Mi az amaretto és hogyan kell inni?

A cikk tartalma

• Amaretto – mi az
• Miből készültek
• A teremtés története
• fajták
• Hogyan kell inni amaretto-t?
• Mit inni?
• Házi recept
• Házi olasz mandula ital
• Amaretto koktélok otthon
• A folyadék ára

Olyan csodálatos ital, mint az amaretto, sokan ismertek. A története majdnem ötszáz évvel ezelőtt kezdődött. Az évszázadok során a likőr egyre népszerűbbé vált. Tiszta formában részeg, gyakran az alkohol sok koktél, étel részét képezi, például csirke pácoláskor, illetve halakhoz és zöldségekhez való mártások elkészítésekor. Likőrrel impregnált sütemények sütés közben adják hozzá a desszertekhez.

Amaretto – mi az

Az ital nevét a következőképpen fordítják: „amaro” jelentése „keserű”, az „etto” egy kicsinyítő utótag. Az „amaretto” szó szerinti fordítása kissé keserű. Amaretto likőr – alkoholt tartalmazó ital, enyhe keserűséggel, mandula-cseresznye aromával. Egyes márkákat fűszerekkel és gyógynövényekkel állítanak elő, amelyek javítják az alkohol ízét..

Miből készültek

Az Amaretto mandula- vagy sárgabarackmagból készült likőr. Időnként mindkét típusú dió jelen van. A fajlagos keserű ízt magyarázza az amigdalin jelenléte a dióban. A gyümölcs típusától, édességétől vagy keserűségétől függően az anyag mennyisége eltérő. Az amygdalin bomlásterméke, a benzaldehid, felismerhető mandula-cseresznye ízt kölcsönöz az italnak. Az ital leghíresebb márkája az Amaretto Disaronno. Az ital gyártói azt állítják, hogy ez az alkohol a régi receptek szerint készül, az egyik összetevő a kajszibarackmag.

A teremtés története

Igaz, hogy az alkohol megjelenésének történetét manapság nehéz megmondani, de a Disaronno Originale márkanév gyártói szerint az ital majdnem 500 éves. A reneszánsz nemcsak egyedi festői műalkotásokat, hanem egy csodálatos italt – likőr amaretto-t adott a világnak, amelyet a festészet is társít. Nagyon érdekes történet egy gyönyörű ital elkészítése.

Bernardino Luini, a művész freskotta a Madonnát Saronnoban. A modell egy bájos vendéglőt választott, akinek nem volt lehetősége pénzzel köszönetet mondani a művésznek. A szépség ajándékozta a mestert dekantálóval, egy érdekes itallal, amely szokatlan borostyánszínű, mandula illatával és ízével. Ez az ajándék fellebbezte a művészt.

Az ajándék sajátossága az volt, hogy az utóíz kellemes keserűséggel rendelkezik. Ez a keserűség különleges folyadékot adott a likőrnek. Tehát a „kicsi gyűrődés” vagy az „amaretto” nevet kapta. A szó első része, az „amaro” nagyon megegyezik az „amore” -el (szerelem), ami romantikus társulásokhoz vezet. A lány titokban tartotta az ital összetételét, amelyet nemzedékről generációra továbbítottak.

fajták

Manapság az Amaretto Disaronno és Amaretto Lazzaroni a legnépszerűbb italok. Az első ital keserűbb, a második édesebb. A következő alkoholmárkák szintén készülnek:

• Luxardo di Saschira;
• DeKuyper;
• Bols Amaretto;
• Hiram Walker;
• Phillips;
• San Marco;
• Di Amore Barton / Sazerac;
• San Giorgio;
• Di Piza;
• Paganini;
• Granova Genova;
• Di Verona;
• Del castele;
• Firenze.

Az Amaretto Diaronno (Amaretto di Saronno Originale) neve egyszerűen: Disaronno Originale (Disaronno Originale). Ezt az elnevezést 2001-ben adták az italnak, ami a likőr felismerhetõbbé tette. 1990 óta a márkát ipari méretekben gyártják, és a gyártók szerint 1525 óta a recept nem változott: 17 gyógynövény, alkohol, pörkölt cukor, barackolaj kivonata.

Az Amaretto Disaronno produkciója Saronno városában található, a városban, ahol a csodálatos ital kezdte történetét. Az alkohol sajátossága a mandula jellegzetes édes-keserű íze, bár a dió nem része a folyadéknak. A folyadék erõssége 28 fok. A klasszikus íz mellett az alkohol az eredeti palackjáról is ismert, amelyet a muranoi mester fejlesztett ki. A palack téglalap alakú és masszív négyzet alakú kupakkal rendelkezik.

Az Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) likőr, amelyet Paolo Lazzaroni & Figli gyárt. Úgy gondolják, hogy az ital egyfajta. A termelők szerint a Lazzaroni ragaszkodik a mandulahoz, amely különleges barack-mandula aromát és kellemes édességet kölcsönöz neki. Az ital története a 18. században (1718) kezdődött, de 1851-ben kezdődött a tömegtermelés. Az alkohol titkát szigorúan a Lazzaroni család őrzi. Manapság ezt a mandula-likort világszerte értékesítik..

Hogyan kell inni amaretto-t?

