Lépésről lépésre a legjobb méztorta krémek

A cikk tartalma

• Sűrített krém
• Hagyományos
• Olaj mentes
• Főtt sűrített tejjel
• Tejföl a méz
• Klasszikus
• Tejjel
• Vajjal
• Túrós sajttal
• Tejszín mézeskalács
• A tojássárgáján
• Keményítővel
• Méztorta manna
• Tejszínes
• citrom-
• Sárgája a sárgája
• Főtt sűrített tejjel
• Karamella
• Tejföl sűrített tejjel

A méztorta csodálatos finomság, amelytől még az édességekre semleges hozzáállású emberek alig tartózkodhatnak. Miután elkészítette egy ilyen desszert egy ünnepi eseményre, örömmel fogja élvezni családját és vendégeit. Annak érdekében, hogy a sütemény valóban ízletes legyen, sok trükköt kell tudnia, és talán a legfontosabb ezek közül a mézes krém. Különlegessé kell tennie az ételt, mert különben a desszert hiányos lesz, és nem fogja megkapni a várt élvezetet. Ha ezt meg akarja tanulni, hallgassa meg a modern háziasszonyok tanácsát!

Sűrített krém

A sűrített tej a krém és a méz hagyományos alapja. Igen, ez az édes termék megsérti az étkezési táplálkozás minden szabályát, de ha azok számára próbálkozik, akiket nem fenyegetnek a túlsúly problémái, akkor biztonságosan folytathatja a kísérleteket. Ha úgy érzi, hogy nincs elég tapasztalata a kulináris kiválóság e vonatkozásában, először próbálja meg megtanulni az alapvető recepteket. Idővel, amikor ötleteidet és fantáziáit megjelenik, új összetevőket adhat hozzá és megváltoztathatja a főzési módot.

Hagyományos

A hagyományos méztorta krém receptje mindig releváns. Sem felnőtt, sem gyermek nem utasíthatja el a desszertet ezzel az édes öntettel. Ami a főzési folyamatot illeti, abban semmi sem bonyolult. A szükséges termékek közül:

• sűrített tej – 400 ml (1 doboz);
• vaj szobahőmérsékleten (lehetőleg természetes) – 260–280 g;
• vaníliacukor – 3-4 g.

Főző krém vajkondenzátumhoz:

1. Tegye egy tálba a több darabra vágott vajat.
2. Adjunk hozzá sűrített tejet, adjunk hozzá vaníliacukrot.
3. Keverje meg keverővel, amíg a sűrű, egyenletes állag nem lesz biztos, és ügyeljen arra, hogy a krém nem borul el.
4. A tortát néhány órán át áztatjuk.

Olaj mentes

Ez a mézeskalács-krém receptje jelentősen csökkenti a desszert kalóriatartalmát. A szükséges összetevők közül:

• friss zsírmentes túró – 220–240 g;
• sűrített tej – 220–240 g;
• porcukor – 120-140 g.

Főzőkrém sűrített tejjel, méz, vaj nélkül:

1. Helyezze a túrót egy fém tálba, gyúrja meg.
2. Adjunk hozzá sűrített tejet, öntsünk porcukorral.
3. Beadjuk keverővel vagy turmixgéppel, amíg buja, homogén masszává nem válik. Hagyja 30–40 percig főzni hűvös helyen.

Főtt sűrített tejjel

A főtt sűrített tej fő előnye szerénytlensége. Mit jelent? És az a tény, hogy főtt sűrített tejjel készített krémet szinte lehetetlen elrontani. Ezenkívül a termék íze jelentősen különbözik. Ha gyakran süteményeket készít, akkor ezt a funkciót használhatja fajta hozzáadásához. Egy ilyen krém méztorta készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• főtt sűrített tej;
• vaj – 220–240 g;
• rendes sűrített tej – 80-150 g (ezt az összetevőt saját belátása szerint hozzáadja a szükséges állag eléréséhez);
• vanillin – 5-7 g;
• konyak – 30 ml.

A méz krémének elkészítése főtt sűrített tejjel:

1. Néhány órával a tejszínes készítés megkezdése előtt tegyük az asztalra a vajat és a főtt és rendszeres tejet (főtt és rendszeres), hogy hőmérséklete megegyezzen..
2. Helyezze a főtt sűrített tejet egy nagy kerámia vagy fém tálba.
3. Adja hozzá a több darabra vágott vajat.
4. Könnyen keverje össze villával vagy kanállal.
5. Adjunk hozzá vanillint és konyakot.
6. Vegyük a kapott keveréket keverővel.
7. Fokozatosan adjunk hozzá rendes sűrített tejet és keverjük tovább a habot, és állítsuk a masszát a szükséges állagig.
8. A sütemények felvitele előtt hagyja, hogy a krém körülbelül egynegyed órán keresztül meleg helyen álljon, hogy karcsúbb legyen.

