliával vagy fedővel, süssük 180 fokon 50 percig.
4. Távolítsa el a fedelet, hagyja további 8 percig, hogy héja képződjön..
5. A kemény sajt helyettesíthető feldolgozott sajttal, amelyet dörzsölés előtt fagyasztnak.

Hasábburgonyával egy serpenyőben

Ha nincs különleges alak vagy serpenyő, sült krumplit készíthet fogantyú nélküli serpenyőben. Lehet kerek vagy négyzet alakú, hasonló a sütőlaphoz, közepesen mély és lehetőleg öntöttvas. Ezután az íz teljes mértékben megmarad, új színekkel nyílik meg, és maguk az összetevők egyenletesen sütésre kerülnek, és a kapott lé telítik őket..

Hozzávalók:

• burgonya – 7 db;
• olaj – 50 g;
• sertésborda – 0,3 kg;
• hagyma – 2 db .;
• majonéz – táska;
• kemény sajt – 0,15 kg;
• só – 1,5 teáskanál;
• bors – 1 \ 4 teáskanál.

Főzési módszer:

1. A fő összetevőket mossuk, aprítottuk. Beverte a húst kalapáccsal vagy kés késével, állítsa be a sütő melegítésére.
2. Kenje meg a serpenyőt vajjal, tegye bele a burgonya körök felét, megszórja sóval és borssal. Helyezze a tetejére húst, adjon hozzá sót és borsot, tegye be a hagymás félgyűrűket, fedje le egy burgonya réteggel.
3. Ismét sót, kenje meg majonézzel.
4. Süssük 180 fokos, 40 perc alatt, középső helyzetben, meghintjük reszelt sajttal, hagyjuk további 7 percig tartani.

Hasábburgonyával egy lassú tűzhelyben

Sok háziasszonynak sikerül franciául főzni burgonyát egy lassú tűzhelyen. Az étel lédús, aromás és meglepően finom, mivel minden gyümölcslevet a multicooker zárt térében tárolnak. Az eszköz használatával nem lehet elérni a híres sajtkéregét és megőrizni a tiszta rétegeket, mint a gyönyörű képekben, és az íze közelebb lesz a pörkölthez, mint a sütötthez.

Hozzávalók:

• sertés – fél kiló;
• burgonya – egy font;
• sajt – 0,1 kg;
• izzók – 2 db .;
• növényi olaj – 50 ml;
• majonéz – a csomag fele;
• petrezselyem, kapor – egyenként 1 csomó.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a húst apróra, a hagymát félkarikára, a burgonyát gyűrűkre Az utóbbi áztassa hideg vízben 5 percig. Finomra vágja a zöldeket, reszelje le a sajtot durván.
2. Kenje meg a multikookó tálját olajjal, fektessen egy vékony hagymás réteget, húst, fűszereket, gyógynövényeket, burgonya réteget. Öntsön mindent majonézzel, és meghintjük sajttal.
3. Állítsa be az oltási módot, tartsa órát.

Hasábburgonyával, csirkével

Különösen ízletes és dietetikus a hasábburgonyával, csirkével. Mivel a csirkenek ez a része meglehetősen száraz és nem tartalmaz zsírt, további majonézesre és további összetevőkre van szükség – a paradicsom hozzáadása, amely megadja a szükséges lézettséget, kiváló lehetőség. A filé helyett csirkecombot is vehet, és a tőlük származó bőrt csak sütés alapjául használja – így a rétegek nem fognak kiégni, és még a fotón is szépnek tűnnek.

Hozzávalók:

• csirke filé – 0,2 kg;
• burgonya – 1 kg;
• paradicsom – 2 db .;
• izzók – 1 db .;
• majonéz – 3,5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Aprítsa össze az összetevőket.
2. Kenje meg a formát vajjal, fektesse bele a burgonya bögrék, a csirkelemezek rétegeit, és minden egyes réteget szórjon meg fűszerekkel.
3. Helyezze a hagymát, az apróra vágott hagymát, a paradicsomszeleteket, kenje meg majonézzel és megszórja reszelt sajttal.
4. Főzés 35 percig, 180 fokos, zárt fedéllel..
5. Távolítsa el a fedelet, hagyja 8 percig, hogy héja keletkezzen.

Hasábburgonyával hús nélkül

Finom burgonyát francia nyelven is főzhet hús nélkül, kizárólag burgonyagyökér felhasználásával. Ez egy nagyon kedvező árú étel lesz, amely a szemet étvágygerjesztő fokhagyma-aromával, sajtaromával és gyönyörű pirosos kéreggel teli, amely fogyasztásakor kissé összeroppant. Ezt a fotót látványosan látszó „rakott” gyerekek és felnőttek szeretik, étvágyukkal és lelkesedéssel.

Hozzávalók:

• burgonya – 0,6 kg;
• sajt – 1/4 kg;
• tej – 200 ml;
• tojás – 2 db .;
• vaj – fél csomag;
• só -? egy teáskanál;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a burgonyát, egyenletes vastagságú szeletekre vágva.
2. Finomra vágja a fokhagymát, keverje hozzá sóval.
3. Burgonyát meghintjük fűszerekkel és fokhagymával.
4. Break tojásokat, keverjük össze tejjel, öntsük a tetejére.
5. Meghintjük reszelt vajjal, sajttal.
6. Süssük 180 fokon 50 percig.

