Burgonya edényekben a sütőben: receptek

A cikk tartalma

• Főzés burgonya edényekben
• Termékek előkészítése főzéshez
• Burgonya recept egy bankban
• Gombával
• Csirkével
• Marhahússal
• Sertéshússal
• Sajttal és hússal
• Zöldségekkel
• Bármával
• Tejföllel
• Halakkal
• Nyúllal

A különféle sütőedények közül a kerámia és az agyag edények különös szeretetre érdemeltek a szakemberek és a hétköznapi háziasszonyok részéről. Tökéletesen megtartják a nedvességet, a hőt és az aromákat, de nem mindenki érti, hogyan kell főzni velük. Ajánlatos kísérleteket indítani egyszerű ételeken, például sült burgonyán keresztül.

Főzés burgonya edényekben

A szakemberek 2 munkaalgoritmust különböznek egymástól, amelyek mindegyike különböző célt szolgál:

• Előzetes hőkezelés és a termékek ezt követő sütése.
• Az edények feltöltése nyers alapanyagokkal és főzés a sütőben.

Hogyan főzzük burgonyát edényben ízletesebb? Az ételtől függ. Jobb, ha először főzzük / megsütjük a húst, majd nyers burgonyával sütjük, hogy az összes termék elérje egyszerre. A zöldségkeverékeket nyersen is lerakhatják. Javasoljuk, hogy vegyen figyelembe még néhány árnyalattal:

• Melegítse elő a sütőt a töltött edényekkel, különben a hőmérsékleti különbség miatt azok felrobbanhatnak.
• Ha a belső kerámia nem rendelkezik mázzal, akkor az „egy tál kapacitása” lesz – csak hal vagy csak hús.
• Sült és húsleves nélküli ételek esetén vegyen be kis adagokat kókuszdiót. Levesekhez – egy nagy fazék.

Termékek előkészítése főzéshez

A sütőben lévő edényben lévő burgonya nem igényel különleges előzetes lépéseket a főzőtől: lehúzza és vágja az összes zöldséget azonos szeletekre, ellenőrizze, hogy a hús friss-e. Az egyetlen dolog, amit vigyáznia kell a húsra, amelyet előre kell pácolni. Néhány további tipp:

• A burgonya folyadékot igényel. Ha a recept zöldségek felhasználását foglalja magában, akkor nem kell aggódnia, a többi lehetőség a szakácsot arra kötelezi, hogy öntsön vizet a burgonyához.
• A padlizsánt előzetesen felöntjük sóoldattal, és sütésig enyhén megsütjük.
• Szeretne lédús húst? Dobj bele egy forró, száraz serpenyőbe, és főzze, gyakran megfordítva, 8-10 percig. Ezt a technikát „lé tömítésének” hívják..

Burgonya recept egy bankban

A legtöbb ilyen típusú étel általános működési rendje nem változik, ugyanakkor a termékkombinációk és a fő összetevők kötszerének száma nem fog unatkozni. A sütőben lévő edényben levő burgonya különbözhet, és az alábbiakban egy fényképpel készített receptek könnyen bebizonyíthatják. Ha érdekes ötletekkel találkozik, akkor valóban egész hónapig enni az étel variációit, és nem fáradni belőle. Nem lesz könnyű eldönteni, hogy a serpenyőben történő burgonya elkészítésének melyik receptje lesz az Ön aláírása, és elkezdi továbbítani a szakácskönyvvel együtt.

Gombával

Egy ilyen étel nagyon kielégítőnek tekinthető, mivel az összes fő alkotóelem rendkívül tápláló. Ha minden kalóriát megszámol, akkor a legjobb, ha nem érinti ezt a receptet. Húsos és gombás edényekben lévő burgonya elkészíthető egész évben fagyasztott formában rendelkezésre álló gombák és gombakészlet alapján. Ezen felül bármilyen friss zöldséget megadhat.

