Keksz impregnálás: szirup receptek

A cikk tartalma

• Szirup vízből és cukorból
• Tejszirup
• Kávé impregnálás
• Recept pálinkával vagy rummal
• Csokoládé keksz impregnálása

Bármilyen cukrászáru gyártásában vannak finomságok. Keksztorta esetén rendkívül fontos az a folyadék, amely impregnálja és telíti a süteményeket. A keksz-impregnálást különféle módokon használják, hogy minden sütemény különleges ízét kapja.

Szirup vízből és cukorból

Rendkívül könnyen elkészíthető a keksz impregnálására szolgáló cukorszirup. Jól működik a bogyókkal, gyümölcsökkel és krémekkel. Citromlevet vagy bogyós lekvárt adnak hozzá a kis savanyúsághoz.

Hozzávalók:

• cukor – 8 evőkanál. kanál;
• víz – 13 evőkanál. kanál;
• citromlé – 2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a cukrot és a vizet egy kis serpenyőben, keverje össze, és tegye tűzre.
2. Adjunk hozzá citromlevet, főzzük forrásig.
3. Amikor a víz forr, ellenőrizze, hogy a cukor teljesen feloldódott – kapcsolja ki.
4. Hagyjuk kissé lehűlni. A kapott mennyiség elegendő 2 sütemény elnyelésére.

Tejszirup

A tejszirup előállításához a tejet, a cukrot és a vaníliát összeforraljuk, hogy aromás tejjal impregnáljuk a kekszt. A hagyományos tejet gyakran felváltják sűrített tejre, ez gazdagabb krémes ízet ad. A vaníliapor helyettesíthető rum esszenciával, ami jó a trópusi gyümölcsökkel készített süteményeknél.

Hozzávalók:

• víz – 250 ml;
• sűrített tej – 200 g;
• rum esszencia – 2-3 csepp.

Főzési módszer:

1. Hígítsa fel a sűrített tejet vízben, forralja fel.
2. Amikor felforr, kapcsolja ki, adja hozzá esszenciát, kissé lehűtse.

Kávé impregnálás

Kiváló lehetőség a keksztorta kávéval történő impregnálása. Készítse el instant vagy főzött kávé alapján. A második lehetőség előnyösebb, mivel a természetes kávé kifejezettebb és kifinomultabb ízt kölcsönöz a termékeknek. Kívánság szerint konyakot vagy brandy alkoholt adunk hozzá..

Hozzávalók:

• kávé – 2 teáskanál;
• víz – 1,5 csésze;
• konyak – 40 ml;
• cukor – 120 g.

Főzési módszer:

1. Főzzön kávét fél pohár forrásban lévő vízben.
2. Keverje hozzá a fennmaradó vizet, forralja fel.
3. Szűrjük le a kávéoldatot, keverjük össze szirupmal és konyakkal.

Recept pálinkával vagy rummal

A sütemények impregnálásakor alkoholt használnak: rumot vagy konyakot. A rumot hozzáadják a tejhez vagy a cukorsziruphoz, több konyakváltozattal. Készíthet például konyak és cseresznye juice keverékét.

Hozzávalók:

• cseresznyelé – 200 ml;
• cukor – 70 g;
• konyak – 50 ml.

Főzési módszer:

1. Keverje hozzá a cukorot a cseresznyelébe, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Öntsön alkoholt, keverje meg, ne kell forralni.

Csokoládé keksz impregnálása

A csokoládés piskóta jól harmonizál a karamellázással. Előállításához a szokásos sűrített tej helyett főzni kell, és karamellízet ad. A főzési folyamat során a fő folyamatos keverés, az égés elkerülése érdekében.

Hozzávalók:

• tej – 1 csésze;
• főtt sűrített tej – 4-5 evőkanál. kanál;
• konyak esszencia – 2 csepp.

Főzési módszer:

1. Keverje hozzá a rendszeres és sűrített tejet egy serpenyőbe.
2. Forraljuk fel közepes lángon, egy perc forralás után kapcsoljuk ki.
3. Csepegő konyak-esszencia, keverjük össze.