Tejföl a méz

A háziasszonyok elkezdenek tejfölt használni a tejszínhöz, kellően elsajátítva a sűrített tejet tartalmazó recepteket. Ez a termék megfelelőbb az egészséges táplálkozáshoz, és megfelelő alkalmazás esetén felejthetetlenné teszi a desszert ízét. Ezenkívül a tejföl krémek megfizethetőek és könnyen elkészíthetők, nem igényelnek kiemelkedő kulináris képességeket, speciális felszerelést vagy drága összetevőket.

Klasszikus

Első pillantásra ez a recept rendkívül egyszerű. Ez a következtetés önmagát sugallja, ha csak azért, mert minimális összetevők készletét igényli. Ennek ellenére a kívánt eredmény elérésére tett első kísérlet során csak kevés sikerrel jár. Tehát a méztorta klasszikus krémének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• friss természetes tejföl, magas zsírtartalommal – 520–540 g;
• granulált cukor vagy por – 260–280 g;
• vaníliacukor – 5-6 g.

Tejföl töltelék a mézeskalácshoz – lépésről lépésre főzési utasítások:

1. A lehűtött tejfölt terítjük fém vagy kerámia edénybe.
2. Adjon hozzá cukrot (homok vagy por – saját belátása szerint).
3. Öntsön vanillint.
4. Könnyen keverje el a tál tartalmát egy kanállal.
5. A keverőt maximális sebességgel indítottuk, és 3-4 percig felvertük a krémet. A tömeg állaga legyen buja és vastag.

Tejjel

A méztorta tejszínkrém nem csak finom, hanem egészséges is! Ha helyesen állítja, ez nagyon alkalmas minták felvitele és édes ékszerek rögzítése céljából. A készítéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

• tej – 100-130 ml;
• porcukor – 70–80 g;
• zselatin – 5-6 g;
• tejföl (30% zsír) – 220-240 ml;
• vanillin – 5-6 g.

Főzési folyamat:

1. Öntsen egy azonnali zselatint egy kis fémtálba, öntse hozzá hűtött tejjel, keverje össze és hagyja az asztalon, amíg megduzzad.
2. Keverje hozzá a kapott masszát, és tegye a tálcát az égőre minimális intenzitású tűzön. Folyamatosan keverjük, forraljuk, majd lehűtjük.
3. Míg a tűzhelyről eltávolított tartály tartalma lehűl, külön serpenyőt kell vennie, és össze kell kevernie a tejföldet a vanília és porcukorral..
4. Folyamatosan keverve, fokozatosan öntse a tejet zselatinnal egy cukor-tejfölös tömegű edénybe.
5. Vegyük szinte a kész keveréket habverővel vagy keverővel.

Vajjal

Egy újabb csodálatos krém recept a méz díszítéséhez. Az olaj-tejföl töltelék megőrzi alakját, miközben megőrzi a pompát és a könnyedséget. Főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• tejföl – 240-260 ml;
• vaj – 240–260 ml;
• porcukor – 240–260 ml.

A recepthez az összetevőket egyenlő arányban veszik, így a kívánt mennyiségre beállíthatja a mennyiségüket. Folytassuk a főzéssel. Az eljárás a következő:

1. Helyezze előre az ételt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
2. Kanállal keverjük össze az olajat tejföllel.
3. Adjunk hozzá porcukorral.
4. Keverővel keverje meg a krémet, amíg vastag és buja homogén masszává nem válik..
5. A végső szakaszban hozzáadhat konyakot, vanillint, likőröt vagy más ízesítőt..

Túrós sajttal

Mi lehet hasznosabb, mint a túró és a tejföl keveréke? Ha egy sütemény kréméről beszélünk, akkor valószínűleg semmi. Egy ilyen öntet készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• tejföl (zsírtartalom – 30%) – 500-550 ml;
• cukor – 220-240 g;
• túró – 500-550 g.

Főzési folyamat:

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, tegye bármilyen megfelelő edénybe.
2. Adj hozzá tejfölt, keverje össze egy kanállal.
3. Vegyük be, miközben lassan adunk hozzá cukrot..

Tejszín mézeskalács

A világ egyetlen édes foga sem mondhat nemet, ha házi készítésű mézeskalácsot kínál pudingral. Szeretné meglepni vendégeit egy ünnepi rendezvényen? Vegye figyelembe ezt! Nincs itt semmi bonyolult, ezért tegye félre a kétségeket és cselekedjen! Annak érdekében, hogy desszertje jóváhagyást kapjon, csak meg kell tartania az összetevők arányát, meg kell verni a krémet, és egyenletesen kell áztatnia a süteményeket..

A tojássárgáján

A cukrászok szerint egy ilyen impregnálás ideális vékony leveles süteményekhez. A krém íze a creme brulee-re hasonlít. Főzéshez a következőkre van szüksége:

• 9 tojássárgája;
• tej – 1800-2000 ml;
• cukor (homok vagy por) – 420-440 g;
• vanillin – 30-35 g;
• vaj (az ajánlott zsírtartalom százalékos aránya – 82,5) – 180–220 g;
• búzaliszt – 110-130 g.

