Az uborka és a paradicsom ízletes választéka télen

A cikk tartalma

• Hogyan válasszuk ki a paradicsomot és az uborkát a téli betakarításhoz?
• A legjobb lépésről lépésre receptek válogatott fényképek készítéséhez
• Édes savanyúság uborka, paradicsom és cukkini pácolásához
• Pácolt zöldségek ecettel üvegekben, nejlon fedő alatt
• Sós uborka cseresznye paradicsommal és karfiollal egy hordóban
• Fűszeres sózás paradicsommal, uborkával és paprikával, bolgár nyelven
• Hogyan készítsünk válogatott salátát zselatinban sterilizálás nélkül?
• A recept gördülő paradicsom uborka és tök ecet nélkül
• Hogyan savanyúság uborka és paradicsom paradicsomlé
• Video recept: pácolt vegyes zöldség

Minden háziasszony zöldségfélék betakarításával foglalkozik télen, üvegekben történő konzervekkel vagy savanyúságok készítésével hordóban és kádban. A pácolt paradicsom, az uborka nagyszerű kiegészítésként szolgál az étel bármilyen köretéhez vagy összetevőjéhez. Annak ellenére, hogy a pácot károsnak tekintik a gyomor számára, a konzerv zöldségek megtartják jótékony tulajdonságaikat és ízüket. Annak érdekében, hogy a háziasszonyoknak ne kelljen választaniuk a téli betakarítást – uborkát, cukkinit vagy paradicsomot, és hogy minden családtagnak örüljenek, akiknek ízlésbeli preferenciái különböznek, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ízletes válogatott termékek legjobb receptjeivel.

Hogyan válasszuk ki a paradicsomot és az uborkát a téli betakarításhoz?

Annak érdekében, hogy élvezhesse a finom savanyúságot és a téli megőrzést, nyáron gondoskodnia kell erről. A pácoláshoz érdemes a megfelelő uborkát, paradicsomot választani, hogy azok jól megőrződjenek, kiváló ízűek legyenek, és egy elkényeztetett zöldség nem rontotta el az összes munkát, a terméket. Fontolja meg, hogyan lehet kiválasztani a megfelelő összetevőket a téli válogatáshoz:

• Uborka kiválasztásakor érdemes különös figyelmet fordítani három fontos tényezőre: színre, a zöldség méretére és a pattanásokra. Ideálisnak tekintik a sötét árnyalatú, körülbelül 6–12 cm hosszú gyümölcsöket és a sötét pattanásokat. Előnyben kell részesíteni azokat az uborkat, amelyek vékony bőrűek (ezt ellenőrizni lehet egy kis körmével kissé megfésülve), amelyek belül hiányosak, és nem tartalmaznak nagy mennyiségű magot.
• A konzerv, pácolt vagy pácolt uborkát közvetlenül a szedés után kell elhelyezni, különben negatívan befolyásolhatja tulajdonságaikat, ami a megőrzés elhomályosodásához vezet, és elronthatja a munkadarab ízét.
• A téli forgásra szánt paradicsomot kis vagy közepes méretűnek kell választania, rugalmas bőrével, sérülés nélkül. Ideális tartósításra a vörös krémfajtájú zöldségek, őrzik a legjobb ízüket és alakjukat.
• Nem szabad a téli uborkát vagy paradicsomot betakarításkor választani, ha nyilvánvalóan sérült, túl lágy vagy minőségükre gyanakvó uborka.

A zöldségkészítés mellett fontos szerepet játszik a téli betakarítás kialakulásának képessége is. Tehát annak érdekében, hogy az ízletes válogatott edényeket télen tégelyekben tárolhassák, ezeket mosni, szárítani és forralni vagy sterilizálni kell néhány percig. Ez elősegíti a mikrobák elpusztítását, amelyek nem láthatók a szemmel, de hátrányosan befolyásolhatják a munkadarab ízét és minőségét. A kádot vagy hordót alaposan le kell mosni, forrásban lévő vízzel kell beoltani.

