Mi az erjesztett sült tej – összetétel, kalóriatartalom, jótékony tulajdonságok a nők vagy a férfiak testére

A cikk tartalma



Az erjesztett tejitalok rajongói és a megfelelő táplálkozás követői ismerik ezt a finom terméket. A tej erjesztésével készített italoktól ez különbözik az enyhe ízről és a jellegzetes krémszínről. Valójában ez egyfajta joghurt, csak adalékanyagok hozzáadása nélkül. Sokan szeretik az erjesztett sült tejet ínycsiklandó ízük miatt, de nem mindenki ismeri annak testre gyakorolt ​​előnyeit, beleértve a kozmetikai felhasználást is..

A ryazhenka előnyei a test számára

Ismert, hogy az erjesztett sült tej nemcsak az oroszok körében, hanem Fehéroroszországban és Ukrajnában is a tejkonyhának hagyományos étele. Az Ukrajnában a XVII. Században létrehozott recept gyorsan keletkezett a keleti szláv konyhában. A főzés során a tejet tejföllel egész éjjel agyag edényekben sütötték. Ennek eredményeként a tejet melegítették és erjesztették, megismerték a megszokott jellegzetes finom krémszínt, édes-savanyú ízt és kellemes savanyúteát..

A konzisztencia megfelelő előkészítés mellett vastag, homogén, buborékoktól mentes, fel nem oldódott rögökön marad. A ryazhenka összetétele megegyezik a sütött tej alkotóelemeivel, csak a jelenlévő tejsavbaktériumok miatt sokkal jobban felszívódnak a jótékony elemei, mint a tejből. Egy ilyen jellegzetes tulajdonság hatalmas pluszt ad, annak ellenére, hogy a tej gyakran hasmenést vált ki, és a tejsav erjesztésének eredményeként nincs hasonló hatás.

Miből készül a ryazhenka?

Az ipari termékeket termofil tejsav mikroorganizmusokkal – sztreptokokkuszokkal és bolgár tejsav bacillus tenyészetekkel történő erjesztéssel állítják elő. A folyamat 3-5 óra. Ilyen elhúzódó glikoproteinek, élelmiszer-glikotoxinok képződnek, fehérje-glikozilezés történik, amely barnás árnyalatot ad. A természetes termék magas zsírtartalmú..

Ez a minőség nagyon értékes, mivel ellensúlyozza a test hiányát az egészséges zsírokban, és a tejzsír az emberek számára is megfelelő. Az erjesztett sütött tejnek köszönhetően a testben jól felszívódnak a zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin. Erjedt tejtermékként ez a termék különböző zsírtartalommal készül, amely a kiindulási anyagtól függ – teljes, normalizált, sovány, rekonstruált tej vagy tejkeverékek. A polcokon általában 1%, 2,5%, 3,2% és 4% zsírtartalom található..

Házi ryazhenka edényben

A termék összetétele

Az erjesztett sütött tej szénhidrátok, vitaminok, tejzsír, probiotikumok, makro- és mikroelemek tökéletesen felszívódnak a testben. Összetétele 4% zsírtartalom mellett (100 g):

példány

Tartalom

Összetétel, g

Hamu

0.7

Mono- és diszacharidok

4.2

koleszterin

8

Zsírsav

1,5

Víz

88,8

Szerves savak

0.9

Vitaminok mg

PP

0.8

C, aszkorbinsav

0.3

IN 2

0,13

B1, tiamin

0,02

ÉS

0022

Béta karotin

0,01

E, alfa tokoferol

0.1

Ásványi anyagok, mg

Vas

0.1

Kén

29.

Foszfor

92

Kálium

146

Nátrium

ötven

Magnézium

14

Kalcium

124

Tápérték és kalóriatartalom

Az ital kalóriatartalma és energiaértéke függ annak zsírtartalmától, tehát egy természetes rusztikusban tartalmazhat 100 kcal-ot. A BZHU aránya 100 grammban a következő:

  • 1% zsírtartalom: fehérjék – 3 g, zsírok – 1 g, szénhidrátok – 4,2 g, kcal – 40;
  • 2,5% zsírtartalom: fehérjék – 2,9 g, zsírok – 2,5 g, szénhidrátok – 4,2 g, kcal – 54;
  • 3,2% zsírtartalom: fehérjék – 2,9 g, zsírok – 3,2 g, szénhidrátok – 4,1 g, kcal – 57;
  • zsírtartalma 4%: fehérjék – 2,8 g, zsírok – 4 g, szénhidrátok – 4,2 g, kcal – 67.

