Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a húst hűtőszekrényben és anélkül

A cikk tartalma

• Friss hús tárolása
• Szavatossági idő
• Hőfok
• Friss hús tartása a hűtőszekrényben
• Nincs hűtőszekrény
• Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a friss húst?

A szeretőnék gyakran gondolkodnak azon, hogyan lehet friss húst tartani. A legtöbb ember naponta fogyasztja ezt a terméket, ezért fontos tudni és tudni használni az alapszabályokat és a speciális trükköket. Ha megfelelő figyelem nélkül veszi ezt a kérdést, akkor néhány nap múlva a vásárlás rosszul járhat.

Friss hús tárolása

Sok kültéri rajongó számára a termékminőség kérdése nagyon fontos. Vannak bizonyos szabályok, amelyeket tisztában kell lennie, hogy a friss hús a lehető leghosszabb ideig tárolódjon. A forró évszakban jobb azokat a fajtákat használni, amelyeket hosszabb ideig tárolnak – marhahús, bárány. Először el kell választania az izmot a csonttól, majd alaposan megszárítani. A kirándulások során gyakori probléma a legyek. Megijeszteni őket, meghintjük a húskészítményeket apróra vágott árvácskavirággal. Használhatja a booraks port – ez segít megőrizni a termék frissességét és elriasztja a rovarokat.

Szavatossági idő

A nyers élelmiszerek eltarthatóságának meghatározásához pontosan tudnia kell a húskészítmény minőségét és állapotát a vásárláskor. A friss hús megfelelő körülmények között eltarthatósági ideje elérheti a 72 órát. Ne feledje, hogy az alapanyagokat nem szabad szorosan polietilénből csomagolva tárolni. Ha nem biztos a minőségében, próbálja meg 48 órán belül felhasználni a terméket. Ez különösen igaz a hasított testekre..

Hőfok

A hűtött húskészítményeket -3 és -5 ° C közötti hőmérsékleten 96 órán keresztül lehet tárolni. A friss hús tárolási hőmérséklete a fajtától függ. A marha- és sertéshús 7 ° C-on akár 24 órán keresztül képes frissességét és minőségét fenntartani. A tölteléket 5 ° C-on ugyanabban az időben lehet tárolni, és a nyúl és a csirke 5 ° C-on csak 12 órán keresztül megőrzi tulajdonságait. 2–4 ° C hőmérsékleten ilyen eltarthatósági idő:

• a marhahús 3-4 napig alkalmas lesz;
• A sertés- és borjúhús legfeljebb 3 napig tart.

Az optimális hőmérsékletet 0–3 ° C-nak tekintjük. Bármilyen hús akár 48 órán keresztül is tárolható. -12 ° C hőmérsékleti hőmérsékleten az alábbi időszakok:

• a marhahúst és a baromfit 8 napig tárolják;
• a bárány 6 napig használható;
• sertéshús – 3 nap.

-20 ° C hőmérsékleten:

• a marhahúst 14 napig tárolják;
• madár – 12 nap;
• sertés – legfeljebb 7 napig.

-25 ° C hőmérsékleten:

• a marhahús 18 napig fogyasztható;
• minden madár 14 napig tartható;
• sertéshús – 12 nap.

Friss hús tartása a hűtőszekrényben

Ha a darabot 0 ° C-ra előmelegítik, akkor a friss hús hűtőszekrényben történő tárolása 3 napra növekszik. Helyezze a terméktartályokat a polcra a legalacsonyabb hőmérsékleten, és ez hosszú ideig feküdni fog. Így lehet megtakarítani a húst fagyasztás nélkül:

• Helyezze a száraz hasított testeket tartályokba vagy serpenyőbe, de ne zárja le szorosan a fedelet, hogy a levegő beléphessen.
• Az ilyen termékekhez műanyag zacskók használata nem megfelelő.
• Használjon ecetet a húskészítmények jobb megőrzéséhez. Be kell csomagolnia egy, az oldatba átitatott ruhát egy ruhával – ez további pár napra meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Nincs hűtőszekrény

A húskészítmények tartósításának leghíresebb módja a sózás: a terméket nagylelkűen sózzuk, tegyük egy kerámia edénybe, és fedjük le sóval. A faszén kiegészíti a hatást – megszórjuk rá körülbelül 4 cm réteggel a só tetejére. Az étel szobahőmérsékleten kb. Egy hétig tart. A hús hűtőszekrény nélküli tárolására jó módszer az ecetbe vagy a citromléba mártott szalvéta. Csak tekerje le, és küldje el hideg helyre. Lehet fedni egy darab jégdarabot, előzetesen egy ruhával csomagolva.

A szakértők szerint a húskészítmények más módszerekkel is tárolhatók. Tegyen például egy korábban zsírmentesített hasított test darabokat egy fa láda belsejébe, és fedje le csalán levelekkel. Helyezze a tartályt hűvös, sötét helyre: föld alatti 40 cm mélységben vagy az alagsorban. Ez a módszer lehetővé teszi a termékek tárolását körülbelül 3 napig. Fenntarthatja a fitneszt, és meleg zsírral töltheti meg a szeleteket.

Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a friss húst?

Ha kétségek merülnek fel a hasított test alkalmasságában vagy enyhe szaga van, akkor ne használjon ilyen terméket. Mindezek a lehetőségek csak az kielégítő minőségű termékek felhasználása szempontjából relevánsak. A hús hosszabb ideig tartó friss tartásának egyszerű módjai:

1. Dörzsöljön egy szelet citromlevet – ez egy gyors módszer.
2. Kenje meg az élelmiszer felületét enyhe szalicilsav oldattal..
3. A pác használata bármilyen hús biztonságát javítja.
4. A darabokat sós vízbe, majd ecetbe merítheti. Főzés előtt alaposan öblítse le folyó víz alatt..
5. A húskészítmények sózása után rövid időre joghurtban vagy savanyú tejben kell áztatni.