Cézár saláta öntettel házi készítésű

A cikk tartalma

• Hogyan készítsük el a Caesar öntettel
• Cézármártás otthon – recept
• Klasszikus
• Cézár csirke saláta mártással
• Mustárkötés
• Majonézzel
• Tejföllel
• Garnélarákkal
• Egyszerű recept
• Szardellaval
• Szardella nélkül
• Nincs tojás
• Cézár salátaöntet otthon – főzési titkok
• Videó

A népszerű Caesar-saláta nem lesz ilyen vonzó ízű, ha szósz nélkül készítik. Cserélve legalább egy összetevőt a kötszer összetételében, radikálisan megváltoztathatja az egész étel ízét. Ismerje meg a Caesar öntettel való elkészítésének különféle lehetőségeit a megadott receptek és fotók alapján..

Hogyan készítsük el a Caesar öntettel

A származású olasz étterem, a Caesar Cardini étterme véletlenszerűen új irányt adott a főzéshez, és a salátához keverte a konyhában akkoriban rendelkezésre álló szűk termékválasztékot. A mester kezén született új mártás egy közönséges zöldek, sajt, kekszet, fehér kenyér saláta számára, sokak számára íze volt és gyorsan népszerűvé vált..

Miután elhatározta, hogy finom salátával kényezteti szeretteit, válasszon előre mártást. A Caesar otthoni öltöztetése nem nehéz elkészíteni. A minimális termékkészlet sok recepthez hasonló lesz. Az összetevők összetételének megváltoztatásával a Caesar saláta íze különleges megjegyzéseket kap. A benzinkút főzése a minimális ideig tart, és komplexitását bármilyen szintű háziasszony elvégezheti.

Cézármártás otthon – recept

A népszerű saláta rajongóit arra ösztönzik, hogy próbálják meg otthon elkészíteni. Az íz titka a megfelelően elkészített öntet, amely szerves része. Mentsd el a klasszikus, alapvető lépésről lépésre a Caesar salátaszósz receptjét, ahonnan előállíthat remekműveket. Ne felejtse el a termékek kompatibilitását a saláta alapvető összetétele alapján (csirke, tenger gyümölcsei). Hogyan készítheti otthon a Caesar öntetét, tanuljon az ajánlott receptekből.

Klasszikus

Valódi klasszikus Cézármártás elkészítéséhez egy speciális komponenst fel kell készíteni. A régi receptek alapján egy Worcesternek jelen kell lennie egy benzinkút részeként. Ennek az összetevőnek a hozzáadása révén az étel szokatlan ízét kapja, amit nehéz összekeverni valamivel. A lépésről lépésre követve a klasszikus Cézár salátaszósz elkészítése nem lesz nehéz.

Hozzávalók:

• extra szűz olívaolaj – 100–110 ml;
• Worcester szósz – 2 teáskanál;
• tojás – 2 darab;
• friss fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• citrom -? rész;
• bors, só.

Főzési módszer:

1. Minden tojást a tompa oldalról tűvel gondosan átszúrunk. Mártson néhány másodpercig forrásban lévő vízben, hogy a fehérje kissé megvastagodjon. Hámozzuk, pépesítsünk egy tálba.
2. Vágja a fokhagyma gerezdjét egy sajtolón keresztül, vagy apróra vágja egy késsel. Öntsük a tojásokat.
3. A levágott citromból nyomja ki a levet a kapott keverékbe, öntse a Worcester olívaolajat. Keverd össze.
4. Adjunk sót a homogén masszához, őrölt fekete borsot. Adott esetben fokozza az aromát egy csipet szárított mediterrán gyógynövény segítségével..

Cézár csirke saláta mártással

Ínyenc saláta sült vagy füstölt csirkefiléval minden asztalot díszít. Az étkezési hús mellett tartalmaznia kell zöld salátát, apróra vágott paradicsomot (jobb, ha cseresznyét vesszük), fokhagymával ízesített fehér kenyér kekszet, reszelt sajtot, a klasszikus recept szerint a parmezán ajánlott. Az íz teljessége elősegíti a csirkével készített, a javasolt recept szerint elkészített császáros salátaöntet megérzését.

