Hogyan készítsünk eper lekvárt

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk kannákat a konzervkészítéshez
• Hogyan készítsünk eper lekvárt
• Mire lesz szükség a főzéshez?
• Eper lekvár recept
• Víz hozzáadásával
• Hogyan készítsünk eper lekvárt öt percig
• Eper zselé télen
• Vad eper lekvár télen főzés nélkül
• Eper lekvárral egy lassú tűzhelyen

A legfinomabb és leginkább a gyermekek által legkedveltebb az eper lekvár. Tanulja meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy téli fogást, maximálisan és tartósan megőrizni annak jótékony tulajdonságait, vitaminoit. Itt nem csak a főzési folyamat fontos, hanem a használt tartályok és berendezések előkészítése is.

Hogyan készítsünk kannákat a konzervkészítéshez

A tiszta téli tartályok a tartalom hosszú és biztonságos tárolásának kulcsa. A káros mikroorganizmusok megsemmisítésére számos lehetőség van egy bankban a termékek későbbi megőrzése érdekében. Legnepszerubb:

1. gőzöljen az edényen vagy a vízforraló kifolyóján keresztül;
2. elektromos kemencében (hő);
3. forró levegő fúj a légrácson.

A háziasszony sterilizálásának módszerével válassza ki a legmegfelelőbbet és a legmegfelelőbbet. Néhány árnyalat és az egyes lehetőségek szabályai:

1. A kannák sterilizálása előtt öblítse le mosószerrel, amelyet alaposan öblítsen ki folyó vízzel.
2. A bankokat legalább 10 percig gőz felett kell tartani.
3. Feltétlenül helyezze tiszta törülközőre.
4. Fedje le legfeljebb 30 percig sterilizált fedéllel (a mikroorganizmusok behatolásának megakadályozása érdekében).
5. Süsse meg a tartályokat a sütőben 20 percig. 100 ml-es víz hozzáadásával.

Hogyan készítsünk eper lekvárt

A lekvár fő összetevői a bogyó és a cukor. Az eper lekvár főzésének módja az alapvető összetétel arányától és a szamóca fajtájától függ. A rét bogyó több természetes cukrot tartalmaz, mint az erdei cukor. Úgy gondolják, hogy az arányoknak 1: 1 és 1: 1,5 közötti lehetnek. A bogyók ugyanúgy különböznek egymástól:

1. Az aroma intenzitása (a rétrét teltebb a napfénytől és aromásabb).
2. Alak és sűrűség (a rét sűrűbb, kevésbb, mint az erdő).

A szamóca gyorsan ad levet, de viszkozitása növekszik, így a folyadék gyakran ég. Ez alapvetően különbözik az eper lekvártól. Számos módon lehet elkerülni a keserűséget a téli desszertekben:

1. állandó keverés a tartály aljáról, a bogyó felemelése;
2. adjunk hozzá a vörös ribizli 1/6-át;
3. merítse meg a hámozott nyers sárgarépát a tartályba főzéshez.

Mire lesz szükség a főzéshez?

Az ízletes téli élvezet elkészítéséhez a következő berendezések szükségesek:

• rézből (oxidálja és megtartja a színt, az átlátszóságot) vagy az alumíniumból készült edény;
• zománcozott edények bogyók tárolására;
• szűrőedény mosáshoz;
• fa spatula és főzzük;
• finom fém szita;
• húsdaráló, élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép;
• pasztőrözött dobozok 200 ml-től 1000 ml-ig.

Eper lekvár recept

Más bogyókkal ellentétben az érett erdei szamócából azonnal el kell készíteni a lekvárt a tél számára. Szakadt formában legfeljebb 8 órán keresztül sötét helyen tárolhatja, különben a termék savanyúvá válik. A bogyók elkészítése fontos szakasz. Ha a gyűjtést száraz időben végezték, akkor a bogyót nem lehet mosni. Szennyező anyagok jelenlétében óvatosan öblítsük át szűrőedényen keresztül. Az eperlekvár elkészítésének számos módja van. Ismerje meg a legegyszerűbb téli házi desszert recepteket – vitaminokban gazdag, minimális kalóriával.

Víz hozzáadásával

A klasszikus változat víz hozzáadásával az egész bogyót szirupban tartja. Télen pite és gombóc töltelékként használható. Hozzávalók:

• eper – 3 kg;
• cukor – 5,4 kg;
• víz – 0,9 kg;
• citromsav – 5 gramm, vagy citromlé – 50 ml.