Tulajdonságok

A Ryazhenka a gasztronómia mellett számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hasznosak. A probiotikumok és prebiotikumok, a vitaminok és a test számára fontos kémiai elemek tartalma határozza meg ezt a hatást:

  • a súly normalizálása;
  • emésztés javítása;
  • immunitás erősítése;
  • az izomszövet megerősítése;
  • a bőr rugalmasságának fenntartása;
  • köröm erősítése, fogzománc;
  • javult vesefunkció;
  • méreganyagok eltávolítása;
  • a szív- és érrendszer erősítése;
  • az atheroscleroticus plakkképződés megelőzése;
  • a vitaminok, például az A és K bioszintézisének felgyorsítása;
  • megszabadulni a migréntől;
  • fokozott étvágy.

Mi hasznos ryazhenka a nők számára

Ez az erjesztett tejital általában jó. Az alkotóelemek harmonikus kombinációja hasznos különféle korú, férfiak, nők, gyermekek számára. Egyes esetekben a hölgyeknek inkább az erjesztett sült tejet, a kefir és a tej helyett kellene részesíteniük. Sűrű állag, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag összetétel, magas szintű emészthetőség a sejtek szintjén – mindezt tonizáló és tonizáló eredményt ad nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is – kozmetikai maszkokkal az arcra és a hajra. Az erjesztett sült tej továbbra is jó ízületekre és fájdalomcsillapításra menopauza alatt..

Terhesség és szoptatás ideje alatt

A Ryazhenka terhesség alatt állandó étrendben kell lennie, más savanyútej-lehetőségekkel (joghurt, kefir) együtt, amelyek szabályozzák a perisztaltikát és kiküszöbölik a dysbiosist. A terhes nők számára a bél normál működése különösen fontos. Székrekedés esetén ajánlott friss lefagyasztott tejet inni lefekvés előtt, 1 teáskanál hozzáadásával. növényi olaj.

A test nagyon szükséges kalciummal, vasával, foszforral való telítésén kívül kiküszöbölhetők a toxikózis problémái, amelyek általában hozzájárulnak a magzat normál fejlődéséhez, és a magnézium megnyugtatja a terhes nő idegeit. Ha nincsenek ellenjavallatok, a befogadás napi 1-2 pohár megengedett. A hasznos elemek nem csak terhesség alatt, hanem szoptatás alatt is kedvezőek, jelentősen javítva a tej összetételét.

Tápláló anya, ilyen tejtermék vásárlásakor figyelemmel kell kísérnie annak minőségét, tartósítószereket, tejzsír-helyettesítőket, amelyek jelenléte a szoptatás ideje alatt nem megengedett. A szülést követő két hét után a savanyútej már bekerülhet a szokásos menübe, de reggel az első bevitelhez meg kell inni 100 ml-t..

A csecsemő reakciójának eredményeként világossá válik az erjesztett sütött tej további ivása a szoptatás ideje alatt. Ha a gyermeknek bélkólik vagy puffadása van, az italt egy hónapra el kell halasztani. Ha az anya és a gyermek jól tolerálja, akkor megengedett akár két pohár inni anélkül, hogy a terméket kombinálnák a fehérjetartalmú ételekkel, diófélékkel, magvakkal egyidejű bevitelével..

Terhes nő önti erjesztett sült tejet egy pohárba

Hajra és bőrre

A tejterméket aktívan használták kozmetikai célokra. A hasznos anyagok elősegítik a bőr rugalmasságának fenntartását, eltávolítják a ráncokat, erősítik a hullámokat mind a bőr belsejében, mind az arcon maszk felhordásával, és hozzásegítik a fürdőhöz. A biobaktériumok tökéletesen lágyítják és átfogóan táplálják a bőrt, javítják a tónusát a szárazsággal, kiküszöbölik a pattanásokat és a túlzott zsíros bőrű komedonokat, fehérítik.

A tejsav tökéletesen erősíti a szőrtüszőket, és a fehérje helyreállítja a szál fényét, térfogatát, erősségét. Rendszeres hajmaszkok természetes erjesztett sütött tej alapján, adalékanyagok nélkül, más komponensekkel kombinálva (méz, gyógynövény készítmények, tojás, illóolajok) jó hatással vannak a száraz hajra, különösen a tengervíz permetezése vagy hosszantartó kitettsége, a nyári nap után.