Hozzávalók:

• gomba – 300 g;
• burgonya – 400 g;
• borjúhús – 200 g;
• szilva – 8-10 db .;
• só;
• zsíros tejföl – fél pohár;
• őrölt feketebors;
• növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Öntsön 1,5 liter vizet az serpenyőbe, és dobja oda a mosott húst. 8-10 perces forralás után főzzük maximális teljesítményen, rendszeresen eltávolítva a habot. Körülbelül 40 percig főzzük közepes lángon.
2. A szilva párolt.
3. Öblítse le és vágja a gomba szalagokra. Fry növényi olajjal, borssal. Becsült főzési idő – 6-7 perc.
4. Hámozza meg a burgonyát, és kockára vágja. Só.
5. Adj hozzá tejfölt, gombát, aszalt szilva felét, borjúhúst (korábban szintén vágva). Keverd össze.
6. Osszuk el ezt a keveréket edényben, öntsük a húslevest, küldjük sütni. A sütő 170 fokra történő melegítése után főzzük kb. 45-50 percig.

Csirkével

Ha a hús és a keményítőtartalmú gumó kombinációjáról beszélünk, akkor ez a (madarak felhasználásával) tandem lesz a legegyszerűbb. Nem hívhatják dietetikusnak, de a máj terhelése alacsonyabb, mint marhahús, sertéshús stb. A serpenyőben lévő burgonyacsirke húslevest vagy sima főtt vizet igényel, még akkor is, ha tejfölt / majonézt kíván hozzáadni. Mindkét komponens túl száraz, nem kívánatos sütni további nedvesség nélkül.

Hozzávalók:

• csirke filé – 350 g;
• burgonya – 3-4 db;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• só;
• kakukkfű – 1/2 teáskanál;
• egy csomó növényzet;
• tejföl – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a csirkét, rövid rácsokra vágva. Só, reszelt kakukkfű, zúzott fokhagyma.
2. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, apróra vágja.
3. Kombinálja a felsorolt ​​összetevőket, adjon hozzá tejfölt. Kezet rázni.
4. Töltse meg az edényeket ezzel a tömeggel, öntsön vizet, hogy annak szintje két ujj legyen az oldalán.
5. Húzza meg az egyes edényeket fóliával vagy borítóval.
6. Főzzük 40 percig 180 fokon. Megszórjuk gyógynövényekkel tálalás előtt.

Marhahússal

Ez a hús nagyon száraz a sertéshöz képest, ezért jó pácoláshoz vagy húsleveshez is szükség van. Ha darált húst készít, akkor víz és nagy mennyiségű kiegészítő zsíros összetevő nélkül is megteheti. A sütőben sült burgonyával készített marhahúst 175 fokban főzzük, ha a sütő támogatja a kényszerkonvekciót. Ennek hiányában emelje fel a hőmérsékletet 190 fokra.

Hozzávalók:

• marhahús – 400 g;
• burgonya – 3 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• izzó;
• fej fokhagyma;
• só bors;
• majonéz – fél csésze.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a marhahúst, és görgessünk kétszer egy darálón. Írja be a darált húst sóval és borssal. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát.
2. Mossa meg a burgonyát, héja és kockákra vágva. Ugyanezt tegye a paradicsommal.
3. Vágjuk a fokhagymát, és zúzzuk össze zúzóval. Keverjük össze majonézzel.
4. Töltse meg az edényeket darált hússal, burgonyával és paradicsommal. Ruha mártással.
5. Egy finom aromás étel 40 perc alatt elkészül.

Sertéshússal

Ez az étel kiemelése nem a fő termékek, amelyek mindenki számára ismertek, hanem a szósz szokatlan összetétele, ahol a tej, a tejföl és a majonéz létezik. Ez utóbbi kizárható, ha nem tetszik neki, megduplázva a tejföl arányát. Az ilyen finom burgonya edényekben, a sütőben díszíti az ünnepi asztalot, vagy jó ötlet lehet egy forró vacsorához. Próbálj meg sovány húst venni.

Hozzávalók:

• sertéshús – 500 g;
• burgonya – 5-6 db;
• izzó;
• vaj – 30 g;
• kemény sajt – 50 g;
• fűszer;
• tej – 2 evőkanál. l .;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• tejföl – 1 evőkanál. l .;
• egy csomó növényzet.

Főzési módszer:

1. Apróra vágja a hagymát, kockázza meg a sertést. Fűszerezzük, kézzel keverjük össze.
2. Dice burgonya, reszeljük sajttal nagyon durván.
3. Apróra vágjuk a zöldeket, keverjük össze tejföllel, majonézzel és tejjel – ennek a mártásnak sütés előtt meg kell fűszereznie az ételt.
4. Zsírozza meg az egyes edényeket vajjal, töltse meg hússal, hagymával és burgonyával. Adj hozzá szószot, sajtot.
5. A sertéshúsot és a sütőben lévő edényben lévő burgonyát kb. Egy órán keresztül 185 fokon sütjük. Az elmúlt 10–12 percben le kell fedni a borítókat.

Sajttal és hússal

Ez a recept a julienne változata, amelyben megőrzik a francia étel főzésének alapelveit, de néhány termék cserélhető. A sajtcserépben burgonyával készített hús lehet csirke (ahogy a hagyományos recept azt sugallja), valamint pulyka, sertés és marhahús. Mielőtt elkezdené, olvassa el a kulináris fényképeket, hogy megértse a felső réteg létrehozásának elvét.

Hozzávalók:

• hús – 240 g;
• burgonya – 200 g;
• nagy hagyma;
• zsírkrém – egy pohár;
• kemény sajt – 170 g;
• liszt – 2 evőkanál. l .;
• sütőolaj;
• lomb;
• só, fehér bors.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a húst addig, amíg fel nem főzött. Meg kell sózni a vizet, ízlés szerint bármilyen fűszert és zöldséget eldobhat.
2. Dice burgonya.
3. Apróra vágjuk a hagymát, és süssük átlátszóvá. Adjunk hozzá hústermékeket, főzzük 10–12 percig.
4. Öntsünk tejszínt, adjunk hozzá lisztet. Pároljuk a fedél alatt 3-4 percig.
5. Töltse meg az edények alját burgonyával, és tegye szét a tömeget a serpenyőből.
6. Öntsük át durván reszelt sajtot, borsot.
7. Hogyan lehet főzni a julienne-t a kulináris fotókban feltüntetettekkel? Tartsa fél órán át 180 fokon, majd meghintje gyógynövényekkel és hagyja állni további 10 percig 200 fokon.

Zöldségekkel

Milyen termékeket használjon ehhez az ételhez – rajtad múlik: a káposzta, a paradicsom és a paprika klasszikus kombinációját hígíthatjuk cukkini, padlizsán, sárgarépa stb. A zöldségekkel teli edényben lévő burgonya különösen kielégítőnek bizonyul, ha hozzáad egy kis szalonnát, kolbászt vagy főtt kolbászt. Sajt – választható alkotóelem, csak a végső ízre hat.

Hozzávalók:

• burgonya – 3 db .;
• karfiol – 300 g;
• paradicsom – 2 db .;
• Bolgár bors – 2 db .;
• tejföl – 2 evőkanál. l .;
• kolbász – 2-3 db .;
• vaj;
• kék sajt – 50 g;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Ossza fel a káposztvirágzatot virágzatra, és vajban megsütjük fűszerekkel.
2. Adjunk hozzá apróra vágott kolbászt (a szalonna és a kolbász esetében ez is igaz). Főzzük, amíg megbarnul.
3. Hajtsa le a paradicsomot, hajtson végre kereszt alakú metszetet, reszelje le – a héjat magától eltávolítja.
4. A borsot rövid szalagokra vágjuk, hámozott burgonyát – kockákra.
5. Töltse meg az edényeket ezekkel az összetevőkkel, fűszerezze be. Jól összekeverni.
6. Ízesítsük tejföllel. Morzsolt sajt a tetején.
7. A sütéshez használt sütő hőmérséklete 170 fok, 20 perc elteltével 190 fokra kell emelni. A teljes főzési idő 35 perc. Vegye figyelembe a burgonya állapotát – egyes fajták esetében a sütés hosszabb lesz.

Bármával

Burgonyával kapcsolatban elsősorban a legmegfelelőbb lehetőségre emlékeztetünk – párolt burgonya egy serpenyőben bárány, főtt tojás és bab. Az étel hihetetlenül tápláló és tökéletes forró ebédre egy hideg téli napon. Válasszon egy lapátot vagy bordát. Nagyon agyagedényt használva 3-4 ember főzhet.

Hozzávalók:

• bárány – 550 g;
• fehér bab – fél pohár;
• izzó;
• burgonya – 4 db .;
• tojás 2 macska – 2 db .;
• növényi olaj;
• só;
• babérlevél – 3 db .;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Áztassa babot este. Keményre főtt tojás.
2. Öblítse le a bárányt, kockára vágva.
3. Vágjuk a hagymát, hagyjuk addig, amíg aranybarna lesz.
4. Adjon hozzá húst, főzzen még 6-7 percig, amíg kéreg meg nem jelenik rajta.
5. Hámozza meg a burgonyát, rövid kockára vágja.
6. Töltse fel az edényt az összes (a hámozott tojást felére vágva) összetevőkkel, adjon hozzá 1,5 csésze vizet. Borító.
7. Főzzük 180 fokon 1,5-2 órán keresztül.