Főzési folyamat:

1. Távolítson el minden hűtött ételt a hűtőszekrényből a melegítéshez..
2. Helyezzük a sárgáját a 3-3,5 literes edénybe, adjunk hozzá cukrot, vanillint és 50 ml tejet. Keverje hozzá egy villával.
3. Adj hozzá szitált lisztet és újabb 50 ml tejet. Keverjük újra. Az állaga hasonlít a folyékony tejfölre.
4. Töltsük fel a fennmaradó tejmennyiséget, tegyük az edényt egy közepes intenzitású tűz égőjére.
5. Folyamatosan keverve és ügyelve arra, hogy ne égessen, forraljuk fel a tömeget. Csökkentse a hőt minimumra, és folytassa a keverést. Idővel a krém sűrűsödik és megkapja a szükséges állandóságot.
6. Távolítsa el a tejszínt a tűzhelyről, tegyen 30–40 g vajat, fedje le az edényt fedéllel. Várja meg, amíg a tömeg szobahőmérsékletre lehűl..
7. Egy új, nagy kapacitású tartályban keverje meg a vajat szobahőmérsékleten habverővel vagy keverővel. Ha buja tömeget kell kapnia.
8. Vegyük meg a lehűtött krémet, hogy homogénebbé és vastagabbá váljon.
9. Fokozatosan változtatva a pudingot a vajra, verte a keveréket keverővel.

Keményítővel

A legegyszerűbb recept, amellyel a legtapasztaltabb séfnek sem lesz nehézsége. A házi méztorta, keményítővel megkóstolva fűszerezve, leírhatatlan örömöt fog okozni mindenkinek, aki megkóstolja. Az ilyen impregnálás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• cukor – 340-360 g;
• csirketojás – 2 db .;
• keményítő – 110-130 g;
• tehéntej – 800-850 ml;
• vanillin – 7-8 g;

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a cukrot, a keményítőt és a tojást egy kis serpenyőben.
2. Csiszolja, hogy száraz, egyenletes masszát kapjon.
3. Adjon hozzá meleg tejet, tegyen egy égőbe közepes intenzitású tűzzel.
4. Folyamatosan keverve, forraljuk fel. Távolítsa el a tűzhelyről.
5. Bevert vaj külön tartályba.
6. Adj hozzá kissé lehűtött tejszínt és vanília.
7. Beadjuk, amíg sűrű, homogén tömeg nem lesz.

Méztorta manna

Nem minden háziasszony ismeri az édes krémek létezését a mandarin süteményekhez. Lehetséges, hogy e pillanatig között voltál köztük. Bárhogy is legyen, mindenki, aki valaha kipróbálta ezt a finomságot, örült! Ha szeretne kulináris meglepetéseket hozni szeretteinek, írjon magadnak néhány manna receptet.

Tejszínes

Az eredeti mannakrém minden bizonnyal vonzó az édességek szerelmeseinek. Előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tej – 420-440 ml;
• manna – 80-90 g;
• cukor – 50-60 g;
• vaj – 110-130 g;
• vanillin – 5-6 g;
• zselatin – 4-5 g;
• 2 tojássárgája.

Főzési folyamat:

1. Egy mély tányéron keverje össze a vanillint, a cukrot és az manát.
2. Öntsen tejet 2–2,5 literes edénybe, forraljon fel, öntsön vanillin, cukor és manna keverékét, folyamatosan keverve. Néhány perc múlva a gabona főzött.
3. Amikor a manna kissé lehűl, adjunk hozzá csirke tojássárgáját és vajat, majd enyhén keverjük össze egy villával.
4. Öntsük a zselatint, és keverjük össze jól a krémet. A tömegnek buja és homogénnek kell lennie.

citrom-

A citromkrém és a méztorta íze alapvetően megváltoztatja a házi készítésű desszertek sokféle elképzelését. Ez az öntet annyira csábító, hogy sokáig meg akarja fogyasztani, mielőtt elkezdené gyűjteni a tortát. Az elkészítésének receptje pontosan megismétli a fent leírt reakciót (vajas tejszín manna), csak a záró szakaszban a zselatin helyett egy citrom léét használják.

Az alábbiakban csatolt rövid videók megtekintése után megismerheti a süteményekre való készítés előkészítésének sok finomságát, és megtudhatja, hogyan történik ez a gyakorlatban. A tapasztalt kulináris szakemberek felfedezik a cukrászsütemények többféle titkát. Hallgassa meg ezeket az ajánlásokat, és gyorsan megtanulja, hogyan lehet méztorta főzni tejföllel, tejszínes áztatásával és még sok minden mással..

Sárgája a sárgája

Főtt sűrített tejjel

Karamella

Tejföl sűrített tejjel