Frappe – mi ez és hogyan lehet főzni otthon csokoládét, vaníliát, görögöt vagy mentet

A cikk tartalma

• Mi a frappe?
• Az ital eredetének története
• A frappe kávé tulajdonságai
• Főzési funkciók
• Hogyan készítsünk frappe-t?
• Görög hideg kávé
• Karamell kávé
• Bogyókkal és menta
• Csokoládé mandula ital
• Vanília frappe
• Hogyan szolgáljuk fel a kávét

Az eredeti, frappe nevű hideg kávéital nagyon frissítő, és fokozza az energiát. Mint minden zseni, ő is egyszerű eredetű. A véletlen miatt a világ tudomására jutott erről a finom koktélról, amely manapság sok variációt kapott. Készítsen saját kávéfőzőt és kezelje barátaival és rokonaival.

Mi a frappe?

A frappe kávé egy hűtött kávéital, tejhabbal borítva. A név franciául szó szerint „hűtve” (zúzott jégben). A francia szó ellenére az ital különösen népszerű Görögországban és Cipruson. A kávé megkapta a nevét, mert hasonlít az amerikai gránit ital különféle változataihoz, amelyeket szintén cukorrészes jég alapján készítenek.

Az ital eredetének története

Az ital első ízben került bemutatásra a thesszaloniki (Görögország) nemzetközi vásáron, 1957-ben, a világhírű Nestle cég képviselője – Yannis Dritsas. A terméket azonnali csokoládé italként helyezték el a gyermekek számára, emlékeztetve a kakaó ízét. Elkészítéséhez rázni kellett a keveréket tejjel vagy vízzel egy rázónak nevezett tálban.

Dimitros Vakondios (Dritsas beosztottja) a munka közötti szünet alatt forrásban lévő vizet próbált megszerezni kedvenc instant kávéjának főzésére, de kísérletei sikertelen voltak. Ezután úgy döntött, hogy keveri a kávét hideg vízzel, szokás szerint hozzáadott cukorral, és megdöbbent az eredmény. Ily módon elkészült az első frappe kávé, amely később az egész világon ismertté vált. A modern italreceptet a világhírű Julius Meinl kávézó láncának baristái dolgozták ki..

A frappe kávé tulajdonságai

A klasszikus frappe kalóriatartalma csak 2 kcal / 100 gramm. Ha kanál cukrot ad hozzá az italhoz, akkor az energiaérték 20 kcal-ra növekszik. Az adalékanyagok, mint például a tejszín és a tej, szintén növelik a koktél kalóriatartalmát. Egy kávécsésze koffeintartalma a kávébab típusától függően körülbelül 60–120 mg. Az italnak kifejezett kávé íze van, könnyű diós jegyekkel. Ha instant kávét használ az elkészítéshez, az ital savasságot eredményezhet.

A Frappe hűtő italként szolgál fel a forró nyári napokon. A burgonya alacsony hőmérséklete lelassíthatja az emésztést, ezért nem ajánlott közvetlenül étkezés után használni. Jobb inni egy italt a fő étkezés között. A jégkávé koktélok csökkentik az étvágyat, ezért gyakran diétás ételekkel fogyasztják őket. A magas koffeintartalom miatt ajánlott italt inni 6-7 órával lefekvés előtt, különben álmatlanságot kereshet..

Főzési funkciók

A frappe főzéséhez főzött és instant kávét is használhat. Otthon gyakran oldódó fajtát használnak, mivel ez jobban képezi a jellegzetes habot. Az ital nagy része zúzott jég vagy hideg víz. Tekintettel erre, a frapest gyakran fogyasztják étrend során. A forró eszpresszót lehűtjük, rázógépbe vagy turmixgépbe öntjük, jéggel adjuk hozzá, és alaposan megverjük, amíg buja hab képződik..

Az ital ízének diverzifikálása érdekében gyakran különféle önteteket és édesítőszereket adnak hozzá. Például méz, fagylalt, csokoládé, likőr, gyümölcsök, diófélék, tejszín és így tovább. A kávé jól megy olyan fűszerekkel, mint a fahéj, kardamom, szegfűszeg, gyömbér, enyhítik az ital ízét. Fontos, hogy közvetlenül a felhasználás előtt készítsen frappeket. Az előre elkészített ital elveszíti ízét és aromáját.