A mandula ital sok ismertetõje tiszta formában ajánlja. Tálalva apró, speciális poharakban. A kánon szerint a szemüvegeknek csepp alakúnak kell lenniük, és 30-60 ml folyadékot kell tartaniuk. Az amaretto modern borospohái 60-100 ml-es térfogatúak. Az italt nem fogyasztják el azonnal, egyetlen gubanc alatt, az íz és az aroma maximális érzése érdekében meg kell inni kis kortyokban.

A folyadék hígításához elfogadható jég hozzáadása, de az ilyen adagolás nem nagyon gyakori, mivel a hideg nem képes teljes mértékben felfedni az ital ízét. Az Amaretto likőröt főként a főételek után szolgálják fel, jól illik gyümölcsökhöz, bármilyen desszerthez, különösen csokoládéhoz, süteményhez, sütikhez, fagylalthoz, kekszhez, krémekhez, szárított gyümölcsökhöz, pudinghoz. Az ínyenceknek egy falat sajt van.

Mit inni?

Azok, akik nem igazán szeretik a tiszta szeszes italokat, összekeverhetik másokkal. Kiderül, hogy nagyon finom koktélok. A mandula likőr másokkal való kombinálásának lehetőségei a következők:

• gyümölcslevek: narancs, szőlő, cseresznye, 1: 1 arány;
• szénsavas italok: tonikok, kóla;
• frissítő keverékek, különösen citrommal;
• forró csokoládé;
• jégkrém;
• tea;
• kávé (egy ilyen keverék különösen népszerű);
• kakaó;
• egyéb alkohol: vermut, whisky, vodka stb..

Házi recept

Ha elképzelése van a folyadék összetételéről, a kombinációs módszerekről, kipróbálhatja magának a mandulaitalát. Ha a nemes keserűséget előnyben részesítik diszaronálisan, keserű mandulát használnak. Mint a lágyabb alkohol – az összetevőket édesebbekre cserélik. A folyadék színének telítettsége érdekében a cukor nem fehér, hanem barna színű. A vizet csak tisztítva és palackozva használják. Fűszer-kiegészítő: Barackmag, szárított cseresznye, vanília kivonat, fahéj, bors.

Házi olasz mandula ital

• Idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 280 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

A házi készítésű likőr kissé különbözik a megvásároltól, ízében azonban nagyon hasonló. Fontos, hogy tartsa be a főzési sorrendet. Lehűlés után a folyadékot finom szűrőn át kell szűrni, de jobb, ha több rétegben összehajtott gézt használ. Ezen alapanyagok mellett adjunk hozzá vanillint (ízlés szerint). Az igazi amaretto vanília hozzá.

Hozzávalók:

• vodka – 0,5 l;
• cukor – 150 g;
• őrölt fahéj – 1 csipet;
• szegfűszeg – 2 rügy;
• mandula kivonat;
• instant kávé – 0,5 teáskanál;
• szegfűbors – 4-5 borsó;
• mandula (keverhetjük őket kajszibarackmaggal is) – 100 g;
• vanillin vagy vaníliacukor – 10 g;
• víz a sziruphoz – 150 g.

Főzési módszer:

1. Készítsen cukorszirupot: forraljon fel vizet cukorral, főzze tűzön 2 percig, lehűtse és szűrje le.
2. Kenje meg a fűszereket egy serpenyőben: szegfűszeg, paprika, kávé, dió. Öntsön egy üvegbe.
3. A kapott szirupot összekeverjük vodkával és mandulakivonattal..
4. Öntsük az oldatot a tartályba fűszerekkel.
5. Adj hozzá fahéjat.
6. Hűtsük le, adjunk hozzá instant kávét, keverjük össze.
7. Csukja le a tartályt dugóval, tartsa 30 napig. Rázza meg az oldatot hetente 2-3-szor..
8. Amikor a munkadarab fel van töltve, feszítse le.
9. Hűvös helyen zárva tartandó..

Amaretto koktélok otthon

Otthon készíthet koktélokat amarettoval. Íme néhány recept:

1. „Flört.” Keverje össze a keverőben 20 ml italt és narancslevet jéggel. Öntsünk egy pohárba, hígítsuk száraz pezsgővel. Díszítsük narancs szelettel vagy cseresznye.
2. „Forró arany.” Keverjen hozzá 150 ml narancslé és 40-50 ml amaretto keveréket. Adjunk hozzá préselt lime juice-t. Melegítsen mindent, de ne forralja fel. Tálaljuk egy narancssárga szelettel díszített csészében.
3. „Rose with Cherry.” Dobj el egy jégkockát egy pohárba, öntsünk 10 ml italt, 50 ml rózsaszínű vermutot és 150 ml cseresznyelevet. Keverje össze és cseresznye díszítheti.

A folyadék ára

Különböző típusú amaretto likőrök vannak a piacon. Az olasz italok árai Moszkvában 1000 és 3000 rubel között változnak:

Az Amaretto likőr megvásárolható az online áruházban. Korábban lehetőség van a katalógus megtekintésére. A választás után megvásárolhatja a kosárban az üzlet webhelyén. A vásárlást bármilyen kényelmes módon kézbesítik, lehetséges, hogy azt magának is átveheti. Az ünnepek előtt gyakran promóciókat tartanak, majd a likőr olcsóbb lesz.