Hozzávalók:

• olívaolaj gyenge aromával – fél pohár;
• fűszeres Tabasco szósz – 2 csepp;
• tojás – 2 darab;
• citrom -? darabok
• fokhagyma – 1 közepes szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Főzzen keményen főtt csirketojást 7-9 percig. Miután lehűlt hideg víz alatt, vegye le a héjat. Válassza le a tojássárgáját a fehérjétől, amelyet külön tálban villával óvatosan megsimogatnak.
2. Adjuk hozzá a fokhagymás kesztyűs gerezd gerezdjét és egy részét Tabasco mártással a tojássárgájához. Keverjük simára. A Tabascónak óvatosnak kell lennie, nagyon éles ízű.
3. Ugyanabba a tartályba öntsük az olívaolajat és a fél citromból kinyújtott levet. Könnyen keverjük össze, hogy sima, csomómentes állagot kapjunk.

Mustárkötés

A salátához csípős mustármártást ad a Caesar. A mustárral kombinálva fűszeres-savanyú ízesítésű Worcester szósszal ízesített ruha nem hagyja közömbösvé azt az ínyenc személyt sem, aki sokat tud az eredeti ételekről. Tudja meg, hogyan lehet főzni ezt az egyszerű kompozíciót úgy, hogy elmenti magának egy fotóval készített lépésről lépésre készített receptet. A mustáros öntet külön tálalva mártással vagy ivott salátával közvetlenül a kiszolgálás előtt.

Hozzávalók:

• tojás – 3 darab;
• friss citromlé -? a magzat része;
• Parmezán sajt, finoman reszelt – 3 evőkanál;
• olívaolaj – 150 ml;
• mustár mustár (jobb, ha Dijonot veszi) – 1? evőkanál;
• fokhagyma – 2-3 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. A nyers tojásban óvatosan válassza el a sárgáját a fehérjétől.
2. Egy tálban habverővel citromlé, tojássárgája, parmezán sajt, édes mustár.
3. Öntsünk olajat, keverjük újra jól össze.
4. A sót, a zúzott fokhagymát még inkább hozzáadják. Ha a saláta kekszet fokhagymaolajban sütik, akkor a túlzott szünet elkerülése érdekében csökkentse a pikáns adalékanyagok mennyiségét.

Majonézzel

A Worcester szójaszósz-palack nem mindig érhető el az otthoni konyhában. A majonéz képes lesz helyettesíteni, amelynek rengeteg védjegye van minden élelmiszerboltban. A saláta íze kissé megváltozik, de nem romlik tovább. Majonéz Caesar szósz megtartja ízét fokhagyma és frissen facsart citromlé hozzáadásának köszönhetően. A rugalmas, homogén állag elérése érdekében ajánlatos élelmiszer-feldolgozót vagy elektromos turmixgépet használni.

Hozzávalók:

• közepes zsírtartalmú majonéz – egy pohár;
• olívaolaj – fél pohár;
• fokhagyma – 3 közepes méretű szegfűszeg;
• fél citromból kinyomott lé;
• só, őrölt paprika;
• sajt morzsák – fél pohár;
• tojás – 1 darab.

Főzési módszer:

1. Törje össze a fokhagymát a konyhai kés széles részével, és apróra vágja vagy nyomja át a fokhagymát. Keverjük össze a nyers tojássárgájával. Sót, adjunk hozzá egy kis fekete borsport.
2. Beat majonéz, olívaolaj, tört sajt, citromlé, hozzáadva a tojás-fokhagyma keveréket.
3. A finom, könnyű saláta számára kapott majonézes mártásban nem szabad látható darabokat látni.