Tejföllel

Az ilyen étel kulináris klasszikus, amely mindig megfelelő. Ez szinte étrendi, ha nem becsüljük meg a kalóriát, de az egyes termékek előnye és a hőkezelési módszer előnye. Célszerű tejfölt használni a faluban – ez a hőkezelés során viselkedik legjobban. Ha nem tetszik a belsőség, akkor csirkemell és pulyka főzhet, mint bármely sovány hús..

Hozzávalók:

• csirkemáj – 270 g;
• burgonya – 3-4 db;
• sárgarépa – 2 db .;
• tejföl – 5 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• só;
• zöld hagyma;
• őrölt paprika keverék.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát, és kockára vágja. Só.
2. Rácsavarja a sárgarépát nagy csíkokkal. Vágjuk a fokhagymát.
3. Jól öblítse le a májat, szüntesse meg a fóliákat, apróra vágja.
4. Kombinálja az összes összetevőt, öntsön tejföllel, fűszerezze a paprika keverékével.
5. Rendezzük cserépben, meghintjük apróra vágott zöld hagymával.
6. Sült burgonyát fazékban tejföllel és csirkemájjal fél órán át 180 fokon sütjük, majd távolítsuk el a fedelet és főzzük további 10-15 percig. Hagyja ugyanabban az időben állni, kapcsolja ki a sütőt.

Halakkal

Az ilyen ételekhez „vékony” vagy alacsony zsírtartalmú halfajták használhatók, de akkor adjunk hozzá egy kevés tejfölt vagy majonézt, vagy vajat tegyünk. A zsírosabb lehetőségek eléréséhez elegendő tiszta víz, hogy megakadályozzák száradásukat. A kemencében lévő edényben lévő halakkal termett burgonyát halakkal ideálisan egészítik ki friss zöldségsalátával, vagy azonnal zöldségekkel süthetik.

Hozzávalók:

• halfilé – 300 g;
• burgonya – 4 db .;
• izzó;
• savanyúság – 2 db .;
• paradicsompaszta – fél pohár;
• só;
• paprika.

Főzési módszer:

1. Finomra vágja a halat, az uborkát és a hagymát. Reszelt sárgarépát.
2. Keverje össze a tésztát a paprikával.
3. Hámozza meg a burgonyát, és kockára vágja.
4. Fektessen haldarabokat először az edények aljára, majd az uborkát és a hagymát.
5. Elalszik sárgarépával, kockára vágott burgonyával. Szezon tésztával.
6. Adjon hozzá fél pohár vizet minden adaghoz.
7. Ezt a finom, tápláló ételt főzni ajánlott 170-180 fokon kb. 40 percig.

Nyúllal

A háziasszonyok ritkán dolgoznak ilyen hússal, attól tartva, hogy hibát követnek el, és tönkretették egy olcsó terméket. A szakemberek biztosítják, hogy a nyúl főzésének megértéséhez nincs szükség séfszakképzésre. A lényeg az, hogy csak a sütő hátulját vigye be – a többi nem alkalmas sütéshez. A szokatlanul lágy és ízletes húsokhoz speciális pác készül – a bor felére keverve a vízzel. Hasonlóképpen, kacsát főzhet nyúl helyett.

Hozzávalók:

• burgonya – 3 db .;
• nyúlhús – 600 g;
• fiatal cukkini;
• paradicsom – 2 db .;
• száraz bor – fél pohár;
• só, fűszerek.

Főzési módszer:

1. Vágjuk le a húst, öntsünk vizet. Hagyja állni 4-5 órán át, öblítse le.
2. Szorosan tegye a darabokat az edények aljára. Öntsük a felére vízzel hígított bort.
3. Egy óra múlva apróra vágjuk a paradicsomot, fedjük le nyúllal. A tetejére terítse el a cukkinit és a burgonya ékeket.
4. Adjon hozzá vizet, hogy megtöltse az edények felét.
5. Ízesítsük az ételt, sót.
6. Burgonyával és cukkinivel sült nyúl 40-45 perc alatt elkészül. Ezen idő alatt néhányszor össze kell keverni az összetevőket.