Hogyan készítsünk eper lekvárt:

1. Kombinálja a cukor és a víz egy tartályban.
2. Forraljuk fel a szirupot folyamatosan keverve (15-20 perc).
3. Adj hozzá bogyót.
4. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki 15 percre.
5. Ismételje meg az eljárást négyszer, folyamatosan keverve és eltávolítva a habot.
6. Az utolsó eljárásban, 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromlevet.
7. Öntsön lekvárt üvegekbe, csomagolja, hagyja lehűlni.

Hogyan készítsünk eper lekvárt öt percig

Minél kevesebb időt tölt a főzés, annál több vitamint és tápanyagot tárol a kedvenc desszert. A fő összetevők:

• eper – 1 kg;
• cukor – 1 kg.

Hogyan lehet maximális haszonnal főzni eper lekvárt télen? A technológia egyszerű:

1. Megszórjuk az elkészített bogyót cukorral 1 csésze rétegekben.
2. Fedje le egy tiszta törülközővel és tegye egy nap sötét helyre.
3. Óvatosan keverje meg óránként.
4. A cukor teljes feloldódása után forraljuk fel.
5. Öntsön az előkészített bankokba.

Eper zselé télen

Készítsen zseléket és dzsemeket télen speciális receptek szerint. A szép és fényes desszerthez vastag gyümölcslé-koncentrációt kell létrehozni. Ez a hatás elegendő mennyiségű pektinnel vagy nagyobb mennyiségű cukorral érhető el, ha a keveréket lassan forraljuk. Minden attól függ, hogy mennyi időt tölt a háziasszony főzésre. A leggyorsabb zselés összetevői:

• eper – 1,5 kg;
• cukor – 1 kg;
• citromsav – 1,5 g;
• zselatin – 15 g;
• víz – 3 pohár.

Technológia:

1. Öntsük az elkészített bogyókat cukorral.
2. Feltettünk egy lassú tüzet.
3. Folyamatosan keverve főzzük forrásig.
4. Idézzük egyszerre a zselatint vízben..
5. Dobja a bogyós tömeget részletekben egy finom hálószűrőre.
6. Csiszolja meg az egész bogyót.
7. Töltse fel a keveréket, melegítse fel.
8. Adjon hozzá áztatott zselatint.
9. Keverje meg 15 percig, de ne forralja fel..
10. Adjunk hozzá citromsavat 5 perccel a főzés előtt..
11. Öntsük a keveréket forró üvegekbe.
12. A feldolgozás maradványaiból eredeti kompótot vagy zselét kapunk.

Vad eper lekvár télen főzés nélkül

A betakarított friss, lédús bogyó megőrzi sajátosságait télen a következő betakarításig, ha betartják az előkészítés szabályait és az arányok méretét. Hozzávalók:

• eper – 1 kg;
• granulált cukor – 1 kg.

Érett erdei szamócából a lekvárból télen főzés nélkül szakaszosan készül:

1. Keverje össze az elkészített alapanyagokat.
2. Óvatosan keverjük óránként 24 órán át..
3. Idővel később terjessze az elakadást a tartályra.
4. Megszórjuk a bogyókeverék felületét cukorral, tekercseljük fel. 7-10 nap elteltével kéreg alakul ki, amely hozzájárul a termék jobb megőrzéséhez.

Eper lekvárral egy lassú tűzhelyen

A lekvár főzésének modern módja egy lassú tűzhelyben nem rosszabb, mint a nagymama receptje. Azok a gyakorló háziasszonyok, akik figyelembe veszik a tanácsokat, kiváló téli desszertet kapnak sok gond nélkül. Hozzávalók:

• vad eper – 3 pohár;
• cukor – 1 csésze.

Eper lekvárral egy lassú tűzhelyben könnyű. Az előkészítés szakaszai:

1. Öntsük bogyót egy serpenyőbe.
2. Tetejére cukorral.
3. Hagyja egy ideig állni, amíg lé ki nem ürül.
4. Kapcsolja a lassú tűzhelyt „Oltás” üzemmódba 180 fok hőmérsékleten.
5. A tipikus befejező jel után hagyja, hogy az elakadás kissé lehűljön..
6. Készítsen üvegeket: öblítse le, sterilizálja.
7. Öntsük a készterméket, szorosan zárjuk le a fedelet.