Hogyan készítsünk frappe-t?

Könnyen elkészítheti otthon klasszikus receptjeit. Egy ilyen koktél ára nem haladja meg a 15 rubelt adagonként, míg a kávéházak átlagos ára 80 rubel. Az ital készítésének algoritmusa a következő:

1. Készítsen kávét cezven, főzzen francia sajtolóval, vagy készítsen egy eszpresszót egy kávéfőzőben.
2. Szűrje le a kész kávét, ezen a ponton hozzáadhat cukrot vagy más édesítőszert.
3. Hűtsük le a folyadékot, hidegnek, nem pedig kissé melegnek.
4. Öntsön kávét egy rázógépbe, adjon hozzá zúzott jeget vagy nagyon hideg vizet 1: 1 arányban.
5. Szorosan zárja be a rázógépet és jól verje be, tartósan buja hab alakulhat ki.

Ha az arzenáljában nincs ilyen eszköz, mint rázógép, akkor használjon keverőgépet ostorfúvókával vagy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott élelmiszer-tartályt. Az ital azonnali kávéval sokkal könnyebbé válik. Ehhez helyezzen néhány teáskanálnyi száraz keveréket egy rázógépbe, adjon hozzá jég vagy víz, és jól verte. Az instant kávét gyakran kakaóporral helyettesítik. Manapság ennek a hűtőitalnak sokféle változata van, válasszon egyet, amely az Ön ízlése szerint ideális.

Görög hideg kávé

• Idő: 5 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 50 kcal / 100 gramm.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A koktél nagyon népszerűvé vált a forró Görögországban, tökéletesen elfojtja a szomjat. Hagyományosan a franciaországi tejet görögül főzik, bármilyen zsírtartalom megfelelő, ennek a receptnek megfelelően tejterméket használnak, amelynek zsírtartalma 2,5%. Érdemes megjegyezni, hogy minél magasabb ez a mutató, annál kalorikusabb lesz. Két pohár kávé ízléséhez elegendő egy teáskanál cukor.

Hozzávalók:

• instant kávé – 50 g;
• tej – 300 ml;
• jég – 8 kocka;
• cukor – 5 g.

Főzési módszer:

1. Öntsön oldható kávét cukorral rázógépbe.
2. Öntsünk hideg tejet.
3. Szorosan zárja le a fedelet, és rázza néhány percig.
4. Helyezzen zúzott jégt egy magas pohárba, öntse az italt, dugjon be egy szalmát, és az asztalhoz serpenyőt szolgálhat fel.

Karamell kávé

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 72 kcal / 100 gramm.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Az édes italok szerelmeseinek a karamell hideg kávé tökéletes. Ön is főzheti, de jobb, ha kész karamellmártást használ, amely könnyen megtalálható a boltban. Ha a karamellszósz nem elegendő az édességhez, akkor hozzáadhat egy kevés cukrot vagy más édesítőszert, íz preferenciái alapján.

Hozzávalók:

• őrölt kávé – 50 g;
• tej – 300 ml;
• jég – 8 kocka;
• tejszínhab – 50 g;
• karamell öntet – 20 ml.

Főzési módszer:

1. Készítsen kávét kávéfőzőben vagy bármilyen más módon..
2. Hűtsük le jól.
3. Öntsön kávé vizet rázógépbe vagy turmixgépbe, adjon hozzá hűtött tejet és alaposan habverje fel.
4. Öntsön zúzott jégt két magas pohárba, öntsön hideg kávét.
5. Díszítsük tejszínhabbal, és öntsük karamell öntettel..

Bogyókkal és menta

• Idő: 10 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 25 kcal / 100 gramm.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Nagyszerű nyári választás lenne bogyókkal és mentalevelekkel. Ez a recept friss eper felhasználásával készül. A fagyasztott bogyók koktélban is felhasználhatók, ha a friss bogyós gyümölcsök nincs kéznél. Eper helyett friss vagy fagyasztott málna helyezhető. A borsmenta különleges célja: hideg kávé koktélt még frissítőbbé tesz..

Hozzávalók:

• eszpresszó – 250 ml;
• tej – 100 ml;
• eper – 100 g;
• jég – 8 kocka;
• cukor – 10 g;
• menta – néhány levél.