Fogyáshoz

Az erjesztett sült tej kalóriatartalma riasztó azok számára, akik fogyni szeretnének, de a közismert tény, hogy a gyönyörű női sziluett létrehozásához savanyútej-készítményeket kell fogyasztani, alapját képezi az dietetikusok, orvosok és fitnesz-oktatók hetente legalább 3-4 alkalommal. Ha hetente egyszer túlsúlyos, akkor érdemes böjtöt tartani egy alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tejnél (1%, 2,5%), napi két liter ivás mellett, a térfogatot megfelelő adagokra osztva..

Ryazhenka férfiak számára

A férfiak nem hagyhatják figyelmen kívül az italt. A gyógyító elemek (tejsav, enzimek, aminosavak) és az egészségjavító tulajdonságok több irányban hasznosak. Termék:

  • urogenitális rendszer betegségeivel – normalizálja a vesék munkáját, a vizelés gyakoriságát;
  • a test normalizálása, a mikroflóra szabályozása – megteremti a bél működését, tisztítja a méreganyagoktól;
  • magas vérnyomás és az ateroszklerózis jelei – megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását az erekben, megelőzve a szív-érrendszeri betegségeket;
  • másnaposság szindrómával – gyorsan eltávolítja a méreganyagokat.

Gyerekeknek

Az orvosok azt javasolják, hogy az erjesztett tejtermékeket a csecsemők 9 hónapos kortól kezdve hozzák be az étrendbe. Ebben az esetben az erjesztett sült tejet speciális tejkonyhában kell vásárolni. A termék felkészíti a gyermekek emésztését felnőtt ételek számára, a szükséges anyagokkal gazdagítva, normalizálja a bél mikroflóráját. Az új ételeket kis adagokban vezetik be, teljes napi normájukkal 100 ml-en, ha a gyermek egy éves. A foszforban gazdag ital erősíti az izomszövet, a csontok, a légzőrendszer és a gyermek testének általános immunitását.

Hogyan kell használni

Ennek az italnak a felnőtt napi bevitele 200-300 g, a kalcium és a foszfor feltöltéséhez 800 g ajánlott.A tápanyagok jobb felszívódása érdekében az italnak szobahőmérsékleten kell lennie. Jó gyümölcsöt, bogyós gyümölcsöt, gabonaféléket hozzáadni a termékhez, kis kortyokban inni, ami a komplexumban tökéletesen kielégíti az éhezést, növelve az erőt. A fehérjetartalmú ételekkel és más tejtermékekkel való egyidejű kombináció rossz hatással van az emésztésre, és általános tejtolerancia esetén ne használjon erjesztett sült tejet.

Székrekedés esetén

A székrekedéses Ryazhenka egyszerűen nélkülözhetetlen eszköz. A benne levő tejsav pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére, és a bolgár botra egyszerűen szükség van a belek számára: egy friss ital gyengíti, egy 3 napos ital megerősíti. Ha ilyen friss kezelést szárított gyümölcsdarabokkal készít, a gyomor-bélrendszer megteremti a munkát. Ha a székrekedés keményítőtartalmú, sült ételekkel való visszaéléssel vagy kolitisz, valamint a gyomor-bél traktus egyéb krónikus betegségei miatt merül fel, ez a gyógyszer rendszeresen kiüríti a székletet..

Hasnyálmirigy-gyulladás

Egy ilyen finom ital pankreatitiszben szerepel az étrendben a betegség enyhülése érdekében, váltakozva kefirral, joghurttal és joghurttal. Előnyben kell részesíteni az alacsony tejzsírtartalmú termékeket. Az italnak kis kortyokban, meleg formában (szobahőmérsékleten) kell lennie. A hasnyálmirigy-gyulladás akut periódusainak magas zsírtartalma miatt a fogyasztása nem ajánlott.

Csökkent étvágy

Az ízletes erjesztett tejkészlet hatékonyan asszimilálja az ételt, serkenti az étvágyat, és nem csak az étkezés megtagadó gyermekeknek, hanem azoknak is ajánlott, akik étvágytalanok. Ha egy kicsit iszik étkezés előtt napi 3-4 alkalommal, akkor hamarosan, a kiegyensúlyozott alkotóelem-komplexnek köszönhetően, étvágya felépül, és általános egészségi állapota és hangulata javul.