A legjobb lépésről lépésre receptek válogatott fényképek készítéséhez

Számos recept létezik egy ízletes választékhoz télen. Néhányan nagymamáinkból származtak, mások találékony háziasszonyok találták ki, akik nemcsak finom készítményekkel, hanem uborka- és paradicsomkészítménnyel is megpróbálják meglepni rokonaikat és vendégeiket. Az ízletes válogatott receptek különböznek a pácolásban, a készítésben használt további összetevőkben, a tartósítási módszerekben, a varrásban, a tárolásban és az egyéb titkokban. Nézze meg a fényképet, hogy megtudja, hogy néz ki a válogatott paradicsom és uborka:

Az ízletes választék megőrzése érdekében, különféle receptek szerint, zöldségek széles választéka használható: uborka, paradicsom, répa, karfiol vagy fehér káposzta, cukkini, padlizsán vagy tök, paprika. Csodálatosnak tűnik a bankban, gyakran, egy bizonyos termékkombinációval, egy lámpára emlékeztet. A pác adalékanyagaként sokféle összetevő használható: vodka, citromsav, paradicsomlé. A sós konyha főzésének módszere eltérő, gyakran hideg öntést alkalmaznak.

Édes savanyúság uborka, paradicsom és cukkini pácolásához

A téli szezonban hirtelen rohanó szerettek és vendégek örömére érdemes nyáron finom édes pácmal savanyúságot készíteni. A recept szépsége az, hogy annak segítségével zárható be egy finom vegyes tál. Mindenki választhatja meg az ízlés szerint egy zöldséget – valakinek tetszik a paradicsom, az uborka, és valaki nem adja fel a csodálatos cukkinit. Többé nem szükséges egyszerre több kannát kinyitni, hogy mindenki örömére szolgáljon – az eredeti választék-lemez kielégíti minden egyes finom ízét.

A recept nem jelzi a pontos zöldségmennyiséget, attól függ, hogy mennyit szeretne késztermékeket kapni ennek eredményeként. Egy ízletes munkadarabhoz szükséged lesz:

• paradicsom.
• uborka.
• Cukkini.
• Íj.
• Fokhagyma.
• Sárgarépa.
• Bolgár bors.
• Fűszerek: kapor, ribizli, babérlevél, bors.

Három liter víz alapján édes pác készítéséhez szükséges receptre van szükség:

• Három evőkanál sót.
• Cukor – 3 evőkanál. kanál.
• Aceta esszencia – három evőkanál.

Finom válogatott édes pác lépésről lépésre történő főzése:

• Mossa le alaposan az uborkát, a cukkinit, a paradicsomot; hámozza és mossa meg a hagymát, a paprikát, a sárgarépát.
• Készítsen elő olyan tartályokat, ahol a munkadarab össze lesz hajtva. Ideális esetben három liter vagy literes kannákat válasszon, amelyeket sterilizálni kell gőzzel vagy a kemencében.
• Vágjuk zöldségeket szeletekre, paradicsom szeletekre.
• Ízesítsük a fűszereket, majd hagymát, sárgarépát, paprikát, majd rétegeket – uborka, paradicsom, cukkini.
• Öntsön forrásban lévő vizet öt percig, majd engedje le a vizet, forralja fel újra a folyadékot, és töltse fel az edényeket zöldségekkel.
• A sóoldatot engedje be egy nagy edénybe, oldja fel a pác minden összetevőjét vízben. Forraljon meg mindent, és a végén adjon hozzá ecet-esszenciát.
• Öntsön, tekerje fel a kannákat fém borítással, tekerje le egy takaróval, hagyja lehűlni.
• Finom zöldségtál édes pácban télen készen.

Pácolt zöldségek ecettel üvegekben, nejlon fedő alatt

Érdekes recept a téli takarók számára a nejlon takaró alatt sokk számára vonzó. Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• Fejes káposzta.
• Sárgarépa.
• Hagyma hagyma.
• uborka.
• paradicsom.
• Bolgár bors.
• Zeller.
• Fűszerek, gyógynövények: bazsalikom, babérlevél, fűszerek a sózáshoz.
• Víz – egy liter.
• 2 evőkanál só.
• Cukor – három evőkanál.
• Ecet – másfél evőkanál.
• Fokhagyma.