Főzési módszer:

1. Öntsük a lehűtött eszpresszót egy turmixgépbe, öntsünk hideg tejet, adjunk hozzá cukrot.
2. Adjunk hozzá szamócát, előre hámozott szárot és néhány mentalevelet.
3. Megszakítás közben ellenálló hab képződik.
4. Helyezzen zúzott jégkockát szemüvegbe, öntsön kávét, és körettel díszítse egy mentalevelet.
5. Tálaljuk vastag szalmával a frapetet, hogy a bogyóhús szabadon áthaladjon.

Csokoládé mandula ital

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 49 kcal / 100 gramm.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A kávé jól megy a diófélékkel. Használhat különféle dióféléket: mogyoró, mandula, kesudió és még dió is. Annak érdekében, hogy ne zavarja a ropogós struktúra, jobb, ha diószirupokat használnak, ezek édesek, ízük és aromájuk érdekében minimális mennyiségben adhatók hozzá. A koktélt reszelt csokoládéval díszítik, ebben az esetben keserű fajtát használnak, helyettesítheti kedvenc fajtájával.

Hozzávalók:

• eszpresszó – 250 ml;
• tej – 250 ml;
• sötét csokoládé – ​​20 g;
• mandulaszirup – 10 ml;
• jég – 6 kocka;
• cukor – 5 g;

Főzési módszer:

1. Cook expresso-t, két adag frappe-re 250 ml szűrt kávévízre van szükség, adjunk hozzá cukrot.
2. Az italt lehűteni kell a levegőben vagy a hűtőszekrényben.
3. Vegyük meg az eszpresszót hideg tejjel rázógépen vagy turmixgépben, amíg a hab szilárd nem lesz.
4. Zúzza össze a jeget, öntse bele szemüvegbe.
5. Öntsön frapezt, öntsön mandulaszirupot a tetejére, és meghintjük reszelt csokoládéval.

Vanília frappe

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 30 kcal / 100 gramm.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A hideg eszpresszó tejjel és vaníliával kiváló helyettesítője a magas kalóriatartalmú desszerteknek. A vanília ízének fokozása érdekében a receptben a szokásos granulált cukor helyett vaníliacukor kerül felhasználásra. Díszítheti a kész koktélt, az úgynevezett vanília frappe tejszínhabbal. Táplálkozási okokból a tej helyettesíthető tiszta ivóvízzel..

Hozzávalók:

• eszpresszó – 250 ml;
• tej – 250 ml;
• jég – 8 kocka;
• vaníliacukor – 10 g;
• vanília esszencia – 4 csepp.

Főzési módszer:

1. Főzzen eszpresszót, adjon hozzá vaníliacukrot.
2. Hűtsük le jól az eszpresszót.
3. Rázógép segítségével öntse ki a kávé vizet hideg tejjel és vanília esszenciával, amíg szilárd hab képződik..
4. Zúzza össze a jégkrémet, tegye poharakba, öntse hűtött eszpresszót.

Hogyan szolgáljuk fel a kávét

Az alacsony hőmérsékletet (körülbelül 10–15 ° C) figyelembe véve a borda a koktélok magas pohárában szolgál fel. Ha nincsenek ilyenek, akkor egy magas kerámiapoharat vagy üveglapot kell használni. A fogérzékenység elkerülése érdekében az üveget szalmával kell ellátni. Ha bogyósüré van a koktélban, akkor a szalmának vastagabbnak kell lennie, mint általában, hogy az ital könnyen áthaladjon. A technológia szerint a frappának magas rétegű ellenálló habbal kell rendelkeznie, amelyet akkor kapnak, ha a kávét vizet tejjel ostrálják.

A hab nem engedi a különböző adalékanyagok leülepedését, ennek köszönhetően a legkülönfélébb módon díszítheti a koktélt. Ehhez gyakran használnak kókuszpehely, pillecukor és más öntetek. Az italt gyakran gyümölcslevek hozzáadásával készítik, például narancs, ananász, gránátalma. A frappe-t általában könnyű desszertekkel tálalják: sorbet, panakota, sajttorta. A koktél jól megy egy francia creme brulee desszerttel, jellegzetes sült karamellkéreggel..