Hasábburgonyával gombával

Eredeti ételt készíthet úgy, hogy sült krumplit gombával süt a sütőben. A gombák a klasszikus recept részét képezték, még II. Katarina alatt is ismertek, de sertés helyett borjúhúst és bechamel szószt használtak. Ma belsejében samponokat vagy bármilyen más gombát adhat hozzá, hogy lédús és hihetetlen aromát adjon a finom élvezethez.

Hozzávalók:

• sertés nyak – 0,6 kg;
• burgonya – 0,7 kg;
• izzók – 5 db .;
• sampinyonval – egy font;
• majonéz – 2 evőkanál;
• sajt – 0,3 kg;
• vörösbor – néhány csepp.

Főzési módszer:

1. Vágjuk le a húst, verjük be, szitáljuk vörös száraz borral, pácoljuk sóban, curryben, piros és fekete borsban, rozmaringban.
2. Vágja a gombát és a hagymát félkarikákba, és süsse meg a fűszereket, amíg lágy nem lesz.
3. Vágja körbe a burgonyagyökér-zöldségeket, meghintjük fűszerekkel.
4. Elrendezés rétegekben: hús, burgonya, hagyma és gomba.
5. Készítsen majonéz huzaltartót, meghintje sajttal, tegye a formát a sütőbe.
6. Pároljuk 35 percig 200 fokon.

Hasábburgonyával, paradicsommal

Száraz vagy kemény hús esetén megengedett francia burgonya előállítása paradicsommal, amelyek lágyítják az ízét, szaftosságot és étvágygerjesztő megjelenést biztosítanak. Fontos, hogy ne túlzásba hozzuk a paradicsommal, mert az elosztott lé a rétegek eróziójához vezet, és így a felszolgált előétel megjelenésében nem válik lehetővé. Ha ez megtörténik, engedje le a felesleges folyadékot, és felteheti a sütőt.

Hozzávalók:

• sertéshús – 0,7 kg;
• közepes méretű burgonya – 7 db .;
• sajt – 275 g;
• paradicsom – 3 db .;
• kis hagyma – 2 db .;
• majonéz – táska;
• zöldek, zöld hagyma – a gerenda fele.

Főzési módszer:

1. Vágja a sertéshúsot centiméter szeletekre, verte, pácolja sóban és borsban, hagyja néhány percig a hűtőszekrényben.
2. Vágja fel a paradicsomot körökben, a hagymát – félgyűrűkre, a burgonyát – a tányérokra, a sajtot – reszelje.
3. Kenje meg a sütőlapot olajjal, tegye sertéshús, burgonya, hagyma, paradicsom, sajt.
4. Megszórjuk minden réteget sóval és borssal, utoljára gyógynövényekkel.
5. Sütni 200 fokon? órák.
6. Tálaljuk saláta levelekkel..

Hasábburgonyával darált hússal

Hús hiányában a háziasszony francia stílusú burgonyát készített darált hússal. Bármilyen fajtát vehet – sertés- és marhahús, mono-hús, csirke keverékét. Figyelemmel kell kísérni a töltelék szaftosságát és frissességét, hogy összeomlik, és ne tartalmazzon további összetevőket. Ha lehetséges, finomíthatja magát úgy, hogy a húst egy darálón keresztül görgetheti.

Hozzávalók:

• darált hús – egy font;
• hagyma – 2 db .;
• burgonya – 1000 g;
• sajt – 200 g;
• majonéz – egy csomag;
• száraz kapor – egy teáskanál.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a darált húshoz, sót, meghintjük kaporral.
2. Kenje meg a sütőlapot olajjal, helyezzen darált húst, burgonya bögréket, sót, kenje meg majonézzel.
3. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, helyezze a serpenyőt a felső rekeszbe.
4. 1/3 órát süssük, meghintjük sajttal, hagyjuk még 10 percig tartani.

Hasábburgonyával tejszínnel

Napi étrendjét diverzifikálhatja úgy, hogy krumplit krémmel készít. A tejtermékek hozzáadása mindig frissességet, érzékenységet és különleges aromát ad. A megnövekedett zsírtartalom miatt a tejhez képest a krém pikantisságot és eredetiséget ad a „rakott” termékhez. Tejszínt használhat száraz, kemény húsfajták – marhahús, csirkemell – főzéséhez.

Hozzávalók:

• marhahús – fél kiló;
• sajt – 0,15 kg;
• krém -? szemüveg;
• tej -? szemüveg;
• hagyma – 1 db .;
• zöldek – egy csomó;
• tejföl – 2 evőkanál;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma;
• burgonya – fél kiló.

Főzési módszer:

1. Vágjuk le a húst, enyhén megverjük, megsütjük, tegyük egy mély sütőlapba, kenjük meg tejföl, majonéz, gyógynövények, fokhagyma keverékével.
2. Helyezze a tetejére a burgonya körréteget, megszórja sóval, borssal, reszelt sajttal, öntsön tejszínt, tejet.
3. Süssük 55 percig 200 fokon.