Tejföllel

A diétás rajongóknak és mindenkinek, aki követi súlya normáját, javasoljuk, hogy próbálja főzni alacsony kalóriatartalmú tejfölös mártást a Caesar számára. Ennek az öntetnek finomabb íze van. A tejföl választása jobb, mint az átlagos zsírtartalom, különben az állaga folyékony vagy nagyon vastag. Ezt az összetevőt helyettesítheti adalék nélküli természetes joghurttal..

Hozzávalók:

• friss tejföl 15% zsír – 200 g;
• fokhagyma – 2 közepes szegfűszeg;
• só;
• mustár -? evőkanál.

Főzési módszer:

1. Szorítsa a fokhagymát aprítón keresztül és keverje össze mustárral. Só.
2. Adja hozzá az éles komponenseket a tejfölhez. Verem jól.
3. Öntsük a Caesart a kapott finom textúrájú tejföl keverékbe.

Garnélarákkal

Az eredeti tengeri hangot császár hús helyett hámozott főtt garnélarákkal kapják a Caesar (jobb, ha nagy királyrákot veszünk). Azok, akik szeretik a tenger gyümölcseit, imádni fogják az ilyen típusú ételeket. Tanulja meg, hogyan kell elkészíteni a garnélarákkal készített Caesar-öntettel, tanulmányozza egy lépésről lépésre egy fotót tartalmazó receptet. A főzéshez szükséges összetevők számát a két adag kiszámításából veszik.

Hozzávalók:

• tojás – 2 darab;
• Dijon mustár – 2 teáskanál;
• fél friss citromlé;
• extra szűz olívaolaj – 1 csésze;
• szójaszósz – 2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a tojásokat forrásban lévő vízben egy percig. Hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni. A hámozás után távolítsa el a folyékony sárgáját, és keverje össze mustárral és szójaszósszal.
2. Főzéshez jobb, ha egy eredeti, édes-savanyú fűszeres ízű worcestert fogyaszt, de ha nem talál, akkor bárki, aki jól működik a garnélarákkal, megteszi..
3. Adjunk hozzá olívaolajat és citromlevet a keverékhez, adjunk hozzá egy kevés sót.
4. A tömegnek egyenletesnek kell lennie.

Egyszerű recept

A Caesar számára a legegyszerűbb öntet olívaolajból, fokhagymából, szójaszószból és tojássárgájából készülnek. Mindezek az alkatrészek megtalálhatók minden háziasszony konyhájában, aki szeret kísérletezni, és szeretteit meglepni új ételekkel. A sietve főzött szósz nem csak a Caesar számára alkalmas, hanem más típusú zöldségsalátákkal is fűszerezhetők.

Hozzávalók:

• az első extrahálás finomítatlan olívaolaja – 150 ml;
• tojás – 3 darab;
• szójaszósz – 2 evőkanál;
• só;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a lágy főtt tojást, válasszuk el a sárgáját és őröljük meg sóval és fokhagymával.
2. Keverje össze az olívaolajat és a szójaszószt, majd habverővel vagy turmixgéppel alaposan megverje.
3. Adjunk hozzá tojást és fokhagymát, keverjük meg újra.

Szardellaval

Folytatva a tengeri témát, lehetetlen, hogy ne említsük az eredeti szardellaos Cézármártást. Az öntettel kapcsolatos jellegzetes illatjegyei kiegészítik az étel ízét, ha tartalmaz vörös halfilét. Sokkal jobb enyhén sózott lazacot vagy vékony, áttetsző csíkokra vágott lazacot használni. A tenger gyümölcseinek szerelmesei már régóta szeretik ezt a receptet, a Caesar hallal kombinálva.

Hozzávalók:

• finoman reszelt sajt – 100 g;
• szardella filé – 10 darab;
• száraz mustárpor -? evőkanál;
• citromlé – 3 evőkanál;
• citromhéj, apróra vágva -? teáskanál;
• finomítatlan olívaolaj – 200 ml;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• őrölt fekete bors, só.