Lépésről lépésre főzés:

• Sterilizáljuk az üveget, tegyük az aljára fűszereket, gyógynövényeket, fűszereket, majd rétegezzük az apróra vágott zöldségeket.
• Öntsön forrásban lévő vizet, hagyja hagyni néhány percig, majd engedje le a vizet, forralja meg újra, és töltse fel újra a tartályt.
• A pác elkészítéséhez az utolsó vízhez adjunk hozzá sót, cukrot, és forralás előtt ecetet.
• Öntsön üvegeket, fedje le nejlonfedővel és küldje hűvös helyre. Kész savanyúság – csak nyalja az ujjait, minden bizonnyal vonzó lesz még a legkifinomultabb ínyenceknek is.

Sós uborka cseresznye paradicsommal és karfiollal egy hordóban

Az eredeti savanyúság fából készült hordóban készül. A zöldségek különleges ízt szereznek, amelyet mindenki, aki megkóstolja, sokáig emlékezetbe kerül. Ez a fajta előétel ideális egy egyszerű családi vacsorához, vagy méltó vodka előétel a zajos ünnepeken. Növényi választék főzéséhez a következőkre van szüksége:

• Egy kilogramm zöldségfélék: uborka, cseresznye paradicsom, édes bolgár paprika, karfiol.
• 30 gramm ribizli, cseresznye, zeller levél.
• A sós vízhez csak sóra van szükség, ötven gramm liter vízmennyiséggel.

Lépésről lépésre főzés hordóban:

• Alaposan mossa le a hordót zöldségekkel. Helyezze az aljára tormaleveleket, cseresznye és ribizli.
• Mosson meg minden receptet tartalmazó zöldséget. A karfiol nagy virágzatokra osztva.
• Helyezze az összes hozzávalót egy hordóba, teteje zöldekkel.
• Készítse el a sós oldatot a só enyhén meleg vízben való feloldásával. Öntsön zöldségeket pácmal, fedje le gézzel, és tegyen rá egy fa kört és egy kis téglát.
• Télen élvezheti a sós paradicsom, az uborka és a hordó finom ízét.

Fűszeres sózás paradicsommal, uborkával és paprikával, bolgár nyelven

A fűszeres ételek szerelmeseinek az alábbiakban az egyszerű, ízléses recept a téli tál előkészítéséhez télen ideális. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• 400 gramm uborka, paradicsom, paprika.
• Két fej fokhagyma.
• Keserű bors – 1 db..
• Fűszerek: babérlevél, kapor, borsó, torma, só, cukor, ecet.

Lépésről lépésre főzés:

• Készítsen elő konténereket a zöldségek pácolásához. Az alján feküdt fokhagyma, kapor, torma, fél paprika keserű.
• Vágjuk a zöldségeket, rétegezzük és apróra vágott fokhagymával meghintjük.
• Helyezze a tetején a forró paprika, kapor, néhány gerezd fokhagyma második felét.
• A pác elkészítése: másfél liter víz, 1 evőkanál só, cukor, ötven gramm ecet. Forraljuk a sóoldatot, öntsük üvegekbe és sterilizáljuk 15 percig.
• Forgassa meg a kannákat, takarja le egy takaróval és várjon, amíg teljesen lehűl.

Hogyan készítsünk válogatott salátát zselatinban sterilizálás nélkül?

A csodálatos zselatin alapú pácolt válogatott uborka- és paradicsomos saláta eredeti receptje a háziasszonyok számára nemrégiben ismertté vált, ám elismertségét már szerzett, és sokan használják a téli betakarításra. Ezt a savanyúságot kitűnő, egyedi íz jellemzi, amely sokáig emlékezetbe kerül, étvágygerjesztő megjelenés, kellemes aroma. Az üres a családi körben mindennapi használatra alkalmas, így méltó dekorációvá válik az ünnepi asztalra.

Hozzávalók válogatott saláta készítéséhez:

• Uborka – 5 kg.
• Paradicsom – 5 kg.
• Bolgár bors – 4 kg.
• Hagyma – 7 fej.
• Fűszerek: borsó, babérlevél, szegfűszeg.

A pác receptje és hozzávalói:

• Tiszta víz – 1 liter.
• Só – 1 evőkanál. a kanál.
• 2 evőkanál granulált cukor.
• 1 teáskanál ecetet (9%).
• Zselatin – 1 csomag kicsi.

Lépésről lépésre a választék elkészítése télen:

• Alaposan mossa le a zöldségeket, meghámozza a magokat.
• Készítsen elő bankokat, amelyeket meg kell mosni és sterilizálni 5-7 percig.
• Helyezze az összes fűszert az ízlés szerint a tartály aljára..
• Vágja a zöldségeket apró tálakba, körökben, engedje le a fölösleges folyadékot, és rétegekben fektesse bankokba, váltakozó paradicsommal, paprikával, uborkával, bármilyen kényelmes sorrendben.
• Vízzel hígítsa meg a pác minden összetevőjét – sót, cukrot, ecetet. Forraljuk, amíg az összes elem teljesen csatlakozik. Adjunk hozzá zselatint és öntsük a zöldségeket a kapott sóoldattal.
• Eredeti növényi választék készen áll a zselés.

A recept gördülő paradicsom uborka és tök ecet nélkül

A változatos ételek szerelmeseinek ideálisak a különféle zöldségekkel készült válogatott ételek. Az étel hozzá fog járulni bármely köret kiegészítéséhez, különleges ízt adva. A recept nagyon egyszerű, de az íz meghaladja az elvárásokat. Az elkészítéshez érdemes elkészíteni a következő összetevőket:

• Fallabda.
• Uborka – 3 darab.
• paradicsom.
• Bolgár paprika.
• Fűszerek és fűszerek: kapor, fokhagyma, levelek vagy ribizli, citromsav (1/4 teáskanál).

Egy finom receptre pác készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Cukor – 50 gramm.
• Liter víz.
• Negyven gramm só.
• Ecet – 1 teáskanál.

Hogyan válogatott zöldségeket pácolhatunk télen, lépésről-lépésre:

• Helyezze a borsót, a babérleveleket és a citromsavat a tartály aljára.
• Ezután fektessen uborkát, tököt, szeletelve rétegekbe, és tegyen rá kapor, ribizli és cseresznye leveleket. Töltsön meg egy üveg paradicsomot.
• Forraljuk a sóoldatot: oldjuk fel a cukrot, a sót vízben, forraljuk fel. Öntsön üvegeket és húsz percig sterilizálja, majd tekerje fel a fedelet és takarja be őket.

Hogyan savanyúság uborka és paradicsom paradicsomlé

Azok számára, akik szeretik az uborkát ropogtatni, a paradicsomot pedig gazdag ízűnek tartják, ideális a zöldség paradicsomlé pácolásának receptje. A téli ízletes választék elkészítésére szolgáló recept szerint a következőkre van szüksége:

• Közepes vagy kis uborka.
• A paradicsom kicsi, kemény.
• Fokhagyma.
• Só, cukor két evőkanálban.
• Láva levél, torma, kapor.
• Paradicsomlé.
• 9% ecet (1 teáskanál).

Lépésről lépésre a téli finom készítmények elkészítése:

• Készítsen elő liter vagy két literes üveget: alaposan mossa le és sterilizálja.
• Helyezze a fűszereket és a gyógynövényeket az üveg aljára.
• Alaposan mossa le a zöldségeket, és tetszőleges sorrendben üvegekbe hajtsa.
• Öntsük forralt vízbe burgonyát zöldségekkel, hagyjuk tíz percig.
• Engedje le a vizet, forralja fel újra és öntse a kannákat.
• Forraljuk fel a paradicsomot, adjuk hozzá a pác készítéséhez szükséges összetevőket: cukor, só, ecet.
• Öntsön válogatott zöldség üvegeket paradicsomlé pácmal, fedje le fedővel.
• Készen állnak az ízletes savanyúságokra, télen lehetőség lesz arra, hogy élvezze a finom zöldségek ízét.

Tudjon meg többet a káposzta sós lében lévő üvegekbe történő pácolásáról.

Video recept: pácolt vegyes zöldség

Különösen népszerű a háziasszonyok körében a válogatott uborka és paradicsom receptje télen. A fokhagyma és egyéb fűszerek, amelyeket a munkadarab télen történő csavarása során használnak, kifinomult ízt kölcsönözhetnek a zöldségeknek. Annak érdekében, hogy a paradicsom és az uborka tökéletesen felfedje ízlését, a tartály megőrzése előtt többször töltsük meg az üveget forrásban lévő vízzel, és harmadik alkalommal forraljuk fel a sós konyhaoldatot. Nézze meg a videót, hogy megismerje a pácolás titkait és a téli válogatás részletes receptjét: