A cikk tartalma
A napi étrend belsősége olcsó módszer a hús pótlására, ha pótolni kell az állati fehérje hiányát. Miután sikeresen elkészítette őket, a háziasszony kiváló, olcsó, egészséges második fogást vagy gazdag levest tartalmazó kiadós levest készít. Csirke szív – A kulináris kísérletekkel kell kezdeni.
Hogyan főzzünk csirke szívét
A melléktermék ellátásának minden módja az előzetes főzés. Még ha növényi olajjal sütni vagy sütni szeretne a grilln, el kell készítenie – ne használjon nyers. Az, hogy mennyi ideig tart a folyamat, attól függ, hogy milyen intézkedéseket terveznek a következő. Az általános rendszer a következő:
- Öblítse le hideg vízzel, távolítsa el a fóliát, távolítsa el a vérrögöket és az ereket. Öblítse le. Kis darabokra vágva.
- Öntsön 2,5 liter vizet az edénybe. Kapcsolja be a közepes hőt.
- Forrás után tegye oda a szívét (450 gramm), ne takarja le. Nem kell beavatkozni.
- Amikor a víz újra forrni kezd (ameddig várni kell a kályhától), engedje le a belsőséget egy szűrőedényben..
- Finoman öntsön új hideg vizet – az alig fedje le a visszaküldött terméket. Hagyjuk forrni.
- Csukja be a fedelet. Főzzük, ne felejtsük el keverni és egy hatszögű kanállal eltávolítani a habot. A várakozási idő a kívánt ételtől függ.
- Só (teáskanál) a végén, és néhány gramm fűszert és hagymát (mennyit kell hozzáadni – úgy dönt) 10 perccel korábban beteheti.
Hogyan kell főzni a csirke szívét, hogy puha legyen
Ennek a mellékterméknek jelentős hátránya van – izom és merev. Néhány szakmai finomság:
- A szakácsok gyakran beviszik a belsőségeket egy kis tálba, hűvös vízzel éjjel, és reggel elkezdenek főzni.
- Hasonlóképpen tejet is tehetünk, de csak fél órán keresztül, és főzhetünk egy darab vajjal.
- Főzéskor fűszerekre lehet szükség – néhány gramm sót, paprikakeveréket, szárított gyógynövényeket (a szakács meghatározza, hogy mennyit kell dobni).
- A tisztításnak alaposnak kell lennie (különösen fontos a vér eltávolítása) – ez nemcsak a lágyságot, hanem az illatot is javítja.
- A sót a főzés végén kell hozzáadni (ez zavarja a főzést), de az édes borsó, a fekete bors és a babérlevél korábban is felhasználható.
- A lágyságot további összetevők használata segíti: olaj, szójaszósz, tejföl, amelyekkel a terméket főzés után meg kell párolni. Terjessze egyedül a serpenyőbe, nem éri meg.
- A második forralás után a belsőségeket gyakran össze kell keverni. Kivétel az, ha úgy dönt, hogy a sütőben lévő edényben főzi (hőmérséklet – 190 fok).
Mennyi főzni
A melléktermék elkészültségének várakozási ideje több paramétertől függ: a mérettől és a csirkeszív főzésének helyéről. Néhány ajánlást időben a szakácsoktól:
- A csirke szívét egészben főzzük – csaknem egy óra, ha vágjuk – 20-25 perc.
- Tészta (tojás, só és liszt) alatt történő sütéshez a főtt szívek 10 perc alatt készen állnak.
- Hány csirkeszív készül a húsleveshez? Fél óra, amely után hozzáadhatja a leves többi összetevőjét.
- Ha nem érti, hogy mennyi csirke szívét forralták meg, szúrja át késsel és nézzen meg a folyadékon – átlátszó a késztermékben.
Mennyi ideig kell főzni a csirkeszívet?
Mennyi ideig kell főzni a csirkeszívet, hogy megfelelően elkészüljön?
A csirkeszív főzési ideje általában 15-20 perc, amíg megfelelően elkészül. Fontos, hogy a hús ne legyen túl puha vagy főtt, de ne is maradjon nyers. Mivel a pontos főzési időt befolyásolhatja a csirkeszív mérete és az adott recept, ajánlott időnként ellenőrizni, hogy a hús megfelelően átsüljön.