Főzési módszer:

1. Vegyük át a fokhagymát egy sajtolón, keverjük össze sóval és őrölt borssal.
2. Finoman aprítsa össze a sajtot, a szardella filét, a citromhéjat, és keverje meg keverővel, vagy használjon konyhai habarcsot..
3. Keverje össze a kapott masszát porított száraz mustárral, citromlével és olajjal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
4. Keverjük addig, amíg a keverék egyenletes állagú lesz.

Szardella nélkül

A lazac, rózsaszín lazac vagy lazac saláta halváltozatát ízesíthetjük úgy, hogy finom, szardella nélküli Caesar mártással készítjük el, amelyet nem gyakran találnak meg az eladásban. Cserélhetők apróra vágott uborkával (kicsi uborka) vagy kapribogyóval (éretlen fánál konzervált kis olajbogyó típusa) elit változathoz vehetők fel.

Hozzávalók:

• lágy feta sajt – 100 g;
• extra szűz olívaolaj – 150 ml;
• száraz mustár – 1 evőkanál;
• tojás – 1 darab;
• citromlé – nyomja ki a gyümölcs felét;
• fokhagyma, só, őrölt paprika;
• uborka vagy kapribogyó – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Konyhai eszközökkel aprítsa meg a pácolt uborkát (kapribogyót). Lágy sajt hozzáadása után ismételje meg a műveletet.
2. Keverje össze homogén állapotban külön tartályban olívaolajat, száraz mustárt, fokhagymás pasztát sóval és borssal, citromlé, nyers tojássárgáját.
3. Adja hozzá a pácolt összetevőket, és még alaposabban keverje meg.

Nincs tojás

A tojás nélküli Caesar öntet eredeti íze kis mennyiségű mézet ad a fő összetevőkhez. Az édes, fűszeres és fűszeres kombinációja különleges ízű és pikantisságot kölcsönöz a kötszernek. Ez az üzemanyag-feltöltési lehetőség a Caesar különféle típusaihoz illeszkedik, alapvető összetételétől függetlenül. A receptnek abba kell hagynia, aki aggódik a tojás allergia miatt..

Hozzávalók:

• extra szűz olívaolaj – 75 ml;
• száraz mustár porban – 1 evőkanál;
• szójaszósz (lehetőleg Worcester) – 1 evőkanál;
• folyékony méz – 1 evőkanál;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• só;
• citromlé – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Préselje át a fokhagyma gerezdjét és őrölje sóval.
2. Használjon turmixgépet az olívaolaj, a mustár és a méz keveréséhez. Öntsön ugyanabba a szószba szója- és citromlevet.
3. Alapos keverés után adjunk hozzá sózott fokhagymás pasztát. Beat, amíg sima.

Cézár salátaöntet otthon – főzési titkok

Finom öntet nélkül a klasszikus egyszerű recept szerinti csirke Caesar-saláta nem lesz teljes. Van néhány egyszerű titok, amelyeket a tapasztalt szakácsok javasoltak. Itt található az alapvető ajánlások a Caesar szósz elkészítéséről az otthoni konyhában, hogy az alig különbözzen az éttermetől:

• a szószkeveréket maga a salátával párhuzamosan készítik; nem javasolt az előre elkészített fűszeres öntet tárolása;
• a tojást a legelső frissességtől kezdve kell venni, mivel a hűtőszekrény hőmérséklete még nem változott;
• a növényi olajat kizárólag olívaolajból szabad felhasználni, különben az íze nem lesz ugyanaz, mint az eredetiben;
• a keveréket a lehető legpontosabban verje be, ami nemcsak az étel típusának vonzerejét, hanem az ízét is befolyásolja;
• A több mint 20 alkatrészt tartalmazó Worcester (Worcester) nehezen cserélhető egy másikkal, ezért ha lehetséges, szerezzen be ezt a típust.

Videó