Lány a kezében egy pohár

Alacsony kalóriatartalmú étrend

Ha alacsony kalóriatartalmú diétát követ be, vagy fogyás céljából, akkor alacsony tejzsírtartalmú savanyú tejterméket kell vásárolnia. A nagy fehérjemennyiség miatt a szám korrigálódik és az izomtömeg megmarad. Egy italos böjt nap abszolút ártalmatlan a test számára, de egy hosszú étrendhez speciális menüre van szükség. Példa egy lehetőség, amely segít a fogyásban:

  • Reggeli: erjesztett sült tej (100 ml) + alma / kiwi / zabliszt.
  • Ebéd: erjesztett sült tejjel fűszerezett gyümölcs saláta.
  • Vacsora: csirke / pulyka – 100 g, zöldségsaláta – 100 g.
  • Éjszaka: meleg erjesztett sült tej – 100 ml.

Ryazhenka éjjel

A tejfehérje nyomelemekkel történő együttes felszívódása jobb este és éjszaka. Erjesztett sütött tej itatása éjszakára ajánlott egy kiadós étkezés után, amely segít megszabadulni a gyomor nehézségeitől. Csak egy pohár finomság, kiegészítve egy teljes vacsorát, segít az emésztésnek megbirkózni a terheléssel. Ha szeretne enni lefekvés előtt, akkor egy csodálatos ital segít itt, tökéletesen kielégítve az éhezést.

Ryazhenka a népi orvoslásban

Alternatív gyógyászat, ezt a fajta joghurtot természetes antibiotikumnak tekintik, amely elősegíti a bél mikroflóra helyreállítását, amely természetes antioxidáns antiszeptikum, gyulladásgátló hatású. A rendszeres használat pozitív hatással van a vese munkájára, megtisztítja a májat, erősíti az immunitást, megakadályozza az atherosclerosis, fekélyek, magas vérnyomás és gasztritiszt.

maszkok

Ez a tápláló, tonizáló eszköz tökéletesen frissíti a bőrt. Vattapadlóval kevés mennyiséget vigyünk fel az ajkakra és az arcra, elkerülve a szem melletti területet 15 percig. Öblítse le a maszkot csak meleg vízzel. A fehéredés fokozása érdekében reszelt uborkát adhat hozzá egy ilyen ápolási termékhez. A népi kozmetológia számos lehetőséget kínál maszkokra és hajra. Tehát a megelőző megerősítés céljából hetente kétszer végeznek eljárásokat:

  • a felmelegített savanyú tej tömegét felviszik a szálra;
  • a hajat fóliával és törülközővel borítják;
  • az elegyet 30 percig tartjuk;
  • vízzel lemosni.

A termék bármilyen jövedelemszintű ápolásra rendelkezésre áll. Olcsó módon fenntarthatja a szépséget, a népi receptek felhasználásával. Tápláló hajmaszkhoz barna kenyérre is szüksége lesz. A morzsát erjesztett sült tejvel áztatják, a kapott keveréket felviszik a hajra, a fejét fél órán keresztül törülközővel borítják. A tápanyag élettelen szálakat stimulál, erősíti a szőrtüszőket.

Sólerakódás tömöríteni

A sók ízületi lerakódásával rendkívül nagy segítséget nyújt a népi tanács – ebből a csodálatos italból készült kompresszus használata. Az elkészítés nagyon egyszerű: egy marék apróra vágott egyszerű kekszet, egy kanál sütő szóda és egy fél pohár ryazhenka összekeverjük, és mindent szűréssel szűrjük át. Vigyük fel a keveréket a beteg ízületekre 3-4 órán keresztül, rögzítve egy kötszerrel a tetején.

Ellenjavallatok

Vásárláskor ellenőrizze a gyártás dátumát, az eltarthatóságot (tartósítószerek nélkül, a terméket 5 napon belül tárolják), és az átlátszó csomagolás lehetővé teszi az áruk jobb megfontolását. A minőséget hátrányosan befolyásolják a színezékek, adalékanyagok, stabilizátorok. Az elavult terméknek éles, kellemetlen szaga van, ezért nem használhatja. Számos hasznos tulajdonsággal az ital nem mindenki számára alkalmas, és ellenjavallt:

  • laktóz allergiás és a tejfehérje testének egyedi intoleranciája;
  • megnövekedett gyomorsavtartalom, peptikus fekély (mert növeli a savtartalmat).
Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket