Görög saláta öntet

A cikk tartalma

• Hogyan fűszerezzük a görög salátát?
• Görög salátaszósz recept
• 1. recept – Klasszikus görög salátaszósz
• 2. recept – Salátaöltés balzsamecettel
• 3. recept – Saláta öntet szójaszószban
• 4. recept – mustármártás görög salátához
• 5. recept – Mártás citrommal és olívaolajjal
• Hogyan készítsünk finom mártást – séf tippeket

Az ételben mindig jelenlévő pikáns íz jellemzi, és lehetővé teszi, hogy megkülönböztesse minden mástól. A saláta összetétele feltétlenül magában foglalja a zöldségek, olajbogyók, gyógynövények és feta sajt szokásos készletét. Azonban csak a salátaöntetek ezeket az összetevőket egyetlen egészgé alakítják, kombinálva és kiegészítve az ízpaletta.

Hogyan fűszerezzük a görög salátát?

Az ételek egyszerűsége miatt néhány családban szinte naponta szolgálják fel. Otthon egy görög salátát – egy klasszikus recept – könnyű elkészíteni: egyszerűen csak apróra kell vágnia a zöldségeket szeletekre, amelyek kellemesen fogyaszthatók, a sajtkockákat fel kell tenni, és mindent meg kell fűszerezni folyékony ízesítéssel. Minden háziasszony főz, saját ízlésük és a háztartás kívánságai alapján. A görög salátaöntezés alapja lehet ecet-összetevők, például balzsam, bor vagy almaecet. Puhaságuk miatt a receptekben gyakran megtalálhatók, mint az asztali. Használják a mustárt, a citromlevet és a szójaszószt is..

Görög salátaszósz recept

Azok számára, akik hozzá vannak szokva, hogy majonézzel zöldségeket főzzenek, a furcsa alapanyag-kombinációt találhatják arra, hogy ezt az ételt öntsék. Az üzemanyag-feltöltés gyakran édes, mivel bizonyos főzési lehetőségekben cukor vagy méz van jelen. A barikád másik oldalán éles összetevők vannak: mustár, fokhagyma és ecet, amelyek kiegyensúlyozottá teszik a görög öltözék végső ízét.

1. recept – Klasszikus görög salátaszósz

A Görögországban a hagyományos értelemben feltalált étel durván apróra vágott zöldségek és lenyűgöző sajtkockák keveréke. Amikor egy ilyen étel elkészítésére gondol, ne felejtse el a legfontosabb részletet – a mártást. Nagy figyelmet kell fordítania. Klasszikus görög saláta öntet, olajban és ecetben főzve.

Hozzávalók:

• olívaolaj – 6 evőkanál. l .;
• borecet – 1 evőkanál. l .;
• fűszerek.

Főzési módszer:

1. Használjon tiszta, száraz edényeket, amelyekbe bele kell önteni az elkészített olajkomponenst. Ebből a célból jobb, ha drágább és kiváló minőségű terméket készít..
2. Öntsön bele ecetet, először kanállal keverve, majd enyhén verte egy kulináris habverővel.
3. A fűszerekből veheti azokat, amelyek kedvelik. Oregano, kakukkfű vagy bazsalikom lehet jelen a klasszikus receptben. Ha nem akarja érezni a szárított fű darabjait a késztermékben, aprítsa meg kissé késpel. Adjuk hozzá az öntethez, keverjük össze.
4. A keveréket be kell infuzálni. Ehhez tegye a hűtőszekrénybe, miközben zöldségeket készít.

2. recept – Salátaöltés balzsamecettel

Az ízletes salátaöntethez az asztali ecet-esszencia, amelyet gyakran használnak a főzéshez, nem megfelelő. Az édes és savanyú balzsam, amelyet az olaszok találtak ki, sokkal jobban illeszkedik az aromás összetevők keverékéhez. A balzsamos ecet szósz receptje a népszerűség szempontjából nem veszíti el a hagyományos változatot, de vannak eltérések a klasszikusoktól.

Hozzávalók:

• balzsamos ecet – 60 ml;
• olívaolaj – 180 ml;
• cukor – 2 teáskanál;
• fokhagyma – 2 fog;
• só -? tk;
• fekete bors – ? tk.

Főzési módszer:

1. Mielőtt elkészít egy ízletes görög mártást, őrölje meg a fokhagyma gerezdjét késsel vagy speciális sajtolóval.
2. Öntsön ecetet egy száraz edénybe, adagolt cukrot tartalmazzon, és keverje meg a kristályokat habverővel.
3. A következő hozzáadás fokhagyma lesz, egy kanállal megzavarhatja az öntet.
4. Sózzuk és borssuk a mártást.
5. Öntsük az olajat nagyon óvatosan, a keverés megállítása nélkül. A homogén állapot elérése után fűszerezheti az ételt és tálalhatja..

3. recept – Saláta öntet szójaszószban

Ázsiában ismert és ázsiai ételek főzésére használják, és a szójabab erjedésének váratlan módon felhasználható. Édes hozzávalókkal kombinálva csodálatos görög salátát kaphat szójaszószban. Az összetevők halmaza kissé specifikus, és nem mindenki számára vonzó, de mindegyik összetevő segít felfedni mások ízlését.

Hozzávalók:

• szójaszósz – 6 teáskanál;
• méz – 3 teáskanál;
• olívaolaj – 4 evőkanál. l .;
• citromlé – 6 teáskanál.

Főzési módszer:

1. A mézet jól hígítsa ki szójaszószban, homogén keveréket kap, rögök nélkül.
2. Fokozatosan adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet, keverve a mézzel és a szójabab tömegével.
3. Folyamatosan egy habverővel töltsön be olívaolajat, hogy egyenletes legyen.
4. Egy tányérra kész házi készítésű szósz azonnal felszolgálható, vagy legfeljebb 2 hétig hagyható hűtőszekrényben.

4. recept – mustármártás görög salátához

Azok, akik az édes salátaöntet nem tartják megfelelőnek és ízlésesnek, kedvelik egy pikantibb és szigetebb választást. Nagyszerű ötlet a fokhagymával kevert mustárt hozzáadni a görög salátaöntethez. Egy ilyen házi készítésű hígítás meghígítja a zöldségek ízét, kiegészítve váratlan megjegyzésekkel. A kompozíció ecetes olívaolajon alapul.

Hozzávalók:

• Dijoni mustár -? tk;
• olívaolaj – 125 ml;
• borecet – 60 ml;
• fokhagyma – 2 fog;
• oregano – 1 teáskanál;
• só;
• bors.

Főzési módszer:

1. Átugorja a fogakat a fokhagymán, és keverje össze a kapott masszát szárított oregánóval.
2. Öntsön száraz mustárt, keverje meg, amennyire csak lehetséges.
3. Só és bors jövőbeli mustár saláta öntet.
4. Finoman öntsön ecetet, habverővel keverve vagy turmixgép segítségével.
5. Homogén emulzió előállításához az olajat meg kell maradni. Ezt részletekben kell megtennie, anélkül, hogy abba kellene állnia.
6. Feltétlenül álljon fél órán keresztül tankolásra szobahőmérsékleten.

5. recept – Mártás citrommal és olívaolajjal

A görög saláta tradicionális öntetét olívaolajban, citromlével is figyelembe kell venni. Ez a lehetőség vonzó azokra az emberekre, akiknél kellemetlen az ecet ízlése, vagy akik orvosi okok miatt nem tudják ezt a terméket használni. A citrom aromája jól megy a feta és durván szeletelt friss zöldségek esetében. Ha kérdése van arról, hogyan lehet a lehető leggyorsabban és egyszerűbben elkészíteni egy ízletes görög saláta mártást, vegye figyelembe ezt a receptet.

Hozzávalók:

• olívaolaj – 250 ml;
• citromlé – 125 ml;
• bors;
• oregano;
• só.

Főzési módszer:

1. Készítsen külön száraz edényben sót borssal és oregánóval.
2. Öntsen az összes olajat egy másik tálba, fokozatosan adagolva hozzá a juice-t, keverje folyamatosan.
3. Ízesítsük a keveréket fűszerekkel, jól keverjük össze.

Hogyan készítsünk finom mártást – séf tippeket

A tapasztalt szakácsok tudják, hogyan lehet a mártást finomítani bármilyen alapanyagkészlettel, akár klasszikus, akár mustármártással. Számos szempontot kell figyelembe venni:

• A görög étel salátaöntetek alapja az olaj. Annak érdekében, hogy a végtermék illatos és kellemes ízű legyen, érdemes gondosan választani. Előnyben részesített extra szűzolaj hidegen sajtolt olaj.
• Néha jobb, ha nem hagyja, hogy a fokhagyma áthaladjon a sajtolón, így formátlan masszát kapjon, hanem kissé törje össze a kés síkjával, engedve a levet. Ebben a formában a fogakat egy éjszakán át áztathatják olajban, hogy telítettek legyenek aromával, majd húzza ki őket.

Tudjon meg többet az oregánóról – mi az, a jótékony tulajdonságok és felhasználások.